cardápio 2012

Download Cardápio 2012

If you can't read please download the document

Post on 14-Mar-2016

218 views

Category:

Documents

2 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Cardápio 2012

TRANSCRIPT

  • Um pouco da nossa histria

    Seja bem vindo e bom apetite!

    Conhecer a histria do Jangada fazer uma viagem no tempo. Afinal, quando o restaurante foi inaugurado, h mais de 40 anos, os Beatles eram garotos em incio de carreira, o homem

    nunca havia pisado na Lua e o Brasil era apenas bicampeo de futebol.

    Ao longo dos anos muita coisa mudou, mas o Restaurante Jangada permaneceu fiel s suas caractersticas: cozinha impecvel, produtos de qualidade e atendimento especial, executado

    por garons que trabalham h dcadas na casa.

    Enquanto isso, a preferncia pelo Jangada passa de gerao para gerao. Hoje, clientes que brincavam em nosso parquinho quando crianas trazem seus filhos, transformando todos em

    uma grande famlia.

    Tradio desde 1964

    Horrio de funcionamentoDomingo Tera, das 11h. s 16h.Quarta Sbado, das 11h s 0h.

    Reservas para eventos: (19)3861.2597

    www.restaurantejangada.com.br

  • Entradas

    Pores

    Casquinha de Siri (unidade)

    Salada Caesar com Tirinhas de Abadejo mesclum de folhas com molho caesar da casa

    e croutons.

    Salada Italiana (individual)mix de alfaces frescas, rcula, tomate seco

    caseiro, regada com um delicioso molho italiano.

    Salada da Casa (tradicional salada do Jangada) alface americana, palmito, cebola, tomate, cenoura e ervilha.

    Torresmo de Pintado (isca) tiras empanadas e fritas de pintado.

    Espetinho de Pintado* com Provolone cubos de pintado intercalados com provolone empanados e fritos milanesa.

    Isca de Abadejotiras empanadas e fritas de abadejo.

    Isca de Tilpia tiras empanadas e fritas de tilpia.

    Fil Acebolado tiras de fil mignon salteado com cebolas e tomate acompanha-das de torradas.

    Fil Mignon ao Molho de Catupirytiras de fil mignon ao molho de catupiry gratinado.

    Costelinha de Pacu Pantaneira costelas fritas de Pacu.

    Piramutaba6 unidades de piramutaba fritas

    Lula a Dor lula marinada e fritas a dor.

    Bolinho de Peixe 10 bolinhos de pintado fritos.

    Fritas com mix de queijos e bacon batatas fritas cobertas com bacon, mussarela, parmeso, catupiry e provolone gratinados.

    * Devido a sazonalidade do Pintado em certas pocas, estaremos utilizando Surubim e Filhote, consulte-nos

    Espetinho de Pintado* com Provolone

    Isca de Tilpia

  • Sugestes

    Tilpia

    Robalo

    Espeto a Moda da Casa lombo de pintado* marinado em tempero especial, assado na brasa acompanhado de arroz grega, farofa e fritas. Opcional: troca de fritas

    por piro.

    Espeto de Tucunar costela de tucunar no tempero mineiro assado na brasa acompanhado de arroz grega, piro e

    farofa.

    Pacu Grelhado Recheado costela de pacu recheado com catupiry, cebola, tomate, alcaparras, champignon e organo assado

    na brasa acompanhado de arroz branco e farofa.

    Fil de Abadejo a Belle Munierefil de abadejo grelhado na chapa com molho base de manteiga, camares mdios, alcaparras e champignons acompanhado de arroz com

    brcolis.

    Tambaqui na Brasacostelas de tambaqui assado na brasa acompanhado de arroz branco, piro e farofa de

    banana.

    Tilpia soft fil de tilpia grelhada acompanhada de legumes na manteiga

    e arroz branco.

    Tilpia a Belle Munniere fil de tilpia grelhada com de molho a base de manteiga, camares mdios, alcaparras e champignons com um toque de limo acompanhado de arroz com brcolis.

    Tilpia Parmegiana fil de tilpia dor gratinado com mussarela, molho de tomate caseiro e parmeso acompanhado de arroz branco e

    fritas.

    Robalo Jangada lombo de robalo grelhado acompanhado de molho branco com camares mdios e aspargos salteados na manteiga.

    Robalo SPlombo de robalo grelhado ao molho branco, tomate seco caseiro e azeitona verde acompanhado de brcolis na manteiga e arroz branco.

    Camaroneselombo de robalo grelhado ao molho sugo com camares mdios e ervilha acompanhado de arroz branco e pur de mandioquinha.

    Abadejo Belle Muniere

    Espeto Moda da Casa

  • Pintado*

    Abadejo

    Pintado Jangadafil de pintado dor ao molho sugo com camares mdios e ervilha acompanhado de

    arroz branco e pur de batata.

    Pintado Beira Rio fil de pintado grelhado com creme de milho, abacaxi e palmito empanados acompanhado de

    arroz branco.

    Fil de Abadejo la Mazzola fil de abadejo grelhado na chapa com molho a base de creme de leite, com caldo de camaro, alcaparras, champignons e camares mdios acompanhado de arroz branco e pur de mandioquinha.

    Fil de Abadejo na Crosta de Ervasfil de abadejo grelhado com crosta de ervas (alecrim, manjerico, organo fresco, salsa e tomilho) acompanhado de arroz branco e legumes na manteiga.

    Fil de Abadejo Parmegiana fil de abadejo dor gratinado com mussarela, molho de tomate caseiro e parmeso acompanhado de arroz e fritas.

    Fil de Abadejo ao Molho do Cheff fil de abadejo grelhado na chapa com molho de alcaparras, tomate concasse, tomilho e vinho branco, acompanhado de arroz branco e pur de batata.

    Fil de Abadejo com Alcaparras fil de abadejo grelhado na chapa com alcaparras na manteiga acompanhado de arroz branco e pur de mandioquinha.

    Moqueca de Abadejofil de abadejo feito na panela de pedra ao molho com legumes, leite de coco, camares mdios acompanhado de arroz branco e piro. Opcional: azeite de dend.

    Pintado Parmegianafil de pintado dor gratinado com mussarela, molho de tomate caseiro e parmeso, acompanhado de arroz branco e fritas.

    Pintado Grelhado com Alcaparras fil de pintado grelhado na chapa com alcaparras na manteiga,

    acompanhado de arroz branco e pur de batata.

    Peixada Tradicional duo de peixe: piramutaba frito e posta de pintado ao molho com cebola, tomate e pimento acompanhado de arroz branco

    e piro.

    Moqueca de Pintado postas de pintado feitos na panela de pedra ao molho com legumes, leite de coco e camares mdios acompanhado de arroz branco e piro. Opcional: azeite de dend.

    * Devido a sazonalidade do Pintado em certas pocas, estaremos utilizando Surubim e Filhote, consulte-nos

    Robalo Jangada

    Abadejo a La Mazzola

  • Truta

    Camaro

    Truta Jangada fil de truta grelhada na manteiga acompanhado de molho de limo, batata wedges e arroz.

    Camaro Grega oito camares (rosa grande) recheados com mussarela,

    empanados e fritos acompanhados de arroz a grega e fritas.

    Camaro Recheado com Catupiryoito camares (rosa grande) recheados com catupiry empanados e fritos milanesa acompanhados de arroz grega

    e fritas.

    Ao Molho de Catupiry oito camares (rosa grande) ao molho especial de catupiry

    acompanhados de arroz com brcolis e fritas.

    Camaro Paulistaoito camares (rosa grande) com casca, salteados no azeite com alho e salsa acompanhados de arroz com brcolis e

    fritas.

    Camaro Baianaoito camares (rosa grande) feitos na panela de pedra com molho base de tomate caseiro, legumes e camares mdios

    acompanhados de arroz branco.

    Moqueca de Camarooito camares (rosa grande) feitos na panela de pedra com caldo especial de legumes, camaro e leite de coco acompanhados de arroz branco e piro. Opcional: azeite de dend.

    Truta com Ervasfil de truta grelhada na manteiga acompanhada de molho de ervas, virado de couve e arroz branco.

    Fil de Ervas

    Camaro Grega

  • Fil Mignon

    Frango

    Risotos

    Ao Molho Mostarda medalhes de fil grelhados na chapa com molho mostarda da casa acompanhados de

    arroz com brcolis e fritas.

    Ao Molho Madeira medalhes grelhados na chapa ao molho madeira com champignon acompanhado de arroz branco e pur de batata.

    Fil de Frango Light fil de frango grelhado na chapa acompanhado de arroz branco e legumes na manteiga.

    Fil de Frango ao Creme de Milhofil de frango grelhado na chapa com creme de milho

    acompanhado de arroz grega e fritas.

    Fil de Frango Parmegiana fil de frango dor gratinado com mussarela, molho de tomate fresco e parmeso acompanhado de arroz branco e

    fritas.

    Com Fritas medalhes de fil grelhados na chapa acompanhado de

    arroz com brcolis e fritas.

    Parmegianafil mignon dor gratinado com mussarela, molho de tomate caseiro e parmeso acompanhado de arroz branco e fritas.

    Strogonoff acompanhado de arroz branco e fritas.

    Fil de Ervas medalho de fil mignon grelhado acompanhado com manteiga de ervas (tomilho, manjerico, alecrim), batatas wedges e arroz.

    Fil Mignon Funghi risoto de funghi com tiras de fil mignon grelhado acompanhado de aspargos salteados.

    Robalo lombo de robalo grelhado acompanhado de risoto de abobrinha.

    Fil Mignon com Risoto de Pra medalhes de fil mignon grelhados acompanhado de risoto de pra com gorgonzola.

    Risoto de Camaro risoto com oito camares (rosa grande) e legumes especialmente cozidos no caldo de camaro.

    Fil Mignon ao Molho Mostarda

    Bolinho de Peixe

  • Infantil

    Sobremesas

    Filezinho de Abadejo a Dor com Arroz e Pur de Mandioquinha

    Filezinho de Frango com Creme de Milho e Arroz

    Filezinho Mignon com Fritas

    Sorvete da Casa mix de sorvete de creme e chocolate com frutas cristalizadas, ameixa e castanha.

    Pudim de Leite

    Frutas Diversas abacaxi e mamo.

    Creme de Papaya com Cassis

    Petit Gateu

    Strogonoff de Chocolate mousse de brigadeiro com toques de chocolate, nozes e cereja.

    Frutas Flambadas com Sorvete banana, morango e uva flambados com conhaque e acar mascavo acompanhadas de um delicioso sorvete de creme.

    Petit Gateau

    Strogonoff de Chocolate

  • Caipirinhas

    Destilados