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Page 1: CARDÁPIO de TORTAS E SOBREMESAS 2011 - … · CARDÁPIO de TORTAS E SOBREMESAS 2011 Nosso cardápio inclui a delicadeza e o cuidado do trabalho artesanal. Nossa marca são …

CARDÁPIO de TORTAS E SOBREMESAS

2011

Nosso cardápio inclui a delicadeza e o cuidado do trabalho artesanal. Nossa marca são

produtos de alta qualidade, requintados, traduzidos em sabores inigualáveis,

diferenciados e irresistíveis.

TORTAS DOCES

1- TORTA TRUFADA AFRICANA

(bolo macio de chocolate meio amargo, recheio trufado de chocolate meio amargo, recheio de

damasco e laranja au contreau, cobertura de chocolate amargo e raspas de chocolate)

2- TORTA TRUFADA DE CAFÉ

(massa molhada de bolo de café, recheio trufado de chocolate e café, cobertura de chocolate

amargo e raspas de chocolate)

3- TORTA DE CHOCOLATE COM CEREJA

(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate ao maraschino, cobertura de

ganache de chocolate, raspas de chocolate, gotas de licor e cerejas chilenas)

4- TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE

(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate, cobertura de ganache de

chocolate e raspas de chocolate)

5- TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE BRANCO E FRUTAS

VERMELHAS

(massa molhada de bolo branco, recheio de trufa de chocolate branco e frutas vermelhas,

cobertura de ganache e raspas de chocolate branco)

6- TORTA DE NOZES COM CHOCOLATE

(massa molhada de bolo de chocolate, recheio cremoso de nozes, cobertura de ganache de

chocolate ao licor, raspas de chocolate e nozes)

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7- TORTA DE CHOCOLATE COM BABA-DE-MOÇA

(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate e baba-de-moça, cobertura

de ganache de chocolate, baba-de-moça e fios de ovos)

8- TORTA DE NOZES COM BABA-DE-MOÇA

(Fina massa de nozes, recheio de doce de ovos, cobertura de baba-de-moça e fios de

ovos)

9- TORTA TRUFADA PRESTÍGIO

(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de coco, cobertura de ganache de

chocolate, raspas de chocolate e coco)

10- TORTA SONHO DE VALSA

(massa molhada de bolo de chocolate, recheio cremoso de castanha de caju, cobertura de

chocolate preto, raspas de chocolate e pedaços de sonho de valsa)

11- TORTA BRIGADEIRO

(bolo de chocolate, recheio de brigadeiro, cobertura de creme de brigadeiro, confeitos

de chocolate e brigadeiros p/ decorar)

12- TORTA FRUIT DE LA PASSION

(Fina massa de chocolate, recheio trufado de maracujá, ganache de chocolate, cobertura de

chocolate com espelho de baba-de-maracujá)

13- TORTA LILIANE

(Finíssimo bolo branco, recheio de damasco, ameixa e baba-de-moça, cobertura marshmallow

dourado)

14- TORTA TRUFADA DE MORANGO

(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de creme com pedaços de morango, cobertura de

chocolate, raspas de chocolate e morangos frescos)

15- TORTA DE TAPIOCA

(especialíssima massa de tapioca com recheio e cobertura de doce de leite cremoso)

16- TORTA FERRERO ROCHER (chocolate com avelã)

(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate com avelã, cobertura de

chocolate, raspas de chocolate e avelã)

17- TORTA DIAMANTE NEGRO (chocolate com crocante)

Page 3: CARDÁPIO de TORTAS E SOBREMESAS 2011 - … · CARDÁPIO de TORTAS E SOBREMESAS 2011 Nosso cardápio inclui a delicadeza e o cuidado do trabalho artesanal. Nossa marca são …

(massa especial de chocolate, recheio de creme de chocolate com crocante, cobertura de

chocolate, raspas de chocolate e crocante)

TORTAS GELADAS

18- TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE PRETO, BRANCO E AMARGO

(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate branco, preto e meio

amargo)

19- TORTA MOUSSE DE CAPPUCCINO, AVELÃ E CHOCOLATE

AMARGO

(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate amargo, mousse de

cappuccino e mousse de avelã com chocolate)

20- TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM MORANGO

(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate branco, recoberta por

morangos frescos)

21- TORTA NOUGAT

(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate, nozes, amêndoas, avelãs

e pralinè de castanha)

22- TORTA DAMASCO COM CHOCOLATE BRANCO

(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate branco e damasco,

recoberta por damascos vitrificados)

SOBREMESAS

23- CHEESECAKE COM GELÉIA DE MORANGO

24- CHEESECAKE COM GELÉIA DE AMEIXA

25- CHEESECAKE COM GELÉIA DE DAMASCO

26- QUINDÃO (receita antiga e exclusiva da Família Curvello)

27- MOUSSE DE CHOCOLATE

28- MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO (calda de chocolate)

29- MOUSSE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

30- MOUSSE CAPPUCCINO

31- MOUSSE DE MARACUJÁ (calda de chocolate)

32- MOUSSE DE LIMÃO (calda de chocolate)

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33- MOUSSE DE COCO (calda de chocolate)

SOBREMESAS ESPECIAIS

34- TAÇA DE MORANGO COM CHOCOLATE

35- TAÇA DE DAMASCO

36- TIRAMISSU

37- BOLO BÚLGARO COM CREME ESPECIAL