BIOQUÍMICA NUTRIÇÃO

Características dos Seres Vivos

Ivanise C.S.Mota

INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICABIOQUÍMICA

CIÊNCIA QUE ESTUDA AS ESTRUTURAS MOLECULARES, OS MECANISMOS E OS PROCESSOS QUÍMICOS RESPONSÁVEIS PELA

VIDA. Blakiston

PROCESSOS PARA MANTER E PERPETUAR A

VIDA 1 – SÍNTESE DE BIOMOLÉCULAS 2 – TRANSPORTE DE ÍONS E MOLÉCULAS

ATRAVÉS DE MEMBRANAS 3 – PRODUÇÃO DE ENERGIA E MOVIMENTO 4 - REMOÇÃO DE PRODUTOS METABÓLICOS

DE EXCREÇÃO E SUBSTÂNCIAS TÓXICAS

Composição Orgânica Principais átomos : C, H, O, N, P, S. Principais Moléculas: 70% a 80% Água;

10% a 15% Proteínas; 2% a 3% Lipídios;

1% Glicídios; 1% Ácidos nucleicos;

1% Sais Minerais;1% Vitaminas.

CRITÉRIOS ALIMENTOS – in natura ou processado.

FONTE DOS NUTRIENTES NECESSÁRIOS AO

ORGANISMO * INGESTÃO * DIGESTÃO * ABSORÇÃO * DISTRIBUIÇÃO

“O corpo depende do bom funcionamento dos processos bioquímicos, os quais são responsáveis pela formação, crescimento e funcionamento das células e tecidos. Para que isto aconteça é indispensável variar os nutrientes.”

Clark,M.G.

Células: unidade básica da vida

Unidades estruturais e funcionais de todos os organismos vivos – Células de eucariotos

  

 

ORGANELAS CITOPLASMÁTICAS

Núcleo Sítio da síntese de maior parte do DNA e

do RNA – Concentração e repasse das características inatas.

Retículo Endoplasmático Membrana contínua com as membranas

nuclear e plasmática: parte rugosa apresenta ribossomos ligados

Retículo Endoplasmático RER - Participa da síntese de proteínas

que serão enviadas para o exterior das células. Esse tipo de retículo é muito desenvolvido em células com função secretora.

Ex.: Pâncreas - enzimas digestivas Intestino - muco Alvéolos pulmonares - produzem

lipoproteína surfactante

Retículo Endoplasmático REL – Participa da síntese de esteróides,

fosfolipídeos e outros lipídeos. Desintoxica o organismo atuando na degradação do etanol de bebidas alcoólicas, de medicamentos como antibióticos e barbitúricos .

É abundante em células do fígado, gônadas e pâncreas.

RIBOSSOMOS Sintetizar fitas proteicas de RNA complementares

às já existentes e produzir enzimas. Realiza a tríade do material molecular básico da vida.

COMPLEXO DE GOLGI Sintetizar grande número de diferentes

macromoléculas, modificando, classificando e empacotando–as para serem secretadas – exocitose. É uma central de correios onde os "pacotes" são enviados a diferentes destinos no interior da célula.

CENTRÍOLOS Promove formação dos fusos centriolares

(fibras) capazes de promover a divisão celular, após encurtamento das mesmas e ação cinetocórica.

MITOCÔNDRIA

Responsável por muitos processos catabólicos fundamentais para a obtenção de energia para a célula, como a beta-oxidação de ácidos graxos, Ciclo de Krebs e a Cadeia Respiratória.

Presentes em grande número na musculatura

LISOSSOMOS  Degradação de partículas vindas do meio

extracelular, recicla outras organelas e componentes celulares envelhecidos. Age através da digestão intracelular controlada por proteínas, ácidos nucleicos, carboidratos e lipídeos.

PEROXISSOMOS Degradar compostos tóxicos para a célula,

transformando-os em compostos menos tóxicos. Os produtos a degradar sofrem ação das catalases e oxidases transformando-os em peróxido de hidrogênio.

MEMBRANA PLASMÁTICA Define os limites da célula, separa o

conteúdo intracelular do meio extracelular, seleciona as moléculas polares que possam entrar na célula (permeabilidade seletiva), permite a modificação da forma e do tamanho da célula (flexibilidade).

Composição química: 60% de proteínas, 40% de lipídios (fosfolipídios), glicoproteínas, glicolipídios .

Transporte através das membranas

Transporte passivo – não envolve o consumo de energia do sistema, a movimentação dá-se a favor do gradiente de concentração. Ex: osmose, difusão simples, difusão facilitada.

Transporte ativo - envolve a utilização de energia pelo sistema - a energia utilizada é na forma ATP. Ex. Bomba de sódio e potássio.

Considerações Finais Cada tecido necessita de nutrientes para se

potencializar. Cada uma das organelas citoplasmáticas

apresentam funções e quantidades diferenciadas na célula, mediante a funcionalidade do tecido, promovendo energia.

Caso clínico

Alionor, 35 anos de idade, natural de Macaé, 76kg, 1m e 70cm, fumante, trabalhador de mina de carvão há mais de 10 anos, pai de duas meninas, encontra-se com respiração precária há três meses. Uma de suas filhas carece de transfusão sanguínea e ao avaliar Alionor verificou-se que não poderia ser o doador, apesar de seu grupo sanguíneo ser compatível. Alionor ficou insatisfeito com o ocorrido. Esclareça o que pode ter acontecido.

RespondaRapidamente

1.Delimitador do meio interno e externo celular. 2.Empacotador intracelular 3.Degradador de material tóxico 4.Digestor intracelular 5.Participa da síntese de proteínas 6.Participa da síntese de lipídios 7. Local da síntese de proteínas 8. Participa da divisão celular 9. Participa da síntese do material genético