Caracu Cerveja Preta

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Marketing

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Briefing cerveja Caracu

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<ul><li> 1. 1 Universidade Cidade de S. Paulo UNICID Curso Superior de Tecnologia em Produo Publicitria 4 Semestre Relatrio de pesquisa secundria Cerveja Preta Caracu . So Paulo maro/2014 </li> <li> 2. 2 Universidade Cidade de S. Paulo UNICID Curso Superior de Tecnologia em Produo Publicitria 4 Semestre Anderson Vasconcelos Joo Guedes de Paula Karina Fujimoto Kayano Relatrio de pesquisa secundriaCerveja Preta Caracu Trabalho com contedo de pesquisa, dados da empresa, atividades mercado, posicionamento, concorrentesapresentando como parte dos requisitos exigidos para a concluso da matria Estratgia de Marketing4 Semestre. So Paulo Maro2014 </li> <li> 3. 3 Universidade Cidade de S. Paulo UNICID Curso Superior de Tecnologia em Produo Publicitria 4 Semestre Prof. Ms. Rosicler Santos Orientadora do Projeto do Mdulo So Paulo Maro/2014 </li> <li> 4. 4 Componentes do grupo Anderson Vasconcelos 23697230 Joo Guedes de Paula 23697990 Karina Fujimoto Kayano 23700047 </li> <li> 5. 5 Avaliao </li> <li> 6. 6 Sumrio Mercado de Cervejas ..............................................................................................................................7 A Cerveja Escura.....................................................................................................................................9 Tipos de Cerveja.................................................................................................................................... 10 Aroma.................................................................................................................................................... 10 Sabor ..................................................................................................................................................... 10 Sensao na boca.................................................................................................................................. 10 Fora...................................................................................................................................................... 11 Gravidade.............................................................................................................................................. 11 Histria Caracu .................................................................................................................................... 14 Imagem 1............................................................................................................................................... 15 Posicionamento da Marca..................................................................................................................... 15 Imagem 2............................................................................................................................................... 16 Imagens 3 .............................................................................................................................................. 17 Imagem 4............................................................................................................................................... 17 Imagens 5 .............................................................................................................................................. 19 Publicidades da Caracu ......................................................................................................................... 20 Imagem 6............................................................................................................................................... 20 Imagem 7............................................................................................................................................... 21 Imagem 8............................................................................................................................................... 22 Imagem 9............................................................................................................................................... 23 Cantora Sandy Garota Propaganda da Cerveja Caracu......................................................................... 24 Imagem 10............................................................................................................................................. 24 As Cervejas Escuras Concorrentes ..................................................................................................... 25 Petra...................................................................................................................................................... 26 Curiosidade............................................................................................................................................ 28 </li> <li> 7. 7 Mercado de Cervejas O mercado de cervejas pelo mundo bastante amplo, cada pas tem o seu costume e maneira de apreciar a bebida. No Brasil isso no seria diferente, vamos ver o quanto grande o mercado de cervejas no nosso pas. Durante o incio da dcada de 90, aps a implantao do Plano Real, houve um grande aumento no consumo de cerveja no Brasil. Passou-se de 38 litros per capita, para 50 litros. Aps esse grande aumento o nmero se estabilizou, isso se deve graas a nossa grande diferena econmica entre a populao brasileira. Alm do mais, h um grande aumento no preo da cerveja aps a sua sada da fabrica, isso se deve a diversos fatores. Eles so: imposto (35,6%), indstria (26,3%), varejo (26,6%) e distribuidores (11,5%). A produo de bilhes de litros por ano bastante estvel, sempre se mantendo na casa do 8 bilhes. Como se pode constatar. Segundo o grfico, a Ambev, detentora das cervejas Skol, Brahma e Antarctica, tem 66.6%, tornando-a a empresa mais forte no mercado das macro-cervejarias nacionais. A cerveja lder a Skol, do estilo Standard American Lager. Mas nem sempre foi assim, No incio da dcada de 90, quem dominava era a Brahma (tambm da Ambev), seguida pela Antarctica. Foi na virada do sculo que o domnio do mercado de cervejas mudou, quando a Skol deu um grande salto e se tornou a lder absoluta no mercado de cervejas claras. http://www.sindicerv.com.br/mercado.php 15/03/2014 </li> <li> 8. 8 Mercado crescente na Classe C O aumento de renda das classes C, D e E. O incremento de 1% na renda da populao eleva em 0,6% os gastos com cerveja, segundo os dados do Sindicato Nacional da Indstria da Cerveja (Sindicerv). fora da independncia feminina no mercado de cervejas O que vem sendo apontado como uma surpresa para o mercado a cada vez mais forte participao feminina - no s no consumo, como tambm na fabricao de cerveja. Um estudo feito no ano passado pela LatinPanel, uma das maiores empresas de pesquisa de consumo da Amrica Latina, mostra que 41,6% das entrevistadas afirmaram que preferem a bebida, resultando em seis pontos percentuais a mais do que na pesquisa realizada em 2008. Segundo a LatinPanel, a cerveja a bebida predileta de 29% das mulheres entre 30 e 39 anos. J as mulheres com idade entre 40 e 49 anos so responsveis por 24% do consumo de cerveja no pas. Quanto ao tipo preferido da bebida, 79% das consumidoras preferem chopp claro e 21% so fs do chopp escuro. E mais: a pesquisa constatou que as mulheres gastam 6% a mais do que os homens em cervejas tipo Premium, que costumam ser mais caras. A classe C ainda a maior consumidora de cerveja (39%), enquanto as mulheres das classes AB e CD correspondem a 30% do consumo cada uma. A independncia financeira feminina, segundo alguns estudiosos, vem sendo apontada como a causa desse crescimento. Com mais liberdade para gastar o prprio dinheiro, elas vm se interessando mais pela bebida. http://msn.bolsademulher.com/gourmet/guia-da-cerveja-101265.html 15/03/2014 http://obiercevando.com.br/noticias_ver.php?id=156 15/03/20 </li> <li> 9. 9 A Cerveja Escura As cervejas tm uma ampla gama de variedades / estilos. O tipo mais conhecido e consumido no mundo a cerveja Pilsen, de origem tcheca, conhecida por ser de tom amarelo claro, e tambm, de ser leve e refrescante. Essas caractersticas de bebida leve mais comum em cervejas claras, o que justamente o contrrio das cervejas escuras, originarias da Inglaterra, conhecidas por serem mais encorpadas. Dentro do segmento de cerveja escura, h um grande leque de diferentes estilos, h cervejas escuras no estilo Lager, onde a fermentao feita em baixa temperatura (de 6 a 12C), esto neste estilo as cervejas do tipo Schwarzbier, conhecida por ter um sabor de caf e chocolate, e tambm, a Malzbier, bastante comum no Brasil, famosa por ter um sabor adocicado. O sabor doce ocorre porque so adicionados caramelo e xarope de acar na composio, formando assim a colorao escura, ao contrrio de outras como a Stout que de tom escuro por causa da cevada torrada e do malte escuro. Ainda no segmento das Lagers, um outro tipo de cerveja com colorao mais escura a Bock. Esse tipo de cerveja conhecido por conter uma colorao avermelhada e uma porcentagem de lcool entorno de 6%. Nas cervejas escuras estilo Ale, isto , cervejas na qual a temperatura de sua fermentao mais elevada do que as Lagers indo entorno de 15 24C. No estilo Ale, a mais comum a Stout, cerveja do mesmo tipo da Caracu, conhecida por ter um sabor bastante intenso por causa do malte torrado em sua composio. As Stouts possuem um teor alcolico bastante elevando, variando entre 8 12%. Um outro tipo bastante comum a Porter, tendo um sabor parecido com a Stout, mas um pouco mais fraca, tendo um teor alcolico de 1 a 2% mais baixo que a Stout. no mercado de cervejas escuras que encontraremos as principais concorrentes da cerveja Caracu. As marcas mais fortes que vo disputar um espao no mercado com a Caracu sero as Xingu, do grupo FEMSA, e a Petra, da Cervejaria Petrpolis. http://www.sindicerv.com.br/tipo-cerveja.php 15/03/2014 http://www.brejas.com.br/cerveja.shtml 15/03/2014 </li> <li> 10. 10 Tipos de Cerveja As caractersticas visuais que podem ser observados numa cerveja so cor, clareza e colarinho. A cor geralmente transmitida pelos maltes utilizados, embora outros ingredientes podem contribuir para a cor de alguns estilos, tais como cervejas de fruta. Intensidade da cor pode ser medida por sistemas tais como EBC, SRM ou Lovibond. Muitas cervejas so transparentes, mas algumas cervejas, tais como hefeweizen, podem ser turvas devido presena de leveduras. Uma terceira variedade a cor opaca ou quase opaca que existem em stouts, porters, schwarzbiers(cerveja preta) e outros estilos escuros. Tamanho e reteno do colarinho e o lao (marcas da espuma no copo) so tambm fatores na aparncia uma cerveja. Aroma O aroma de uma cerveja pode ser formado a partir dos maltes fermentveis, a intensidade e o tipo de lpulo, o lcool, os steres, e os vrios componentes aromticos outros que podem ser proporcionadas pela levedura, e outros elementos que podem derivar da gua e ao processo de fabricao de cerveja. Sabor As caractersticas de sabor de uma cerveja podem vir do tipo e quantidade de malte utilizados, sabores transmitidos pela levedura, e intensidade do amargor. O amargor pode ser medido em uma escala internacional de unidades de amargor. Sensao na boca A sensao de uma cerveja na boca, tanto a partir da viscosidade do lquido e da carbonatao, tambm pode ser considerada como parte do estilo da cerveja. A cerveja com mais dextrinas parece mais viscosa na boca. O nvel de carbonatao (ou nitrognio) varia de um estilo de cerveja para o outro. Para algumas cervejas pode dar uma sensao cremosa, enquanto para outros, contribui para uma sensao de formigamento. </li> <li> 11. 11 Fora A fora da cerveja um termo geral para a quantidade de lcool presente. Ela pode ser quantificada quer indiretamente atravs da medio do peso especfico, ou, mais diretamente atravs da determinao da percentagem global de lcool na cerveja. Gravidade A medio do peso especfico da cerveja utilizada para estimar a fora de cerveja por medio da sua densidade. Vrias escalas tm sido utilizadas para a medio da gravidade, incluindo o Plato, Baum, Balling e escalas Brix, com a escala Plato sendo a medida moderna mais comum . O refratmetro um instrumento utilizado para medir a gravidade da cerveja. Esta abordagem baseia-se no fato de os acares dissolvidos e o lcool afetam a densidade de cerveja de modo diferente. Uma vez que os acares so convertidos em lcool durante o processo de fermentao, a gravidade pode ser utilizada para estimar o lcool final. Na produo de cerveja, feita uma distino entre a gravidade original, a gravidade do mosto antes da fermentao comear, e a gravidade final do produto quando a fermentao foi concluda. Uma vez que a concentrao de acares diretamente proporcional gravidade, a gravidade original d uma ideia do teor alcolico do produto final. Aps a fermentao, as diferenas entre as gravidades finais e original indica a quantidade de acar convertidos em lcool, o que permite que a concentrao do teor alcolico de seja calculado. A gravidade original de uma cerveja foi a base para determinar a tributao no Reino Unido e Irlanda a partir de 1880 at o final do sculo XX. Na Europa Continental, a fora de uma cerveja, em graus Plato algumas vezes utilizada por uma fbrica de </li> <li> 12. 12 cerveja para distinguir uma determinada cerveja produzido em linha. Por exemplo, a cervejaria Rochefort produz trs cervejas, todos diferentes na cor, sabor e aroma;.e vende-as como Rochefort 6, Rochefort 8 e Rochefort 10, os nmeros referentes s gravidades...</li></ul>