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  • UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO INSTITUTO DE QUÍMICA

    BIOQUÍMICA QBQ230N

    Biologia Noturno

    Professores :

    Alexander Henning Ulrich, Bloco 8 sup., sala 853.

    Regina Lúcia Baldini, Bloco 12 inf., sala 1211.

    Doutorandos Monitores: Vinicius Ramos H. M. Coutinho, Bloco 12 inf., sala 1200.

    Wesley Oliveira de Santana, Bloco 12 inf., sala 1224.

    2010

  • 2

    ÍNDICE

    BIOQUÍMICA QBQ230N ...........................................................................................................................Erro! Indicador não definido.

    INTRODUÇÃO E NORMAS GERAIS .......................................................................................................................................................3

    NORMAS E RECOMEDAÇÕES NO LABORATÓRIO ............................................................................................................................3

    AVALIAÇÃO ..............................................................................................................................................................................................4

    BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA ..........................................................................................................................................................4

    CALENDÁRIO DE MÓDULOS E ATIVIDADES 2008 ............................................................................................................................5

    MÓDULO 1: ÁGUA; REAÇÃO ÁCIDO-BASE, PH E SISTEMA TAMPÃO ..........................................................................................6

    MÓDULO 2: AMINOÁCIDOS: ESTRUTURA, PROPRIEDADES QUIMICAS ......................................................................................7

    MICROPIPETADORES ............................................................................................................................................................................ 10

    Laboratório 1: COLORIMETRIA E ESPECTROMETRIA ...................................................................................................................... 12

    I. FUNDAMENTOS ......................................................................................................................................................... 12

    II. OBJETIVOS ........................................................................................................................................................... 14

    III. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL ...................................................................................................................... 14

    Laboratório 2: TITULAÇÃO E FRACIONAMENTO DE AMINOÁCIDOS ........................................................................................... 16

    I. FUNDAMENTOS ......................................................................................................................................................... 16

    II. OBJETIVOS ........................................................................................................................................................... 18

    III. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL ...................................................................................................................... 19

    MÓDULO 3: PROTEINAS: ESTRUTURA PRIMARIA ........................................................................................................................ 20

    Laboratório 3: FRACIONAMENTO DE PROTEÍNAS ........................................................................................................................... 22

    I. FUNDAMENTOS ......................................................................................................................................................... 22

    II. OBJETIVOS ........................................................................................................................................................... 25

    III. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL ..........................................................................................................................

    V. APÊNDICE .................................................................................................................................................................. 26

    MÓDULO 4: PROTEINAS: ESTRUTURA 3D E CONFORMAÇÃO .................................................................................................... 30

    MÓDULO 5: INTRODUÇÃO À CINÉTICA E TERMODINÂMICA QUIMICA .................................................................................. 30

    MÓDULO 6: CINÉTICA ENZIMÁTICA ................................................................................................................................................ 38

    Laboratório 4: CINÉTICA DA INVERTASE .......................................................................................................................................... 41

    I. FUNDAMENTOS ......................................................................................................................................................... 41

    II. OBJETIVOS ........................................................................................................................................................... 43

    III. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL ...................................................................................................................... 43

    Laboratório 5: REAÇÃO DE TRANSAMINAÇÃO ................................................................................................................................ 45

    I. FUNDAMENTOS ......................................................................................................................................................... 45

    II. OBJETIVOS ........................................................................................................................................................... 47

    III. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL ...................................................................................................................... 47

    MÓDULO 7: AÇÚCARES; ESTRUTURA E FUNÇÃO .......................................................................................................................... 45

    MÓDULO 8: GLICÓLISE ........................................................................................................................................................................ 53

    MÓDULO 9: ACETIL-COA e CICLO DE KREBS .................................................................................................................................. 56

    MÓDULO 10: CADEIA RESPIRATÓRIA E FOSFORILAÇÃO OXIDATIVA ..................................................................................... 57

    MÓDULO 11: GLICONEOGÊNESE ........................................................................................................................................................ 59

    MÓDULO 12. ÁCIDOS GRAXOS: ESTRUTURA, FUNÇÃO E METABOLISMO .............................................................................. 60

    MÓDULO 13: LÍPIDEOS, MEMBRANA & TRANSPORTE .................................................................................................................. 62

    MÓDULO 14: CICLO DAS PENTOSES .................................................................................................................................................. 65

    MÓDULO 15. FOTOSSÍNTESE ............................................................................................................................................................... 66

    MÓDULO 16: METABOLISMO DO GLICOGÊNIO E CONTROLE HORMONAL DO METABOLISMO ....................................... 68

    MÓDULO 17: METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS ........................................................................................................................... 73

    MÓDULO 18: CICLO DO NITROGÊNIO ............................................................................................................................................... 74

  • 3

    INTRODUÇÃO E NORMAS GERAIS

    A disciplina de Bioquímica (QBQ230-noturno) compreende o programa de 18 módulos

    apresentado no calendário abaixo. Cada módulo focaliza um tópico a ser desenvolvido

    em um dia de aula, envolvendo 2 atividades:

    a) Aula expositiva pelo professor, eventualmente complementada por um

    dos monitores;

    b) Grupos de discussão centrada em questões objetivas, coordenados

    pelos monitores.

    Além destes módulos, desenvolvidos em sala de aula, haverá também um conjunto de

    5 módulos de laboratório, consistindo na execução de tarefas de bancada com

    protocolos antecipadamente preparados.

    No primeiro dia de aula serão organizados conjuntos de no máximo 5 estudantes que

    permanecerão fixos por todo o curso tanto para os grupos de discussão como para as

    práticas de laboratório..

    NORMAS E INSTRUÇÕES PARA O LABORATÓRIO

    USO DE AVENTAL NAS AULAS PRÁTICAS É OBRIGATÓRIO. COMER, BEBER E

    FUMAR NO RECINTO DO LABORATÓRIO NÃO É PERMITIDO.

    - Leia cuidadosamente os protocolos experimentais e atente para as instruções

    dos monitores antes de iniciar o experimento.

    - Familiari