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Catalogo de Produtos e informações Bier HoffTRANSCRIPT
Nossa HistóriaEm 2002, época onde os apreciadores de cerveja de Curitiba só podiam contar com as cervejas de massa, com seu paladar único, marcado pelo uso de conservantes, estabilizantes e adjuntos, surge a Bier Hoff, como uma das primeiras cervejarias artesanais do Brasil.
Criada com o conceito de Fábrica Bar, a Bier Hoff ocupava uma área pouco maior do que 100m² no interior de um shopping e cuja capacidade produtiva não ultrapassava 1000 litros por mês.
Em 2005, com crescimento da microcervejaria e a expansão do Shopping Estação, a unidade de produção foi transferida para uma área industrial de Curitiba, e sua capacidade ampliada para 4000 litros por mês.
Essa mudança representou um marco para a Bier Hoff. Com uma nova fábrica em total funcionamento, o mestre cervejeiro Jacir Cavalheiro lançou novos estilos em forma de chope, iniciando com o Bier Hoff Original e Bier Hoff Premium, seguidos pelos Bier Hoff Weizen e Bier Hoff Nigra.
Em 2011, já com a marca consolidada no mercado e com uma rede de sete restaurantes, a Bier Hoff lançou as cervejas Original, Premium, Weizen e Nigra em garrafas, que até então eram disponibilizadas apenas em forma de chope e comercializados exclusivamente nos restaurantes próprios.
Na sequência surgiram outros grandes lançamentos como a Bier Hoff Pilsner, IPA e Red Ale. Em 2012, para comemorar os 10 anos da marca, foi lançada a Bier Hoff Witbier. Em 2013 foi lançada a Bier Hoff Jerimoon, do estilo Pumpkin Ale, e 2015 iniciou com três novos rótulos: Cocada Preta, Apache e American Wheat.
Por que a Bier Hoff ?
A cervejaria Bier Hoff segue a classificação BJCP (Beer Judge Certification Program), para ter certeza de que todas as suas cervejas estão rigorosamente posicionadas dentro do estilo, além de estudar toda a história e características do país onde surgiu cada estilo. A Bier Hoff sabe que somente entendendo de onde veio, como e quando foi feita pela primeira vez e quais eram seus propósitos, é que se pode entender a essência de cada cerveja, e oferecer não somente uma bebida deliciosa, mas também cultura e tradição em cada copo servido.
PAIXÃO PELA HISTÓRIA
A qualidade Bier Hoff começa com a escolha das melhores matérias primas importadas, passando pelo rigoroso controle em cada fase do processo de produção. As embalagens são cuidadosamente desenvolvidas para uma apresentação elegante e em estreita sintonia com a qualidade do produto. As cervejas Bier Hoff são transportadas em caminhões isotérmicos, garantindo assim que tudo esteja perfeito quando chega ao cliente.
QUALIDADE
A Bier Hoff é uma Microcervejaria jovem, mas vem crescendo com muita força. Seus planos para 2015 e 2016 estão focados no crescimento da marca em todo o Brasil. Destinada a um publico diferenciado, a Bier Hoff está presente nas principais redes de supermercados do país, e vem ganhando força também no pequeno varejo, como: casas especializadas em cervejas especiais, delicatessen, restaurantes finos, adegas e pub’s.
CRESCIMENTO
Por que a Bier Hoff ?
Fruto da dedicação incansável do nosso cervejeiro, o Sr. Jacir Cavalheiro e sua equipe de colaboradores, dos nossos consultores e da troca de experiências com cervejeiros de renomadas cervejarias nacionais e internacionais, as cervejas Bier Hoff ocupam hoje um papel de destaque no cenário das cervejas artesanais, colecionando medalhas dos mais importantes concursos mundiais do setor.
PRÊMIOS
OUROOURO
2015
OURO
A cervejaria possui onze estilos de cervejas, o que possibilita a entrada do cliente no consumo da marca, tanto pela degustação das cervejas mais leves e menos alcoólicas, como pelas mais fortes, aromáticas e alcoólicas.
Bolachas, tábuas para carnes, camisetas, chaveiros, drowlers entre outras peças que colaboram com a fixação da marca Bier Hoff.
VARIEDADE
MERCHANDISING
PÚBLICO ALVO B2C
Público Alvo
17% – 18 a 24 anos
35% – 25 a 34 anos
19% – 35 a 44 anos
29% – outros
29% – 18 a 24 anos
31% – 25 a 34 anos
14% – 35 a 44 anos
26% – outros
• Trabalho é importante
• Cultura, gastronomia e mundo gourmet
• Bem-sucedidos
• Amigos são importantes
• Dispostos a pagar preços mais elevados
• Procura qualidade, bons serviços
• Apreciadores de cerveja
Classe econômicaInstruçãoSuperior completo
Perfil
70%
30%
CA e B
30%70%
PÚBLICO ALVO B2B
Redes de Supermercados Premium
Casas especializadas em cervejas especiais Delicatessen
Restaurantes finos
Adegas
Pubs
LINHA GERMANICA
NIGRABier Hoff Nigra é uma cerveja do estilo Schwarzbier,queidentificaascervejaslagerescuras.“Schwarzbier”emAlemãosignifica“cerveja preta”. A Bier Hoff Nigra é produzida a partir de uma perfeita combinação de maltes importados, entre eles os maltes torrados que lhes conferem um incrível sabor tostado, com notas de café e chocolate.
Harmoniza muito bem com churrasco, carne suína, javali, peru, salsichas, fondue de queijo,chucrute, queijos e sobremesas.
Estilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
Schwarzbier
Escura (56,5 EBC)
Torrefação
Café e chocolate
Médio (25,3 IBU)
4,8%
A cerveja Standard American Lager é derivada do tradicional estilo Pilsner, oriundo da cidade de Pilsen, na Republica Tcheca.A Bier Hoff Premiumfoidesenvolvidacomocuidadosopropósitodeatenderofielmercado do estilo lager, porém mais exigente quanto ao aroma, sabor e qualidade. Quandonaboca,emmeioaoagradáveledistintoamargordolúpulo,afloraosabor adocicado, de uma generosa quantidade do mais puro malte.
Harmoniza muito bem com carnes vermelhas, petiscos, frutos do mar, saladas, queijo brie jovem, caldos e comida oriental.
PREMIUM
Estilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
Standard American Lager
Dourada (5,8 EBC)
Malte e lúpulo
Equilibrado entre o adocicado e o amargo
Leve (12,1 IBU)
4,8%
Cervejanãofiltrada,derivadadoestiloPilsner oriundo da cidade de Pilsen, na Republica Tcheca. A Bier Hoff Original foi desenvolvida comoobjetivodeatenderofielmercadodoestilolager,porémmaisexigente quanto ao aroma, corpo e qualidade. Detém um aroma plenodemalteeumamargorsuave.Pornãoserfiltrada,preservaemcada taça toda a amplitude e robustez, conferida pela presença das leveduras usadas no processo de produção.
Harmoniza com carnes vermelhas, petiscos, frutos do mar, saladas, queijo brie jovem, caldos e comida oriental.
ORIGINAL
Estilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
Standard American Lager
Dourada túrbida (6,8 EBC)
Malte e lúpulo
Equilibrado entre o adocicado e o amargo
Leve (12,1 IBU)
4,8%
WEIZEN
Estilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
Hefeweizen
Palha opaca (6,1 EBC)
Cravo e banana
Frutado
Leve (8,6 IBU)
4,8%
Tradicional cerveja da Baviera que se caracteriza por apresentar em sua fórmula mais de50%demaltedetrigo.Preservaaturbideztípicadeumacervejanãofiltrada.Sempreefervescente, é considerada um “espumante” pelos alemães. De atmosfera vibrante, a Bier Hoff Weizen apresenta um sabor frutado e refrescante, evidenciado pelas notas de cravo que com muita elegância, emergem do seu precioso líquido.
Harmoniza com saladas verdes, pratos da culinária alemã, pratos condimentados da culinária mexicana, tailandesa e indiana.
Criado em 1842 na cidade de Pilsen, região da Boêmia, na Republica Tcheca, o estilo Pilsner é o mais consumido no mundo.
Comumricoaromafloral,aBier Hoff Pilsner apresenta um perfeito equilíbrio entre o sabor herbáceo e seco do lúpulo com a maciez e doçura da cevada. Saborosa, refrescante e de personalidade marcante.
Harmoniza muito bem com carnes vermelhas, petiscos, frutos do mar, saladas, queijos, caldos e comida oriental.
PILSNER
Estilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
Bohemian Pilsner
Dourada cristalina (8,5 EBC)
Floral
Equilibrado entre o adocicado e o amargo
Médio (40,1 IBU)
5%
PRATAPRATA
2015
LINHA BELGA
As cervejas Witbier são diferentes das cervejas de trigo de origem alemãs. Pode ser usado trigonãomaltado,aveiaemflocosealémdoslúpulos,podemser“temperadas”comcoentro ou casca de laranja para realçar o aroma cítrico. O aroma da Bier Hoff Witbier é realçado com adição de casca de laranja curaçao e sementes de coentro importadas da Bélgica,queconferemimponentescaracterísticascítricaseflorais.
Harmoniza muito bem com comida mexicana, hamburgers, carnes assadas, salmão e pratos condimentados.
WITBIER
Estilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
Witbier
Clara (6,1 EBC)
Cítrico
Amargor moderado
Leve (11,2 IBU)
5%
LINHA AMERICANA
Pertencente ao estilo Vegetable Beer, recebe o nome de “Pumpkin Ale” por receber abóbora caramelizada em sua formulação. Produzida a partir de uma perfeita combinação de 5 diferentes tipos de malte importados, uma abundante quantidade de abóbora caramelizada, além de especiarias como canela, gengibre, cravo, noz-moscada e pimenta da Jamaica.
Quando em produção, a Bier Hoff Jerimoon exala um intenso aroma de doce de abóbora, que persiste em seu paladar. Harmoniza com carnes grelhadas, massas frescas e sobremesas.
JERIMOON
Estilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
Vegetable Beer
Âmbar (16,7 EBC)
Frutado e cítrico
Seco
Leve (11,7 IBU)
5,5%
A Bier Hoff American Wheat é uma cerveja de trigo, porém diferente das Weizens alemãs cujo aroma lembra banana e cravo oriundos da levedura. O estilo American Wheat se caracteriza pela presença de lúpulos americanos que conferem aromas e sabores diversos, desde cítricos até frutas tropicais.
A Bier Hoff American Wheat é uma cerveja leve, refrescante e de teor alcoólico de baixo para médio, ideal para se beber nos dias de calor.
AMERICAN WHEAT
OUROEstilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
American Wheat or Rye Beer
Amarelo palha turva (8,0 EBC)
Cítrico, frutado
Frutado
Baixo (16,1 IBU)
4,7%
A Bier Hoff Apache é uma cerveja inspirada no estilo American Pale Ale. Sua alta dose de lúpulos americanos lhe confere complexos aromas cítricos e frutados. Seu amargor pronunciado é ao mesmo tempo refrescante com notas de maracujá, limão e raspa de laranja, se tornando uma cerveja leve de beber.
O nome é inspirado nos helicópteros homônimos da Segunda Guerra Mundial.
APACHE
Estilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
American Pale Ale
Amarelo dourado (12,2 EBC)
Cítrico, frutado
Cítrico, frutado
Médio-alto (40,2 IBU)
5,2%
Para suportar as longas viagens da Inglaterra até a Índia, as cervejas India Pale Ale recebiam uma dose adicional de lúpulo, o que lhes conferia melhor conservação e um sabor fortemente lupulado. A Bier Hoff IPA é produzida com um blend de maltes especiais e uma mistura de lúpulos ingleses, que lhe confere características frutadas, herbaiseflorais.Afermentaçãoconferearomaslevementefrutados,típicos de alta fermentação.
Harmoniza com queijos, carnes, hambúrgueres, salmão.
IPABRO
NZEBRONZE2015
Estilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
English India Pale Ale
Cobre (16,5 EBC)
Herbal, frutado
Seco, levemente maltado, amargo
Alto (53,1 IBU)
6,8%
O estilo Barley Wine pertence ao grupo das chamadas Strong Ales, entre as cervejas mais “fortes” de alta fermentação. A Bier Hoff Red Ale é uma cerveja inspirada em parte na força das Barley Wines, porém com a suavidade e o corpo elevado das Mild Ale do século XIX, e a coloração avermelhada das Irish Red Ale atuais. Forte, densa, com sabor maltado marcante, amargor equilibrado e aromas herbais e frutados, provenientes do lúpulo e da fermentação.
Harmoniza muito bem com carne bovina, suína, carpaccio, frango assado, javali, carneiro e avestruz.
RED ALE
Estilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
English Barley Wine
Cobre-avermelhada (28,3 EBC)
Frutado, herbal, maltado
Maltado, leve frutado, amargo
Médio-alto (42 IBU)
8,5%
A Bier Hoff Cocada Preta une o estilo inglês Robust Porter à brasilidade do coco e cacau, tornando-a uma cerveja única. O coco é queimado, conferindo notas de tosta que harmonizam muito bem com as percepções de chocolate amargo trazidas pelos maltes especiaise pelo cacau.
A Bier Hoff Cocada Preta é uma cerveja escura, com espuma bege e cremosa. Seu aroma lembra chocolate amargo, café expresso, coco e um leve toque de baunilha. O paladar acompanha o aroma com um amargor médio. Notas de torrado, caramelo, coco e chocolate são nítidos.
COCADA PRETA
OUROOURO
2015
Estilo:
Coloração:
Aroma:
Paladar:
Amargor:
Teor Alcoólico:
Robust Porter com coco e cacau
Escura (98,2 EBC)
Chocolate, coco, tostado
Chocolate, coco, tostado
Moderado (32,4 IBU)
5,9%
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