cactos mexicano

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  • EQUIPE:

    Mximo Jnior

    Isabella Arruda

    Aurislanio Feitosa

    Bruno Ferreira

    Roger Freitas

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    Isabella Arruda

    Aurislanio Feitosa

    Bruno Ferreira

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    Cactos Mexicano Fast Food

    CACTOS MEXICANOS

    1 Dados Do Negocio ...................................................................................................................... 3

    2 Identidade .................................................................................................................................. 3

    2.1 Produtos .............................................................................................................................. 4

    2.2 Analise de Cenrio ............................................................................................................... 7

    2.2.1 Swot .............................................................................................................................. 7

    2.2.2 Concorrncia ................................................................................................................ 7

    3 Local e Estrutura ......................................................................................................................... 8

    4 Fornecedores .............................................................................................................................. 9

    5 RH ............................................................................................................................................. 10

    5.1 Organograma .................................................................................................................... 10

    5.2 Equipe Necessria ............................................................................................................. 12

    5.3 Plano de Carreira e Comisses .......................................................................................... 12

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    Cactos Mexicano Fast Food

    1 Dados Do Negocio

    Negocio: Rede de Fast Food de comida mexicana.

    Nome: Cactos Lanches

    Razo Social: Cactos Lanche LTDA.

    Marca:

    2 Identidade

    Negocio: Uma rede de fast-food, localizada em pontos estratgicos, para venda de

    adaptaes da culinria mexicana. Uma rede focada em shoppings e drive thru em

    estacionamentos.

    Misso: Universalizar a cultura alimentar mexicana, adaptando ao estilo de vida

    urbano atual e alimentando as pessoas de forma rpida, acessvel e com qualidade.

    Viso: Ser umas das cinco maiores redes de fast-food do norte e nordeste e uma das

    marcas mais lembradas no momento de alimentao das pessoas.

    Valores:

    - Integridade

    - Comprometimento

    - Valorizao humana

    - Superao dos resultados

    - Melhoria contnua

    - Inovao

    - Sustentabilidade

    - Agilidade

    - Qualidade de Servio

    - Relao Ganha-Ganha

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    Cactos Mexicano Fast Food

    2.1 Produtos

    Tacos: uma comida tpica da culinria mexicana, consistindo em uma tortilla base de

    milho que pode ser recheada com carne picada (frango, carne bovina ou de porco), queijo,

    alface e s vezes tomate. Come-se com as mos, como um sanduiche.

    Burritos: um clebre prato tradicional da culinria do Mxico consistindo de uma tortilla

    de farinha geralmente recheada com carne (bovina, suna ou frango). A carne o nico

    recheio e o burrito enrolado finamente. Em outros pases, como nos Estados Unidos, os

    recheios incluem outros ingredientes como arroz, feijo, alface, tomates, salsa, guacamole,

    queijo e creme, desviando-se assim do tradicional.

    Quesadilha: consiste basicamente em uma tortilla de milho amassada com sal e banha de

    porco ou de trigo com manteiga qual se agrega alguma variedade de queijo tpico, ou

    comum no Mxico e Espanha, para fundir (queijo monterrey jack, queijo Chihuahua ou

    queijo Menonita, adobera, queijo Oaxaca ou asadero, etc.), para posteriormente dobrar

    metade da tortilha sobre o queijo e esquent-la em uma chapa ou frigideira com ou sem

    azeite, at que o queijo derreta. O aquecimento pode ser terminado quando o queijo

    derreta ou quando se obtm uma textura crocante ( recomendvel que se cozinhe em fogo

    brando, para que a tortilla no queime e o queijo derreta bem).

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    Cactos Mexicano Fast Food

    Nachos: uma comida popular nos Estados Unidos e no Mxico. O prato consiste de

    tortilhas de milho crocante com formato triangular, cobertas por queijo e pimenta jalapeo.

    O prato foi inventado por Ignacio "Nacho" Anaya, em 1943.

    Saladas: so saladas com variedades de vegetais e dentro de uma tortilha de milho em

    formato de cesta.

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    Cactos Mexicano Fast Food

    Sobremesas: Sobremesas variadas composta, por exemplo, brownier, churros e pasteis

    doces, como o de mao com canela.

    Bebidas:

    Refrigerantes variados.

    Refrescos tropicais, de limo, abacaxi, caj, laranja e demais frutas da estao.

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    Cactos Mexicano Fast Food

    Smoothier: Bebidas cremosas composta de fruta congelada e leite congelado formando um

    creme quase cristalino.

    2.2 Analise de Cenrio

    2.2.1 Swot

    Pontos Fortes

    - Produto Diferenciado

    - Disponibilidade em Pontos Estrategicos

    - Menor custo

    - Novidade

    Pontos Fracos

    - Pequeno

    - Novo no Mercado

    - Inexperiencia

    Oportunidades

    - Crescimento do mercado

    - Turismo

    - Mudana de Habito Alimentar

    - Crescimento Populacional

    Ameaa

    - Concorrencia

    - Crise Economica

    - Educao Alimentar

    2.2.2 Concorrncia

    A concorrncia no mundo fast-food muito grande, primeiro pelas gigantes redes j existentes,

    segundo pelos pequenos negcios, as grandes j dominando todos os pontos elitizados da cidade e

    as pequenas por funcionarem em todo tipo de espao. A aposta maior no diferencial

    gastronmico, aposta no tema mexicano e a facilidade de acesso, casando o nosso ponto sempre a

    grandes empreendimentos.

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    Cactos Mexicano Fast Food

    3 Local e Estrutura

    Tendo como foco atender em duas vertentes, a rede ser composta da seguinte estrutura:

    Administrao: Escritrio central onde sero efetuados os processos administrativos,

    contbeis, jurdicos, financeiros e compras.

    C.E.P.D: Centro de estocagem, processamento e distribuio, responsvel pelo recebimento

    de compra, armazenamento das macro compras, pr- preparo e processamentos dos

    alimentos e a distribuio para as lojas da rede.

    Drive Thru: Centros de atendimento e venda localizada internamente em estacionamento de

    estabelecimentos movimentados e conceituados na cidade. Atendera pedidos de driver, onde

    os clientes compram para levar.

    Lojas de Shopping: Centros de atendimento e venda, localizados em praas de alimentao de

    shoppings.

    Locais

    Escritrio Administrao e C.E.P.D - Dever ser localizado num bairro de periferia e de facil

    acesso, devido o baixo custo do aluguel e o menor fluxo de veiculo.

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    Cactos Mexicano Fast Food

    Lojas de Shopping:

    North Shopping, North Shopping Jokei e Shopping Via Sul

    Shopping Del Paseo

    Shopping Iguatemir

    Driver Thru

    - Po de Aucar Bezerra de Menezes

    - Extra Parangaba

    - Center um

    - Estacionamento do Via Sul

    - Estacionamento do Iguatemir

    4 Fornecedores

    Sadia, Perdigo, Coca cola, Pepsico, Nestle, Dona Benta entre outros locais.

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    Cactos Mexicano Fast Food

    5 RH

    5.1 Organograma

    Organograma da Administrao

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    Cactos Mexicano Fast Food

    Organograma do C.E.P.D

    Organograma Loja Shopping

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    Cactos Mexicano Fast Food

    Organograma Drive Thru

    5.2 Equipe Necessria

    Ainda ser analisado a quantidade necessrias de pessoas por funo, pois ainda esta sendo feito o

    estudo de marketing dos locais e dos pblicos para ter uma dimensso do fluxo de clientes.

    5.3 Plano de Carreira

    O plano de cargos e comisses esta sendo encerrado para todas as funes, segue como exemplo o de

    cozinha s para nvel de apresentao.