Catalisadores BiológicosCatalisadores Biológicos

Quem “descobriu” os catalisadores biológicos?

Os catalisadores biológicos foram descobertas no século XIX, aparentemente por Pasteur, que concluiu que a fermentação do açúcar em álcool pela levedura é catalisada por fermentos.

Características:• As enzimas são os principais

catalisadores biológicos;• Geralmente são proteínas;• Aceleram as reações das células;• Apresentam singularidade ao substrato;• Natureza de estrutura complexa;• São altamente eficientes;• Baixo consumo de energia.

Características:

• São produtos naturais biológicos;• Atóxicas;• Biodegradáveis;• Algumas são específicas para

determinado tipo de ligações químicas;• Baixa energia de ativação;• Alta velocidade de reação;• Atuam em baixa concentração;• Podem ter sua atividade regulada.

Temperatura e pH ótimo para a ação da enzima:

Gráfico genérico

•O valor do pH e da temperatura podem causar mudança na forma tridimensional da enzima.

Cofator:• São pequenas moléculas orgânicas ou inorgânicas;

• Não estão ligados permanentemente a enzima;

• Na sua ausência a enzima é inativa.

Como atua?

Modelo chave-fechadura:

http://www.youtube.com/watch?v=V4OPO6JQLOE

Como atua?

Modelo do encaixe induzido: