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cartilha do LANCHE GOSTOSO Hábitos saudáveis para crescer com saúde.

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Page 1: Cartilha: Alimentação Infantil - Lanches Saudáveis

c a r t i l h a d o

LANCHE GOSTOSO

Hábitos saudáveis para crescer com saúde.

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Page 2: Cartilha: Alimentação Infantil - Lanches Saudáveis

Hábitos saudáveis para crescer com saúdeNo Brasil e no resto do mundo, está ocorrendo um aumento da obesidade, o que é muito preocupante! A obesidade pode causar várias doenças graves, como diabetes e doenças do coração, comprometendo a qualidade de vida e, portanto, deve ser tratada. Uma pessoa pode ser obesa ou ter excesso de peso porque:

• come exageradamente;• gasta poucas calorias;• tem mais facilidade de produzir gordura quando o balanço calórico é positivo;• ”queima” gorduras com menor facilidade.

Se você sente que está acima do peso, você pode procurar um Nutricionista, profissional que sabe tudo sobre alimentação ou outro profissional da saúde habilitado, que irá orientar sobre como controlar o peso, adotando hábitos alimentares saudáveis.

Mas não é só através da alimentação que se conquista uma vida mais saudável. É preciso também praticar atividade física. A adoção de uma alimentação saudável e a prática regular de atividade física podem prevenir e controlar a obesidade em crianças, possibilitando que elas cresçam e se desenvolvam, tornando-se adultos saudáveis.

A participação da família na prevenção e no tratamento da obesidade é fundamental, pois todos podem se ajudar no cumprimento dos objetivos que levam a uma melhoria da saúde e, dessa forma, contribuírem para uma melhoria da qualidade de vida de toda a família.

Neste livreto, vamos explicar os princípios para uma alimentação saudável, prevenindo e tratando a obesidade, por meio da adoção de práticas alimentares saudáveis e estimulando também a prática de atividade física regular.

Para emagrecer, não precisa ter pressa!Crianças e adolescentes podem ter algum prejuízo no desenvolvimento, quando são submetidos a dietas hipocalóricas (baixas em calorias). Dessa forma, vamos esquecer a pressa, pois este comportamento só irá trazer frustração e sentimento de fracasso, além de alguns problemas de saúde.

Mais do que perder peso rapidamente, devemos aprender a lidar com os alimentos de modo a podermos fazer escolhas alimentares corretas em casa, no cinema, na escola, sozinhos ou acompanhados da família ou da turma.

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Page 3: Cartilha: Alimentação Infantil - Lanches Saudáveis

O que é dieta?Dieta é uma palavra associada quase sempre à privação e sofrimento, pois quando “estamos em dieta”, além de passar fome o tempo todo, somos proibidos de comer o que gostamos. Esta palavra na verdade significa: aquilo que as pessoas comem. Assim, quando dizemos “dieta balanceada” queremos, na verdade, dizer: Coma todos os tipos de alimentos com equilíbrio!

O que fazer para ter uma dieta equilibrada? Para uma alimentação equilibrada, é necessário que, em cada refeição, sejam incluídos alimentos variados e que contenham todos os grupos de alimentos. As combinações que podem ser feitas são infinitas: dependem da criatividade de cada um, do hábito alimentar da família e da vontade que pode aparecer no momento.

Para ficar mais fácil escolhermos os alimentos que comporão as nossas refeições com todos os grupos, foi criada a pirâmide alimentar, considerada um guia alimentar que orienta as pessoas em escolhas alimentares adequadas. Veja como é fácil:

Os alimentos presentes na base da pirâmide são aqueles que devemos consumir em maior quantidade ao longo do dia, são fáceis de serem identificados, pois compõem a maior parte dela. À medida que se sobem os degraus da pirâmide, temos os grupos de alimentos que devem ser consumidos em menor quantidade. Quando chegamos ao ápice da pirâmide, podemos observar a presença de doces e frituras – alimentos que devem ser consumidos moderadamente.

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Page 4: Cartilha: Alimentação Infantil - Lanches Saudáveis

Dieta saudávelCada pessoa tem necessidades nutricionais diferentes e deve ter uma alimentação saudável de acordo com a sua idade, o sexo, o nível de atividade física do indivíduo. A variação dos alimentos é essencial para que a alimentação saudável contenha todos os nutrientes necessários na quantidade recomendada.

Como a família pode participar para uma mudança de estilo de vida saudável?Respeitando os horários das refeições: as refeições em família reforçam os bons hábitos alimentares. É mais fácil comer alimentos saudáveis num ambiente agradável e estimulador.

Portanto, procure fazer pelo menos uma refeição com toda a família reunida. Evite “beliscar” entre as refeições: o consumo de bolachinhas recheadas, chocolates e guloseimas facilita o consumo excessivo de alimentos que causam a obesidade. Calma e tranqüilidade à mesa: quanto mais rápido comermos, mais difícil será perceber a hora certa de ingerir alimentos. “NA HORA DE COMER, COMER!” Outras atividades como assistir à televisão, estudar ou usar o computador comendo podem fazer com que as pessoas comam em excesso, perdendo a noção da quantidade de alimentos que ingerem. Estimule a atividade física em conjunto: qualquer atividade física como brincar, correr ou nadar pode auxiliar a “queimar” as calorias. Além de serem práticas importantes para o desenvolvimento psicomotor.

9 Passos para uma alimentação 10!Para ajudar na mudança positiva do comportamento alimentar, fizemos uma lista de estratégias que podem facilitar este processo. Por isso, leia atentamente esta lista e comece a seguir as tarefas nela descritas:

1- Procure realizar pelo menos três refeições ao dia: café-da-manhã, almoço e jantar, procurando não pular refeições.2- Dê preferência a sucos naturais e procure não abusar de refrigerantes.3- Deve-se evitar a ingestão excessiva de guloseimas como doces e salgadinhos.4- Evite frituras, como batata frita e empanados.5- Prefira frutas nos lanches entre as refeições.6- Coma somente sentado em um determinado ambiente, preferencialmente na cozinha ou na sala de jantar.7- Não assista à televisão ou leia enquanto come. Na hora das refeições, concentre-se naquilo que está comendo para apreciar o sabor, o cheiro e a consistência dos alimentos.8- Mastigue bem os alimentos.9- Deixe a mesa assim que tiver terminado a refeição, para evitar repetição.

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Montando a lancheira...Você não deve permanecer em jejum por longos períodos, pois está em fase de crescimento e necessita de energia e de nutrientes. Portanto, o lanche é fundamental para o desenvolvimento das atividades físicas –ir à escola, brincar, correr, pular – e das atividades intelectuais (capacidade de concentração).

Aprenda a montar um lanche escolar nutritivo, selecionando os alimentos saudáveis• Escolha frutas variadas e coloque-as já lavadas e secas.• Prefira lanches mais saudáveis, como as opções criadas especialmente para você nesta cartilha. E não se esqueça: envolva o sanduíche em papel filme.• Líquidos devem ser acondicionados em garrafas térmicas; sucos e iogurtes engarrafados ou em embalagens Tetra Pak.• Evite bolachas recheadas ou amanteigadas, pois elas contêm muita gordura. Prefira biscoitos sem recheio,ricos em fibras, como os biscoitos de aveia, maisena e torradas integrais, entre outros.• Modere no chocolate, balas, salgadinhos e refrigerantes, pois são excessivamente calóricos e com pouco valor nutritivo. Deixe na lancheira sempre uma garrafinha com água.

Lembre-se: cuidado com a quantidade, sempre pequenas porções!Para conseguirmos realizar todas as nossas atividades diárias, como caminhar, respirar, pensar, ir à escola, brincar, entre outras, precisamos de energia e nutrientes. A energia e os nutrientes de que nosso organismo necessita são obtidos a partir dos alimentos que consumimos nas nossas refeições. É muito importante que, em cada refeição (café-da-manhã, almoço e jantar) realizada no dia, tenhamos uma porção de cada grupo de alimento, para assim fornecermos ao nosso organismo todos os nutrientes de que ele necessita.

• Um café-da-manhã completo é importante para um bom rendimento escolar e a prática de atividades físicas.• Evite adicionar açúcar aos achocolatados. Eles já são adoçados o suficiente.• Evite beliscar entre as refeições.• Evite doces e salgadinhos: eles contêm açúcar, gorduras e sódio em excesso.• Nunca pule refeições. Beba bastante água e evite o consumo de refrigerantes.

• Evite substituir refeições por lanches, mas quando for necessário, prefira alimentos saudáveis, que não sejam ricos em gorduras e açúcar.• Evite comer bolachas ou salgadinhos direto do pacote, especialmente dos pacotes grandes. Coloque a porção que você acha que deve comer em uma tigela ou prato. Assim você terá mais noção se está comendo certo ou não.

Dicas legais

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Você quer conhecer um exemplo de cardápio?Café-da-manhã:• Leite com chocolate• Pão com geléia• Banana

Almoço:• Arroz• Feijão• Filé de frango grelhado• Couve-flor gratinada• Salada de tomate• Sobremesa: salada de frutas• Suco de laranja

É importante que os bons hábitos de casa se mantenham na escolha dos alimentos para o lanche escolar. A família deve incentivar a criança para que seja responsável pelos próprios hábitos alimen-tares. A escola também deve ajudar na formação de bons hábitos alimentares. Os lanches podem ser gostosos, variados e ao mesmo tempo saudáveis.

Lembre-se sempre de que:Todos os alimentos devem ser consumidos com moderação, mesmo aqueles com baixas calorias: o segredo do controle de peso está em aprender a ter prazer comendo moderadamente. Alimentos “light” podem apresentar a mesma quantidade de calorias de um alimento normal. Assim, coma os alimentos de sua preferência na quantidade certa.

Dietas milagrosas e tratamentos rápidos não irão resolver o seu problema. Você pode até perder peso, porém, será praticamente impossível controlar seu peso em longo prazo. Assim, fuja deles! O controle de peso será conseguido quando você aprender a comer de tudo em quantidades adequadas.

HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS = PESO CONTROLADO

MÃOS À OBRA!

Com todas estas dicas, e com a sua vontade de ter uma vida saudável e equilibrada, você conseguirá!

Lanche da tarde:• Iogurte• Fruta

Jantar:• Arroz com ervilhas• Carne assada • Salada de alface • Sobremesa: abacaxi• Suco de uva

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Rolinho de frango

Ingredientes8 fatias de pão integral4 colheres (sopa) de requeijão light2 colheres de catchup light1 peito de frango cozido e desfiado250 g de ricota1 dente de alho1/4 cebola pequena2 colheres (sopa) de óleo1 colher (sopa) de salsinha picadaTemperos a gosto

Modo de preparoCozinhe o frango, desfie e refogue com o alho, a cebola e o óleo. Após o cozimento, desligue o fogo e acrescente a salsinha.Abra o pão de forma integral com o auxílio de um rolo.Amasse a ricota com um garfo e reserve.Misture o requeijão com o catchup, espalhe sobre as fatias de pão, coloque o peito de frango adicionado à ricota e aos temperos, enrole e mantenha-o enrolado com a ajuda de palitos.Coloque numa assadeira untada e asse por 15 minutos até ficarem quebradiços. Retire os palitos e corte cada rolinho em 3 pedaços.

Valor calórico por porção: 223 kcalRendimento: 8 porções

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Quibe recheado com legumes

Ingredientes - Massa500 g de trigo para quibe500 g de carne de soja moída1/2 maço de hortelã1 unidade de cebola4 colheres (sopa) de óleo1 colher (sobremesa) de sal10 ovos

Ingredientes - Recheio 400 g de vagem400 g de cenoura500 g de queijo branco3 colheres (chá) de azeite1 colher (chá) de alho1 colher (sopa) de salsinhaSal a gosto

Modo de preparo Corte a vagem e a cenoura em pequenos pedaços e refogue com temperos a gosto até obter uma consistência al dente.Misture o trigo para quibe (já hidratado) com a carne de soja moída e a hortelã até obter uma massa homogênea, distribua essa massa em forminhas até a metade, depois coloque os legumes e o queijo branco e cubra o restante com o que sobrou da massa do quibe.

Valor calórico por porção: 98 kcalRendimento: 60 porções

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Page 9: Cartilha: Alimentação Infantil - Lanches Saudáveis

Enroladinho de frios

Ingredientes - Massa4 tabletes de fermento biológico 3 colheres (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de óleo2 ovos1 colher (chá) rasa de sal2 colheres (sopa) de margarina2 colheres (sopa) de queijo ralado1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno800 g de farinha de trigo

Ingredientes - Recheio 400 g de peito de peru400 g de queijo mussarela

Modo de preparoBata no liquidificador o fermento, o açúcar, o óleo, os ovos, o sal, a margarina, o queijo ralado e o leite morno, por aproximadamente 1 minuto, depois passe o creme para uma vasilha e adicione as farinhas, misture até obter uma massa levemente “grudenta”, por fora polvilhe com farinha para que a massa fique seca. Deixe descansar a massa por 30 minutos. Abra a massa em superfície lisa e coberta de farinha, corte-a em retângulos, adicione o recheio, enrole e pincele com queijo ralado. Asse por 35 minutos em forno já aquecido e com alta temperatura.

Valor calórico por porção: 134 kcalRendimento: 30 porções

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Biscoito de milho

Ingredientes1/2 xícara (chá) de farinha de milho1 xícara (chá) de bagaço de milho1/4 de xícara (chá) de águaSal a gosto

Modo de preparoMisture todos os ingredientes e modele em formatos variados.Asse-os em forno preaquecido até ficarem dourados.

Valor calórico por porção: 22 kcalRendimento: 15 biscoitos

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Pizza no pão sírio

Ingredientes2 unidades de pão sírio500 g de ricota1 lata de milho em conserva1/2 maço de salsinha500 g de tomate para molho sem pele1 cebola3 colheres (sopa) de azeite1 colher (café) de sal1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo Refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate (cortado em cubinhos).Passe o molho no pão sírio e coloque a ricota misturada ao milho e salsinha sobre o pão.Coloque no forno quente por 3 a 5 minutos.

Valor calórico por porção: 303 kcalRendimento: 6 porções

Dica: O recheio pode ser variado.

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Pão de batata especial

Ingredientes30 g de fermento biológico150 g de farinha de trigo integral600 g de farinha de trigo24 g de adoçante culinário20 g de sal refinado2 ovos2 batatas yacon400 ml de leite integral morno200 ml de óleo de milho, canola ou girassol Modo de preparoMisture o fermento com o adoçante e o sal até que forme um líquido, junte o leite, os ovos (ligeiramente batidos), o óleo, o sal e a batata (levemente triturada no liquidificador), junte a farinha de trigo e mexa bem, em seguida adicione a farinha integral e amasse levemente; a massa fica um pouco rígida. Em seguida faça pequenas bolas e fure-as, adicione o recheio e feche o orifício, deixe descansar por 30 minutos, em seguida asse em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 35 minutos.Corte o espinafre em fatias muito finas, refogue o alho e a cebola com o óleo, adicione o espinafre e refogue com a mesma água do espinafre, por três minutos; deixe esfriar e adicione a ricota.

Valor calórico por porção: 183 kcalRendimento: 30 porções

Recheio500 g de espinafre300 g de ricota1/2 cebola1 dente de alhoÓleo para refogar

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Nuggets à primavera

Ingredientes3 batatas inglesas150 g de cenoura150 g de vagem1/4 de lata de milho3 ovos500 g de farinha de trigo300 g de farinha de roscaTemperos a gosto

Modo de preparoPasse a batata no espremedor. Cozinhe os legumes e tempere-os a gosto, triture-os e misture as batatas, os ovos e a farinha de trigo, modele em forminhas. Passe o nugget já modelado na farinha de trigo, ovo e, depois, na farinha de rosca. Asse em forno preaquecido.

Valor calórico por porção: 342 kcalRendimento: 12 porções

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Espetinhos de legumes ao molho de iogurte

Ingredientes16 tomates-cereja2 cenouras1 unidade de queijo branco3 pepinos1 copo de iogurte natural1 limão1 colher (sopa) de orégano3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo do molhoMisture o iogurte com o limão, o orégano e o azeite.

Modo de preparo do espetinhoCorte as cenouras em cubos e cozinhe-as com sal a gosto.Corte em cubos o queijo branco e o pepino.Espete alternadamente os cubos de cenoura, pepino e queijo branco e também os tomates-cereja.Sirva juntamente com o molho.

Valor calórico por porção: 76 kcalRendimento: 20 espetinhos

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Iogurtinho de frutas

Ingredientes l litro de leite1 pote de iogurte natural1 pacote de suco de frutas em pó light Modo de preparo Ferva um litro de leite. Espere esfriar até o ponto de estar quente quando tocado com o dedo, mas sem queimar (morno).Acrescente um pote de iogurte natural.Mexa e tampe.Deixe descansar por 4 a 6 horas em local abrigado.Abra a tampa depois do descanso e mexa até visualizar uma “baba”.Separe um copo para o preparo do próximo iogurte e, no restante, misture o suco de fruta em pó.

Dica: Pode ser consumido por diabéticos.

Valor calórico por porção: 200 kcalRendimento: 6 copos (200 ml)

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Delícia de chocolate

Ingredientes1 lata de leite condensado light 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de achocolatado 1 colher (sopa) de margarina light 3 ovos inteiros Chocolate granulado

Modo de preparoJunte todos os ingredientes e bata no liquidificador por alguns minutos. Coloque a mistura em uma forma de vidro com furo, untada com margarina light e leve ao microondas por 6 a 8 minu-tos na potência alta. Quando estiver morno, desenforme e cubra com chocolate granulado diet.

Valor calórico por porção: 145 kcalRendimento: 20 fatias

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Creme de maracujá aerado

Ingredientes2 colheres (chá) rasas de gelatina em pó sem sabor1/4 de xícara (chá) de água1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado1/4 de xícara (chá) de água gelada8 envelopes de adoçante dietético1/2 xícara (chá) de suco de maracujá2 claras

Modo de preparoHidrate a gelatina com 1/4 de xícara (chá) de água fria e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Reserve. Bata no liquidificador o leite em pó com a água gelada até espumar. Junte os envelopes de adoçante e o suco de maracujá e bata novamente em velocidade máxima até engrossar. Acrescente a gelatina e torne a bater. Bata as claras em neve na velocidade 3 e incorpore ao creme. Divida em taças e leve à geladeira até ficar firme.

Valor calórico por porção: 167 kcal Rendimento: 3 porções

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Page 18: Cartilha: Alimentação Infantil - Lanches Saudáveis

Bolo do dragão

Ingredientes3 xícaras (chá) de folhas de espinafre lavadas e higienizadas 3 ovos1 xícara (chá) de óleo de canola1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar1/2 xícara (chá) de maisena1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para cobertura6 colheres (sopa) de leite4 colheres (sopa) de achocolatado em pó6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo do boloBata no liquidificador as folhas de espinafre, os ovos e o óleo de canola. Em seguida despeje em um recipiente e vá acrescentando o restante dos ingredientes; mexa à mão até ficarem bem misturados. Coloque em forma untada para assar, por volta de 20 a 30 minutos.

Modo de preparo da coberturaMisture todos os ingredientes e leve ao fogo. Assim que o bolo assar, despeje a cobertura em cima do bolo ainda quente.

Valor calórico por porção: 167 kcalRendimento: 16 pedaços

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Bolo arco-íris

Ingredientes1 caixa de bolo de laranja ou baunilha light1 caixa de gelatina em pó light de limão 1 copo de iogurte natural desnatado1 copo (americano) de óleo de girassol3 ovos

Modo de preparoBata no liquidificador os ovos, a gelatina, o iogurte e o óleo. Depois misture, levemente, com a mistura para bolo. Asse em forno preaquecido. Use forma de furo no meio.

SugestãoCobertura:1/2 lata de leite condensado desnatadoSuco de 1 limão

Valor calórico por porção: 121 kcalRendimento: 40 fatias

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Bolinhas de neve

Ingredientes1 xícara (chá) de leite condensado light3 colheres (sopa) de leite desnatado em pó4 colheres (sopa) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de margarina light 1/2 xícara (chá) de coco desidratado

Modo de preparoMisture numa panela de fundo grosso o leite condensado, o leite em pó, o leite desnatado, a margarina (reserve 1 colher de sopa) e o coco. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje num prato fundo untado com a margarina reservada. Deixe amornar por 15 minutos. Em seguida, modele a massa fazendo 25 bolinhas (com cerca de 20 g cada uma) e coloque-as em forminhas de papel. Se preferir, decore os beijinhos com cravo-da-índia.

Valor calórico por porção: 23 kcalRendimento: 42 porções

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Sobremesa refrescante de abacaxi Ingredientes1 lata de leite condensado desnatado1 e 1/2 (medida da lata) de suco de abacaxi1 e 1/2 colher (sopa) de maisena1 gema 2 claras

Modo de preparoBata todos os ingredientes no liquidificadore cozinhe em banho-maria por 30 minutos. Despeje em forminhas individuais e leve à geladeira.

Valor calórico por porção: 220 kcalRendimento: 4 porções

Bolo de abacaxi

Ingredientes - Massa1 abacaxi (em rodelas)2 colheres (sopa) de geléia diet de abacaxi8 colheres de margarina light6 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão2 ovos2 colheres (sopa) de raspas de laranja2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de leite desnatadoGotas de baunilha Ingredientes - Cobertura1/2 xícara (chá) de geléia diet de abacaxi2 colheres (sopa) de água

Modo de preparoPincele com a geléia uma forma de aro removível. Forre o fundo da forma com rodelas de abacaxi. Reserve. Bata a margarina com o adoçante até obter uma massa lisa. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha, bata até formar um creme fofo. Acrescente a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite. Misture delicadamente. Despeje na forma reservada e asse em forno baixo até que, enfiando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme. Para a cobertura, dissolva a geléia e pincele o bolo frio.

Energia: 53,3 kcal/porçãoRendimento: 30 unidades

Leite condensado light

Ingredientes1 xícara (chá) de leite desnatado em pó1 colher (sopa) de creme vegetal2 colheres (sopa) de adoçante

Modo de preparoColoque no liquidificador 1/2 xícara de chá de água fervente, o leite desnatado em pó, o creme vegetal e o adoçante. Bata por 15 minutos, na velocidade mínima, ou até ficar homogêneo. Retire e transfira para uma tigela. Deixe esfriar por 10 minutos, tampe e leve à geladeira por 2 horas ou até obter uma consistência cremosa.

Energia: 260 kcal/porçãoRendimento: 1 porção de 135 g

Receitas doces

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Bolo natural de laranja

Ingredientes3 xícaras (chá) de açúcar mascavo4 xícaras (chá) de farinha de trigo200 g de margarina2 colheres (sopa) cheias de fermento químico3 laranjas inteiras4 ovos100 g de ameixas secas sem caroços100 g de passas sem sementes

Modo de preparoNuma tigela misture a farinha de trigo, o açú-car mascavo e as frutas secas; reserve. Bata no liquidificador a laranja sem a casca grossa, os ovos e a margarina, acrescentando por último o fermento químico. Misture bem o creme batido no liquidificador aos ingredientes secos. Despeje tudo em uma forma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 a 40 minutos em temperatura média.

Energia: 168,7 kcal/porçãoRendimento: 30 unidades

Sanduba legal

Ingredientes1/2 cenoura ralada (no ralo fino)1 colher (chá) de maionese light2 fatias de pão integral2 colheres (sopa) de agrião1 fatia de queijo fresco (tipo Minas)Sal a gosto

Modo de preparoMisture a cenoura, a maionese e o sal. Passe nas fatias de pão e recheie com agrião e queijo. Feche o sanduíche.

Energia: 285 kcalRendimento: 1 sanduíche

Sanduíche caipira

IngredientesFatias de pão de forma cortadas em 4 pedaços1 lata de milho verde escorrido1 xícara de maionese1/2 xícara de salsa batidinha1/2 cebola batidinhaSal e pimenta a gostoRodelinhas de tomate e alface cortada para decoração

Modo de preparoPasse uma camada fina de maionese nas fatias de pão. Misture o milho com 1 xícara de maionese, cebola e salsa. Use sal e pimenta a gosto. Coloque um pouco de alface sobre as fatias e uma colherada da mistura de milho e maionese. Decore com o resto da maionese e 1 rodelinha de tomate.

Energia: 213 kcal/porçãoRendimento: 6 sanduíches

Sanduíche tropical

Ingredientes1 pão sírio (50 g)50 g de peito de frango cozido desfiado2 colheres (sopa) de ricota1 pitada de cheiro-verde1 colher (chá) de maionese light1 folha de alface2 colheres (sopa) de cenoura crua2 colheres (sopa) de abacaxi fresco picado Modo de preparoCozinhar o peito de frango com uma pitada de sal até ficar bem macio. Após o cozimento,

Receitas salgadas

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desfiar o frango e misturar com a ricota, o cheiro-verde, a maionese light, a cenoura e o abacaxi. Abrir o pão sírio em duas metades, deitar uma folha de alface sobre uma metade do pão e passar o recheio por cima. Colocar uma folha de alface na outra metade do pão sírio e fechar.

Energia: 283 kcal/porçãoRendimento: 1 porção

Patê de frango

Ingredientes250 ml de base de ricota para patês1/2 peito de frango cozido (temperado suavemente) e desfiado2 colheres (sopa) de maioneseSal a gosto, se necessário

Modo de preparoMisture bem todos os ingredientes. Prove o sal e tempere a gosto. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, até o momento de servir.

Energia: 172 kcal/porçãoRendimento: 4 sanduíches

Base de ricota para patês

Esta é uma base clássica, sem possibilidade de erros, barata e prática. Com ela, você poderá fazer muitos patês diferentes. Experimente fazer uma receita, dividi-la em 3 partes e temperar cada parte com um sabor diferente.

Ingredientes1 ricota de 500 g1 copo de leite fervendo2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina1 colher (sobremesa) rasa de sal

Modo de preparoPique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos. Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal. Bata até que esteja homogênea.

Energia: 125 kcal/porçãoRendimento: 10 sanduíches

RealizaçãoUNINOVEDiretoria do Departamento de Ciências da SaúdeCoordenação do Curso de Nutrição ApoioDiretoria de Marketing UNINOVE Tiragem10.000 exemplares GráficaUNINOVE Projeto GráficoLongplay Comunicação 360o

FotosAli Karakas RevisãoProf. Geraldo Augusto Fernandes

EXPEDIENTE

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Page 24: Cartilha: Alimentação Infantil - Lanches Saudáveis

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