BIOMOLCULAS (gua, protenas, glicdios, lipdios) Os elementos mais leves formam as ligaes qumicas mais fortes. - Os grupos funcionais determinam as propriedades qumicas. As biomolculas so derivadas dos hidrocarbonetos (esqueleto de tomos de carbono ligados covalentemente entre si e tambm ligados a tomos de hidrognio). Os hidrognios podem ser substitudos por outros grupos funcionais, como: alcois, aminas, aldedos, cetonas e cidos carboxlicos. Estrutura tridimensional: as ligaes covalentes e os grupos funcionais das biomolculas tem importncia central para a funo destas. O arranjo espacial em 3 dimenses dos tomos de uma biomolcula sua estereoqumica tambm crucial. Os compostos de carbono existem como estereoismeros, molculas nas quais a ordem das ligaes a mesma, mas a relao espacial entre os tomos diferente. - a configurao de uma molcula mudada somente pela quebra de uma ligao sito de ligao. Reatividade qumica: os grupos funcionais alteram a distribuio eletrnica e a geometria dos tomos vizinhos e dessa maneira afetam a reatividade qumica de toda molcula. A fora da ligao depende da eletronegatividade (eltrons) dos elementos ligados, da distribuio destes e da carga nuclear de cada tomo. Hierarquizao: subunidades monomricas so muito pequenas comparadas as macromolculas biolgicas. As molculas de protenas por sua vez so pequenas quando comparadas com os ribossomos, estes menores que as organelas. Nvel 4 (a clula e suas organelas) Nvel 3 (complexos macromolculas), cromossomo, membrana plasmtica, parede celular (macromolculas), DNA, protena, celulose (unidades monomricas), nucleotdios, aminocidos, acares. GUA A fora de atrao entre as molculas da gua e a pequena tendncia de se ionizar tem importncia crucial para a estrutura e funo das biomolculas. Produtos de ionizao (H+ e OH-). -Interaes fracas (ponte de hidrognio, interaes inicas, hidrofbicas, van der waals) em sistemas aquosos. As biomolculas polares dissolvem-se facilmente na gua porque podem substituir as interaes gua-gua por interaes gua-soluto. As biomolculas no polares em solues aquosas tendem a se agregar. Ionizao da gua a medida por meio da sua condutividade eltrica, a gua pura transporta a corrente eltrica medida que o H+ migra em direo ao ctodo e o OH- em direo ao nodo. Os tampes so misturas de cidos fracos e suas bases conjugadas. - Osmose, h 3 tipos importantes: 1. Isotnico sem movimento, o soluto est numa concentrao igual. 2. Hipertnica a gua se direciona p dentro (o soluto), a clula incha. 3. Hipotnica a gua se desloca p fora, a clula murcha. ]AMINOCIDOS As protenas so polmeros resultantes da desidratao de aminocidos, e cada resduo de aminocido liga-se a seu vizinho por um tipo de ligao covalente. - resduo reflete a perda dos elementos qumicos da gua, quando um aminocido unido a outro.

Todos os 20 aminocidos encontrados nas protenas so (alfa)-aminocidos. Possuem um grupo amino e carboxila ligados ao mesmo tomo de carbono. Diferem entre si por suas cadeias laterais ou grupos R, os quais variam em estrutura, tamanho e carga eltrica e influenciam a solubilidade do aminocido em gua. - Todas as molculas com centros quirais so opticamente ativas, ou seja, podem girar a luz plano-polarizada. 1. grupos R alifticos, no polares: glicina, alanina, prolina, valina, leucina, osileucina, metionina. 2. Grupos R aromticos: fenilalanina, tirosina, triptofano. 3. Grupos R no-carregados, mas polares: Serina, treonina, cistena, asparagina, glutamina. 4. Grupos R carregados positivamente: lisina, histidina, arginina. 5. Grupos R carregados negativamente: aspartato, glutamato. Os aminocidos atuam em todos os processos metablicos. Podem atuar como cidos e bases. Quando este dissolvido em gua, ele existe na soluo como um on dipolar. Pode agir como um cido (doador de prtons) ou como uma base (receptor de prtons). ENZIMAS Todas enzimas so protenas. Aumentam as reaes catalticas. -Centro ativo : Stio ativo espao onde o substrato se encaixa, (interior dos limites de uma cavidade na enzima). Complexo enzima susbstrato produz o produto, (substrato - molcula que se liga ao stio e sofre a ao da enzima) depois a enzima fica livre Anabolismo (construo) molculas simples p molculas complexas (enzima livre atuando com substrato). Catabolismo (destruio) molculas complexas p molculas simples. Tem atividade cataltica, algumas precisam de outro elemento (o cofator). Coenzimas (on metlico) so vitaminas e chamado de grupo prosttico. Lipossoluveis Hidrossoluveis PROTENAS So polmeros de aminocidos. Os peptdios so cadeias de aminocidos. As unidades de aminocidos de um peptdio so chamadas de resduos (pois cada um deles perdeu um tomo de hidrognio de seu grupo amino e a parte hidroxila do seu grupo carboxila). O resduo de aminocido presente na extremidade que exibe um grupo (alfa)-amino o resduo aminoterminal, e o na outra extremidade, a que exige um grupo carboxila livre o carboxiterminal. Estrutura primria 0 elemento mais importante a sequencia de resduos de aminocidos (lys, lys, gly, gly, leu, Val, ala, his). Estrutura secundaria arranjos particulamentes estveis dps resduos de aminocidos, dando origem a padres estruturais recorrentes. Estrutura terciaria descreve todos os aspectos do desdobramento tridimensional de um polipeptdio. Estrutura quaternria quando uma protena possui duas ou mais subunidades polipeptdicas. Uma molcula que se liga reversivelmente a uma protena denominada ligante.

O stio de ligao complementar ao ligante em tamanho, forma, carga e carter hidroflico. As molculas sobre as quais as enzimas atuam so denominadas substratos da reao. E neste, o stio cataltico ou stio ativo. - protenas fibrosas (estrutura primaria) funo estrutural - protenas globulares (estrutura secundria) funo cataltica, enzimas. Funes: estruturais, enzimtica, hormonal, de defesa, nutritiva, coagulao sangunea, e transporte.