Castuera,cuna del turrón

Castuera, Noviembre de 2015

Castuera y el turrón En Castuera (Badajoz),

se elabora un delicioso dulce: EL TURRÓN.

El turrón, conocido internacionalmente,

es un referente identitario de Castuera.

El Museo del Turrón de Castuera conjuga todo el saber de la tradición y el buen hacer del turronero con un moderno montaje expositivo .

Origen e historia No se sabe con exactitud cual es el origen de

esta tradición turronera:• Orígenes árabes, y sus dulces de miel con

almendra que se fueron adaptando a lo largo de los siglos.

• Se comercializó a través de los arrieros. Pasó de ser el alimento de los caminantes a un producto de venta.

Los emprendedores castueranos vieron en el turrón una fuente de ingresos.

Empezando así una tradición familiar, encargada de la elaboración artesanal y

venta del turrón por las ferias de localidades cercanas.

La comarca• Castuera pertenece a la comarca de La Serena,

provincia de Badajoz.• La Serena, flanqueada por el río Guadiana (este), al sur

por el río Zújar y al oeste por el Guadámez, cuenta con 19 municipios y 45.000 habitantes.• Entre ellos, con algo más de 7.000 habitantes y ubicada en pleno corazón de la comarca, nos encontramos con Castuera, reivindicada como la cuna del turrón.

Proceso productivo1. Tueste de la almendra seleccionada

(marcona) 2. Se cuece la miel y el azúcar al baño maría

hasta alcanzar el punto de caramelo ideal.3. Se añaden las claras de los huevos para

blanquear la masa y a continuación, las almendras.

A pesar de su gran calidad, el turrón de Castuera no puede adquirir la Denominación de Origen porque la materia prima no es autóctona.

Actualmente, aunque el proceso se ha industrializado, conserva sus elementos originales, se han minimizado los colorantes y conservantes, obteniendo un producto 100% natural garantía de su extraordinaria calidad.

Empresas turronerasActualmente son tres las empresas

turroneras de Castuera:

•Artesanos de Castuera•Turrones Dos Hermanos•Turrones Rey

Además, hay más de 150 familias dedicadas a la venta del turrón por las ferias. Empiezan la temporada en abril con la feria de Sevilla, y terminan en octubre con la feria de Zafra.

Cuna del turrón Castuera aspira a competir con Alicante por la

supremacía del dulce navideño por excelencia. Los castueranos reclaman a la Administración: APOYO, similar al que se le ofrece a otros productos

extremeños, como el jamón de bellota, el queso del Casar y La Serena y el pimentón de La Vera.

PROMOCIÓN de este producto de tan alta calidad, igual que hacen los valencianos con el turrón de Jijona y Alicante.

Avalan una gran tradición y experiencia histórica entorno a la elaboración y venta del turrón y un gran peso

comercial con exportaciones a la UE y a EEUU.

ComercializaciónLos turroneros extremeños han logrado situarse en el mercado exterior, exportando a Rusia, Chile, Japón, Estados Unidos, la Unión Europea y China: el turrón de Castuera es el más consumido por los chinos.

Han participado: • Cáceres García, Isabel• Contreras Moreno, Estefanía• García García, Jesús• Gómez Dávila, Iván• Lázaro Blanco, Marta• Sánchez López, María• Murillo Sánchez, Ventura