cardápio ucharia

Cardápio

Na “ despensa” do Conde (Ucharia significa despensa)

poderá encontrar um leque alargado de produtos de

Ourém, nomeadamente vinhos, azeites, mel e doces.

Destaque, também, para os enchidos e queijos.

Atreva-se e entre connosco num espaço único de

sabores tradicionais.

Sabores de Tradição,com um toque especial.

Entradas

Pão e broa

Tábuas de entradas regionaisEnchidos (morcela de arroz, negrita, linguiça, chouriço)Queijo fresco com molho de orégãos ou queijo seco da serraAzeitonas

1,20€

5,00€Tábua pequena

Tábua grande 8,00€

Delícias da Serra (pão caseiro com tomate e queijo) 2,00€

Inda eu era pequenino, já a minha mãe me dizia com mágoaQuando o disparate era grande e a pachorra, também não“Só me arranjas é trabalhos, abóbora, que arrosa a água”Carlos Preto

Sopa de abóbora

Sopa

Com estatuto de terapia para grávidas e doentesSopinhas de pão com pedaços da penosa rabugentaSacrifício partilhado por quem lhe afinfava os dentesE, num queixume, sussurrava: “chiça, nem oito, nem oitenta!”Carlos Preto

Canja de galinha da capoeira 2,00€

Em Espanha chamam-lhe “berro”Em França, “cresson de fontaine”Nós por cá, apesar do iodo e do ferroÉ só agrião, nada de muito soleneCarlos Preto

Sopa de agrião 2,00€

2,00€

Dança a cebola e o azeite com o feijão demolhadoO lombardo e a cenoura, aguardam com esperançaEnquanto o toucinho, gorducho atrevido e salgadoDiz à colher de pau: “desculpe, a menina dança?”Carlos Preto

Sopa à Lavrador 2,00€

As migas cabem igualmente na mesa do patrão ou do operárioSão um petisco que nos suscita o apetite para nos pormos a jeitoPar mais que perfeito para o bacalhau que se pretende solidárioAo naco e à vazia, acompanham com garbo e sem preconceitoCarlos Preto

Bacalhau com migas

Peixe

O tremoço disfarçado e vadio, longe do fino e da cervejaAlia-se ao fiel amigo numa paródia, com espiga, mas sem sarilhoE, num prato digno de, ao rei e ao conde, fazer invejaOuve-se o chícharo dizer ao bacalhauNum sussurro de marialva atrevido:“Ela é broa como o milho”Carlos Preto

Chicharo com bacalhau e broa 9,50€

9,50€

Cru, cozido, frito ou desfiado, à mão desarmadaA nadar nas travessas, onde reinam o azeite e o alhoNuma meia, bem desfeita, ou metido em bacante caldeiradaFica em brasa, se as loiras o disputam ao murro e ao malhoCarlos Preto

Bacalhau no forno com broa e batata a murro 9,50€

Depois de fugir o coelho,O conselho é tomado pelo vilão!Mas para prevenir tal veneno,Até o coelho terá o seu dia de Feijão. Coelho com feijão branco 9,50€

Fala-se em cabidelaAfia-se uma faca…Ó céus! Que horror!O monco já me cai…Nunca supus…Que é isto, meu amor?Acácio de Paiva

Galo de cabidela 9,50€

Pula daqui, pula dali,e nunca pára de berrar.Procura a ruminar, o capim, E nisso cresce... passa a vida.Cabrito assado no forno com batatinha 12,50€

Carne

Quer-se jovem, tenro e que ao paladar, não seja avesso Bem regado, para nele banhar o pão e, porque não, sujar os dedos Seja ensopado, tão somente estufado, ou à moda de Vale Travesso Avancemos sobre ele, como os heróis medievais: sem medos!Carlos Preto

Carneiro à Vale Travesso 9,50€

Antes lírico madrugador, perseguido por botas e pela raposaMarialva, de crista ao vento, dono e senhor da capoeiraAgora vergado pelas penas da reforma antecipada e dolorosaCumpre, na panela a tarefa derradeira, mas ambiciosa, De guisar a paciência à cozinheira…Carlos Preto

Galo caseiro com couve 9,50€

Todos os segredos são donos de alguma doçuraE muitos doces preservam, da receita, o segredoNão é, por isso, estranho, que a batata na sua canduraAjude, em segredo, ao lombo degustar deste enredo.Carlos Preto

Lombo de porco assado com mel e alecrim 9,50€

Quer-se jovem, tenro e que ao paladar, não seja avesso Bem regado, para nele banhar o pão e, porque não, sujar os dedos Seja ensopado, tão somente estufado, ou à moda de Vale Travesso Avancemos sobre ele, como os heróis medievais: sem medos!Carlos Preto

Carneiro à Vale Travesso

Favas com entrecosto 9,50€

Variação em tom menor da chanfana,Cujo mote de festa aqui desdenhaAlia-se agora à plebe em preparosOnde se poupa no lume e no temperoMantém contudo a nobreza da espécieE a rigidez com que se empenhaSó o bagaço lhe amolece as carnesE nos alivia os dentes do caprino exageroCarlos Preto

Catrepe 9,50€

Friginada 9,00€

Carne

Sopas de Verde 8,00€

Doçaria

Arroz Doce 2,50€

“Pêra bêbeda” em calda de mel 3,00€

Bailarotes regados com mel 2,50€

Bolo do arco(com tábua de doces regionais) 4,00€

Pudim do Conde 2,50€

Pudim de Chícharos 2,50€

2,00€

Torta D. Mécia 2,50€

Bolo de Azeite 2,00€

Bolachinhas 2,00€

Fruta da época 2,00€

Bebidas

Água

Sumo de laranja natural 1,50€

Limonada 1,50€

Refresco de mel 1,50€

Refresco de groselha 1,50€

copo jarro

1,50€

3,50€

3,50€

3,00€

3,00€

Café e Infusões

Café

Infusão de Hortelã

Infusão de Tília

Infusão de Cidreira

chávena bule

1,50€

1,50€

1,50€

1,50€

1,00€

1,00€

1,00€

1,00€

Licores

Vinho Licoroso - Abafado

Ginja

Aguardente

1,00€

1,00€

2,00€

Infusão de Barbas de Milho 1,50€1,00€

Infusão de Limão 1,50€1,00€Infusão de Carqueja 1,50€1,00€

Infusão de Marmeleiro 1,50€1,00€

Infusão de S. Roberto 1,50€1,00€

Vinhos

“ Pela particularidade do seu solo, escolha das suas

plantas e método do seu fabrico, salienta-se destaca-

damente com renome já famoso, a região de Vila

Nova de Ourém; os seus produtos são realmente duma

apresentação que encanta. Ligeiros, finos, hilariantes,

sobretudo, esses vinhos reúnem tais qualidades e agra-

dos, que podem ao mesmo tempo extasiar o paladar e

a vista. Por isso a parte onde chegam, por justo título,

têm de todos uma estima, um apreço e uma preferên-

cia exquisitamente singulares.”

LOPES, António Marques da Cruz e António Vieira,

Manual Prático – Vinho de Ourém,

Câmara Municipal de Ourém, Ouém, 2004.

Medieval de Ourém

GPQuinta do Montalto

Carlos SousaCarlos Sousa

Abadia de TomarãesDivinis

Branco

Cepa Pura (Fernão Pires)Quinta do Montalto

Colinas de Fátima (750ml) Divinis

Colinas de Fátima (350ml)Divinis

Vinha da MalhadaQuinta do Montalto

ColegiadaDivinis

Casal dos FradesDivinis

8,50€

7,00€

7,00€

7,50€

7,50€

6,00€

6,00€

5,00€

4,50€

Quinta da SerranaQuinta da Serrana

5,50€

Tinto

D. Mécia ReservaDivinis

Vinha da Malhada ReservaQuinta do Montalto




ColegiadaDivinis

Vinho com História, Castelo à Vista (350ml)António Simões


8,00€

7,50€

7,50€

6,00€

6,00€

5,00€

3,50€

4,50€

Quinta da SerranaQuinta da Serrana

5,50€

Rosé



5,00€

4,50€

Espumante

GP Reserva - BrutoQuinta do Montalto

GP Reserva - SecoQuinta do Montalto

7,50€

7,50€

Ourém - Portugal

GPS: 39º 38’ 36,60’’ N 8º 35’ 28,14’’ W

www.uchariadoconde.com

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