bolo de maracuja recheado

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Brazil Explore Magazine | 19 Bolo de maracujá recheado INGREDIENTS: 4 eggs (separate egg whites and yolks) 2 cups of granulated sugar 1 cup of water 3 cups of flour 1 tablespoon of baking powder Margarine and flour to grease SAUCE: 1 cup of passion fruit juice concentrate 3 cups of milk 1 cup of granulated sugar FROSTING AND FILLING: 2 cans of sweetened condensed milk 2 cans of table cream 2 cans of passion fruit juice concentrate (use empty condensed milk can to measure) HOW TO PREPARE: Whip egg whites with beater. Add yolks, sugar, water, flour and baking powder. Pour into a 14” x 10” buttered and floured dish and bake over a pre- heated medium-heat oven for 30 minutes or until poked toothpick comes out clean. Remove from oven and cool, remove from dish, cut in half, put one aside. Mix sauce ingredients and moisten first half. Mix frosting ingredients and cover first layer. Place second half of cake on top. Moisten with remaining sauce and cover with remaining frosting. Refrigerate for four hours and slice before serving. Preparation time: 6 hours Servings: 25 INGREDIENTES: 4 ovos (claras e gemas separadas) 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar CALDA: 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 3 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de açúcar RECHEIO E COBERTURA: 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 2 latas de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir) MODO DE PREPARO: Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fer- mento. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré- aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, dei- xe esfriar, desenforme, corte ao meio e reserve. Misture os ingredientes da calda e regue metade da massa. Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa e cubra com a outra par- te da massa. Regue com o restante da calda e espalhe o restante do recheio. Leve à geladeira por quatro horas e corte em pedaços antes de servir. Tempo de preparo: 6 horas Rendimento: 25 porções CULINÁRIA Passion Fruit Cake “Editor's note: Some ingredients are only familiar to Brazilians. They should be available in Brazilian markets.”

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Page 1: Bolo de maracuja recheado

Brazil Explore Magazine | 19

Bolo de maracujá recheado

IngredIents:

4 eggs (separate egg whites and yolks)

2 cups of granulated sugar

1 cup of water

3 cups of flour

1 tablespoon of baking powder

Margarine and flour to grease

sauce:

1 cup of passion fruit juice concentrate

3 cups of milk

1 cup of granulated sugar

FrostIng and FIllIng:

2 cans of sweetened condensed milk

2 cans of table cream

2 cans of passion fruit juice concentrate (use empty

condensed milk can to measure)

How to PrePare:

Whip egg whites with beater. Add yolks, sugar,

water, flour and baking powder. Pour into a 14” x

10” buttered and floured dish and bake over a pre-

heated medium-heat oven for 30 minutes or until

poked toothpick comes out clean. Remove from

oven and cool, remove from dish, cut in half, put one

aside. Mix sauce ingredients and moisten first half.

Mix frosting ingredients and cover first layer. Place

second half of cake on top. Moisten with remaining

sauce and cover with remaining frosting. Refrigerate

for four hours and slice before serving.

Preparation time: 6 hours

Servings: 25

IngredIenteS:4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

reCheIo e Cobertura:2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 latas de suco de maracujá concentrado (use a

lata de leite condensado vazia para medir)

Modo de PreParo:Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione

as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fer-

mento. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm

untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-

aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar

um palito, ele saia limpo. Retire do forno, dei-

xe esfriar, desenforme, corte ao meio e reserve.

Misture os ingredientes da calda e regue metade

da massa. Misture os ingredientes do recheio e

espalhe sobre a massa e cubra com a outra par-

te da massa. Regue com o restante da calda e

espalhe o restante do recheio. Leve à geladeira

por quatro horas e corte em pedaços antes de

servir.

tempo de preparo: 6 horas

rendimento: 25 porções

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“Editor's note: Some ingredients are only familiar to Brazilians. They should be available in Brazilian markets.”