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  • 1. ESTILOS ???
  • 2. Cerveja de trigo.
  • 3. DUNKEL WEIZEN Origem Cerveja de Trigo do sul da Alemanha, Produzida com Maltes tostados, o que confere uma colorao escura. Originalmente todas as cervejas de trigo eram escuras. Caractersticas Cerveja escura, com colorao que varia de tons de marrom-claros e escuros, bastante turva, por no ser filtrada. Apresenta espuma muito persistente. Os mesmos aromas frutados e fenlicos (bananas e cravo) que aparecem tambm nesse estilo, mas aliados a notas de chocolate e tostadas devido ao uso de Malte torrado. De corpo mdio, caracteriza-se como uma cerveja de alta carbonatao com um amargor mais acentuados. Temperatura de Degustao = 4 a 6C Teor alcolico = 4,3 a 5,6
  • 4. WEISSBIER Origem Cerveja de trigo alem, que utiliza geralmente uma proporo de 50% de malte de trigo e 50% de malte de cevada. Tpica do sul da Alemanha, perdeu popularidade ao longo dos anos, mas retornou com fora total nos ltimos 10 anos sendo produzidas por diversas cervejarias no mundo todo. Caractersticas Cerveja de colorao clara a mbar, bastante turva, por no ser filtrada. Apresenta espuma muito persistente. Destacado o aroma de banana resultante da fermentao, em algumas exemplares notas defumadas e tuti-fruti. De corpo mdio-leve a mdio, uma cerveja de alta carbonatao, muito refrescante, com sabor frutado acompanhado de leve acidez e amargor muito baixo. Temperatura de Degustao = 3 a 6C Teor alcolico = 6,2
  • 5. WEIZENBOCK Origem Como o nome j diz, trata-se de uma cerveja que alia caractersticas de dois estilos clssicos, a Bock e a Weizenbier. Da Bock buscou a cor escura e a Weizenbier, a levedura e o uso do trigo. originria do sul da Alemanha. Caractersticas Cerveja escura com colorao que varia de tons marrom- claros e marrom- escuros, em alguns casos, avermelhados e rubi. Apresenta espuma muito persistente. Destacam-se os aromas de frutas secas e frutas passa, como banana, aliados ao fenlico (cravo) e adocicados de malte. Uma cerveja bem encorpada, de alta carbonatao, macia, caracteriza-se pelo baixo amargor e sabor frutado. Aromas e sabores tostados tambm podem aparecer. O equilbrio pende ao lado do malte doce. Temperatura de Degustao = 6 a 10 C Teor alcolico = 6,5 a 8
  • 6. KRISTALL WEISSBIER Caractersticas A cerveja KristallWeissbier a verso filtrada da cerveja tradicional Weissbier. Apresenta um sabor intenso do malte de trigo. uma cerveja refrescante que obtm seu brilho cristalino de um procedimento especial de filtragem das leveduras. Como e filtrada no apresenta o aspecto turvo caracterstico de uma cerveja de trigo. Visualmente assemelha-se a uma lager, porm, mantm os aromas frutados e a baixa acidez da Weiss. Temperatura de Degustao = 3 a 6 C Teor alcolico = 6,5 a 8
  • 7. Irish red ale e Stout.
  • 8. Originalmente produzida desde 1856 pela Lady's Well Brewery acumula mais de 150 anos de tradio. Possui uma cor cobre- avermelhada que deixa uma espuma espessa ao ser servida, e um sabor de maltes com um toque de caramelo que sobreposto pelo leve amargor dos lpulos ao final. Murphy's Irihs Red Beer
  • 9. uma cerveja tipo Stout, de alta fermentao, feita com percentual de malte torrado, que lhe confere sua marcante cor rubi-vermelho escura e um paladar tostado. O lpulo utilizado confere Guinness um distinto sabor, com excelente balano entre o amargor e a doura. Sua espuma densa e cremosa torna a Guinness uma cerveja extremamente saborosa e mais robusta que qualquer cerveja super- premium. A cervejaria St. James Gate est localizada na cidade de Dublin na Irlanda desde 1759. A Guinness dita como a cerveja Stout mais consumida no mundo. Guinness Draught
  • 10. Este tipo de cerveja originrio da Irlanda, produzido partir de cevada torrada, possui um sabor amargo conferido pelo lpulo associado ao adocicado do malte. Enquadrado como cerveja de alta fermentao possui um alto teor alcolico entre (5% e 7%). Possui tambm elevado teor de extrato primrio, cerca de 15%. Harmoniza muito bem com carne vermelha, pratos bem condimentados e algumas sobremesas a base de chocolate. Magnus Prime Beer
  • 11. Cerveja de alta fermentao com origem na Irlanda. Ao contrrio das escuras mais conhecidas no Brasil, que so adocicadas e escurecidas com caramelo, a Stout da Klein feita com maltes torrados importados que conferem a cerveja um sabor de caf e chocolate. Outro diferencial a utilizao de gs nitrognio em sua composio resultando em um verdadeiro creme delicioso Klein Bier
  • 12. CERVEJAS BELGAS.
  • 13. 16A. Witbier Histria: Estilo de cerveja com 400 anos de idade e que morreu nos anos 50. Foi, mais tarde, ressuscitada por Pierre Celis em Hoegaarden e cresceu firmemente em popularidade com o tempo. Aroma: Dulor moderado de gros, leve acidez, ervas, especiarias ou apimentadas, moderado aroma de laranja. Aparncia: Colorao de amarelo palha a dourado claro, intensa turbidez, colarinho denso e branco como mousse, com boa persistncia. Sabor: Dulor agradvel , mel e/ou baunilha com frutado ctrico de laranja. Refrescncia com final bem definido com uma finalizao seca, frequentemente com acidez agradvel.
  • 14. 16B. Belgian Pale Ale Histria: Produzida em cervejarias com razes de meados do sculo XVIII. Os exemplares mais conhecidos foram aperfeioados aps a Segunda Guerra Mundial com alguma influncia da Gr-Bretanha,incluindo variedades de lpulos e linhagens de leveduras. So consideradas cervejas cotidianas. Aroma: malte, frutado moderado, biscoito, laranja ou pera, Lpulo moderado, leve apimentado. Aparncia: Colorao de cobre a mbar, brilhante, Colarinho quase branco, cremoso e com persistncia mdia. Sabor: Frutada, pouco condimentada,maltosidade macia, carter de lpulo leve. Pode apresentar um frutado semelhante a laranja ou pera, Pouco amarga. Corpo mdio. Carbonatao mdia.
  • 15. 16C. Saison Histria: Um estilo sazonal de vero produzido na Valnia, Blgica. Produzido originalmente ao final da estao fresca para que perdurasse durante os meses mais quentes. Tinha que ser robusta o suficiente para durar por quarto meses, mas no to forte a ponto de deixar de ser refrescante e apropriada para o vero. Aroma: Frutado intenso, lpulo moderado, condimentado e alcolico de baixo a nenhum, frutas ctricas como laranjas ou limes. Aparncia: A colorao alaranjado plido, mas pode variar para dourado ou mbar. Colarinho de branco a marfim, denso e muito persistente Sabor: frutados ctrico e condimentos, sustentados por um delicado carter maltoso, baixa a moderada presena de lcool, lpulo varia de baixo a moderado, Carbonatao alta, corpo varia de leve a mdio.
  • 16. 16D. Bire de Garde Histria: O nome significa, literalmente, cerveja que pode ser guardada ou maturada por longos perodos a frio. Uma ale artesanal de casa de fazenda, tradicional do norte da Frana, produzida no incio da primavera e mantida em caves frias para ser consumida no vero. Aroma: Dulor maltoso ,caramelizao aceitvel. Aparncia: loura, mbar e marrom, do amarelo dourado a bronze avermelhado e castanho. A limpidez varia de boa a turva, frequentemente no filtrada. Espuma com boa formao e intensa carbonatao. Sabor: Malte marcante, torrada, toffee ou caramelo. O amargor de lpulo mdio-baixo, Corpo de mdio, Carbonatao de moderada a alta.
  • 17. Biere Brut Aroma: Mas frescas, hortel, tomilho, gengibre, malte, pras, lpulo, pimenta-da-jamaica e cravo-da-ndia. Aparncia: cor clara, dourada, brilhante, colarinho b branco.
  • 18. Remuage