biomoléculas
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21/06/2010
1
PROF. TALES GIULIANO VIEIRA
Biomolculas
JUNHO-2010
Aminocidos
Estrutura Geral
HOOC
NH2
R
-
21/06/2010
2
Amimocidos
Alanine (Ala)
O
NH2
CH3 OH
ONH2 OH
Glycine (Gly)
O
NH2
SH OH
Cysteine (Cys)
O
NH2
OH OH
Serine (Ser)
O
NH2
OH
Phenylalanine (Phe)
O
NH2
SH NH
O
OH
OH
Peptdeos
O
NH2
SH OH
Cysteine (Cys)
O
NH2
OH OH
Serine (Ser)
+
+ H2OLigao peptdica
-
21/06/2010
3
Acares
OH
OH H
H OH
H OH
O
OH
OH
O
H OHH OHOH HH OH
D-Frutose(Cetose)
D-Glicose(Aldose)
Acares
OH
O
H OHH OHH OH
D-RiboseOH
O
OH HOH HH OHH OH
D-MannoseOH
O
H OHOH HOH HH OH
D-Galactose
-
21/06/2010
4
Acares
O
OHH
H
OHH
OH OH
H
OHO
OHHH
HH
OH OH
H
OH
Acares
OHOOH
OHOH
Ribose
-
21/06/2010
5
Polissacardeos
O
OHHH
H
OHH
OH OH
H
OHO
OHHH
H
OHH
OH OH
H
OH
O
OHH
H
OHH
OH OH
H
OHO
OHHH
HH
OH OH
H
OH
+
+ H2O
Vitaminas
OH
CH3
CH3CH3 CH3 CH3
Vitamin A
N
N
NH2
CH3
N+S
CH3
OH
Cl-
Vitamin B1
O
ONH
OH
OHCH3
CH3OH
Vitamin B5
O
OH OH
OOH
OH
Vitamin C
-
21/06/2010
6
N de Carbonos
Glicerol
1-Monoacilglicerol 2-Monoacilglicerol
Triacilglicerol Diacilglicerol
Glicerolipdios ou Acilgliceris(steres de glicerol com cidos graxos)
Triacilglicerdeo (ou triglicerdeo)steres de glicerol com trs cidos graxos
triacilglicerol glicerol sabes de sdio
So passveis de saponificao - reao em que sabes so preparados fervendo triglicerdeos (gordura animal ou leos vegetais) com NaOH
CH 2 O - CRO
OO
CH 2 O - CR' '
N aO H, H 2 O
CH 2 OHO CH
R' CO - CH
CH 2 O H
CH 2 O H+
RCO O - N a+
HO CH R' CO O - Na +
R' ' CO O - N a+