Carnes de aves, cenários a 2022 aw

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Projection on poultry meat to 2022

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<ul><li> 1. Carnes de Aves Cenrios a 2022 Osler Desouzart osler@odconsulting.com.br Parece platitude dizer que as carnes de aves tem avanado sua participao na ingesta mundial, mesmo apoiando a afirmao com fatos e dados (cf. Grfico I) Grfico I 1 Corro o risco de me repetir ao apontar as razes pelas quais as carnes de aves, principalmente a de frango, apresentam esses nveis de expanso. Mas como muitos que assistem minhas palestras ainda respondem minha pergunta retrica de que preo o fator que explica o crescimento continuado desse consumo, volto a dizer que no s preo, como habitualmente inferido. Algumas das razes que explicam essa expanso so: A carne de aves foi produzida em 206 dos 212 pases e territrios que registraram produo de algum tipo de carnes em 2012. Compare-se essa presena com as demais espcies produzidas em 2012: 1 Elaborada por ODConsulting com dados da Database - OECD-FAO Agricultural Outlook - Consumo de Carnes por espcies 75-22- Mundo e perfil OECD. Essa fonte ser utilizada ao longo de todo esse artigo. </li></ul> <p> 2. Tabela I - Nmeros de Pases Produtores de Carnes em 2012 Por Espcies 2 A carne de aves acessvel, disponvel, prtica, conveniente, verstil, facilmente encontrada, de fcil preparo, podendo ser cozida, frita, assada, grelhada, ensopada e seu sabor universalmente aceito. A carne de aves no sofre qualquer tipo de restrio religiosa ao seu consume e considerada uma carne saudvel com baixo teor de gordura. Mais produtos de carnes de aves foram lanados desde os anos 90 do que de todas as demais carnes juntas. Essa inovao constante torna seu consumo factvel vrias vezes por 2 Elaborado por ODConsulting com base em dados de http://faostat3.fao.org/faostat- gateway/go/to/home/E Produo por pases de Carnes por espcies em 2012. 3. semana sem cansar o consumidor. A carne de aves est presente no caf-da-manh, almoo, lanche, jantar e em todas as ocasies de celebrao. At o chopinho das sextas- feiras, antigo bastio da batata frita e do salsicho, foi capturado pelo frango a passarinho, coxinhas da asa, asas e meio da asa. Desafio qualquer um a tentar andar mais de 500 m nas ruas de uma grande cidade sem ter a oportunidade de consumir ou comprar carne de frango. Est em todos os locais onde se possa comer algo e rarssimo um menu de restaurante que no contenha itens com carnes de aves. Finalmente, e talvez o aspecto mais relevante num mundo de recursos limitados e expanso de demanda, a carne de aves a mais eficiente no uso de recursos naturais que todas as demais espcies terrestres, principalmente em termos de uso de terra agriculturvel e gua. E para dar razo parcial ao consenso, a carne de aves habitualmente das mais baratas entre todas as disponveis. Esses fatores seguiro contribuindo a uma crescente expanso das carnes de aves que at 2022 dever crescer seu consumo em quase , o que representar uma demanda adicional de 25,2 milhes de toneladas nos prximos 10 anos. A produo responder a essa demanda na mesma proporo (cf.Tabelas II e III) Tabela II Prognsticos Quantificados a 2022 Consumo Mundial de Carnes por Espcies Cenrio Plausvel 3 4 3 Idem # 1 4 All meats balance 2005-2022 4. Tabela III Prognstico da produo mundial de carnes a 2022 por espcies Em 000 tm 5 As carnes de aves tambm dominaro o crescimento do comrcio internacional (cf.Tabelas 4 e 5), seguidas pelas carnes bovinas que conhecero um especial crescimento no perodo. No perodo 2010-2012 houve uma reduo nas exportaes de carnes de aves em relao s importaes, j que os altos preos de 2011 e 2012 fizeram com que os importadores reduzissem a frequncia de compras e seus estoques. No perodo contemplado a 2022 esse equilbrio ser reestabelecido, a menos que algum fator no previsvel neste momento venha a afetar o fluxo normal do comrcio, a exemplo do que aconteceu com a alta dos gros no perodo do segundo semestre de 2011 ao ponto fora da curva que foi 2012. Tabela IV 6 Tabela V 7 5 Idem # 4 6 Idem 5. O Grfico II apresenta o Balano8 da Carne de Aves no perodo de 2012 a 2022. Grfico II 9 No haver grandes alteraes entre os 15 principais produtores de carnes de aves at 2022, apresentados no Grfico III, com 15 pases respondendo por 79,4% da produo mundial. Vale, entretanto observar que essa porcentagem traduz reduo do ndice de concentrao que no perodo 2010-2012 alcanava 80,7%. Essa reduo no sinnima de desconcentrao, pois os cinco principais produtores mundiais ainda detm e detero 60% da produo mundial, mas assinala que mais e mais pases, sobretudo os em desenvolvimento aumentam suas produes pressionadas pela demanda alavancada por melhoria de renda, expanso demogrfica e urbanizao. 7 Idem 8 Os nmeros de 2012 podem ser considerados finais, embora ao longo dos prximos cinco anos sofram discretas alteraes na medida em que os pases informem correes ou alteraes. Os dados de 2013 so preliminares e a srie de 2014 a 2022 uma projeo. 9 Poultry meat. Fonte: Databank OECD-FAO Agricultural Outlook 6. Grfico III 10 Na Tabela VI podemos apreciar o rank dos pases por crescimento percentual no perodo, sendo notvel o crescimento de pases como Ucrnia, Arbia Saudita, Turquia, Rssia, ndia, Tailndia, Filipinas, Paquisto, Iran, frica do Sul, Indonsia, Egito, Peru e Mxico, que aliam dinamismo e produes expressivas em nmeros absolutos. Dos cinco maiores produtores mundiais, somente a Rssia ocupa posio entre os de maior dinamismo, com um crescimento de 43,8%. O Planeta China ocupa por esse critrio a 27 posio, mas com um crescimento que supera a mdia mundial do perodo de 24,6%. O Brasil ocupa a 29 posio com 23,9%, discretamente abaixo da mdia mundial. USA com 14,9% fica com a 33 posio e a Unio Europeia com pfios 4,9% a 38 posio. Interessante notar a posio do Japo que seguir como um dos quinze maiores produtores mundiais, mas que no perodo analisado decresce 1%, confirmando a poltica daquele pas de manter o mesmo nvel de produo, o que representa perto de 75% do seu consumo. Isso garante auto abastecimento reduzido, mas a nvel tolervel caso haja uma ruptura das importaes, ao mesmo tempo em que no estressa os recursos naturais de terra e gua dos quais o pas carece. H anos que me fao a pergunta se a China, a percentuais distintos e mais discretos no seguir a mesma poltica. E essa questo fascinante me induz ao estudo da equao de abastecimento daquele pas e as extrapolaes que fao que me induzem a cham-lo de Planeta China. Muitas 10 Idem #9. 7. vezes reviso os clculos achando que errei na colocao das vrgulas tal a dimenso que representam. Tabela VI Rank de Pases por Crescimento % 11 A Tabela VII apresenta os pases por rank de crescimento em nmeros absolutos e nessa o Brasil ocupa a segunda posio, respondendo por 12,4% do total do perodo. Rssia e ndia apresentam volumes de crescimento impressionantes e ascendem definitivamente categoria de potncias avcolas. 11 Idem #9. 8. Tabela VII Rank de Pases por Crescimento em termos absolutos 12 12 Idem #9. 9. O Grfico IV contempla os quinze principais importadores de carnes de aves e os dados podero surpreender j que os prognsticos indicam que o Vietnam se tornar o principal importador de carnes de aves. Os nmeros da China no traduzem as importaes de Hong Kong, estimadas em 463 mil toneladas em 2022. Como pelo menos metade desse volume acaba sendo reexportada para a China, esta em 2022 dever estar disputando com a Unio Europeia a posio de terceira maior importadora mundial. Grfico IV 13 Observem na Tabela VIII que vrios dos pases que hoje e em 2022 figuram e figuraro entre os 15 principais importadores mundiais devero reduzir o volume de suas importaes em 2022, entre os quais mercados da maior relevncia para o Brasil, como Japo, Unio Europeia, Rssia e Ucrnia. 13 Idem #9. 10. Tabela VIII Rank de Pases por Crescimento em termos absolutos 14 No quadro dos exportadores (cf. Grfico V) no h mudanas significativas previstas com o Brasil e os Estados Unidos detendo 2/3 das exportaes mundiais em 2022. Entretanto, se as indicaes 14 Idem #9. 11. presentes persistirem no futuro poderemos ter a Turquia ganhando posio e a ndia surgindo como exportadora. Grfico V Mais interessante a anlise do Grfico VI Pareto do Consumo, onde verificamos que os quinze maiores consumidores mundiais de carne de aves respondero por 72% do consumo mundial, o que significa uma maior distribuio do consumo pois at meados dos anos 90 esse percentual superava os 80%. Grfico VI Pareto do Consumo de Carnes de Aves 12. Apreciem no Grfico VII essa notvel e estimulante reduo da concentrao do consumo ao longo dos quinqunios, o que significa que estamos no s comendo mais per capita (Cf.Grfico VIII), mas que mais gente passa a comer carnes de aves a cada ano. Grfico VII Concentrao do Consumo de Carnes de Aves Grfico VIII Mundo - Consumo per capita de Carnes de Aves 1995 a 2022 kg/pessoa/ano 13. E despedimo-nos com as Tabela IX e X. Nessa vemos que China, Brasil e Estados Unidos apresentaro os maiores crescimentos quantitativos, mas a surgem ndia, Rssia e frica do Sul com um vigor de potncia avcola, enquanto a Unio Europia, 4 maior consumidor mundial, cai para a 15 posio em crescimento absoluto. Tabela IX Rank dos Pases por Crescimento em Nmeros Absolutos Ao verificarmos a ltima tabela que nos damos conta que o mundo avcola est mudando. Podemos naturalmente adotar a postura Gato de Schrdinger15 , to a gosto do atual governo 15 um paradoxo de uma genialidade mpar. O Gato de Schrdinger um experimento hipottico, desenvolvido pelo fsico austraco Erwin Schrdinger em 1935, baseado em princpios da fsica quntica, 14. quando explica a situao econmica do pas. Como eles, podemos olhar o gato morto e dizer que os pases com dinamismo explosivo so pequenos pases consumidores que partem de uma base to pfia. Eles citariam os primeiros cinco pases da lista em apoio sua tese. Outros olhariam o gato vivo e clamariam pelos exemplos de uma frica do Sul, ndia, Vietnam, Filipinas e Indonsia para citar alguns. Dados no so influenciados pela mecnica quntica, mas o que se depreende dos dados poderia ser um timo exemplo do Gato de Schrdinger. H uma significativa mudana em curso no mundo avcola. Podemos ignor-la ou nos adaptarmos a essa mudana. Eu particularmente sou ativista de carteirinha do Darwinismo. Para ilustrar o estranho fenmeno da superposio, em que uma partcula estaria simultaneamente em duas situaes distintas, at que uma medio feita por um observador externo fizesse com que esse estado duplo entrasse em colapso, e a partcula fosse vista em uma nica situao. A mecnica quntica sugere que depois de um tempo o gato est simultaneamente vivo e morto. Mas, quando se olha para dentro da caixa, apenas se v o gato ou vivo ou morto, no uma mistura de vivo e morto. Busquem mais detalhes. genial e foi usada pelo Celso Ming em uma de suas colunas para descrever as atitudes dos analistas econmicos do mercado versus a das autoridades econmicas do atual governo diante do presente quadro macroeconmico brasileiro. 15. Tabela X Crescimento % a 2022 contra a mdia 2010-12 </p>