cantinho das aromaticas_infusões.pdf
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PLANTASAROMTICAS,CONDIMENTARESEMEDICINAISLATASERECARGAS
Alecrim,Alfazema,Aneto,Camomila,Carqueja,Cavalinha,Cebolinho,Coentros,Equincea,Ervacidreira,Ervapeixeira,Ervaprncipe,Estrago,Funcho,HipericodoGers,Hortelpimenta,Hortelvulgar,Limonete,Loureiro,Malaguetas,Malvas,Manjerico,Manjerona,Orgos,Perptuaroxa,Pojo,Salsa,Salva,Segurelha,
Tlia,Tomilhobelaluz,Tomilholimo,Tomilhovulgar,Urze
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NDICEPlantasAromticas,CondimentareseMedicinaisALECRIMALFAZEMA
5LOUREIROANETO
LIMONETE6
MALAGUETASCAMOMILA
7MALVACARQUEJA
8MANJERICOCAVALINHA
9MANJERONACEBOLINHO
10ORGOSCOENTROS
11PERPTUAROXAEQUINCEA
12POJOERVACIDREIRA
13SALSAERVAPEIXEIRA
14SALVAERVAPRNCIPE
15SEGURELHAESTRAGO
17TLIAFUNCHO
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18TOMILHOBELALUZHIPERICODOGERS
19TOMILHOLIMOHORTELPIMENTA
20TOMILHOVULGARHORTELVULGAR
21URZE22
2425262728293031323334353638394041
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PlantasAromticas,CondimentareseMedicinais
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AEmpresaCantinhodasAromticasfundadaem2002,estsedeadaemVilaNovadeGaiaeumaempresaagrcola,quesededicaproduodeplantasaromticas,medicinaisecondimentares(PAM).umadaspoucasquintasemespaourbano,quepraticaAgriculturaBiolgicaemtodaaEuropaOcidental.TemamaiorreadopasemproduodePAMBIO,exportandoparaaindstriafarmacutica,cosmtica,alimentareervanria.CertificadapelaECOCERTPORTUGAL.OCantinhodasAromticasapresentanomercadoplantasdafloramediterrnica,comoverdadeirasalternativasparaaconstruodeespaosverdes,recuperaodejardinshistricos,introduoemparquesnaturaisezonasprotegidas,recuperaodezonasdegradadas,taludes,dunasezonascosteiras.AbertaaopblicodeSegundaaSbado,possuiumespaodevendadediversosprodutosbiolgicos,naturaisetradicionais(entreosquaisosdaQuinta),contribuindoparaoconsumosustentveldeprodutosproduzidoslocalmente.Ofereceumprogramadeworkshopstemticosdeformaregularevisitasguiadascomunidadeemgeral,tendojrecebidomilharesdepessoasnosltimosanos,sendoquetodaaestruturadeproduovisitvel.Recentemente,aderiuBolsadoVoluntariado,contribuindoparaoenvolvimentodacomunidadeedepotenciaisagricultoresnosconhecimentosassociadossplantas.Estabeleceparceriasregularescomassociaesdeintegraoapessoascomdificuldades.AsuaprincipalvocaoproduzirecomercializarPAM,bemcomooutrasespciesespontneasdaFloraIbrica,aliandoosprincpiosdaagriculturabiolgicaaosmtodosdeproduo,afirmandosecomoaprimeiraenicadogneroemPortugal,contandocomumaproduodemaisde150espciesevariedadesdistintas.
Vermaisinformaonositewww.cantinhodasaromaticas.ptenoblogue:www.cantinhodasaromaticas.blogspot.com.
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ALECRIMRosmarinusofficinalisLataGrande40g
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Alecrim,folhaFortementearomtico,quenteeapimentado.Tradicionalmenteutilizadoemproblemasdeanorexia,faltadememria,digesteslentas,flatulnciaetambmcomoactivadordacirculaoeantiinflamatrio.Nacozinhaligabemcompeixe,vitela,carneiroeporco.
Preparao:Vertacercade500mLdeguanumrecipiente,eleveaumafontedecalor.Quandoasprimeirasbolhasnofundodorecipientesurgirem,removadafontedecalor,adicioneduascolheresdesopadaplantaedeixeemrepouso510min.Coeesirvaagosto.Adiconeagostoaosseuscozinhados.
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ALFAZEMALavandulaangustifoliaAlfazema,florPossuiummaravilhosoperfume,forteecanforado.Tradicionalmenteutilizadaemcasosdeansiedade,agitaoeinsnia.Promoveoapetiteepodeserutilizadaemperturbaesdigestivas.Nacozinha,usaseparaaromatizaracar,emgeleias,docesegelados.
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ANETOAnethumgraveolensAnetoEndro,folhaAromaperfumadoaaniselimo,tradicionalmenteutilizadoemclicas,soluoseflatulnciaedoresdeestmago.Nacozinhausadocomqueijos,omeletes,molhos,peixe,feijoverdeecarneguisada.
Preparao:Vertacercade500mLdeguanumrecipiente,eleveaumafontedecalor.Quandoasprimeirasbolhasnofundodorecipientesurgirem,removadafontedecalor,adicioneduascolheresdesopadaplantaedeixeemrepouso510min.Coeesirvaagosto.Adiconeagostoaosseuscozinhados.
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CAMOMILAChamaemelumspPreparao:Vertacercade500mLdeguanumrecipiente,eleveaumafontedecalor.Quandoasprimeirasbolhasnofundodorecipientesurgirem,removadafontedecalor,adicioneduascolheresdesopadaplantaedeixeemrepouso510min.Coeesirvaagosto.
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8Camomila,florDearomaforteepenetrante,tradicionalmenteutilizadaemdoenasinflamatriasdotractodigestivoeintestinal.Tambmcomosedativoefebrfugo.
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PlantasAromticas,CondimentareseMedicinais
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CARQUEJAPterospartumtridentatumCarqueja,florInfusodesabormuitoagradvel,tradicionalmenteutilizadaparacombatertosse,rouquidoegripe.Nacozinha,usaseparatemperarcarne,principalmentecoelhodecaa.
Preparao:Vertacercade500mLdeguanumrecipiente,eleveaumafontedecalor.Quandoasprimeirasbolhasnofundodorecipientesurgirem,removadafontedecalor,adicioneduascolheresdesopadaplantaedeixeemrepouso510min.Coeesirvaagosto.Nacozinha,adicionefloresagostoaosseuscozinhados.
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9PlantasAromticas,CondimentareseMedicinais
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CAVALINHAEquisetumarvenseCavalinha,plantaDesaboragradvel,tradicionalmenteutilizadacomoreconstituinteeremineralizante,contraaretenodelquidos,emanemiaseinfecesurinrias.
Preparao:Vertacercade500mLdeguanumrecipiente,eleveaumafontedecalor.Quandoasprimeirasbolhasnofundodorecipientesurgirem,removadafontedecalor,adicioneduascolheresdesopadaplantaedeixeemrepouso510min.Coeesirvaagosto.
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