O principal combustível da vida

Os carboidratos, também conhecidos

como glicídios ou açúcares, sãomoléculas constituintes dos seres vivos,assim como proteínas, lipídios e ácidosnucléicos . A combinação das diferentesfunções bioquímicas de cada umadessas moléculas permite a integridadeda célula e de todos os processosmetabólicos, fisiológicos e genéticosdos organismos vivos

Os carboidratos sãoos ‘combustíveis davida’. Eles armazenama energia nos seresvivos, na forma deamido e glicogênio(outro polissacarídeo),e a liberam para asreações metabólicasquando sãodegradados (emespecial a glicose). São os principais produtos dafotossíntese, processo em que a energia solar étransformada em energia química pelas plantas edepois transferida, através da cadeia alimentar,paraos animais.

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Os alimentos e suas caloriasOs alimentos e suas caloriasOs alimentos e suas caloriasOs alimentos e suas caloriasOs alimentos e suas caloriasEntenda como o que você come se transforma emgordurinhas no seu corpo

Entre os açúcares obtidos a

partir da quebra doscarboidratos, o que maisengorda quando ingerido emexcesso é a glicose, contidaem doces, balas erefrigerantes. Mas, ao mesmotempo, ela é de grandeimportância quando precisamos deenergia porque produz uma moléculachamada de ATP (abreviatura deadenosinatrifosfato).

A molécula de ATP contém a energiaquímica de que as células do nossocorpo precisam para realizar quasetodas as suas tarefas. É ela, porexemplo, que cede energia para acontração dos músculos quandochutamos uma bola.

Mas quando estamoscom mais glicose nosangue do que énecessário para fazernosso organismofuncionar, o excessotransforma-se numa

gordura chamadapalmitato (que nãotem nada a ver com

palmito!). Este é o principal componente das indesejáveisgorduras, que os médicos e químicos chamam detriglicerídeos.

É verdade que uma pessoa gorda pode gastar essasreservas de energia, isto é, as gorduras acumuladas, fazendomuito exercício, e, assim, emagrecer. Mas também é verdadeque é muito mais fácil engordar do que perder peso. Portanto,o melhor é ter uma dieta variada, equilibrada de acordo comas nossas necessidades.

Disponível em:

http://chc.cienciahoje.uol.com.br/revista/revista-chc-2001/118/de-onde-vem-as-gordurinhas/os-alimentos-e-suas-calorias. Acesso em:29/09/2010

POMIM,V.H. & MOURÃO, P.A.S.Carboidratos. CIÊNCIA HOJE • vol. 39 •nº 233, p24-31.dez-2006

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O que é Compostagem?

Como fazer acompostagem:Um bom composto não exige um grandeespaço para ser produzido e não atraianimais indesejáveis. Um composto podeser produzido com pouco esforço ecustos mínimos, trazendo grandesbenefícios para o solo e as plantas.Mesmo em um pequeno quintal ouvaranda, é possível preparar o compostoe, desta forma, reduzir a produção deresíduos inclusive nas cidades. Por isso,em escolas é uma excelente opção alémde se transformar em mais um agente deaprendizagem.

o Materiais para Fazer oComposto:

• Esterco de animais;Qualquer tipo de plantas,pastos, ervas, cascas, folhasverdes e secas; Palhas; Todasas sobras de cozinha que sejamde origem animal ou vegetal:restos de legumes e folhas crus,cascas de ovo (deve-se lavar ascascas antes de colocar nacomposteira), entre outros;

Observação: Quanto maisvariados e mais fragmentados oscomponentes usados, melhorserá a qualidade do composto emais rápido o término doprocesso de compostagem.

Prefeitura Municipal de Mogi das Cruzes - Secretaria Municipal de Educação -Manual Básico para Compostagem - Maria Inês Soares Costa Neves - Agosto 2006

Qual a diferença entre os exercícios aeróbicose anaeróbicos?

Segundo especialistas, somente os exercíciosaeróbicos, de longa duração, queimam gordurae ajudam a emagrecer. Os anaeróbicos, de altaintensidade e curta duração (menos de 3 minutos), sãoindicados para aumentar a musculatura.

Quimicamente, o que acontece é que, nos aeróbicos, ascélulas dos músculos usam oxigênio para obter energiaatravés da respiração celular; nos anaeróbicos, esse gásé desnecessário, pois os músculos obtêm energia atravésda fermentação lática.

Se o exercício for aeróbico, menos intenso, mas de maiorduração, o corpo exige mais energia,contudo tem maistempo para obtê-la . Quando o atleta respira fundo, ooxigênio é levado às suas células através da correntesanguínea oxidando a glicose no interior dasmitocôndrias. Essa reação com o oxigênio produz maisATP do que o processo da fermentação. Mas, como aglicose é uma substância vital para o funcionamento docerébro, o corpo evita utilizá-la em grande quantidade erecorre às moléculas de gordura para obter energia. Porisso, o exercício aeróbico consome não só a gordura dosmúsculos como a de outras partes do corpo.

A compostagem é o processo de transformação dediversos materiais em materiais orgânicos utilizáveisna agricultura.

Este processo envolve transformaçõesextremamente complexas de natureza bioquímica,promovidas por milhões de microorganismos do soloque têm na matéria orgânica in natura sua fonte deenergia, nutrientes e minerais. Desta forma, fornecercondições para que os microorganismos sedesenvolvam e degradem a matéria orgânica, empresença do oxigênio, disponibilizando nutrientespara as plantas não pode ser considerado um montede lixo, mas sim, compostagem. Os produtos doprocesso de decomposição são: gás carbônico, calor,água e a matéria orgânica “compostada”.

Vantagens ecológicas dacompostagem

Podemos citar uma série de vantagens ecológicas que oprocesso de compostagem apresenta, como a redução dolixo destinado ao aterro e a céu aberto (o processo podediminuir muito o volume inicial dos resíduos), comconseqüente economia dos custos de aterro e aumento desua vida útil; aproveitamento agrícola do compostoorgânico formado (exerce um efeito tampão no solo, atuacomo fonte de cátions, causa o aumento da absorção decalor no solo durante o dia e a absorção de nutrientes,atua como elemento de fixação de elementos metálicos ede formação de complexos húmus-argilo-minerais, retémnutrientes, favorece as condições físicas do solo e reduzos efeitos da erosão); é um processo ambientalmenteseguro; apresenta um baixo custo de implantação; exerceefeito controlador sobre muitas doenças e pragas; podeser utilizada como instrumento de educação ambiental,despertando a consciência ecológica em toda acomunidade envolvida.

O processo de compostagem pode ser dividido em duas fases, denominadas degradação ativa e maturação ou cura,embora alguns autores dividam esse mesmo processo em três fases distintas, conhecidas como decomposição,semimaturação e maturação ou humificação, onde a fase de semimaturação estaria envolvendo o final da fase dedegradação ativa e grande parte da fase de maturação, quando comparada às divisões em apenas duas fases.

Fases da compostagem

O composto orgânico maturado ou curado apresenta cheiro de terra e cor marrom. É importante que o compostoorgânico não tenha a presença de organismos patogênicos e sementes de erva daninha, e apresente quantidadeadequada de macronutrientes e certa variedade de micronutrientes.

Alguns fatores afetam a atividade microbiológicae conseqüentemente o processo de compostagem. Entre os fatores estão:umidade - é necessário um controle para não ocorrer o excesso deumidade, que pode causar uma falta de oxigenação (anaerobiose) pelopreenchimento dos espaços vazios, ocupados pela água, e também evitaro ressecamento e falta de umidade necessária para a ação dosmicroorganismos e manutenção da temperatura; oxigenação - trata-se deum processo aeróbico, logo a presença de oxigênio é indispensável paraa ação dos microorganismos, além de também ajudar no controle datemperatura . A oxigenação pode ser feita por reviramento mecânico oumanual; temperatura - como explicado anteriormente, esse fator é degrande importância para a atividade dos microorganismos e indica aeficiência do processo; concentração de nutrientes - é um fator críticopara o processo, pois o crescimento e diversificação dosmicroorganismos possuem relação direta com a disponibilidade denutrientes. A relação carbono/nitrogênio adequada deve ser respeitada(aproximadamente 30:1), já que o carbono e o nitrogênio são fonte deenergia e fonte para a reprodução dos microorganismos, respectivamente.Resíduos orgânicos palhosos (vegetais secos) são ricos em carbono,enquanto legumes, resíduos fecais e penas são ricos em nitrogênio;tamanho das partículas - quanto menor o tamanho das partículas maiorserá a rapidez do processo, por aumentar a superfície de contato, alémde uma maior capacidade de aeração e menor compactação.

RESPIRAÇÃO CELULAR:

Processo de quebra total da glicose em gáscarbônico e água com a liberação de 30moléculas de ATP segundo cálculos antigos ecerca de 30 moléculas de ATP, segundo cálculosmodernos. É denominada de respiração aeróbiapois só ocorre em presença de oxigênio.

A respiração celular ocorre em estruturasespeciais denominadas Mitocôndrias. Amitocôndria aproveita 40% da energia liberadacom a quebra da glicose. 60% é dissipada sob aforma de calor e aproveitada para outras reaçõesquímicas.

Etapas: Glicól ise , Ciclo de Krebs, CadeiaRespiratória e Fosforilação Oxidadtiva.

• GlicóliseGlicóliseGlicóliseGlicóliseGlicólise: Ocorre no citoplasma dascélulas. Uma molécula de Glicose setransforma em duas moléculas de ÁcidoPirúvico com um rendimento de 2moléculas de ATP.

• Ciclo de Krebs: Ocorre namatriz mitocondrial. Antes de iniciar ociclo de Krebs cada molécula de ÁcidoPirúvico penetra na mitocôndria e édescarboxilado e desidrogenadooriginando uma molécula de gáscarbônico, uma de NAD reduzido (NADH

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e uma de Acetil. A moléculade Acetil se combina comuma molécula de Coenzima-A dando origem à moléculade Acetilcoenzima A (acetil-CoA). Tem início, então, oCiclo de Krebs que secompõe de 8 reações emseqüência: Cada molécula deacetil-CoA é completamentedegradada em duas

moléculas de gás carbônico, 3 NADH2 e 1

FADH2, sendo produzido 1 ATP. ACoenzima A é liberada para se unir aoutro acetil.

• Cadeia Respiratória: Ocorre na membrana Interna da mitocôndria; Oselétrons energizados provenientes da glicólise e do ciclo de Krebs passam por substânciastransportadoras em uma seqüência definida, liberando gradativamente energia. Essa energiaé usada para forçar a passagem dos íons H+ para o espaço entre as duas membranas damitocôndria.

• Fosforilação Oxidativa: Os íons H+ acumulados no espaço intermembranasse difundem para a matriz mitocondrial passando por um conjunto de proteínas (ATP-sintetase) presentes na membrana interna da mitocôndria. Quando os íons H+ atravessam aATP-sintetase liberam energia para fosforilar ADP e formar ATP. Quando os íons H+ retornampara o espaço intermembranas combinam-se com os elétrons transportados pela cadeiarespiratória e com átomos provenientes do gás oxigênio, formando água.