Um GUia de alimentação SaUdável para modeloS

e Sem cUlpabem

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São Paulo Fashion Weekwww.saopaulofashionweek.com.br • 2007

Esta é uma publicaçãodo São Paulo Fashion Week e das agências de modelos40 Graus Modelsdaphne Modelego Modelselite ModelsFord ModelsL’equipe ModelsLumière ModelsMMnow ModelsOne BrazilTen Model ManagementViva Model ManagementWay Model

sumárioA pirâmide alimentar: sua grande aliada 04

Dicas que valem ouro 10

Proteja-se de roubadas 14

O que são a anorexia e a bulimia nervosas 18

Onde procurar ajuda 22

expedienteredaçãoEdição Bell KranzReportagem Liliana Frazão

arte RenataBuonoDesign • www.renatabuonodesign.com.brProjeto gráfico, diagramação e ilustrações Renata Buono, Rafaela Ranzani e Luciana Sugino

Fontes

Marle AlvarengaDoutora em nutrição humana e

coordenadora do Genta (Grupo de Estudos em Nutrição e Transtornos Alimentares)

Táki Athanássios CordásDoutor em psiquiatria, professor da Faculdade

de Medicina da USP e coordenador-geral do Ambulatório de Bulimia

e Transtornos Alimentares (Ambulim) do Hospital das Clínicas da USP

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a Esta cartilha fofa, pequenininha, tem uma missão enorme: dar um basta na confusão generalizada que se faz quando se fala em alimen-tação. Se o assunto é perda de peso, aí é que a gente ouve e lê muita bobagem. Tem receita para emagrecer que – parece piada – faz en-gordar. O resultado de muitas dessas “dicas” dadas por quem não en-tende nada do assunto tem, como efeito principal, detonar a saúde.

E, você vai concordar, além de manter a gente viva, comer é uma atividade boa demais para ser tão mal compreendida e mal aproveitada. Só que, como tudo na vida, ela também tem que ser bem-feita.

Comer de forma saudável e não engordar. Ou ainda comer direito e emagrecer. São duas tarefas possíveis, sim. Seguem uma única ló-gica, tão simples que qualquer criança é capaz de entender. E é isso que essa supercartilha revela.

Você também vai encontrar dicas para facilitar as refeições no dia-a-dia de quem é modelo e algumas das principais rou-badas das quais você deve fugir. No final da cartilha, a pior delas: os transtornos alimentares, doenças que causam muito sofrimento e podem matar.

A idéia é: proteja-se com informação para cuidar bem do seu corpo.Ah! E a cartilha é pequenininha assim para você andar com ela para cima e para baixo, feito um livro de bolsa.Aproveite bem.

Bell Kranz

Pirâmide alimentar desenvolvida pela doutora Sonia Tucunduva Philippi, a partir dos hábitos brasileiros

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arroz, pão, massa, batata, mandioca • 6 PORÇÕES/DIA

verduras e legumes • 3 PORÇÕES/DIA :: frutas • 3 PORÇÕES/DIA

leite, queijo e iogurte • 3 PORÇÕES/DIA :: carnes e ovos • 1 PORÇÃO/DIA :: feijões • 1 PORÇÃO/DIA

óleos e gorduras • 1 PORÇÃO/DIA :: açúcares e doces • 1 PORÇÃO/DIA

O poder da pirâmideEsta não é de cristal, mas também é poderosa, capaz de deixar zen o povo “neurótico” com caloria. Aliás, chega de perder tempo tentando descobrir se a banana tem mais caloria que o peixe. As calorias não são tão importantes quanto todo mundo pensa para manter o peso ou emagrecer com saúde. Importante mesmo é conhecer a pirâmide alimentar. É dela que você precisa para manter uma alimentação saudável e, de quebra, manter o peso. Se quiser, também vai emagrecer.E tudo isso sem passar fome!Veja os detalhes nas próximas páginas.

pirâmideali mentar

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A ciência já provou: não adianta tentar dar um

truque no corpo porque ele se vinga, ou melhor, ele rea­ge e o resultado pode não agradá­la. Primeiro é bom saber que todo alimento exerce uma função no or­ganismo. Na falta de al­guns, o corpo cobra. Um exemplo clássico: a pessoa detona no feriado comendo todas as guloseimas pos­síveis. Para “compensar”, ela resolve ficar um tem­pão sem pão, arroz, batata e massas em geral. Resul­tado: o corpo vai ficar sem energia, porque exatamen­te esses alimentos que ela eliminou do cardápio estão entre os que mais fornecem energia. Ele então vai à luta, e a forma mais fácil de ob­ter energia é consumindo açúcar. Daí você pode ficar com aquela vontade irre­sistível de comer doce ou

o seu próprio grupo, o dos feijões. Já o chocolate está no grupo dos açúcares e doces. São grupos diferentes, então não pode trocar um pelo ou­tro. Se você não quer comer feijão, substitua por outro alimento do mesmo grupo, como ervilha. Quer se deli­ciar com o bombom sem culpa? Então coma menos alimentos do grupo dos açú­cares e doces. Se você seguir a pirâmide alimentar, vai ser fácil man­ter o peso. Pode ser que vo­cê até se assuste. Com a pi­râmide, ninguém passa fo­me. Uma porção de arroz equivale a quatro colheres de sopa! Se bobear, você vai comer até mais do que co­me hoje, sem angústia, sem passar fome, e o ponteiro da balança vai continuar no mesmo lugar. Na página 9, você vai saber como usar a pirâmide para emagrecer.

qualquer porcaria açucara­da que aparecer. Por essas e outras, a pirâmide alimen­tar foi feita para você dar ao corpo tudo o que ele precisa e exige para funcionar bem e mantê­la com saúde.

Repare, na página 4, que a pirâmide alimentar é for­mada por grupos de ali­mentos. Eles estão agrupa­dos de acordo com a função deles no corpo e a quantida­de necessária por dia. Por exemplo: o grupo de doces e açúcares está no topo da pirâmide, ocupando o me­nor espaço. É porque o do­ce deve ser menos consu­mido, 1 porção por dia. Já o grupo das frutas está pres­tigiado, com mais espaço. Quanto consumir? Três porções por dia. E quanto é isso? Esta sua supercartilha traz, nas páginas 7 e 8, uma lista de alimentos e as me­didas que correspondem a uma porção. Você não precisa consumir todos os alimentos da face da Terra, mas alimentos de todos os grupos e na propor­ção indicada na pirâmide. Ve­ja esse exemplo: o feijão tem

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r Uma porção de equivale aArroz branco ou integral ................... 4 col. (sopa)Macarrão com molho de tomate ..... 4 col. (sopa) Batata cozida ........................................1 e 1/2 unid.Batata frita (palito) ................................. 1 e 1/3 col.Milho (lata) .........................................7 col. (sopa)Cereal matinal tipo sucrilhos .............. 1 xíc. (chá)Pão de forma integral ................................2 fatiasPão francês ou pão de queijo ......................1 unid.Torrada c/ fibras .........................................4 unid.Biscoito tipo aveia e mel ............................. 5 unid.Cream cracker ............................................ 5 unid.Bolo simples ................................................. 1 fatiaBatata “chips” .........................................1/3 pacotePipoca com sal ........................2 e 1/2 xícaras (chá)

arroz, pão, batata... • 6 PORÇÕES/DIA

Uma porção de equivale aAlface ou rúcula ...................................... 15 folhasCogumelo (em conserva) ...........................9 unid.Tomate comum ............................................1 unid.Cenoura cozida .......................................... 7 fatias Cenoura crua ralada ......................... 2 col. (sopa)Repolho branco cru .......................... 6 col. (sopa)Brócolis cozido ........................... 4 e ½ col. (sopa)Abobrinha ou espinafre cozidos ...... 3 col. (sopa)Beterraba crua ralada ...................... 2 col. (sopa)Berinjela ou vagem cozidas ............. 2 col. (sopa)Abóbora cozida ........................... 1 e 1/2 col. (sopa)Broto de feijão cozido ................. 1 e 1/2 col. (sopa)

verduras e legumes • 3 PORÇÕES/DIA

descubra o TAmAnhO DO PRATO

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Uma porção de equivale aIogurte natural .......................2 copos (requeijão)Leite em pó integral .......................... 2 col. (sopa)Leite em pó semidesnatado ............. 2 col. (sopa)Leite tipo B ........................ 1 copo e 1/2 (requeijão)Queijo mussarela .......................................3 fatiasQueijo prato ou ricota ................................2 fatiasQueijo minas ..........................................1 e 1/2 fatiaQueijo tipo polenguinho ............................. 2 unid.Requeijão .................................1 colher e 1/2 (sopa)

leite, queijo e iogurte • 3 PORÇÕES/DIA

Uma porção de equivale aFilé de frango grelhado ......................... 1 unid.gdePeito de frango assado ........................... 1 pedaçoCoxa de frango assada ................................1 unid. Sobrecoxa de frango assada .......................1 unid.“Blanquet” de peru .................................. 10 fatiasMerluza cozida ................................2 filés médiosAtum (lata) ........................................ 2 col. (sopa)Bife grelhado ................................................1 unid.Carne cozida ................................................ 1 fatiaCarne moída refogada ...................... 5 col. (sopa)Hambúrguer .................................................1 unid.Omelete simples ..........................................1 unid.Ovo pochê ................................................... 2 unid.

carnes e ovos • 1 PORÇÃO/DIA

Uma porção de equivale aFeijão cozido (com caldo) ................. 4 col. (sopa)Grão­de­bico cozido ......................... 2 col. (sopa)Lentilha ou soja cozidas ................... 2 col. (sopa)

feijões • 1 PORÇÃO/DIA

Uma porção de equivale aMelancia ....................................................... 1 fatiaMelão ............................................................ 1 fatiaAbacaxi ......................................................... 1 fatiaAcerola .................................................. 1 xíc. (chá)Morango ......................................................9 unid.Uva comum ................................................ 11 unid.Uva itália ......................................................4 unid.Limão ........................................................... 2 unid.Ameixa vermelha ........................................ 2 unid.Caju ou pêra .................................................1 unid.Maçã ou banana nanica ..............................1 unid. Laranja pêra/lima ........................................1 unid.Mamão papaia ........................................... 1/3 unid.Suco de melão ........................1/2 copo (requeijão)Suco de laranja (nat.) ...................................70 mlSuco de uva (ind. c/açúcar) .........................70 ml

frutas • 3 PORÇÕES/DIA

Uma porção de equivale aAzeite de oliva .................................... 1 col. (sopa)Manteiga ou margarina ....................1/2 col. (sopa)Óleo (soja, milho ou girassol) ............ 1 col. (sopa)

óleos e gorduras • 1 PORÇÃO/DIA

Uma porção de equivale aAçúcar (comum ou mascavo grosso) .. 1 col. (sopa)Mel ...............................................2 e 1/2 col. (sopa)Doce industrializado tipo goiabada ........... 1/2 fatiaChocolate ao leite ............................. 1 unid. (30g)

açúcares e doces • 1 PORÇÃO/DIA

A ntes de revelar o mapa da mina –o caminho

seguro para perder peso–, lembre­se: não embarque na onda da contagem neu­rótica de calorias nem das dietas restritivas. Um exem­plo de que não vale a pena ficar fazendo conta: imagi­ne que uma porção de feijão tenha a mesma quantidade de caloria que o bombom que você adora. Daí, você pensa: “Então, vou trocar

o feijão pelo bombom!”. Não faça isso! As calorias podem ser as mesmas, mas a função desses alimentos é diferente. Se fizer esse tipo de troca, não vai ingerir os nutrientes necessá­rios para o seu corpo funcionar direito.Quanto às dietas radicais, que mandam você comer muito pouco e com pouca variedade, elas fazem mal e não são eficientes. A lógica é mais ou menos essa: suponha que, em vez de emagrecer, você tenha de transformar uma casa grande em uma pequena. Vai tirar o ba­nheiro da casa? Vai jogar fora o fogão? Não, você vai reduzir o tamanho do banheiro, da co­zinha... O mesmo vale na regra da pirâmide.Diminua uma porção de cada grupo ou o ta­manho de cada porção e faça mais exercícios –sem exageros. Coma menos, mas de tudo. No caso dos grupos do alto da pirâmide (gor­dura e açúcar), evite os extras clássicos, co­mo frituras, doces e álcool.Mas atenção: mantenha sempre a proporção. E nada de eliminar um grupo inteiro de ali­mentos! Quando você faz isso, pode ser “obri­gada” a compensar depois. O corpo precisa de todos eles e vai cobrar isso de você. Os qui­los a mais não vão desaparecer num passe de mágica, mas você vai emagrecer sem perder a saúde, com muita energia e sempre bonita!

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Não comer pode engordarSe a gente se habitua a ficar longos períodos sem comer ou comendo muito pouco, o corpo sente sua sobrevivência ameaçada e começa a economizar: o metabolismo fica mais lento (queima menos caloria) e o organismo pode até “estocar” energia em forma de gordura, como uma reserva de emergência para manter as funções

vitais. Resultado: você fica fraca e ainda pode ganhar peso!

Método de compensação Se você saiu da linha um dia, retome a alimentação balanceada no dia seguinte e, se perceber que engordou um pouco, reduza as porções até voltar ao seu peso normal. Mas nada de tentar “compensar”, passando o dia seguinte à base de maçã e água! Isso prejudica o metabolismo.

Truque parajornadas durasSe você vai ter de passar muitas horas trabalhando, leve lanche para consumir entre as refeições. Pode ser sanduíche, fruta, iogurte, mas nunca passe mais de seis horas sem comer nada. As barrinhas de cereal também ajudam, mas sempre como complemento alimentar. Não troque as refeições principais pelas barras porque não possuem todos os

nutrientes de que o corpo precisa.

Saiba se virar na cozinhaNão precisa ser uma chef. Aprender o básico já é suficiente. Isso significa saber fazer arroz, feijão, legumes cozidos, macarrão com molho de tomate, um peixe assado, uma salada caprichada. Assim você toma as rédeas da sua alimentação, tem controle sobre ela, em vez de comer o que tiver disponível, mesmo sabendo que vai desequilibrar seu cardápio.

cardápio de

dicas

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de sobremesa matam a fome e alimentam seu corpo de maneira equilibrada.

Saladas produzidas Faça saladas coloridas, bonitas. Misture vários tipos de folhas verdes (quanto mais escuro o verde, mais vitaminas), legumes crus e/ou cozidos, milho, uma torrada em pedacinhos (torna a salada crocante), duas colheres de atum (de lata, mesmo!) e, se gostar de misturar doce com salgado, fatias de pêra ou laranja.

Comer fora do paísSe você sabe cozinhar, mesmo que seja um pouquinho, fica mais fácil se alimentar direito quando estiver viajando, principalmente se você for ficar fora do país por uma temporada maior. Dê uma geral nas redondezas de onde você está morando, encontre um supermercado e faça a comida em casa. É mais barato, mais saudável e até mais fácil: já tentou entender um cardápio em outra língua? No

vai ter energia suficiente, então faz um estoque de segurança na forma de gordura. Por isso faça sempre as três principais refeições do dia (café da manhã, almoço e jantar) e, de preferência, em torno dos mesmos horários.

Lanchonete X restaurante por quiloEntre os dois, prefira o restaurante por quilo. Geralmente, oferece vários pratos, o que possibilita fazer um prato

Orgânicos e enlatadosOs alimentos “in natura” e orgânicos não têm química e costumam ser mais gostosos. Mas, se você não tem como preparar ervilha ou cozinhar uma espiga de milho, use os enlatados. É melhor do que não comer.

Diversidade na horta e no pomarSeja criativa. Não se restrinja à alface com tomate. Aspargo, abóbora, tomate, berinjela, chuchu,

pepino, vagem, cogumelos, broto de feijão... São tantas opções de verduras e legumes que é quase impossível enjoar! O mesmo vale para as frutas: varie! E inclua, todos os dias, alguma fruta rica em vitamina C, como as cítricas (laranja, tangerina, limão) ou abacaxi, maracujá, acerola, goiaba, caju, kiwi e morango. Se preferir, tome o suco – é melhor

não coar, porque o bagaço é rico em fibra. Tempo para o cérebroA gente pára de sentir fome quando o cérebro estimula nossa sensação de saciedade, que está diretamente relacionada com a ingestão de alimentos. Mas o cérebro demora um pouco para entender que estamos comendo. Por isso dê tempo a ele! Coma devagar e mastigue bem os alimentos.

balanceado, com alimentos de todos os grupos.

Sanduíche do bemSanduíches são práticos e gostosos. Para manter a forma e até emagrecer, você não precisa abrir mão deles! Um sanduíche caprichado, que combine os alimentos da pirâmide, pode até substituir uma refeição. Pão integral com peito de peru, queijo branco, alface, tomate e cenoura ralada, por exemplo, com um suco natural ou uma fruta

supermercado, você vê os alimentos e escolhe de acordo com a pirâmide.

Nunca pule refeição Sabe aquela aflição de “será que vai pintar trabalho esta semana”? O corpo sente mais ou menos isso quando você come mais em um dia, muito menos no outro... Ele não sabe se e quando

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Posso trocar refeições por shakes?Não, não pode. Os shakes não possuem todos os nutrientes de que seu corpo precisa. Como têm fibras, eles “estufam” o estômago e aliviam a fome, mas essa sensação é passageira e logo vai bater a fome. Isso sem contar que o shake não vai matar o desejo de comer doce ou outra coisa “especial”. Se você usar o shake para tapear a vontade, corre o risco de “cair matando” depois.

Tem alguma comida que ajuda a queimar gordura?Pena, mas a resposta é não. Até hoje, não existe nenhuma comprovação científica de que algum alimento tenha essa propriedade. A única coisa que realmente queima gordura é exercício físico. Portanto, se você quer emagrecer, malhe – mas sem exagerar, claro!

Comprimidos de fibras emagrecem?As fibras são muito importantes para o organismo, especialmente para o intestino funcionar bem. Mas, sozinhas, elas não emagrecem.

Arroz e feijão engorda?De jeito nenhum! Aliás, a refeição tradicional do brasileiro (arroz, feijão, salada, carne, frango ou peixe e mais verdura ou legume cozidos) é excelente. Tanto é que as pesquisas

mostram que um dos motivos do aumento da obesidade no Brasil é exatamente a mudança dessa refeição tradicional. Essa combinação de alimentos é balanceada e saudável e pode até ajudar a emagrecer – é só reduzir um pouco as porções.

Jejum desintoxica? Emagrece?Você só vai ter de se desintoxicar se tiver consumido comida estragada

não nessa

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Adoçante é mais saudável que açúcar?De jeito nenhum! A maioria são produtos artificiais, que não têm caloria, mas também não têm nutrientes. Lembre-se: se você comer apenas a quantidade de açúcar indicada na pirâmide alimentar, não vai engordar.

Posso substituir a água por refrigerante light?Os refrigerantes light são uma espécie de suquinho de produtos

ou contaminada. Comida não intoxica; ao contrário, ela promove a vida! Além disso, o jejum desastabiliza o metabolismo, faz o corpo funcionar mais lentamente e, por tabela, gastar menos calorias.

Laxante emagrece?Não. Os nutrientes são absorvidos no intestino delgado. Os resíduos que sobram vão para o intestino grosso para serem eliminados. Os laxantes agem sobre o intestino grosso, ou seja,

importante começar o dia bem alimentado. Quando a pessoa está dormindo, gasta menos calorias. Uma forma de fazer o metabolismo “acordar”, colocá-lo para trabalhar em ritmo mais acelerado, é tomando um bom café da manhã.

Posso cortar os carboidratos (pães e açúcares, por exemplo) da minha dieta?Não, não pode! Os carboidratos são o combustível

químicos, sem nutriente nenhum. Então, por que trocar a água por eles? Água também não tem caloria! Se preferir, tome suco. Assim, você também aumenta seu consumo de frutas.

Posso trocar carboidrato (massas e açúcares, por exemplo) por proteína (carnes, ovos, leites e derivados)?Um grama de carboidrato e um grama de proteína têm a mesma

quantidade de calorias. Portanto substituir carboidrato por proteína não diminui o consumo de calorias. Além disso, proteína em excesso sobrecarrega os rins e prejudica a fixação do cálcio nos ossos.

Beber durante as refeições engorda?Não, não engorda. Mas o melhor é beber até um

copo de líqüido por refeição, porque facilita a digestão.

Água mata a fome?Não, água mata a sede. A fome é o corpo avisando: “Hello, estou precisando de energia!”. Se você beber muita água, seu estômago vai “inchar” e dar a sensação de saciedade. Mas isso é passageiro e logo você vai sentir fome, porque a água não tem calorias e não dá a energia de que o corpo está precisando.

do corpo, sua saúde depende do consumo deles. E, se você cortar totalmente os carboidratos da sua alimentação, corre o risco de sentir “fissura” por doce.

Comer carboidrato (massas e açúcares, por exemplo) à noite engorda?Não existe comprovação científica de que comer carboidrato à noite engorda. Siga a pirâmide alimentar (pág. 04) e coma sem culpa!

depois que os nutrientes foram absorvidos. Além disso, mesmo os laxantes naturais causam irritação e, se usados por muito tempo, prejudicam muito o funcionamento do intestino.

Para perder peso eu posso cortar o café da manhã?O ideal é nunca pular refeições. E, principalmente para quem quer emagrecer, é

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Nos últimos tempos tem se falado muito em anorexia e bulimia. E não é à toa. Essas duas doenças são terríveis, causam muito sofrimento e, pior, podem matar. E o que isso tem a ver com o mundo da moda?

Bom, as modelos são bem magras, certo? As anoréxicas também, ou melhor, elas são magérrimas, certo? Certo, só que nem toda ma-gra é anoréxica. Ou seja, nem toda modelo é ou vai ser anoréxica. Mas as modelos correm mais risco de adquirirem a doença do que as profissionais de outras áreas. Como dizem os médicos especialistas no assunto, as modelos fazem parte do grupo de risco. Junto com as modelos estão bailarinas, atrizes e atletas. Isso porque todas traba-lham com o corpo, sofrem mais pressão para mantê-lo num padrão e, por isso, correm mais riso de cair nessa grande roubada.

Os transtornos alimentares, nome dado para a anorexia e a bulimia nervosas, são doenças psiquiátricas que têm tratamento. A melhor maneira de fugir delas é, como quase tudo hoje na vida, ter informação e usar essa informa-ção para se proteger, se cuidar.

Nas próximas páginas, você vai saber como elas são e os seus sintomas. Se conhecer alguém que pareça ter algum deles ou se você achar que está começando a ficar “neurótica” com comida, procure ajuda – os contatos estão no final desta cartilha.

quando o ato de se transforma em doença

comer

21

Para quem tem anorexia nervosa, o alimento é o maior inimigo do mundo. E, o pior, um inimigo invencível! A pessoa passa então a fazer qualquer coisa para ema-grecer: encara as dietas mais malucas, acha que toda comida engorda, faz jejum, se mata na malhação... Em alguns casos, apela para remédios (laxantes, contro-ladores de apetite) e também para vômitos. Enfim, comida e peso viram uma obsessão. E o resultado é que ela emagrece violentamente, perde peso demais e muito rápido. Mas isso não a satisfaz, porque, quando se olha no espelho, ela continua se vendo gorda!

anorex a nervosa

• preocupação excessiva com o valor calórico dos alimentos

• atividade física intensa e exagerada• recusa em manter o peso dentro do normal• medo de ser gorda vira uma obsessão• perda exagerada de peso em pouco tempo• ao se olhar no espelho, ela se vê gorda,

apesar de estar muito magra (é a chamada distorção da imagem corporal)

• falta de menstruação• depressãosi

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Quem não conhece os famosos ataques à geladeira? Quem tem bulimia nervosa faz isso, só que repetidamen-te. Come muito e rapidamente. A pessoa sabe que está exagerando, mas não consegue parar. E é comer muito e rápido mesmo: engolir meia panela de macarrão, um litro de refrigerante e mais três barras de chocolate, por exem-plo, tudo em meia hora. É a chamada compulsão alimen-tar. Daí bate uma culpa imensa e ela arruma um jeito de colocar a comida que comeu para fora. Em geral, faz isso vomitando ou tomando remédio (laxantes e/ou diuréti-cos). Ao contrário de quem sofre de anorexia nervosa (leia ao lado), as pessoas com bulimia nervosa costumam ter peso normal ou até acima do normal.

sintomas• situações repetidas de compulsão alimentar, em que a

pessoa come muito mais do que a maioria comeria no mesmo período

• sensação de perda de controle sobre a comida• provocar vômitos e tomar laxantes e diuréticos

por conta própria para evitar o aumento de peso• depressão• ansiedade

expedienteRedaçãoEdição Bell KranzReportagem Liliana Frazão

aRte RenataBuonoDesign • www.renatabuonodesign.com.brProjeto gráfico, diagramação e ilustrações Renata Buono, Rafaela Ranzani e Luciana Sugino

FonteS

Marle AlvarengaDoutora em nutrição humana e

coordenadora do Genta (Grupo de Estudos em Nutrição e Transtornos Alimentares)

Táki Athanássios CordásDoutor em psiquiatria, professor da Faculdade

de Medicina da USP e coordenador-geral do Ambulatório de Bulimia

e Transtornos Alimentares (Ambulim) do Hospital das Clínicas da USP

Quem trata de

transtorno alimentar

são PauloAmbulim (Ambulatório de Bulimia e

Transtornos Alimentares) do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da

Universidade de São Paulo (USP)(11) 3069-6975 • www.ambulim.org.br

Ambulatório de Modelos do Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente (CAAA)

da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)(11) 5576-4360 • www.unifesp.br/dped/disciplinas/

pedclin/adolec/adolesc.html

Ceppan (Clínica de Estudos e Pesquisas em Psicanálise da Anorexia e Bulimia)

(11) 3081-7068 • www.redeceppan.com.br

Genta (Grupo de Estudos em Nutrição e Transtornos Alimentares) • (11) 3672-3869 • www.genta.com.br

Gatda (Grupo de Apoio e Tratamento dos Distúrbios Alimentares) • (11) 3865-8609 • www.gatda.psc.br

Proata (Programa de Orientação e Assistência a Pacientes com Transtornos Alimentares)

da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)(11) 5579-1543 • www.proata.cepp.org.br

CampinasInstituto de Psiquiatria de Campinas

(19) 3234-6577

rio de JaneiroDepartamento de Psiquiatria da

Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro

(21) 2533-0118

Nesa (Núcleo de Estudos da Saúde do Adolescente) da UERJ (Universidade do Estado do Rio de Janeiro)(21) 2587-6571 • www.nesa.uerj.br

Nuttra (Núcleo de Transtornos Alimentares e Obesidade) • (21) 2540-6184www.nuttra.medem.com

Porto alegreAmbulatório dos Transtornos do Comportamento Alimentar da Fundação Universitária Mario Martins(51) 3333-6537 • www.mauromartins.org.br

Geata (Grupo de Estudo e Assistência em Transtornos Alimentares) • (51) 3343-6490 • www.geata.med.br

Instituto Cyro Martins(51) 3338-6041 • www.cyromartins.com.br

Belo HorizonteGota (Grupo Interdisciplinar de Obesidade e Transtornos Alimentares) do Hospital Socor • (31) 3330-3182

CuritibaAmbulatório de Transtornos Alimentares da Clínica de Psicologia da Universidade Tuiuti do Paraná(41) 3331-7837

FortalezaCetrata (Centro de Estudos e Tratamento em Transtornos Alimentares) do Hospital Universitário Walter Cantídio da UFC (Universidade Federal do Ceará)(85) 3366-8149

GoiâniaCentro de Estudos, Pesquisa e Prática Psicológica da UCG (Universidade Católica de Goiás) • (62) 3946-1198

Um GUia de alimentação SaUdável para modeloS

e Sem cUlpabem

modasaúde na

com

a

São Paulo Fashion Weekwww.saopaulofashionweek.com.br • 2007

Esta é uma publicaçãodo São Paulo Fashion Week e das agências de modelos40 Graus Modelsdaphne Modelego Modelselite ModelsFord ModelsL’equipe ModelsLumière ModelsMMnow ModelsOne BrazilTen Model ManagementViva Model ManagementWay Model