cana-de-acucar orientacoes para o setor canavieiro 000fipw96tk02wyiv80z4s4733kvhu6q

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CANA-DE-ACARORlENTAES PARA O SETOR CANAVlElROAMBlENTAL, FUNDlRlA E CONTRATOSBRASLIA - 2007Cana-de-Acar3 NDI CEPalavradoPresidente.......................................................... 5 Introduo .......................................................................... 7 ProduodeCana-de-Acar.............................................. 9 ContratosAgrrios ........................................................... 13 Arrendamento................................................................... 17 ParceriaAgrcola............................................................... 20 QuestesAmbientais ....................................................... 26 QuestesTrabalhistas ...................................................... 31 TerminologiaseAbreviaturasUtilizadas............................. 35 ProgramaCanaLimpa........................................................ 40ConfederaodaAgriculturaePecuriadoBrasilCana-de-acar:orientaesparaosetorcanavieiro.Ambiental,fundirioecontratos/ConfederaodaAgriculturaePecuriadoBrasil;ServioNacionaldeAprendizagemRural.Braslia:CNA/SENAR,2007.44p.:il.--(ColetneaEstudosGleba;44).1.Cana-de-acarI.Ttulo.II.SrieCDU633.61Cana-de-Acar5O interesse do mundo pelos combustveis renovveis e o conseqente au-mentododebatesobrebioenergiaforamresponsveis,nosltimosanos,porumaaproximaoentreasociedadeeosetorsucroalcooleiro.Essaexposioresul-tadodacompetnciadoBrasilemproduzirumbiocombustveleficienteapartirdacana-de-acar:oetanol.Olcoolcombustvel(etanol)utilizadonoBrasilhmaisde30anos.Aascen-soteveincionadcadade1970,impulsionadapeloProgramaNacionaldolcool(Prolcool).poca,omundoenfrentavaumacrisenoabastecimentodepetrleoe o Governo brasileiro apostou no Prolcool como alternativa para acabar com adependnciadasimportaesdocombustvelfssil.Oadventodatecnologiadosveculosbicombustveiseointeressemundialporcombustveisrenovveistmimpulsionadoaproduodecana-de-acarnoBrasil.A expectativa do setor produtivo que nos prximos sete anos, a rea plantadadecana-de-acarcresacercade50%.Almdetrazernovosnegciosaosprodutoresrurais,essaexpansodaagro-energia tambm tem gerado dvidas por parte da sociedade sobre o avano dalavoura canavieira. Questes como uma possvel substituio de reas produto-rasdealimentosporcana-de-acareaocupaodaregioamaznicaestoemconstantediscusso.Asrespostasparaessasdvidasestonaeficinciadosetorsucroalcooleiro que, aps 30 anos de investimentos privados em pesquisas, con-quistouumaprodutividadesurpreendente.Dessaforma,compoucareapossvelalcanaraexpectativadedemandadelcool,semoferecerriscosparaasoutrasculturase,principalmente,paraomeioambiente.Asrelaesdetrabalhonosetorsucroalcooleiro,queempreganoBrasilmaisde1,5milhodetrabalhadores,tambmsotemasfreqentesdedebatenosnoti-cirios.PormeiodoServiodeAprendizagemRural(SENAR),aCNAtemcumpridoopapeldeatualizaretreinarostrabalhadoresdocortedacana-de-acar.CriadoPALAVRA DO PRESIDENTE6Cana-de-Acar Cana-de-Acar7em2004,oProgramaCANALIMPAtemoobjetivodecapacitarmo-de-obradosetorsucroalcooleiro,envolvendotodasasetapasdacadeiaprodutiva.Ainiciativasepreo-cupatambmempromoverumresgatesocialdadignidadedotrabalhador,pormeiodaqualificaoprofissional.OProgramaCanaLimpadoSENARconsistenumsistemadecolheitalivredeim-purezas,trabalholimpo,bem-feito,aperfeioado,semriscos,exploradosemagressoaomeioambienteeexecutadodeformadignaeprofissional.Athoje,jpassarampelo treinamento mais de 200 mil pessoas, e os resultados obtidos geraram maiorprodutividade,comsadeemelhoriasalarialparaotrabalhador.OProgramatambmaumentouaeficincianocortedacanaereduziuonmerodosacidentesdetrabalhopelousodosEquipamentosdeProteoIndividual(EPI).Nestemomento,emfunodoprazoestipuladoparaaproibiodaqueimadacana-de-acar,quevaidesocuparuma quantidade significativa de trabalhadores, o Programa CANA LIMPA entra emuma segunda fase, que a de aproveitar a aptido dos profissionais do corte dacana,qualificando-osparaexerceremoutrasatividades,sejamprofissionaisparaasindstrias,paraaatividaderuraleatmesmoprestadoresdeserviosparaascidadescomo:pintores,eletricistasemecnicos.Com o objetivo de qualificar e contribuir para o desenvolvimento da produosucroalcooleiranoBrasilfoielaboradaestacartilhaparaorientaroprodutorruralsobrearealizaodecontratosdosetorcanavieiro,asquestestrabalhistaseambientaiscomuns aos produtores e especficas para o setor sucroalcooleiro. Por meio destematerialserpossvelconheceraindacomosocelebradososcontratosdevendadecanaparaaunidadeindustrialpelomodeloderemuneraodamatria-prima,almdoscontratosdearrendamentoedeparceriasagrcolasrealizadospelosetor.Fbio de Salles MeirellesPresidenteApartirde1991,porforadelei,osistemasindicalruralpatronalrecebeuemseu seio o Servio Nacional de Aprendizagem Rural - SENAR, entidade de direitoprivado,semfinslucrativos,administradapelaConfederaodaAgriculturaePecu-riadoBrasil-CNA,comAdministraesRegionaisemtodososEstadosdaFede-rao,squaiscabem,porlegadoconstitucional,implantar,organizar,administrareexecutar,emtodooterritrionacional,aFormaoProfissionalRuraleaPromooSocial,nosdostrabalhadoresepequenosprodutoresrurais,mastambmdosseusfamiliares.O SENAR tem por misso desenvolver aes de Formao Profissional Rurale atividades de Promoo Social voltadas para o homem do campo, contribuindopara incluso social, sua profissionalizao, integrao na sociedade, melhoria dequalidadedevidaeplenoexercciodacidadania.Nestecontexto,apresentecartilhasurgiudapreocupaodoSistemaCNAeSENARemmanteraatividadecanavieiracompetitivaatendendosnecessidadesdeorientaresubsidiarosprodutoresqueestonaatividadeeosquequeremparti-cipardaproduodecana-de-acar,daqualificaoedaformaodostrabalha-doresdaatividadecanavieira.A primeira parte desta cartilha visa a atender a necessidade de informar esubsidiarosprodutoressobreaformacomoestorganizadoosetorsucroalcooleiro.Feitaemformadeperguntaserespostas,frutodotrabalhodecoletadeinforma-es em reunies realizadas nas Federaes de Agricultura do Estados de MatoGrossodoSul,deGois,deMinasGeraisedeSoPaulo,ondefoipossvelcoletarasprincipaisdvidasdosprodutorescomrelaoaoscontratosqueosetorutilizae,tambm,comrelaoaorelacionamentodosprodutorescomaunidadeindustrial.Asegundapartedacartilhatratadaqualificaoeaformaodostrabalha-doresdocortedacana,programadeformaoecapacitaoruralrealizadopeloSENARNacional,quefoidenominadodeProgramaCanaLimpa.OProgramavisaINTRODUO8Cana-de-Acar Cana-de-Acar9atenderasnecessidadesdosegmentocanavieiro,tantonamelhoriadaeficincianocorte e qualidade da matria-prima como, principalmente, nas condies de traba-lho do profissional do corte da cana. O Programa Cana Limpa foi lanado durante aAgrishow noEstadodeSoPauloem2004,surgindodeumaparceriaentreoSENAR-AR/SPeoSENARNacional,comolaboratriopara,posteriormente,serdesenvolvidoemoutrosestados.

Quais os principais fatores para a implantao da cultura de cana-de-acar?Aproduodecana-de-acarumaatividadediferenciadadeoutrasculturas.Emprimeirolugar,oprodutordeververificaradistnciadesualavouradaunidadeindustrial,quenodeverultrapassar50Km.Outrosfatoresaseremconsiderados,so:alongevidade,produtividadeequalidadedamatria-prima.Estesfatoresdevemser levados a srio, pois significam renda ou prejuzo na atividade. Principalmenteparaalavouradecana-de-acarquerequergrandesinvestimentosparasuainsta-laoetemretornomaisdemorado. Usualmente, em tradicionais regies produtoras de cana utiliza-se de umadistncia econmica padro da produo at a indstria, de 20 quilmetros. Estadistnciadeterminadapelosaltoscustosdetransportedacanaataunidadein-dustrial,sendoumdosfatoresdecisivosnarentabilidadedalavoura.Comoexemplo:Oprodutorquetiverquedeslocaracanaparaserprocessadaemumaunidadein-dustrialdistante50Kmdesualavoura,terumacrscimonocustodeproduode13%.Jumacanadistante5Kmdaunidadeindustrialterumcustoinferiorem7%aodeumalavouradistante20Kmdaunidadeindustrial.Aprodutividademedidaemtoneladasporhectares.Deacordocompesqui-sadores,umbomretornoeconmicode85toneladasporhectare.Aprodutividadeinfluenciadapelascondiesclimticas,pelostratosculturaiseescolhadavarie-dadeadequadadesuaregio. Alongevidaderefere-seaonmerodecortesdacana.Talfatorestligadoscondiesdeclima,soloetratosculturais.Omelhorresultadoeconmicodecincocortes,ouseja,apartirdestevalor,seoprodutorconseguirumavidatilmaiordocanavialterresultadoseconmicosmelhores.PRODUO DE CANA-DE-ACAR10Cana-de-Acar Cana-de-Acar11 Almdaprodutividade,aunidadeindustrialexigeaqualidadedamatria-primaquefatorpreponderanteparaasuaremunerao.De que maneira o produtor rural pode participar da produo de cana-de-acar?Fornecedor,arrendadoreparceiro.O que ser fornecedor?produzircanassuasexpensasevenderparaumausina.O que ser arrendador?aquelequecedeemarrendamentooimvelruralouoaluga.Podeseropro-prietrio,ousufruturio,ousuriooupossuidor.O que ser parceiro?aquelequecedeousodoimvelrural,comparticipaonoslucroseprejuzosdaatividade.Quais as formas de remunerao? Fornecedor:NamaiorpartedopasrecebepeloModeloConsecana. Arrendador:Emdinheiro,sobreareaefetivamenteplantadapeloarrendatrio. Parceiro:Participaonaproduo.O que o Consecana? um conselho paritrio, composto por representantes dos produtores rurais decana-de-acarerepresentantesdaindstria.Seuprincipalobjetivoodeestabeleceredivulgarvaloresderefernciaparaalivrecomercializaodamatria-primacana-de-acar.Como definido o preo?Acanapagapelasuaqualidadeemacares.EstaqualidademedidapelaquantidadedeAcarTotalRecupervel(ATR)presenteemcadatoneladadecana.Destaforma,opreodacanaformadoporquilogramasdeATRportonelada(KgATR/toneladadecana).Como pago o fornecedor?Oprodutordeverestarbematentoparanoterprejuzonoscontratosrealiza-dospelofornecimentodacana,poisosvaloresestipuladostambmdependemdaquantidadeedaqualidadedamatria-prima.Oclculobemsimples.Porexemplo,o produtor que entregar 100 toneladas de cana-de-acar, com qualidade em ATRde150Kg/t,multiplicar100t.x150Kg/t=15.000KgdeATR.Supondo-sequeovalordoKgdoATRdeR$0,26/Kg,teremos;15.000KgxR$0,26/Kg,resultando:R$3.900,00.Como realizado o clculo do valor do ATR?O clculo do ATR resultado das vendas de acar e de lcool no mercadointernoeexternodaregiodeabrangnciadoConsecanaestadual.12Cana-de-Acar Cana-de-Acar13O que deve conter no contrato? QUALIFICAO DAS PARTESnomecompletoequalificaocompletadoscontratantes: Arrendadorouparceiro/Arrendatrioouparceiro-outorgante:Pessoa jurdica: Nome,endereo,CNPJ,InscrioEstadual. Nomecompletoequalificaocompletadequemarepresente(nacionalida-de,estadocivil,profisso,endereo,ndoCPF,CarteiradeIdentidade).Pessoa fsica: Nomecompletoequalificaocompletadequemarepresente(nacionalida-de,estadocivil,profisso,endereo,ndoCPF,CarteiradeIdentidade).Qualidadedoarrendador:proprietrio,usufruturio,possuidor,etc.OBJETO DO CONTRATO arrendamento ou parceria: Tipodeatividadedeexploraoaquesedestinaoimvel.Imvel rural:Descrio da gleba (localizao do imvel, limites de confrontaes e reaemhectaresefrao),mapadareaobjetodocontrato,e/oufacilidadescomqueconcorreoarrendadorouoparceiro-outorgante.Especificao minuciosa da rea que est sendo arrendada, com rea, de-nominao,localizao,limiteseconfrontaes,nmeroderegistronoCartriodeRegistrodeImveisenoCadastrodeImveisRuraisdoIncra(CCIR):setodooimvelousepartenestecaso,qualreaobjetodoarrendamento,localizao,limiteseconfrontaes,preferencialmentecommetragens.Qual a tributao previdenciria sobre os contratos?Fornecedor/parceiro: Pessoa Fsica:2,3%sobreovalordacomercializao(2%previdnciaso-cial,0,2%Senar,0,1%segurodeacidentedetrabalho).Pessoa Jurdica:2,85%sobreovalordacomercializao(2,5%previdnciasocial,0,25%Senar,0,1%segurodeacidentedetrabalho).Qual a tributao da Receita Federal sobre os contratos? Fornecedor/parceiro:consideradocomorendadaatividaderural,aqualestsujeitaaoDemonstrativodaAtividadeRural,ouseja,daapuraodoresultadoentreasreceitaseasdespesasdedeterminadaatividaderuralapsoencerramentodoexercciofiscal. Arrendamento:Ovalorrecebidoattulodearrendamentoconsideradoren-da,sujeito,portanto,salquotasdoImpostodeRendadaPessoaFsica-IRPF.Os produtores tm de observar que o setor canavieiro organizado em suasrelaescontratuais,razopelaqualfundamentalaorganizaodosprodutoresemestruturasassociativasparaproteodosseusinteresses.Oprodutortambmdeveestaratentoparaoscontratosdearrendamentoedeparceriasrurais.NamaioriadoscontratosdearrendamentooATRutilizadoodacanapadro(121,9676Kg/tonelada).Para melhor conhecimento sobre o modelo voc pode realizar odownload dapginadaFederaodaAgriculturadoEstadodoParan(www.faep.com.br).Contu-do,deveobservarquecadaConsecanautiliza,nafrmuladeremuneraodacana,questestpicasdaproduodoEstado.CONTRATOS AGRRIOS14Cana-de-Acar Cana-de-Acar15 Especificaodasbenfeitorias,casotambmsejamarrendadas.Especificao dos equipamentos especiais, dos veculos, mquinas, imple-mentos,animaisdetrabalhoedeoutrosbensquesejamobjetodoarrendamento.PRAZO Datadeincioedatadotrminoouseporprazoindeterminado. Oprazomnimodetrsanose,nocasodecolheitapendente,naparceria,reservadoaoparceiroodireitoaconclusodacolheita.PREO Noarrendamento:aforma,oprazo,aperiodicidadeeaquemsepagarovalordoarrendamento.Emcasodepagamentoemvalorfixo,deveconstartambmondiceeaperiodicidadedacorreo.No caso de parceria: a forma de partilha dos frutos produzidos, lucros ouprejuzos havidos. Deve constar ainda a data do pagamento, a periodicidade e apocadopagamento.MEIO AMBIENTE Clusulaqueobrigueoarrendatrioaocumprimentodalegislaoambiental,aorespeitosreasdereservalegaledepreservaopermanenteeconservaodosrecursosnaturais.Todos os procedimentos junto aos rgos ambientais devem ser tomadospeloarrendatrio,aexpensasnicasdesteeantesdeiniciaroempreendimento.BENFEITORIAS (arrendamento) Oarrendatriosomentepoderconstruirbenfeitoriasoualterarasbenfeito-riasexistentescomexpressaautorizaodoarrendador. Asbenfeitoriasexistentesearrendadasdevemserconservadaspeloarren-datrio,mantendo-astaiscomoasrecebe. Asbenfeitoriasconstrudaseasalteraesnasbenfeitoriasincorporaroaoimvel,ficandooarrendadordispensadodeindenizaoeoarrendatriorenuncian-do,desdej,aodireitoderetenooudeindenizao.O arrendatrio se obriga a no desfazer cercas de divisa e nem mesmo asuprimirmarcos.OBRIGAES TRABALHISTAS Arrendamentorural:responsabilidadenicaeexclusivadoarrendatrio. Parceria:especificaodapartequecompeteaobrigao.TRIBUTOS Arrendamentorural:todosostributosqueincidamouvenhamaincidiremde-corrnciadoplantio,cultivo,colheita,transfernciaouvendasoderesponsabilidadenicaeexclusivadoarrendatrio,inclusiveITR. Parceria:especificaodostributosquecabemacadaparte.SUBARRENDAMENTO,TRANSFERNCIAECESSODOARRENDA-MENTO A TERCEIROS Osubarrendamento,atransfernciaeacessoaqualquerttulodareaar-rendadadevemservedadas,semaexpressaautorizaodoarrendador.RETOMADA DO IMVELArrendamentorural: Parausoprpriooudedescendente:notificaoextrajudicialdoarrendatriodaintenodaretomadadoimvel,seismesesantesdovencimentodocontrato. Separaarrendamentoaterceiros:notificaoextrajudicialdoarrendatriodaintenodearrendaraterceiros,ascondiesofertadaspeloterceiroeoprazoparaamanifestaopelaprefernciaemiguaiscondies.Parceria: Expiradooprazo,seoproprietrionoquiserexplorardiretamenteaterraporcontaprpria,oparceiro,emigualdadedecondiescomestranhos,terprefernciaparafirmarnovocontratodeparceria.16Cana-de-Acar Cana-de-Acar17O que o arrendamento rural?O arrendamento rural um contrato agrrio, atravs do qual uma pessoa seobrigaacederoutra,portempodeterminadoouno,ousoegozodeimvelrural,parteoupartesdomesmo,incluindoounooutrosbens,benfeitoriase/oufacilida-des,comoobjetivodeneleserexercidaatividadedeexploraoagrcola,pecuria,agroindustrial,extrativaoumista,mediantecertaretribuiooualuguel,observadososlimitespercentuaisdalei.Existemduasfigurasnoarrendamento: Arrendadoraquelequecedeemarrendamentooimvelruralouoaluga.Podeseroproprietrio,ousufruturio,ousurioouopossuidor. Arrendatrioapessoaouoconjuntofamiliar,representadopeloseuchefe,querecebeoutomaporalugueloimveloupartedele.Quais as regras do arrendamento? Osprazosdearrendamentosempreterminaroquandoultimadaacolheita,inclusive de plantas forrageiras temporrias cultivveis. No caso de retardamentodacolheitapormotivodeforamaior,esseprazoserconsideradoprorrogadonasmesmascondies,atsuaultimao.Essashiptesessodenominadasdeprorro-gaolegal. Aleiestabeleceoprazomnimodetrsanos,sendousualnosetorcanavieirooprazode5anosa6anos. Oarrendatrio,emigualdadedecondiescomestranho,temprefernciarenovaoecompradoimvelobjetodoarrendamento,devendooproprietrio,atseis meses antes do vencimento do contrato, fazer-lhe a competente extrajudicialdaspropostasexistentes,sobpenadeocontratoserrenovadoautomaticamente.ARRENDAMENTOFROeleiodofroparadirimirascontrovrsiasoriundasdocontrato.ASSINATURAS Assinaturadoscontratantesoupessoaaseurogo. Assinaturade2(duas)testemunhas. Nocasodeanalfabeto,temdeconstarqueocontratolhefoilidoeaqualifi-caocompletadequemassinaarogo.OBSERVAO o texto de um contrato no deve ser padro, mas, sim, oespelhodoquefoiajustadoentreaspartes.Aquiloquefoiconvencionadoentreaspartesequenoilegaldeveestarexpressonocontrato.Onde obter modelos de contrato?Nos sites das Federaes de Agricultura de Gois (www.faeg.com.br), MatoGrosso do Sul (www.famasul.com.br), Minas Gerais (www.faemg.org.br), Paran(www.faep.com.br)eSoPaulo(www.faespsenar.com.br).18Cana-de-Acar Cana-de-Acar19 Havendoointeressenavendadoimvel,oproprietriodeverobrigatoria-mentenotificaroarrendatrioatravsdoCartriodeTtuloseDocumentoscomseismesesdeantecednciaaovencimentodocontrato. Osdireitosasseguradosnoitemanteriornoprevalecerose,noprazodeseismesesantesdovencimentodocontrato,oproprietrio,pornotificao,declararsuaintenoderetomaroimvelparausoprprioouparadescendente. Semconsentimentoexpressodoarrendador,vedadocederocontratodearrendamento,subarrendar,emprestartotalouparcialmenteoimvel. Constarnocontrato:a)preodearrendamentoeformadepagamentoemdinheiroounoseuequivalenteemproduto;b)prazomnimodevigncia;c)basespara a renovao convencionada; d) formas de extino ou resciso; e) forma deindenizaodasbenfeitoriasteisenecessrias. Opreodoarrendamentonopodersesuperiora15%dovalorcadastraldoimvel,includaasbenfeitoriasqueentraremnacomposiodocontrato.Nocasodoarrendamentoparcial,opreopoderseratolimitede30%.Quais so as obrigaes do arrendador? Entregaraoarrendatriooimvelruralobjetodocontrato,nadataestabe-lecida. Garantiraoarrendatrioousoegozodoimvelarrendado,durantetodooprazodecontrato.Quais so as obrigaes do arrendatrio?Pagar pontualmente o preo do arrendamento, pelo modo, prazos e locaisajustados.Usar o imvel conforme convencionado, no podendo mudar a destinaocontratual.Levaraconhecimentodoarrendador,imediatamente,qualquerameaaouatodeturbaoouesbulhonoimvel,quecontrasuaposseviersofrer. Executarobrasereparosindispensveisgarantiadousodoimvel. Fazernoimvelasbenfeitoriasteisenecessrias,salvoconvenoemcon-trrio. Devolveroimvelaotrminodocontrato. Serresponsabilizadoporqualquerprejuzoresultantedousopredatrio,cul-posooudoloso,emrelaoreacultivada,benfeitorias,equipamentos,mquinas,instrumentosdetrabalhoequaisqueroutrosbensaelecedidospeloarrendador. Fazernoimvelasobrasereparosnecessrios. Responsabilidadesobreasreasprotegidaspelalegislaoambiental,comoreasdepreservaoambientalereservalegalenosomenteasreasutilizveis.Onde registrar o contrato de arrendamento rural?NocartriodeRegistrodeImveisondeestiverregistradooimvel.O preo do arrendamento pode ser fixado em salrio(s) mnimo(s)?No.vedadopelaLei6.025/74,art.3daLei7.789/89epelapartefinaldoincisoIVdoart.7daConstituioFederal.20Cana-de-Acar Cana-de-Acar21O que parceria agrcola?Aparceriaagrcolaocontratoagrriopeloqualumapessoaseobrigaacederoutra,portempodeterminadoouno,ousoespecficodeimvelrural,departeoupartesdomesmo,incluindo,ouno,benfeitorias,outrosbense/oufacilidadescomoobjetivodeneleserexercidaatividadedeexploraoagrcola,pecuria,agroindus-trial,extrativa,vegetaloumista;e/oulheentregaanimaisparacria,recria,inverna-gem,engordaouextraodematriasprimasdeorigemanimal,mediantepartilhaderiscos:1. Docasofortuitoedaforamaiordoempreendimentorural.2. Dosfrutos,produtosoulucroshavidosnasproporesqueestipularem,ob-servadososlimitespercentuaisdalei.3. Evariaesdepreodosfrutosobtidosnaexploraodoempreendimentorural.Quais so as partes contratantes na parceria agrcola? Parceiro-outorgante o cedente, proprietrio ou no, que entrega osbens. Parceirooutorgadoapessoaouoconjuntofamiliar,representadopeloseuchefe,querecebeapropriedadeouosbens.PARCERIA AGRCOLAQuais so as normas de parceria agrcola? Oprazodoscontratosdeparceria,desdequenoconvencionadospelaspar-tes,sernomnimodetrsanos,asseguradoaoparceiroodireitoconclusodacolheitapendente.Nocasoderetardamentodacolheitapormotivodeforamaior,considerar-se-prorrogadooprazonasmesmascondies,atsuaultimao. Expiradooprazo,seoproprietrionoquiserexplorardiretamenteaterraporcontaprpria,oparceiroemigualdadedecondiescomestranhos,terprefernciaparafirmarnovocontratodeparceria. Oproprietrioasseguraraoparceiroqueresidirnoimvelrural,eparaaten-der ao uso exclusivo da famlia deste, casa de moradia higinica e rea suficienteparahortaecriaodeanimaisdepequenoporte. Noscontratosdeparceriaagrcola,pecuria,agro-industrialouextrativade-veroconstarasseguintescondies: Quota-limitedoproprietrionaparticipaodosfrutos,segundoanaturezadeatividadeagropecuriaefacilidadesoferecidasaoparceiro. Prazosmnimosdeduraoeoslimitesdevignciasegundoosvriostiposdeatividadeagrcola. Basesparaasrenovaesconvencionadas. Formasdeextinoouresciso.Direitos e obrigaes quanto s indenizaes por benfeitorias levantadascomconsentimentodoproprietrioeaosdanossubstanciaiscausadospeloparceiro,porprticaspredatriasnareadeexploraoounasbenfeitorias,nosequipamen-tos,ferramentaseimplementosagrcolasaelecedidos. Direitoeoportunidadededisporosfrutosrepartidos. Naparticipaodosfrutos,aquotadoproprietrionopodersersuperiora:20%(vinteporcento),quandoconcorrerapenascomaterranua.25%(vinteecincoporcento),quandoconcorrercomaterrapreparada.30%(trintaporcento),quandoconcorrercomaterrapreparadaemoradia.22Cana-de-Acar Cana-de-Acar2340%(quarentaporcento),casoconcorracomoconjuntobsicodebenfeito-rias, constitudo especialmente de casa de moradia, galpes, banheiro para gado,cercas,valasoucurrais,conformeocaso.50%(cinqentaporcento),casoconcorracomaterrapreparadaeoconjuntobsico de benfeitorias enumeradas na alnea d deste inciso e mais o fornecimentodemquinaseimplementosagrcolas,paraatenderaostratosculturais,bemcomoassementeseanimaisdetrao,e,nocasodeparceriapecuria,comanimaisdecriaemproporosuperiora50%(cinqentaporcento)donmerototaldecabeasobjetodeparceria.75%(setentaecincoporcento),naszonasdepecuriaultra-extensivaemqueforemosanimaisdecriaemproporosuperiora25%(vinteecincoporcento)dorebanhoeondeseadotaremameaodoleiteeacomissomnimade5%(cincoporcento)poranimalvendido. Oproprietriopodersemprecobrardoparceiro,peloseupreodecusto,ovalordefertilizanteseinseticidasfornecidosnopercentualquecorresponderparti-cipaodeste,emqualquerdasmodalidadesprevistasnoitemacima.Nos casos no previstos no item acima, a quota adicional do proprietrioserfixadacombaseempercentagemmximade10%(dezporcento)dovalordasbenfeitoriasoudosbenspostosdisposiodoparceiro.Quais so as obrigaes do parceiro-outorgante?Entregar ao parceiro-outorgado o imvel rural objeto do contrato, na dataestabelecida,ousegundoosusosecostumesdaregio. Garantiraoparceiro-outorgadoousoegozodoimvelrural,durantetodooprazodocontrato. Fazernoimvel,duranteavignciadocontrato,asobrasereparosnecess-rios. Pagarastaxas,impostosecontribuioqueincidamouvenhamaincidirso-breoimvelruraldadoemparceria,sedeoutromodonohouverconvencionado.Quais so as obrigaes do parceiro-outorgado? Entregaraoparceiro-outorganteacotaquelhecoubernapartilha,nodiaehoraestipulados,bemcomonoslocaisajustados. Usaroimvelrural,conformeoconvencionado,oupresumido,etrat-locomomesmocuidadocomosefosseseu,nopodendomudarsuadestinaocontratual.Levar ao conhecimento do parceiro-outorgante, imediatamente, qualquerameaaouatodeturbaoouesbulhoquecontraasuapossevierasofrer,eainda,dequalquerfatodoqualresulteanecessidadedaexecuodeobrasereparosindis-pensveisgarantiadousodoimvelrural. Fazernoimvel,duranteavignciadocontrato,asbenfeitoriasteiseneces-srias,salvoconvenoemcontrrio.Devolver o imvel, ao trmino do contrato, conforme o recebeu com seusacessrios,salvoasdeterioraesnaturaisaousoregular.Oparceiro-outorgadoserresponsvel por qualquer prejuzo resultante do uso predatrio, culposo ou doloso,quer em relao rea cultivada, quer em relao s benfeitorias, equipamentos,mquinas,instrumentosdetrabalhoequaisqueroutrosbensaelecedidospelopar-ceiro-outorgante.Quando se d a extino do contrato de parceria? Pelotrminodoprazodocontratoedodesuarenovao. Pelaretomada. Pelodistratooupelarescisodocontrato. Pelaresoluoouextinododireitodoparceiro-outorgante. Pormotivodeforamaioroucasofortuito,queimpossibilitemaexecuodocontrato. Porsentenajudicialirrecorrvel. Pelaperdadoimvelrural. Peladesapropriao,parcialoutotal,doimvelrural. Porqualqueroutracausaprevistaemlei.24Cana-de-Acar Cana-de-Acar25Quais as diferenas entre os contratos de arrendamento e parceria?Podemoscitarasseguintesdiferenasentreessasduasespciesdecontrato: Noarrendamentorural,hafixaodeumpreocerto,entreoarrendadoreoarrendatrio,emquantiafixaemdinheiro.Naparceriaagrcola,nohfixaodeumpreocerto,masapartilhadosfrutosconformeestipuladonocontratoentreoparceiro-outorganteeoparceiro-outorgado. Naparceria,oacertoentreaspartesfeitomedianteapartilhadosfrutos.Portratar-sedefatofuturoederisco,recomenda-seopagamentoapsacolheita.O arrendador no participa dos riscos do negcio, enquanto na parceria oparceiro-outorganteeoparceiro-outorgadopartilhamoslucroseosprejuzos. Noarrendamento,oarrendadorcedeousoeogozodoimvelruralarrenda-do,sendotodoolucrodoarrendatrioquedeveapenaspagarovalorconvencionado.Naparceria,oparceiro-outorgantecedeousoepartedogozo,vezqueosfrutoseosprodutossorepartidos,nostermosdocontratoedalegislaoemvigor. Oarrendamentoenglobasomenteasterrasparaaplantaoeospastosparaa engorda do gado ou criao. A parceria abrange a entrega de animais para cria,recria,invernagem,engordaouextraodematrias-primasdeorigemanimal.O usual na parceria agrcola no setor de cana: RecebimentopeloCONSECANA. Utiliza-seonmerodeATRdecanapadro,ouseja,121,96kg/ATR/t. Utiliza-semaisndicesfsicosfixoporunidadederea.Exemplo:xt/ha.No responder, o proprietrio, por emprstimo de qualquer espcie, aval,hipoteca. Prazonormalmentede6a7safras.Carreadores e estradas, internas e externas, fazem parte da rea til a serexplorada,objetodocontato. Vencimentodocontrato:normalmenteoproprietriocomunicaaUsinacom6mesesdeantecednciaaotrminodocontrato,casonohajamaisinteresseemarrendar. Emcasodevendadarea,oparceiro-outorgadotempreferncianacompra.Amanifestaodadesistnciadacompradeveserporescrito.Onovoproprietrio,porforadocontrato,deveserfielaomesmo. Pode-seconstarqueaexploraodeveserdentrodosaspectostecnolgicosmodernos,evitando-seeroses,respeitando-seomeioambiente,reasevegetaodevizinhos,volatilidadededefensivos,contaminaodeaudes,rios. Isenoderesponsabilidadeenussobreencargostrabalhistas,previdenci-rios,sociais.Qual a base legal do arrendamento e da parceria agrcola? Artigos92a96daLei4.504/65;Lei11.443/07;Decreto59.566/66;CdigoCivilde2002.26Cana-de-Acar Cana-de-Acar27Existe a legislao ambiental comum para todos os produtores rurais, que determinadanoartigo186daConstituioFederaleregulamentadaporLeisespe-cficas.Contudo,paraosetorcanavieiroexistemlegislaesestaduaisqueregula-mentamquestescomoqueimadaselocalizaesdoplantio.Quais so as Leis Federais relacionadas ao Meio Ambiente?Para o produtor, em sua terra, as Legislaes Federais normatizam questescomo:Preservaopermanente,reservalegal,matasciliareseoutorgadeusodagua.O que Preservao Permanente?areaprotegidanostermosdosArts.2e3destalei,cobertaounoporvegetaonativa,comafunoambientaldepreservarosrecursoshdricos,apai-sagem,aestabilidadegeolgica,abiodiversidade,ofluxognicodefaunaeflora,proteger o solo e assegurar o bem estar das populaes humanas (Lei 4.771/65,CdigoFlorestalBrasileiro,comanovaredaodadapelaMP2.166-67/01).Localizao das reas de Preservao Permanente As reas de Preservao Permanente no so apenas as margens dos rios,lagosounascentes.Elaspossuemduasorigens: Emrazodesuanatureza,sendoconsideradasaquelasdefinidasnoart.2doCdigoFlorestal.QUESTES AMBIENTAIS Asdeclaradaspelopoderpblico.AsprincipaisreasdePreservaoPermanente,definidaspeloCdigoFlorestalemseuart.2,soasqueselocalizamnosseguintespontos: Aolongodosriosoudequalquercursodgua,deacordoasualargura:Largura do curso dgua Faixa marginal600metros 500metros Aoredordaslagoasoureservatriosdguanaturaisouartificiais. Aoredordasnascentes,aindaqueintermitentesenosolhosdgua. Notopodosmorros,montesoumontanhas. Nasencostasoupartedestas. Nasveredas.As reas de Preservao Permanente, declaradas pelo poder pblico, so asflorestasedemaisformasdevegetaonaturaldestinadasa: Atenuaraeroso. Formarfaixasdeproteoaolongodasrodoviaseferrovias. Protegerstiodeexcepcionalbeleza,valorcientficoouhistrico. Asilarpopulaesdafaunararasouameaadasdeextino. Manteroambientenecessriovidadaspopulaesindgenas. Outrasconsideradasdeinteresseparaapreservaodosecossistemas.Aoredordelagoaoureservatriodegua,naturalouartificial,desdeoseunvelmaisalto,medidohorizontalmente,afaixamarginaldeveterlarguramnimade:28Cana-de-Acar Cana-de-Acar29 15m(quinzemetros)paraoreservatriodegeraodeenergiaeltricacomat10ha(dezhectares),semprejuzodacompensaoambiental.30m (trinta metros) para a lagoa ou reservatrio situados em rea urbanaconsolidada. 30m(trintametros)paracorpohdricoartificial,excetuadosostanquesparaatividadedeaqicultura. 50m (cinqentametros) parareservatrio natural deguasituado em rearural,comreaigualouinferiora20ha(vintehectares). 100m(cemmetros)parareservatrionaturaldeguasituadoemrearural,comreasuperiora20ha(vintehectares).Jolimiteparanascentes,aindaqueintermitentes,qualquerquesejaasitua-otopogrfica,umraiomnimode50m(cinqentametros).O que reserva legal?arealocalizadanointeriordeumapropriedadeouposserural,excetuadaadepreservaopermanente,necessriaaousosustentveldosrecursosnaturais,conservaoereabilitaodosprocessosecolgicos,conservaodabiodiversida-deeaoabrigoeproteodefaunaefloranativas(Art.1,IIIdoCdigoFlorestal,comanovaredaodadapelaMedidaProvisria2.166-67/01).Areservalegalobrigatria,variandodomnimode20%atomximode80%dareadapropriedade.Areadepreservaode80%emregiesdeflorestanaAmazniaLegal;35%emregiesdecerradonaAmazniaLegale20%norestantedoPas.AlertamosquetodoproprietrioruraltemdeaverbaraReservaLegalnoCartrioderegistrodeImveis,ondeestregistradaapropriedade.Aaverbaomargemdamatrculaumaanotaofeitanaprpriamatrculaderegistrodeimvel(Lein4.771/65).O produtor deve estar atento tambm ao Ato Declaratrio Ambiental (ADA),criado pela Portaria 162/97 do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente (IBAMA). OADAumadeclaraoapresentada,anualmente,peloprodutoraoInstitutoBrasileirodoMeioAmbienteedosRecursosNaturaisRenovveisIBAMAreconhecendoasreasdeclaradascomodepreservao.OADAuminstrumentolegalquepossibilitaao Produtor Rural uma reduo do ITR em at 100%, quando declarar no DIAT/ITR(DocumentodeInformaoeApurao)reasambientaisnotributveis,paraobterobeneficiodeumaalquotamenordoimposto.Quais so as legislaes que afetam especificamente a cana-de-acar?ATENO: Alegislaoambientalemmbitofederal,estadualemesmomu-nicipalestemconstantemodificao.ParaestaratualizadoentraremcontatocomseuSindicatoRuralpatronalouassociaoeaFederaodeAgriculturadeseues-tado.QUEIMA CONTROLADA DecretoFederal2.661,de08/07/1998:Regulamentaopargrafonicodoart.27daLein4.771,de15/09/1965(CdigoFlorestal),medianteoestabelecimentode normas de precauo relativas ao emprego do fogo em prticas agropastoris eflorestais,edoutrasprovidncias.LICENCIAMENTO AMBIENTAL ConstituioFederal,artigo225:ImpeaoPoderPblicoecoletividadeodeverdedefenderepreservaromeioambiente.Lei Federal 6.938/81: Dispe sobre a Poltica Nacional do Meio Ambiente.Entreoutrostemasdispesobreaobrigatoriedadedoprviolicenciamentodergoestadualcompetentenaconstruo,instalao,ampliaoefuncionamentodeesta-belecimentoseatividadesutilizadorasderecursosambientais,consideradosefetivaepotencialmentepoluidores,bemcomooscapazes,sobqualquerforma,decausardegradaoambiental. LeiFederal9.605/98:Dispesobreassanespenaiseadministrativasderi-vadasdecondutaseatividadeslesivasaomeioambiente,edoutrasprovidncias.30Cana-de-Acar Cana-de-Acar31OUTORGA DE DIREITO DE USO DAS GUAS LeiFederal9.433/97:InstituiaPolticaNacionaldeRecursosHdricos,criaoSistemaNacionaldeGerenciamentodeRecursosHdricos(regulamentaoincisoXIXdoart.21daConstituioFederalealteraoart.1daLein8.001,de13demarode1990,quemodificouaLein7.990,de28dedezembrode1989).RESERVA LEGAL E REAS DE PRESERVAO PERMANENTE LeiFederal4.771/65:CdigoFlorestalBrasileiro. MedidaProvisria2.166-67/01:alterouArts.1,4,14,16e44doCdigoFlorestal. LeiFederal9.605/98:LeidosCrimesAmbientais.Qual a legislao a ser observada nas relaes de trabalho rural?1. Art.7daConstituioFederalde1988.2. Lein5889/73,regulamentadapeloDecreton73.626/74,quetratamdasrelaesdetrabalhonosetorrural,edeformasubsidiriaaCLT.3. Quantosexignciasrelacionadasaseguranaesadenosetorrural,apli-ca-se o disposto na Portaria n 86/05 do Ministrio do Trabalho e Emprego (MTE),queinstituiuaNormaRegulamentadoran31.4. Ressalte-se, ainda, a importncia de se observar o contido nas portarias20/2001e04/2002doMinistriodoTrabalhoeEmprego,quedispesobreaspioresformasdetrabalhoinfantil.5. AlmdasdisposiesdoCdigoPenalBrasileiroquecaracterizamotrabalhoescravo(arts.149,203e207).Almdisso,quandoforocaso,deveroserobservadasasdisposiesprevistasemConvenesouAcordosColetivosdeTrabalho.O que a NR-31?umaNormaRegulamentadoradoMTEqueestabelecerequisitosaseremob-servadosnaorganizaoenoambientedetrabalho,deformaagarantirqueasativi-dadesruraissejamdesenvolvidaseplanejadasdeformacompatvelcomaseguranaesadedotrabalho.QUESTES TRABALHISTAS32Cana-de-Acar Cana-de-Acar33A quem se aplica a NR-31?Aplica-sesatividadesdaagricultura,pecuria,exploraoflorestaleaqicul-tura,bemcomosatividadesdeexploraoindustrialdesenvolvidasemestabeleci-mentosagrrios,ouseja,aNormaaplica-seatodarelaodetrabalhoregidapelaLei5.889/73.Quais as obrigaes para o empregador rural previstas na NR-31? Garantirarealizaodoexamemdicoadmissional,antesqueotrabalhadorassumasuasatividades;examemdicoperidicoanual;examemdicoderetornoaotrabalho,quedeveserfeitonoprimeirodiadoretornoatividadedotrabalhadorausente por perodo superior a trinta dias devido a qualquer doena ou acidente;exame mdico de mudana de funo e exame mdico demissional at a data dahomologao,desdequeoltimoexamemdicoocupacionaltenhasidorealizadohmaisdenoventadias; Todoestabelecimentoruraldeverestarequipadocommaterialnecessrioprestaodeprimeirossocorros,considerando-seascaractersticasdaatividadedesenvolvida.Semprequenoestabelecimentoruralhouverdezoumaisempregadosomaterialdeprimeirossocorrosdeverficarsobcuidadodapessoatreinadaparaessefim;Em caso de acidente, o empregador deve garantir a remoo gratuita doempregadoatoCentrodeSademaisprximo Oempregadorruralouequiparadoquemantenhavinteoumaisempregadoscontratadosporprazoindeterminadoficaobrigadoamanteremfuncionamento,porestabelecimento,umaComissoInternadePrevenodeAcidentesdoTrabalhoRu-ral(CIPATR); vedadaamanipulaodequaisqueragrotxicoseprodutosafinspormeno-resde18(dezoito)anos,maioresde60(sessenta)anoseporgestantes; Paraasatividadesqueforemrealizadasnecessariamenteemp,devemsergarantidaspausasparadescanso; Oempregadordevedisponibilizar,gratuitamente,ferramentasadequadasaotrabalhoescaractersticasfsicasdotrabalhador,substituindo-assemprequene-cessrio; EmpregadordevefornecereexigirqueostrabalhadoresutilizemosEquipa-mentosdeProteoIndividual(EPIs);Devem ser disponibilizadas aos empregados instalaes sanitrias fixas oumveis compostas de vasos sanitrios e lavatrios, na proporo de um conjuntoparacada40empregadosoufraoseparadosporsexo; Casoosempregadosrealizemsuasrefeiesnasfrentesdetrabalho,deverserdisponibilizadoabrigofixooumvelparaalimentaoeproteocontraintem-pries; Obriga-seoempregadoradisponibilizaraoempregadoguapotvelefrescaemquantidadesuficiente;O veculo de transporte coletivo dos empregados deve possuir autorizaoemitidapelaautoridadedetrnsito,transportartodosospassageirossentados,serconduzido por motorista habilitado e devidamente identificado e possuir comparti-mento resistente e fixo para a guarda das ferramentas e materiais separado dospassageiros.No caso de descumprimento da legislao trabalhista vigente, que tipo de conseqncias o empregador poder sofrer?Poder,apsprocessodefiscalizaoporpartedoAuditorFiscaldoMinistriodo Trabalho e Emprego, sofrer autuao administrativa. Neste caso, o empregadorautuado,teroprazode10diasparaapresentardefesa,acontardadatadorece-bimentodoautodeinfrao.Julgadooautodeinfraoeimpostamulta,oautuadoterumprazode10diasacontardorecebimentodadecisoparainterporrecurso.Nocasoderecurso,oinfratorterdedepositarovalorintegraldamultaaplicada.34Cana-de-Acar Cana-de-Acar35Qual a funo do Auditor Fiscal do Ministrio do Trabalho e Emprego?OAuditorFiscal,almdafunodefiscalizar,deveorientareadvertirosempre-gadoresquantoaoadequadocumprimentodalegislao.Aaodefiscalizaodasnormastrabalhistassomenteserexercidapelopoderpblico,enuncaporparticu-laresourepresentantesdeentidadessindicais.Emtodafiscalizao,oempregadorpoderexigirdoauditorfiscalaexibiodacarteiradeidentidadefuncional.Como proceder diante de uma fiscalizao?Diantedeumafiscalizao,oempregadorruraldeveimediatamente,comunicarseusrepresentantessindicais(SindicatoRuraldoMunicpio,FederaodaAgricultu-radoEstadoeaConfederaodaAgriculturaePecuriadoBrasil)dafiscalizaoemexecuo, para que possam ser acionados assessores tcnicos para acompanhara inspeo fiscal do MTE na propriedade rural. O empregador rural, dever ainda,fazer-serepresentarporadvogadoespecializadonareatrabalhista/fiscal,afimdetergarantidosseusdireitos.Ressalte-sequeaobstruoaumaaofiscalnoamaneiracorretadefazervalerseusdireitos,podendoagravarasituaodoempre-gadorruralporembaraofiscalizao.Maisdetalhessobreessetema,procurarseuSindicatoRuralPatronal,Federa-esdeAgriculturaenasseguintespginaseletrnicas:www.faeg.com.br,www.famasul.com.br,www.faemg.org.br,www.faep.com.br,www.faespsenar.com.br.CONSECANA: Conselho dos Produtores de Cana, Acar e lcool - umaassociaocivilsemfinslucrativosquerenerepresentantesdetodosossegmentosligadosculturadacana-de-acar.CANANOCAMPO: o valor da cana-de-acar na propriedade produtora,ondenoestoincludososcustosdecolheita(corte,carregamentoetransporte).CANANAESTEIRA: o valor da cana-de-acar na indstria, onde estosomadostodososcustosdecolheita(corte,carregamento,transporte).RENDIMENTOAGRCOLA:Em relao produtividade e regio de plantio,observamosqueaprodutividadeestestritamenterelacionadacomoambientedeproduo,eestedadoporpadrodosolo,climaenveltecnolgicoaplicado.PRODUO DE MUDAS:Aps,emmdia,quatrooucincocortesconsecuti-vos,alavouracanavieiraprecisaserrenovada.Ataxaderenovaoestaoredorde15a20%dareatotalcultivada,exigindograndesquantidadesdemudas.Aboaqua-lidadedasmudasofatordeproduodemaisbaixocustoequemaiorretornoeco-nmicoproporcionaaoagricultor,principalmentequandoproduzidaporeleprprio.Para a produo de mudas, h necessidade de que o material bsico seja deboaprocedncia,comidadede10a12meses,sadio,provenientedecana-plantaouprimeirasocaequetenhasidosubmetidoaotratamentotrmico.TERMINOLOGIAS E ABREVIATURAS UTILIZADAS 36Cana-de-Acar Cana-de-Acar37AUCAR TOTAL RECUPERVEL (ATR): umindicadorcriadoparaasnego-ciaesnomercadosucroalcooleiro.AfrmulaparaadeterminaodaquantidadedeATRemquilogramasporto-neladadecana:ATR = 10 x PC x 1,0526 x (1-PI/100) + 10 x AR x (1 -PI/100) onde:PC=poldacana,quedeterminaaquantidadedesacaroseaparentenacana-de-acar.PI = a perda industrial mdia dos acares contidos na cana-de-acar emfunodosprocessosindustriaisetecnolgicosutilizados.AR=acaresredutores,quedeterminaaquantidadeconjuntadefrutoseeglicosecontidanacana-de-acar1,0526=ofatordeclculoestequiomtricodetransformaodasacaroseemacaresredutores.A apurao do preo estimado do Kg do ATR do ms anterior ser calculadocombasenamdiaponderadadospreosmdiosefetivamentepraticados,dospro-dutos derivadosdacana-de-acar, nos meses j transcorridos do ano-safra, con-formeacurvadevelocidadedecomercializaodessesprodutos,traadacombasenas ltimas trs safras e, ainda, no mix de produo dos produtos derivados decana-de-acarprojetadoparaoano-safra.(Fonte:Consecana-SP)CANAPLANTA: a cana plantada no primeiro ano da formao da rea decana-de-acar.CANA MUDA: acanautilizadanoplantio,paraaformaodareadecana-de-acarCANA SOCA: areadecanaapsocorte,queirproduzirnovamente,semanecessidadedenovoplantio.Vulgarmenteconhecidacomootocodecana.LCOOL HIDRATADO:Misturahidro-alcolicaquepossui93,2+ou0,6%empesodeetanol.BAGAO:Resduofibrosoresultantedeextraodocaldodacana.BAGAOHIDROLIZADO: Subproduto que sofre um processo de hidrlise(aberturadeclulas).Bagaodestinadoraoanimal.CALDO MISTO:Misturasdoscaldosobtidosnoprocessodeextrao,envia-dosparaafabricao.CALDO CLARIFICADO: Caldoobtidoapsasoperaesdetratamentoqumi-co,aquecidoedecantado.CANA-DE-ACAR:amatria-primaqueentranadestilariaconstitudaporcolmosquecontmsacaroseeoutrosacares.EMBEBIO:guaaplicadaaobagaoduranteoprocessodeextrao.EXTRAO:Porcentagemempolextradodacana.GRAU INPM:Porcentagemdelcoolempeso,emumamisturahidro-alcolicatemperaturapadrode20C.LEITE DE LEVEDURA:Concentradosdeclulasdefermentoobtidoporcentri-fugaodovinho.LEVEDURA SECA:Leitedeleveduraquesofreuumprocessodedesidrataomuitoricoemprotena,destinadoraoanimal.38Cana-de-Acar Cana-de-Acar39LODO: Frao pesada obtida na decantao do caldo onde esto contidas asimpurezasqueforamdecantadas.POL:aporcentagememmassadesacaroseaparente,contidaemumasolu-oaucaradadepesonormal,determinadapelodesvioprovocadopelasoluonoplanodevibraodaluzpolarizada.BRIX: aporcentagememmassadeslidossolveiscontidosemumasoluodesacarosequimicamentepura.O POL E O BRIX:medemapurezadocaldoextradodamoagemdacana-de-acareambosmedemopc(poldacana,isto,oresultadodaquantidadedepolencontradanacana)eoteordesacarosedacana.SACAROSE: Principalprodutocontidonacana,dissacardeosdefrmulaC12H22O11enoredutor.TORTA: Resduoobtidodafiltraodolododosdecantadores.VINHO: Caldofermentado.VINHO DE LEVEDURA:Caldofermentadoquefoisubmetidocentrifugaoparaaseparaodefermento.VINHAA:oresduoobtidonadestilaodolcool.SULCAO: Atodesulcar!Fazerpequenasvaletas,comimplementosadequa-dos,paraplantiodecanadeacar.COBRIMENTO:Atodecobriracanacomterrausandoimplementoedefirmaraterrasobreacanaplantada.CULTIVAO:Atodecultivar.Apsacolheita,narebrota,faz-seacapinadaservas-daninhasentreaslinhasdecanaeadistribuiodoadubo.PREPARO DO SOLO:atividadeseguintesulcaoecobrimento;utilizagradepesada.COLHEITA MANUAL: usa-sefazerqueimadaparadiminuir onmerodepa-lhas(folhassecas),ficandosomenteacana.COLHEITAMECNICA:utiliza-se equipamento especial que faz o corte dacana,picandoeseparandodapalha,jcondicionadonosreboquesdetransporte.LCOOL ETLICO HIDRATADO CARBURANTE AEHC: Usadocomocom-bustvelnocarroalcool.LCOOLETLICOHIDRATADOAEH: Usado com fins industriais, bebidasetc.LCOOL ETLICO ANIDRO CARBURANTE AEAC:Usadocomoaditivonagasolina,reduzindoapoluio.ACAR CRISTAL VHP: Acarproduzidosemautilizaodeenxofreecal,oqueotornaumprodutocomumacordiferentedocristalbranco.Podeserusadoparaconsumo.tambmexportadoparaoutrospasesqueoutilizamparaaproduodoacarbrancoourefinado.Cana-de-Acar41PROGRAMA CANA LIMPAPROGRAMA CANA LIMPAAculturadacana-de-acarumadasatividadesquemaisgeramempregosdiretoseindiretosnaagricultura.Snocortedacanaosetorempregacercadeummilhodetrabalhadores.Nestecontexto,oSENARassumiuumrelevantepapelparaaprofissionalizaodosprodutoresetrabalhadoresruraisdosetor,comacriaodeumdosprogramasmaisimportantesdoPasparaaculturadacana-de-acar.O Programa Cana Limpa, lanado em So Paulo, em 2004, numa parceria doSENARAR/SPcomoSENARNacionaljtreinoumaisde200milcortadoresdecanaemtodooPas.Desenvolvidoespecialmenteparaatenderademandadasusinasdecana-de-acaredelcool,oprogramatemcomoobjetivoacapacitaodemo-de-obradetodoosegmentosucroalcooleiro,doplantiocolheita,dotransportedamatria-prima fabricao de acar e lcool, para que os trabalhadores possamoferecermelhoresservios,comqualidade,seguranaeprodutividade.Ocortemanualdacana-de-acarumadasetapasmaisimportantes,ondeoprofissionaldocortepeafundamentalparaaobtenodeumamatria-primadeboaqualidadeelivredeimpurezas.Porisso,oSENARdprioridadecapacitaodostrabalhadoresenvolvidosnacolheitamanualdacana-de-acareestendegra-dativamentesuasaesprofissionalizantesparaoutrossegmentos.A equipe tcnica do SENAR j realizou treinamentos no Rio de Janeiro, MatoGrosso,MatoGrossodoSul,AlagoaseBahia.EstadosdasregiesNordesteeCen-tro-OestetambmjsolicitaramarealizaodetreinamentosparaoProgramaCanaLimpa. Depois de receber o certificado do SENAR, reconhecido nacionalmente, otrabalhadorruraltemempregopraticamentegarantidonaagroindstria.O contedo programtico do Cana Limpa inclui aspectos gerais da cultura dacana-de-acar,sistemasdecolheita,importnciadocortemanual,soqueira,equi-pamentosdeproteoindividual(EPIs),equipamentosouferramentasdetrabalho,qualidadedamatriaprima,benefciosdaimplantaodeumprogramaCanaLimpa,42Cana-de-Acar Cana-de-Acar43queimacontroladadapalhadacana,cortedacana-de-acar,operaesdecorte,procedimentosparaocorte,modalidadesdecorte,aesnodesejveisnocortemanual,cortedecanaparamuda,carregamentoetransportedacana-de-acarerecomendaesdesade,educaoemeioambiente.OsresultadosalcanadosrevelamqueostrabalhadorestreinadospeloProgramaaumentaram sua eficincia no corte com aumento de produtividade e reduo deacidentesdetrabalhonocortedecana-de-acarpelousodeEquipamentosdePro-teoIndividual(EPI).EntreosdadosobtidospeloCanaLimpatambmestoomaiorcuidado dos trabalhadores com os EPI, reduzindo a reposio dos equipamentos eferramentas; diminuio das perdas com o corte de base e desponte; reduo deimpurezas(mineraisevegetais);maioreficincianocorte(aumentodeprodutividade,melhoriadarenda);melhoriadaqualidadedamatria-prima;longevidadedassoquei-ras;ambientedetrabalhomaislimpo;comprometimentocomotrabalho;valorizaoprofissional;resgatedacidadaniaeconservaodomeioambiente.Em2008,asaesseroampliadas,envolvendotambmacapacitaodeequi-pes de queima (queima controlada de palha), supervisor de plantio, supervisor decorte de cana inteira (apontamento de corte manual), supervisor de carregamentode cana inteira, supervisor de corte mecanizado e carregamento de cana picada,operaodecarregamentoguinchocanainteira,colhedora:operaesdecampo,sistematizaodereas,plantio,manejoetratosculturais(canaplanta)eplantioemanejoetratosculturais.

44Cana-de-AcarEQUIPE TCNICAAdrianaConceioF.M.Braga(FAMASUL)DanielKlppelCarrara(SENAR)FranciscoCintra(FAMASUL)FranciscoMaurcioBarbosaSimes(FAEMG)JairKaczinski(SENAR/SP).JosRicardoSevero(CNA)JulianaCananA.DuarteMoreira(FAESP)RodolfoOsoriodeOliveiro(FAEMG)RosirenePereiraS.F.Curado(FAEG)PRESIDENTEDACOMISSONACIONALDECANA-DE-ACAREdisonJosUstulinCOORDENAOTirsodeSallesMeirelles(FAESP)COLABORAOPauloLeal(FEPLANA)PROJETOGRFICOPlugarBrasilProdues