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Deus deu vida ao Homem por meio de um sopro. Conta-se que este Sopro ainda habita o cérebro e os pulmões dos artesãos de Murano. Também contam que suas almas guardam os segredos da arte secular de preparação de seus cristais. Estes segredos são passados de geração em geração em belas peças concebidas manualmente, onde o vidro é derretido em grandes fornos a lenha e depois soprados através de tubos até transformarem-se em lindas obras-primas.

Reza a lenda que a razão oficial para a mudança dos artesãos de Veneza para Murano era o risco de incêndio que os fornos representavam para a cidade. No entanto o motivo real era o desejo das autoridades de manter os segredos dessa arte bem guardados. Não é de hoje, tampouco do século 13, que as ilhas são reconhecidas como lugares misteriosos, que escondem maravilhas.

O Sopro divino circulante na ilha italiana areja o espírito dos freqüentadores do Murano Grill e inspira o toque de seus chefs transformando os ingredientes em pratos de sabores inigualáveis, com cores e aromas que aguçam os sentidos e emprestam à refeição um momento sacro, cheio de magia e significados. No cardápio do Murano Grill, estão expostas verdadeiras obras de arte, feitas exclusivamente para paladares exigentes e refinados.

Sinônimo de exclusividade, de arte e de tradição. Este é o Murano Grill.

O Sopro Divino

Entradas

Cesta de pães

Provoleta tradicional

Provoleta da casa

Bruschetta tradicional

Bruschetta rústica

Caldinho de feijão preto com torradas de alho

Mini pastéis de carne porção 08 unidades

Bolinhos de bacalhau porção 05 unidades

Quibe de picanha com geléia de pimenta porção 05 unidades

Mignon com batata palito (Bernaise, Roquefort ou Madeira)

Mignon de sol grelhado aperitivo com macaxeira

Carpaccio tradicional

Coração de frango

Lingüiças (baianinha, puro lombo ou recheada) unidade

Trio de lingüiças aperitivo (frango, curada e puro lombo)

Costeletas de suíno grelhadas

Camarão crocante em ninho de ovos de codorna

Anéis de lula crocantes com geleia de gengibre e limão

Saladas

Verde Mix de folhas verdes, fatias de tomate fresco e medalhões de palmito

CeasarMix de folhas verdes e croutons, regados ao molho Ceasar

Crostine de castanhas e manjericãoMix de folhas verdes, presunto Parma e mussarela de búfala

Crostine de tomate seco em creme Mix de folhas verdes, shitake, mussarela de búfala, tomate,

berinjela e castanhas, ao molho de limão e mel

Carpaccio de carneMix de folhas verdes, lâminas de carne com alcaparras e lascas de parmesão

Camarões crocantes ao molho orientalMix de folhas verdes, camarões empanados e seleção de cogumelos frescos

Gnocchi de batata, iscas de cordeiro e funghi, ao molho de tomate cassè e um toque de madeira

Ravioli de mussarela de búfala, com versão de strogonoff de camarão

Spaghetti com iscas de salmão e ervas de Provence, alho crocante e um leve toque de creme

Risotto de filet mignon em julienne, tomate, mussarela de búfala e rúcula

Risotto de camarão

Risotto de lagosta

Que nem lá em casa

Mignon em bife acebolado com baião de feijão preto e macaxeira frita

Picadinho com arroz branco e farofa de ovos

Picanha grelhada com ovos fritos e arroz de alho

Badejo à delícia com purê de batata e arroz branco

Camarão crocante com queijo mussarela purê de batata e arroz à grega

Pastas e Risottos

Especial Mulher (gramatura média 180g)

Baby beef grelhado com salada verde e farofa à Murano

Bife de chorizo grelhado com salada verde e arroz à biro biro

Coração da picanha grelhado com salada verde e risotto de morangos frescos

Meio galetinho desossado grelhado com arroz de brócolis

Mignon ao molho de amoras com batata souté

Badejo em crosta de queijo brie e damascos com cuscuz marroquino

Pescada em crosta de castanha de caju com risotto de banana

Camarão crocante com risotto de queijo coalho

Picanha clássica/Picanha clássica light Alcança o seu melhor quando servido do ponto para mal passado, revelando sua textura delicada e uma suculência de abalar convicções vegetarianas

Picanha fatiada 600gA textura e a suculência características deste corte são aqui apresentadas em finas fatias

Coração de picanha a Murano Corte retirado do traseiro do boi, mas especificamente da tapa de quadril, com acabamento de gordura na parte superior. É a porção nobre da picanha

Fraldinha Os uruguaios e os argentinos conhecem este corte como “vacio”. Saborosa e macia, é uma carne magra que possui baixas taxas de colesterol

Ojo del bife Bife de 3 a 4 cm de espessura, retirado do lombo central bovino, o noix. Sem acabamento de gordura externo, seu marmoreio é entremeado na carne

Bife de tira/Bife de tira lightSaborosa picanha cortada em tiras no sentido longitudinal, proporcionando extrema maciez em função de seu corte na medida certa

Bife de chorizo Corte argentino muito apreciado pelos brasileiros. Extraído da parte mais nobre do contrafilet, tem acabamento de gordura na sua parte superior

Bom bom Um corte delicado, retirado da parte mais nobre da alcatra. É suculento, muito macio e não possui acabamento de gordura

Baby beef É o miolo da alcatra. Apesar de localizado na parte do quadril, é uma carne bastante leve devido a pouca concentração de gordura

Prime rib com osso

Grelhados Clássicos

Kobe beef do dia

Carne certificada e garantida de origem exclusiva da raça Wagyu. É considerada a carne mais saborosa do mundo.

Beb eeo fK

Retirado da costela, esse corte com osso é fatiado no sentido horizontal, com aproximadamente 4cm de espessura e apresenta uma fina camada de gordura

Rib Eye Corte extraído da parte central do prime rib, seu marmoreio confere maciez e sabor único. É o corte mais apreciado pelos americanos

T-bone Corte central do lombo bovino, deixando o osso da vértebra aparente e contendo a parte central do filet mignon e a porção nobre do contrafilet

Filet mignon É o músculo menos exigido em toda movimentação do boi, por isso é uma carne tenra, muito apreciada no mundo inteiro

Mignon de sol Filet mignon submetido a dois processos: salga e secagem. Muito macio, é servido com juliene de cebola e batata corada

Galeto desossado Ave tenra e saborosa. É delicadamente preparado na grelha para não perder a suculência. Servido com polenta frita e alho dourado

Cordeiro à francesa Parte central da costela ovina de animal abatido precocemente. Servido com geléia de menta, molho de hortelã e legumes grelhados

Picanha suína Faz parte do pernil. Um dos cortes mais macios e saborosos do suíno

Carré de leitão É o lombo do leitão em um corte transversal dos ossos da costela. Tem acabamento de gordura que fica crocante após o preparo

Bisteca à Fiorentina T-bone desossado, grelhado, servido com lâminas de alho dourado e saladinha de batata

Filet do Moraes Filet mignon alto, grelhado e flambado, servido com alho, salada de agrião e batata frita

Filet Mignon à Osvaldo Aranha Filet mignon alto, grelhado, servido com farofa, arroz branco, batata à portuguesa e alho dourado

Filet Mignon ao Rio antigo Filet mignon alto, grelhado, fartamente acebolado, servido com farofa de ovos, feijão preto e arroz branco

Grelhados da Boemia

Filet de frango grelhado ao molho Roquefort com massa negra

Peito de pato grelhado ao molho de dois funghis com fetuccine

Tira de fraldinha grelhada ao molho Bernaise com batata souté

Carré de leitão grelhado em redução de abacaxi com massa negra

Carré de cordeiro grelhado ao molho de tomilho com cuscuz marroquino

Parmegiano crocante de mignon servido com spaghetti ao sugo e mussarela de búfala

Steak ao Poivre com risotto de funghi

Mignon ao molho Bernaise com risotto de parmesão

Mignon ao molho Roquefort com spaghetti ao alho e óleo

Mignon em torre de alho poró com batata gratinada

Mignon de sol grelhado com pirão de queijo coalho e risotto nordestino

Badejo grelhado em aroma de manteiga da terra e tomilho com brandade de bacalhau

Badejo grelhado servido com risoto de camarão em creme

Badejo em crosta de pão ao molho nântua servido com arroz de açafrão

Salmão em crosta de gergelim em redução de extravirgem com purê de batata

Pescada grelhada com risotto de pêras e gorgonzola

Camarão grelhado em creme de shitake e shimeji com arroz de castanha

Camarão ao Beurre Blanc servido com arroz de açafrão

Camarão gratinado com nata servido com arroz de alho poró

Bacalhau e tomates recheados com camarão, ao forno servido com arroz branco

Lagosta grelhada com manteiga de garrafa e alecrim servido com risotto de bacalhau

Contemporâneos

Guarnições

Arroz nordestino (carne de sol, ovos mexidos e banana frita)

Arroz à carreteiro

Arroz à biro biro

Arroz à piamontese

Baião com feijão preto

Batata frita

Batata souflè

Batata assada com Roquefort e Catupiry

Purê de batata

Cebola assada na brasa

Cebola assada e recheada com mussarela e presunto

Legumes cozidos no vapor

Legumes grelhados na brasa

Banana à milanesa

Polenta frita

Mandioca frita

Farofa de ovos

Farofa à Murano

Feijão preto especial

Feijão tropeiro

Spaghetti ao alho e óleo

Risotto de funghi secci

Menu infantil

Filet de frango a milanesa servido com arroz branco e purê de batata

Filezinho de picanha servido com arroz branco e batata frita

Filet mignon plati grelhado servido com spaghetti e batata frita

Panqueca de doce de leite com sorvete de creme

Charlote gelada de doce de leite

Petit gateau de doce de leite

Petit gateau de chocolate

Mousse de chocolate

Brownie de chocolate com sorvete e farinha de amêndoas

Pudim de leite condensado

Mil folhas

Cocada de forno com sorvete e calda de chocolate

Pera caramelada, bolinho de chocolate e farofa de amêndoas

Surpresa de morango

Torta especial de banana

Folhado de maçã e especiarias com sorvete de creme

Creme de papaya

Frutas flambadas do dia

Tortas diversas para aniversários ou eventos, servem até 25 pessoas

CafésExpresso

Decaffeinato naturale

Cappucino tradicional

Cappucino light

Chá

Soft Drinks H2Oh / Aquarius Fresh

Refrigerante

Água mineral

Água Perrier

Água de Coco copo

Água de Coco jarra

Club Soda

Tônica Schweppes

Sucos naturais copo

Sucos naturais jarra

Suco de uva Perini

Sobremesas

Cervejas

Antarctica Cristal Bohemia Cerpa Devassa Loura Devassa Morena Devassa Ruiva Eisenbahn Weizenbier Eisenbahn Pilsen Erdinger Kaiser Gold Kronenbier/Liber Malzbier Stella Artois Heineken

Coquetéis Especiais

Barman Especial (cognac, amarula, leite condensado e morango) Blood Mary (vodka, suco de tomate temperado, suco de limão e tabasco)

Blood Mary (vodka importada, suco de tomate temperado, suco de limão e tabasco)

Gin Fizz (gin, club soda e suco de limão)

Gin Fizz (gin importado, club soda e suco de limão)

Kir (vinho branco e licor de cassis)

Kir Royal (espumante e licor de cassis)

Manhattan (whisky, vermute tinto e angostura)

Marguerita (tequila, cointreau e suco de limão)

Whisky Sour (whisky, suco de limão e açúcar)

Alexander (cognac, creme de cacau e creme de leite)

Daiquiri (run, suco de limão e açúcar)

Mojito (run, hortelã, soda limonada e açúcar)

Mojito (run importado, hortelã, soda limonada e açúcar) Dry Martini (gin e vermute seco)

Dry Martini (gin importado e vermute seco)

Sex on the Beach (vodka, licor de pêssego, suco de laranja e groselha)

Sex on the Beach (vodka importada, licor de pêssego, suco de laranja e groselha)

Whiskys

Famous Grouse 8 anos

Grand Machinish 8 anos

Ballantine's 8 anos

Cutty Sark 8 anos

Grant's 8 anos

J & B 8 anos

Red Label 8 anos

Black White 8 anos

White Horse 8 anos

Jameson Irish Whisky 8 anos

Jim Beam 8 anos

Jack Daniel's 8 anos

Chivas Reagal 12 anos

Ballantine's 12 anos

Black Label 12 anos

Logan 12 anos

Old Parr 12 anos

Grand Macnish 12 anos

Buchanan's 12 anos

Swing 15 anos

Gold Label 18 anos

Chivas Regal 18 anos

Blue Label 21 anos

Royal Salute 21 anos

Glenfiddich Pure Malt 12 anos

Green Label Pure Malt 15 anos

Bacardi Branco

Destilados Especiais

Sake Silver

Bagaceira

Grappa Aurora

Grappa Carpene Malvolti

Cognac Fundador

Cognac Courvoisier VSOP

Cognac Hennessy VSOP

Cognac Remy Martin VSOP

Gin Gilbeys

Gin Gordon's

Gin Taqueray

Vodka Smirnoff Black

Vodka Absolut

Vodka Stolishnaya

Vodka Belvedere

Steinhager Schlichte

Fernet Branca

Carpano Punt&Mes

Martini

Campari

Sagatiba Pura

Sagatiba Envelhecida

Ypióca 160

Tequila Branca

Tequila Ouro

Caipirinha

Caipinha de Sagatiba

Caipiroska

Caipiroska vodka importada

Caipiroska Belvedere

Sugestões do BarMorango com Abacaxi e Kiwi

Abacaxi com Hortelã Limão com Açúcar Mascavo e Gengibre

Tangerina com Lima da Pérsia e Manjericão Kiwi com Uva

Maracujá com Tangerina Melão com Melancia e Laranja

Limão com Maracujá e Gengibre

Lima da Pérsia com limão

Lima da Pérsia com tangerina e Cointreau

Drinks

Cointreau

Peach tree

Tia Maria

Amaretto Disaronno

Limoncello

Cuarenta y tres

Sambuca Opal Bianca

Sambuca Molinari

Amarula

Mandarinetto

Frangelico

Grand marnier

Nocello

Benedictine

Drambuie

Chartreuse verde

Chartreuse amarelo

Licores