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CATALOGUE 2011 - VINS WWW.DPJLAGAR.COM DPJ LAGAR

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Vins Portugaise a Genève. Vinhos português em Genève

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Page 1: Catalogue Vins

CATALOGUE 2011- VINS

WWW.DPJLAGAR.COM

DPJLAGAR

Page 2: Catalogue Vins

CATALOGUE 2011

- VINS- RoséTerras de Uva Rosé 2010Alfaraz Colheita Selecionada 2010

- RougeTerras de Uva 2009Alfaraz Colheita Selecionada 2008Alfaraz Reserva 2006Alfaraz Reserva 2008Alfaraz Cabernet Sauvignon 2007Alfaraz Touringa Nacional 2006Alfaraz Touringa Nacional 2008Alfaraz Merlot 2007Uvas Castas 2005Vinhas da Ira 2006

- BlancTerras de Uva 2010Alfaraz Colheita Selecionada 2010Alfaraz Reserva 2008Alfaraz Reserva 2009Mingorra

Page 3: Catalogue Vins

Rouge

TERR

AS D

E UV

A

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2009

SERVICE: Doit être servi à 18°C.

CUISINE: Ce vin accompagne les plats composés de viandes.

CÉPAGE: Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet

CARACTÈRE: L’accentuation de sa couleur rubis ainsi que son ârome aux fruits rouges et compotes rehausse son goût arrondi et velouté.

VINIFICATION: Légère macération à froid ; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage à 26°C; macération prolongée durant 15 à 20 jours.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………….…….13,50 %Acidité totale………………………………..5,10 g/LpH………………………………………….......3,58Sucre résiduel……………………….......3,1Acidité volatile……………………….…...0,48

R.:01T01

Page 4: Catalogue Vins

RougeAL

FARA

Z CO

LHEI

TA S

ELEC

IONA

DA

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

ORIGINE : Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2008

SERVICE: Doit être décanté, avant d’être servi à une température de 18°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes.

CÉPAGE: Touriga Nacional ; Trincadeira ; Alfrocheiro, Alicante Bouschet

CARACTÈRE: Présente une couleur reteinte, et possède un arôme boisé et aux fruits mûrs, mettant ainsi en évidence son goût concentré et prolongé.

VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage à une température de fermentation contrôlée à 26°C, puis, 6 mois de stockage dans des barils en chêne ve-nant de France et des USA.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….13,50 %Acidité totale………………………………..5,3 g/LpH……………………………………………..3,69

R.:01T02

Page 5: Catalogue Vins

Rouge

ALFA

RAZ

RESE

RVA

2006

WWW.DPJLAGAR.COM

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2006

SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.

CÉPAGE: Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional

CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à fruit mûr, avec quelques notes de chocolat noir et feuille de tabac, mettant ainsi en évidence un goût concentré, complexe et persistent.

VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,5 %Acidité totale………………………………..6,0 g/LpH…………………………………………….....3,59

R.:01T03

Page 6: Catalogue Vins

Rouge

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2008

SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.

CÉPAGE: Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional

CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à fruit mûr, avec quelques notes de chocolat noir et feuille de tabac, mettant ainsi en évidence un goût concentré, complexe et persistent.

VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSE: Teneur d’alcool…………………………….13,5 %Acidité totale………………………………..5,4 g/LpH……………………………………………..3,64

ALFA

RAZ

RESE

RVA

2008

R.:01T04

Page 7: Catalogue Vins

Rouge

ALFA

RAZ

CABE

RNET

SAU

VIGN

ON

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ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2007

SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rô-ties et fromages.

CÉPAGE: Cabernet Sauvignon

CARACTÈRE: Présente une couleur très intense et un arôme à fruit mûr avec quelques notes d’épices, menthe et bois bien intégré mettant en évidence son volume en bouche et une persistance finale.

VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température contrôlée à 26°C, puis, 12 mois de stock-age dans des barils en chêne d’origine français.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,0 %Acidité totale………………………………..5,9 g/LpH……………………………………………..3,48

R.:01T05

Page 8: Catalogue Vins

Rouge

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

ALFA

RAZ

TOUR

IGA

NACI

ONAL

200

6

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2006

SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.

CÉPAGE: Touriga Nacional

CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à la compote de fruits rouges, dont l’acidité est équilibré et les tanins firmes et persistants.

VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,5 %Acidité totale………………………………..5,9 g/LpH……………………………………………..3,65

R.:01T06

Page 9: Catalogue Vins

Rouge

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ALFA

RAZ

TOUR

IGA

NACI

ONAL

200

8

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2008

SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.

CÉPAGE: Touriga Nacional

CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à la compote de fruits rouges, dont l’acidité est équilibré et les tanins firmes et persistants.

VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….13,5 %Acidité totale………………………………..5,9 g/LpH……………………………………………..3,58

R.:01T07

Page 10: Catalogue Vins

Rouge

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

ALFA

RAZ

MERL

OT 2

007

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2007

SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.

CÉPAGE: Merlot

CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à la compote de fruits rouges, dont l’acidité est équilibré et les tanins firmes et persistants.

VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,2 %Acidité totale………………………………..6,2 g/LpH……………………………………………..3,5Sucres réducteurs…………………………4.1 g/L

R.:01T08

Page 11: Catalogue Vins

Rouge

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UVAS

CAS

TAS

2005

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo et du Douro (Portugal)

MATURITÉ: 2005

SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.

CÉPAGE: 50% Alentejo (Aragonez, Alfrocheiro, Alicante Bouschet) 50% Douro (Tinta Barroca, Tinta Roriz)

CARACTÈRE: Possède une couleur intense et un arôme rappelant les fruits macérés avec quelques notes de chocolat et liqueur, mariés avec des fruits noirs bien mûrs, qui rehausse ainsi sa complexité, sa structure et son goût bien prolongé en bouche.

VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de 26°C, puis, 18 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,0 %Acidité totale………………………………..6,6 g/LpH……………………………………………..3,35Sucres réducteurs…………………………4.1 g/L

R.:01T09

Page 12: Catalogue Vins

Rouge

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

VINH

AS D

A IR

A

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2006

SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.

CÉPAGE: Talhão 25 (Alfrocheiro, Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional)

CARACTÈRE: Possède une couleur intense et un arôme accentué et complexe rap-pelant les fruits rouges très mûrs ; l’acidité équilibré et son volume accentue son prolongement en bouche.

VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de 26°C, puis, 18 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,5 %Acidité totale………………………………..6,0 g/LpH……………………………………………..3,6Sucres réducteurs…………………………4.8 g/L

R.:01T10

Page 13: Catalogue Vins

- VINS

- Rosé

Terras de Uva Rosé 2010Alfaraz Colheita Selecionada 2010

Page 14: Catalogue Vins

RoséTE

RRAS

DE

UVA ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2010

SERVICE: Doit être servi à 8°C

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons, fruits de mer ainsi que les salades.

CÉPAGE: Aragonez

CARACTÈRE: Sa couleur Rosé passion, ainsi que son arôme à gRoséilles et compotes, rehausse son goût frais et équilibré.

VINIFICATION: Légère macération pré-fermentative, puis, fermentation à basse température (11°C).

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….12,50 %Acidité totale………………………………..5,70 g/LpH…………………………………………….3,37Sucre résiduel……………………………..6.50Acidité volatile……………………………..0,36

Rosé

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

R.:01R01

Page 15: Catalogue Vins

Rosé

ALFA

RAZ

COLH

EITA

SEL

ECIO

NADAORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2010

SERVICE: Doit être servi à 8°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons, fruits de mer ainsi que les salades.

CÉPAGE: Touriga Nacional ; Syrah

CARACTÈRE: Sa couleur Rosé passion, ainsi que son arôme à gRoséilles et com-potes, rehausse son goût frais et équilibré.

VINIFICATION: Légère macération pré-fermentative, puis, fermentation à basse température (11°C).

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….12,50 %Acidité totale………………………………..5,0 g/LpH……………………………………………..3,41

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R.:01R02

Page 16: Catalogue Vins

Rosé

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

- VINS

- Blanc

Terras de Uva 2010Alfaraz Colheita Selecionada 2010Alfaraz Reserva 2008Alfaraz Reserva 2009Mingorra

Page 17: Catalogue Vins

Blanc

TERR

AS D

E UV

A

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2010

SERVICE: Doit être servi à 8°C.

CUISINE: Ce vin accompagne les plats composés de poissons et fruits de mer.

CÉPAGE: Antão Vaz, Arinto, Verdelho

CARACTÈRE:Présente une couleur jaune citron, doté d’un arôme intense et fruité qui rehausse son goût léger et frais.

VINIFICATION: Fermentation en cube d’inox à une température contrôlé à 14°C.

CONDITIONNEMENTLes bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….12,50 %Acidité totale………………………………..5,10 g/LpH………………………………………….….3,14Sucre résiduel………………………….…..5,0Acidité volatile………………………….…..0,36

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R.:01B01

Page 18: Catalogue Vins

RoséAL

FARA

Z CO

LHEI

TA S

ELEC

IONA

DA

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2010

SERVICE: Doit être servi à 10°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons et fruits de mer.

CÉPAGE: Antão Vaz, Verdelho

CARACTÈRE: Sa couleur jaune citron, et son parfum aux fruits tropicaux, rehausse sa fraîcheur équilibrée ainsi que son volume en bouche.

VINIFICATION: Fermentation dans des barriques en chênes d’origine française au sein de chambre frigorifié, puis, bâtonnage durant 3 mois.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….12,50 %Acidité totale………………………………..5,50 g/LpH……………………………………………..3,10Sucre résiduel………………………………6,0Acidité volatile……………………………...0,36

R.:01B02Blanc

Page 19: Catalogue Vins

Blanc

ALFA

RAZ

RESE

RVA

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ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2008

SERVICE: Doit être servi à 12°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons.

CÉPAGE: Antão vaz

CARACTÈRE: Présente une couleur jaune citron, et possède un arôme à fruit sec, mettant en évidence son goût beurré, somptueux et frais.

VINIFICATION: Légère fermentation dans des barriques en chêne venant de France, dans des chambres frigorifiées, puis, bâtonnage durant 6 mois.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….13,2 %Acidité totale………………………………..5,8 g/LpH……………………………………………..3,34

R.:01B03

Page 20: Catalogue Vins

RoséAL

FARA

Z RE

SERV

A

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2009

SERVICE: Doit être servi à 12°C.

CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons.

CÉPAGE: Antão vaz

CARACTÈRE: Présente une couleur jaune citron, et possède un arôme à fruit sec, mettant ainsi en évidence son goût beurré, somptueux et frais.

VINIFICATION: Légère fermentation dans des barriques en chêne venant de France, dans des chambres frigorifiées, puis, bâtonnage durant 6 mois.

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….13,0 %Acidité totale………………………………..4,8 g/LpH……………………………………………..3,17

R.:01B04Blanc

Page 21: Catalogue Vins

Blanc

MING

ORRA

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ORIGINE : Vin Régional du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ: 2009

SERVICE: Doit être servi à une température avoisinant les 10-12°C dans un verre appro-prié.

CUISINE: Ce vin peut accompagner les entrées comme les desserts à partir du moment où il est harmonisé.

CÉPAGE: Semillon, Talhão 5

CARACTÈRE: Présente une couleur jaune juvénile, et détient un arôme frais qui met en avant quelques notes citrines et florales rehaussant ainsi le goût dense et onctueux bien équilibré par une légère acidité et volatilité rendant sa douceur plus discrète. La fin est longue et persistante. Sa complexité provenant de l’activité de « Botrytis cinérea » ac-compagne toute sa dégustation.

VINIFICATION: Raisons cueillis tardivement ayant dépassé le stade de maturité (dével-oppement de Botrytis cinérea).

CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.

ANALYSETeneur d’alcool…………………………….13,8 %Acidité totale………………………………..5,8 g/LpH……………………………………………..3,19Sucres totaux……….………………………89 g/L

R.:01B05

Page 22: Catalogue Vins

Rosé

WWW.DPJLAGAR.COM Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

ORIGINE:Mousseux du Alentejo (Portugal)

MATURITÉ:2009

SERVICEDoit être servi à 8-10°C.

CARACTÈRE:De couleur légèrement citrine et de brillance cristalline, ce mousseux se caractérise comme étant délicat et fruité.

ANALYSE:Teneur d’alcool…………………………….12,2 %Acidité totale………………………………..6,6 g/LpH……………………………………………..3,13Sucres totaux…….…………………………9,0 g/L

R.:01E01

ESPU

MANT

E

MOUS

SEUX

DU

ALEN

TEJO

ESPUMANTE

Page 23: Catalogue Vins

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Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

VENTES: + 41 76 321 28 70

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