Características físico-química do melão amarelo AF-646, submetidos a

diferentes pH de soluções de Ethrel®

Iarajane B. do Nascimento1; Renato Innecco1; José Francismar de Medeiros2,

Edna Maria Mendes Aroucha2; Halan Vieira de Queiroz Tomaz2; Ronialison

Fernandes Queiroz2; Aline Ellen Duarte de Souza2; Halen Vieira de Q. Tomaz2

1UFC, Depto. de Fitotecnia, C. P. 6012, CEP 60454-970, Fortaleza-CE; 2UFERSA, C.P 137, CEP 59625-

900. Mossoró-RN. e-mail. iarajane@hotmail.com

RESUMO

O experimento teve como objetivo verificar o efeito do Ethrel® nas características físico-

química do melão amarelo AF 646. Foi conduzido na Fazenda Norfruit, Mossoró-RN. O

delineamento foi em blocos ao acaso, seis repetições. Os tratamentos foram: Diferentes

pH para a solução do Ethrel® (9,0 e 11,0) e o controle (ausência de Ethrel®). Foram

feitas três pulverizações, uma a cada três dias. A concentração utilizada do Ethrel® foi

de 0,2 ml.L-1. Foram retirados dois frutos por parcela para avaliar as características

físico-químicas. Características avaliadas: aparência externa e interna, Firmeza, SST e

pH. Conclui-se que as diferentes soluções de Ethrel não interferiram nas

características avaliadas, podendo ser comercializado sem problema.

Palavras-chave: Cucumis melo L., etileno, qualidade de fruto.

ABSTRACT– Physical and chemical characteristic of the melon fruits AF-646,

submit different pH in solution of Ethrel.

This experiment was carried out with the objective to evaluate the Ethrel effect on

physical and chemical characteristic melon AF-646. A field trial was conducted at

Norfruit farm, in Mossoró-RN, Brazil. The experimental design was the completely

randomized blocks, with six replications. The traits were: different ethrel solutions pH

levels (9,0 and 11,0) and the control. Three applications were given, one for each three

days period. The Ethrel concentration used was 0,2 ml.L-1. The evaluated

characteristics were: appearance external and internal, pulp firmness, soluble solids and

pH. Conclude different Ethrel solutions didn’t interfere in the evaluated characteristics,

canning it be sold without problem.

Keywords: Cucumis melo L, ethylene, fruit quality.

INTRODUÇÃO

O melão é uma cultura de relevante importância sócio-econômica para o Nordeste

brasileiro, sendo de alto valor comercial, tanto para o mercado interno quanto para

exportação. No Brasil 98% do melão produzido são da variedade Inodorus tipo amarelo

(GRANGEIRO, 1997).

Apesar do excelente desempenho da cultura na região, devido às condições climáticas

favoráveis, um dos problemas enfrentados atualmente pelos produtores de melões é a

desuniformidade da maturação dos frutos na época da colheita, ocasionando um maior

número de colheitas, o que aumenta os custos de produção.

O uso do etileno em cucurbitáceas tem se mostrado uma tecnologia bastante

promissora, pelo fato de promover o aparecimento de flores hermafroditas, inibindo o

surgimento das flores masculinas e ainda promove uma colheita uniforme. O etileno,

porém é conhecido como fitormônio da maturação de frutos climatéricos. Durante a

maturação desses frutos, as mudanças bioquímicas que ocorrem conferem-lhes suas

qualidades organolépticas, o que se traduz pela modificação de cor, textura e sabor

(SEYMOUR et al, 1993). Este trabalho foi conduzido com o objetivo de verificar o efeito

do Ethrel® nas características físico-químicas dos frutos do melão amarelo AF-646.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi desenvolvido na Fazenda Norftuit, no município de Mossoró-RN, no

período de setembro a novembro de 2005. O melão utilizado foi o amarelo AF-646. Foi

instalado em blocos ao acaso, com seis repetições e vinte e cinco plantas por parcela.

O plantio realizado através de mudas. A aplicação foi feita após o transplante. Os

tratamentos foram constituídos de dois diferentes pH para a solução do Ethrel® (9,0 e

11,0) e a testemunha (ausência de Ethrel®). Foram feitas três pulverizações, uma a

cada três dias. A concentração utilizada do Ethrel® foi de 0,2 ml.L-1. Foram retirados

dois frutos por parcela para avaliar as características físico-químicas do melão. Foram

avaliadas as seguintes características: a aparência externa (depressões, murcha ou

lesões fúngicas) e aparência interna (colapso interno, sementes soltas ou presença de

líquido), na qual foram atribuídas notas de 5 a 1 através de uma escala visual e

subjetiva, segundo a classificação utilizada por Gomes Júnior et al (2000), a firmeza da

polpa, o fruto foi dividido longitudinalmente, sendo que em cada uma das metades

procedeu-se duas leituras (em regiões opostas) com penetrômetro manual, sendo os

resultados expressos em N, o conteúdo dos sólidos solúveis (SS) foi determinado por

refratometria, utilizando-se do suco extraído de um fatia do fruto, usando um

refratômetro digital (%), o potencial hidrogeniônico (pH) foi determinado em duplicata,

utilizando-se um potenciômetro digital. Os dados foram submetidos análise de variância

e as médias ao teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Houve efeito significativo apenas para a firmeza da polpa ao nível de 5% de

probabilidade.

A aparência externa e interna, não apresentou diferença significativa, o que se

observou foi uma constância nas médias das avaliações visuais e subjetivas (Figura 1).

Pode-se verificar que os frutos tratados com pH 11,0 (23,2 N) apresentaram maior

firmeza da polpa do que a testemunha (Figura 2). Este fato possivelmente está

associado ao estádio de maturação dos frutos, uma vez que, estes valores estão dentro

do recomendado por Alves et al, (2000).

Os valores do teor de sólidos solúveis totais ficaram entre 10,62 e 11,24% (Figura 2).

Sendo com isso ideais para comercialização no mercado externo. Para o potencial

hidrogeniônico os frutos tratados com Ethrel não apresentaram diferença estatística

com relação testemunha (Figura 2).

Diante dos resultados, pode-se notar que as diferentes soluções de Ethrel não

interferiram nas características físico-químicas, podendo ser comercializado sem

problema.

LITERATURA CITADA

ALVES, R. E.; PIMENTEL, C.R.; MAIA, C. E.; CASTRO, E. B. de; VIANA, F. M.;

COSTA, F. V. de ; ANDRADE, G.G. de; FILGUEIRAS, H.A. C.; ALMEIDA, J. H.S. de;

MENEZES, J.B; COSTA, J.G. de; PEREIRA, L de S.E. Manual de melão para

exportação. EMBRAPA. Brasília,DF, 51p. 2000.

GOMES JUNIOR, J. MENEZES, J.B.; SOUZA, P.A. de; GUIMARÃES, A. A.; SIMÕES,

A. do N. Armazenamento refrigerado de melão ‘ Hy Mark’. Horticultura Brasileira., v. 18,

2000, suplemento julho.

GRANGEIRO, L. C. Densidade de plantio em híbridos de melão amarelo. Mossoró,

1997. 48p. Dissertação (Mestrado) – ESAM.

SEYMOUR, G. B.; TAYLOR, J. E; TUCKER, C. A. Biochemistry of fruit ripening.

Chapman & Hall Publishers, London, 1993.

Figura 1 - Valores médios para a aparência externa e interna do melão amarelo AF- 646, submetidos a

diferentes pH de soluções de Ethrel.

5 a5 a 5 a

0

1

2

3

4

5

6

test. 9 11

Diferentes níveis de pH

Ap

arên

cia

Ext

ern

a 5 a5 a 5 a

0

1

2

3

4

5

6

test. 9 11

Diferentes níveis de pH

Ap

arên

cia

Inte

rna

23,2 a

20,24 ab 20,23 b

18192021222324

1 2 3

Diferentes níveis de pH

Fir

mez

a (N

)

10,62 a

11,24 a

10,79 a

10,210,410,610,8

1111,211,4

test. 9 11

Diferentes níveis de pH

Só

lido

s S

ólu

veis

(S

S)

5,19 a

5,28 a

5,22 a

5,1

5,15

5,2

5,25

5,3

test. 9 11

Diferentes níveis de pH

Po

ten

cial

h

idro

gen

iôn

ico

Figura 2 – Valores médios para a aparência externa e interna, Firmeza da polpa, Sólidos Solúveis (SS) e

potencial hidrogeniônico (pH) do melão amarelo AF- 646, submetidos a diferentes pH de soluções de

Ethrel.