circuito yerbatero

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P ROFESORES : R OSARIO G ANORA E LISA G RAZIOSETTI H UGO A RANDA G ABRIEL R ODRÍGUEZ F REDES D IEGO V ALSANGIACOMO

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Page 1: Circuito Yerbatero

PROFESORES:

ROSARIO GANORA

ELISA GRAZIOSETTI

HUGO ARANDA

GABRIEL RODRÍGUEZ FREDES

D IEGO VALSANGIACOMO

Page 2: Circuito Yerbatero

INTRODUCCIÓN:

Page 3: Circuito Yerbatero

EMPRESA YACYRETÁ

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Page 5: Circuito Yerbatero

RINCÓN SANTA MARÍA

Page 6: Circuito Yerbatero

APIPÉ GRANDE

Page 7: Circuito Yerbatero

RESERVA NATURAL DEL IBERÁ

Page 8: Circuito Yerbatero

RESERVA NATURAL DEL IBERÁ

Page 9: Circuito Yerbatero

EMPRESA YACYRETÁ

Desventajas

Si el río está contaminado, también lo está el acuífero.

Hay contaminación electromagnética que generan las torres.

Se pierde la biodiversidad y los recursos naturales.

Causa la relocalizaciones no elegidas de la población.

A mayor generación de energía, mayor impacto ambiental.

Nuestra energía se ve incrementada al doble ya que nosotros compramos la energía.

Ventajas

Se adquiere la energía eléctrica a través del agua.

Como toda industria da puestos de trabajo a más de 8.000 personas.

Page 10: Circuito Yerbatero

INFLUENCIAS EN EL

AMBIENTE

•El agua está en constante circulación,

para que sea pura; es difícil de

comprobar su contaminación pero, si el

río está contaminado, también lo está el

acuífero.

•Hay contaminación electromagnética

que generan las torres.

•Se pierde la biodiversidad y los

recursos naturales.

•Causa la relocalizaciones no elegidas

de la población.

•A mayor generación de energía, mayor

impacto ambiental.

Page 11: Circuito Yerbatero

ESTRUCTURA LEGAL

Page 12: Circuito Yerbatero
Page 13: Circuito Yerbatero
Page 14: Circuito Yerbatero

COLONIA LIEBIG

Page 15: Circuito Yerbatero

FUNDACIÓN

Page 16: Circuito Yerbatero

YERBA MATE

Page 17: Circuito Yerbatero

ORGANIZACIÓN JURÍDICA

Page 18: Circuito Yerbatero

LAS MARÍAS

Page 19: Circuito Yerbatero

FUNDACIÓN

.

Page 20: Circuito Yerbatero

PRODUCCIÓN

Como ya hemos nombrado anteriormente el establecimiento se dedica a la siembra

cosecha y producción de yerba mate y té, es decir que su principal actividad es la

actividad agropecuaria, siguiéndole la ganadera y luego la forestal, estos son puntos

fuertes del establecimiento ya que no solo cuenta con una sola forma de ingresos sino

que cuenta con 3, pero a su vez tiene puntos débiles uno de ellos es que el

establecimiento está alejado de la capital, por lo que los gastos de transporte son muy

elevados. Es por esto que el establecimiento fija el precio de sus productos en base a sus

costos de producción, al incrementar los costos de producción el precio de sus productos

asciende o en su caso contrario desciende, a pesar de esto Las Marías cuenta con el

22% de las ventas de yerba mate a nivel nacional, esto se debe a su gran diversidad de

productos y los sabores de sus productos, ya que cuenta con más de 20 sabores y 5

marcas para la yerba mate, las cuales se nombran a continuación:

•Mañanita.

•Taragüí (líder en ventas).

•Unión.

•Caá Porá.

•La Merced.

Page 21: Circuito Yerbatero

Como ya hemos nombrado anteriormente el establecimiento

se dedica a la siembra cosecha y producción de yerba mate y

té, es decir que su principal actividad es la actividad

agropecuaria, siguiéndole la ganadera y luego la forestal, estos

son puntos fuertes del establecimiento ya que no solo cuenta

con una sola forma de ingresos sino que cuenta con 3, pero a

su vez tiene puntos débiles uno de ellos es que el

establecimiento está alejado de la capital, por lo que los gastos

de transporte son muy elevados. Es por esto que el

establecimiento fija el precio de sus productos en base a sus

costos de producción, al incrementar los costos de producción

el precio de sus productos asciende o en su caso contrario

desciende, a pesar de esto Las Marías cuenta con el 22% de

las ventas de yerba mate a nivel nacional, esto se debe a su

gran diversidad de productos y los sabores de sus productos,

ya que cuenta con más de 20 sabores y 5 marcas para la yerba

mate, las cuales se nombran a continuación:

-Mañanita.

-Taragüi (líder en ventas).

-Unión.

-Caá Porá.

-La Merced.

Page 22: Circuito Yerbatero

Al ser el producto final la yerba, se utiliza como materia prima la planta de yerba

mate que es procesada para llegar a ser yerba, a continuación se muestra en

detalle el proceso productivo:

-El invernadero: aquí las plantas pasan 6 meses bajo un cuidado humano

(sistemas de riego automatizado; ambiente controlado, etc.),

luego de este proceso se determinan que plantas irán a su lugar definitivo en el

campo.

-La plantación: luego de ser seleccionadas las plantas del invernadero se las

lleva al campo donde ya no hay cuidado humano, es decir la planta crece por

proceso natural y no hay intervención de sistemas de riegos o control de

ambientes.

-La cosecha: luego de 9 meses las plantas anteriormente plantadas se cosechan,

seleccionándose así las hojas más maduras y en su punto justo.

-El secadero: las plantas previamente cosechadas pasan a este proceso, donde

son introducidas en un gran horno a una temperatura de 100º (cien grados

centígrados) por un tiempo determinado de 3 horas, este proceso quita la

humedad que se encuentra en las hojas. Luego de este proceso la yerba se pasa

a llamar “Yerba Canchada”.

-El estacionamiento: la yerba canchada pasa a estacionarse por un tiempo, de

aquí se determina el sabor y el color que tendrá la yerba.

-El molino: en el molino se llevan a cabo los distintos procesos para cada tipo de

yerba, teniendo en cuenta la fecha de cosecha y época de elaboración.

-El envasado: último eslabón de la cadena de producción, el producto final (la

yerba mate) es introducida en unos recipientes y por consiguiente a unas

envasadoras, el producto final recorre por tubos hasta el empaque, todo este

proceso es totalmente automático.

Luego del envasado el producto final está listo para ser distribuido.

Page 23: Circuito Yerbatero

LA CACHUERA

Esta empresa se encuentra ubicada en la ciudad de Apóstoles en la provincia

de Misiones. En los yerbales del establecimiento “La Negrita” y “Santa María”

son muy cuidadosos con el equilibrio ecológico, no usan agroquímicos y los

fertilizantes son de origen orgánico.

Sus productos son exportados a: Estados Unidos, Chile, Uruguay, Líbano,

España, Francia, Siria; a nivel nacional se venden en todo nuestro territorio

argentino.

En 1900 llega a la Argentina un pionero de origen polaco junto con sus padres

y hermanos, llamado Juan Szychowski,

Quién con la edad de 11 años ya sabía manipular herramientas de herrería, su

familia llegó a la Argentina en busca de un futuro mejor para ello se instalaron

en los confines de la Argentina, para ser más exactos en la actual Apóstoles

provincia de misiones, a mediados de 1914, al ver Don Juan que la agricultura

no era próspera en el lugar donde estaban decidió juntar dinero y retornar a su

país natal: Polonia. Para ello viajó hacia la ciudad de Buenos Aires donde se le

impediría volver a su país de origen por el estallo de la primera guerra mundial.

Page 24: Circuito Yerbatero
Page 25: Circuito Yerbatero

La Cachuera S.A pasó a tener el carácter jurídico de empresa en el

año 1980 para ello comercializa una gran variedad de

productos, principalmente el de arroz, implementado en 1902, y yerba

mate, implementada en 1917, como consecuencia es una empresa que

se dedica a la producción agropecuaria y fija sus precio con relación a

la competencia existente, si bien la empresa se ubica en uno de los

diez primeros lugares en productores de yerba mate del país, su

posición competitiva con respecto a sus competidores es media, uno

de los factores de esto puede llegar a ser que contiene solo 1

establecimiento productor.

Actualmente la empresa tiene como objetivos los siguientes puntos:

- Controlar todos los procesos de elaboración.

- Cumplir con los plazos acordados de entrega.

- Conocer y satisfacer las necesidades de los consumidores.

- Capacitar permanentemente al personal para adecuarse a los

cambios.

- Insertar a la empresa en un mundo globalizado.

Como misión tiene el compromiso total con los

consumidores, elaborando productos de calidad diferenciada.

Satisfacer las necesidades de los clientes en forma rápida, flexible y

eficiente.

Y finalmente la visión es ser la empresa líder en yerba mate y

arroz, con productos que reúnan estándares elevados de

calidad, basados en la capacidad y profesionalismo de su gente. Una

empresa centenaria que apuesta diariamente al país, proveyendo y

desarrollando productos de la mejor calidad, haciendo realidad el

sueño de su fundador; una gran empresa comprometida con el

desarrollo del país.

Page 26: Circuito Yerbatero

La empresa no toma demasiado en cuenta el perfeccionamiento de

sus empleados ya que tiene en cuenta que los que habitan esa región

tienen los mínimos conocimientos para realizar las tareas requeridas.

La empresa se asegura de distribuir su producto a todos los canales

que integran la cadena comercial: ya sean mayoristas pasando por

supermercados hasta estaciones de servicio. Esto determina un

punto fuerte para la empresa ya que el área geográfica cubierta es

muy amplia y se asegura de vender el producto en la mayoría de los

puntos del país y tiene gran variedad de productos ya sean mate

cocido, yerba mate té, etc. cabe destacar que también tiene puntos

débiles como ser el costo de distribución ya que no tiene transporte

propio y también otro punto débil sería que esta cuarta en marcas

conocidas y por lo tanto tiene competencia por delante, otro punto

débil es que no cuenta con promociones y con muy poca propaganda,

en nuestra opinión el uso e incremento de estos dos últimos factores

podría afectar en las ventas de la empresa.

Debido a que no tuvimos la oportunidad de contemplar el proceso

productivo de alguno de los productos, no pudimos observar el

proceso de producción y sus pasos, si observamos señalética en las

distintas maquinarias que observamos, alrededor de estas se ubicaba

un cordel que indicaba la limitación para circular, la salud y la higiene

son convincentes en todo el momento el lugar estuvo limpio, no

pudimos observar trabajadores por lo que no podemos hablar sobre

la protección que deberían usar, tampoco fuimos informados al

respecto

Page 27: Circuito Yerbatero

INSTITUTO NACIONAL DE

TECNOLOGÍA AGROPECUARIA

Está emplazado en Cerro Azul, Misiones. Su nombre es Estación experimental Cerro Azul,

se dedican a la investigación y transferencia de tecnología al sector agro-industrial.

Dependen de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Tiene como objetivo ayudar a la competitividad del sector agropecuario, forestal y agro-

industrial, con miras ecológicas y producción de información y tecnología.

Está compuesto por un Consejo Directivo integrado por representantes del sector público,

Universidades Nacionales y organización de productores.

Consta de 280 hectáreas cultivadas, y una superficie de 2232 m2 destinados a bibliotecas,

oficinas, laboratorios.

Dentro de sus proyectos está el resurgimiento de las plantaciones de vides misioneras.

No implantan las plantas injertadas, estiman que lo mejor es plantar las estacas.

Tuvimos la oportunidad de recorrer la bodega, que deriva de diferentes plantaciones de

uvas.

•La Niágara Blanca (antecesora de la rosada)

•La Niágara Rosada (que es aquella que sirve para ser vendida en su doble papel: como

fruta y para hacer vino torrontés)

•La Isabel y la Concord dan hermoso vinos tintos (se extrae de la uva chinche)

•Villenave se la cultiva desde 1990 y de un vino exquisito en su acidez, brillante y con

intenso aroma.

Page 28: Circuito Yerbatero

CONCLUSIÓN

Nuestros objetivos, los que planteamos antes de iniciar nuestro viaje, a

nuestro criterio, han dado muy buenos resultados.

Nosotros lo tomamos desde el punto de vista personal y desde el grupal.

Desde el primero, fue una rara mezcla de aprendizajes, de compartir, y de

aprender a convivir para poder luego tener una mejor relación de

compañerismo, pero donde mayor fue la importancia de este viaje, es que

todos tuvimos la posibilidad, que se hizo realidad, de tener un acceso

directo, sin trabas burocráticas hacia las empresas, que nos mostraron con

amabilidad y respeto todas sus instalaciones, procedimiento,

elaboraciones, productos para exportar, también sus organizaciones

legales, administrativas y los recursos humanos, que si no fuera de esa

forma nunca tendríamos acceso.

Esto decanto en nosotros un gran conocimiento, una apreciación real y

definida desde, en el caso de las empresas yerbateras, desde su

plantación hasta el producto final, en el caso de la empresa binacional, la

magnitud e importancia de esa obra y desde la bodega, un contacto directo

con el procedimiento de hacer el vino.