Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Gois

Professora: Elaine Alunos: Mayla Cristina n 11 Rodrigo Porfirio n 17

O QUE VITAMINA C? A vitamina C (tambm conhecida como cido ascrbico) uma das 13 principais vitaminas que fazem parte de um grupo de substncias qumicas complexas necessrias para o funcionamento adequado do organismo. uma das vitaminas hidrossolveis, o que significa que seu organismo usa o que necessita e elimina o excesso. A vitamina C necessria para combater infeces, atuar na absoro do ferro, reduzir o nvel de triglicrides e de colesterol, alm de fortalecer o sistema imunolgico.

FRMULA MOLECULAR

QUAL A QUANTIDADE SUFICIENTE? Essa uma pergunta difcil de responder. O Conselho de Alimentos e Nutrio da Academia Nacional de Cincias est revendo as atuais recomendaes de ingesto de vitamina C. No dia 21 de abril de 1999 o JAMA (Journal of the American Medical Association), especialistas dos Institutos Nacionais de Sade sugerem o aumento das atuais NDRs (necessidades dirias recomendadas) de vitamina C de 60mg para 100-200mg por dia. Eles enfatizam que, sempre que possvel, a vitamina C deve ser obtida de frutas e vegetais, e que as pessoas podem ingerir a quantidade recomendada comendo cinco pores de frutas e vegetais por dia.

O QUE FAZ A VITAMINA C? A vitamina C ajuda as clulas do organismo, incluindo os ossos, os dentes, as gengivas os ligamentos e os vasos sangneos, a crescer e permanecer sadias. Tambm ajuda o organismo a responder infeco e ao estresse, alm de auxiliar a utilizao eficiente de ferro. Para alm disso, a investigao mostrou o papel da vitamina C em: sntese de vrias hormnios e neurotransmissores importantes; metabolismo do cido flico; funo imunitria.

DOENA CAUSADA PELA VITAMINA C O escorbuto (do latim scorbutus) uma doena que temcomo primeiros sintomas hemorragias nas gengivas, tumefao purulenta das gengivas (inchao com pus), dores nas articulaes, feridas que no cicatrizam, alm de desestabilizao dos dentes. provocada pela carncia grave de vitamina C na dieta. A maior preocupao de quem usa vitamina C o que acontece com o excesso no organismo. "De modo geral, pode-se dizer que as vitaminas hidrossolveis, isto , vitamina C e complexo B, podem ser ingeridas em doses altas sem problemas, pois as quantidades suplementares so eliminadas pela urina.

QUANTO MAIS, MELHOR?

Algumas pessoas tomam grandes quantidades de suplementos vitamnicos porque acreditam que podem evitar algumas doenas, como resfriados.

QUAIS OS ALIMENTOS QUE CONTM VITAMINA C? Morangos (uma xcara, cortados). Mamo (uma xcara, cubos). Kiwi (um, mdio) Laranja (uma, mdia) Suco de laranja (1/2 xcara) Cantalupo (1/4, mdio) Manga (uma xcara, cortada) Grapefruit (1/2 de um mdio) Suco de Grapefruit (1/2 xcara) Pimento vermelho ou verde (1/2 xcara) Cru Cozido Brcolis (1/2 xcara, cozido) Couve (uma xcara, cozida) Couve-de-bruxelas (1/2 xcara, cozida) Ervilhas (1/2 xcara, cozidas) Frescas Congeladas Batata (uma mdia, assada)

95mg 85 75 70 50 60 45 40 35 65 60 55 50 40 25

Caractersticas fsico-qumicas O cido ascrbico um slido de cor branca, inodoro, hidrossolvel e pouco solvel em solventes orgnicos. O cido ascrbico presente em frutas e legumes destrudo por temperaturas altas por um perodo prolongado. Tambm sofre oxidao irreversvel, perdendo a sua atividade biolgica, em alimentos frescos guardados por longos perodos.

ConclusoA vitamina C tornou-se popular em virtude do seu papel como antioxidante, com potencial de oferecer proteo contra algumas doenas e contra os aspectos degenerativos do envelhecimento. Mas nem tudo so boas notcias. O excesso de vitamina C pode causar efeitos colaterais, como nuseas e diarria.

Bibliografia http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:L-Ascorbic_acid.svg http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:L-ascorbic-acid-3Dballs.png http://www.santalucia.com.br/clinicageral/vitaminac/default.htm http://belezaesaude.dae.com.br/vitamina-c/ http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_asc%C3%B3rbico Fonte: Departamento de Agricultura dos EUA.