bicos de confeitar, receitas e outras dicas de confeitaria

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  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    Conheça os tipos de bicos para confeitar bolos! 

    Bicos de Folhas:

    Bicos de Flor:

    http://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/conheca-os-tipos-de-bicos-para.htmlhttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/conheca-os-tipos-de-bicos-para.html

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    Bico Perle:

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    Bico Pitanga:

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    Bico Serra:

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    Fonte: Artesanato Brasil

    • Início

    sexta-feira, 4 de junho de "

    Saco de Confeiteiro e Flores de #lac$ %eal - Passo a passo 

    Aprenda a fazer um saco para confeito em papel vegetal e alguns modelos de flores deglacê real.As instruções estão em inglês mas as imagens são bem ilustrativas. ! para tentar"#li$ue nas imagens para ampli!%las.&n'o("

    http://artesanatobrasil.net/http://pinteiebordei.blogspot.com.br/http://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/saco-de-confeiteiro-e-flores-de-glace.htmlhttp://artesanatobrasil.net/http://pinteiebordei.blogspot.com.br/http://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/saco-de-confeiteiro-e-flores-de-glace.html

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    Flores de papel de seda - Passo a Passo 

    )ue tal decorar ambientes e festas com essas lindas flores de papel de seda*+iga o passo a passo"

    http://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/flores-de-papel-seda-passo-passo.htmlhttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/flores-de-papel-seda-passo-passo.html

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    ,renda as fol-as com dois clipes

    #om uma canetin-a/ pinte toda a borda do círculo. #apric-e"

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    A$ui a artesã usou uma espcie de 1escovin-a1. 2ão sei $ue material esse/ mas você pode utilizar um palito para c-urrasco. 3&P'()*: A 1escovin-a1 do passo a passo um

    acess4rio para limpar cac-imbos. +ão encontrados em tabacarias5. Faça um furo nomeio do círculo/ colo$ue o palito e fi6e bem. 2o meu caso eu enrolei v!rias fitas de

    dure6 na ponta do palito para ele não descer e soltar todas as fol-as.

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    Amasse fol-a por fol-a.

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    &ste dever! ser o resultado.

    ,or fim/ encape o palito com dure6 colorido ou papel crepom.7ocê tambm pode seguir o e6emplo abai6o e fazer a flor sem pintar as bordas:

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    8 passo a passo eu peguei no site: -ttp:99foldingtrees.com Poder+ tab gostar de:ores: Bolos/ icas para festas infantis/ Inspire%se 

    terça-feira, 4 de agosto de "

    Bro.nie no palito - &P'()*! 

    Ac-ei genial e lindo"; colocar um palito no bro

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    Fonte: &picute+egue a receita do Bro??g de c-ocolate meio amargo picado>??g de margarina sem sal em temperatura ambiente não leve ao microondas/simplesmente tire da geladeira @? minutos antes de e6ecutar a receita; 9> 6ícara de açcar @ ovos pitada de sal> 6ícaras c-!; farin-a de trigo col-er c-!; fermento em p4 col-er c-!; essência de baunil-a 6ícara c-!; nozes picadas C ??g

    erreta o c-ocolate no microondas ou ban-o maria e espere esfriar. Deserve.,eneire a farin-a com o sal e o fermento. Deserve.Bata a margarina at ficar cremosa. Acrescente o açcar e continue batendo. Eunte osovos/ um de cada vez/ sem parar de bater. Acrescente a baunil-a e c-ocolate derretido '!frio. esligue a batedeira e colo$ue a farin-a reservada/ misturando delicadamente/ paraincorporar. ,or ltimo/ colo$ue as nozes.eve ao forno mdio pr a$uecido/ em forma retangular mdia >@ 6 @Gcm; untada e

     polvil-ada com farin-a/ por cerca de >? minutos. +e assar demais/ o bolo fica seco e perde a característica de bro

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    ,ostado por =oni$ue Igarac-i s J:>> G coment!rios =arcadores: Bolos/ icas para festas infantis/ Inspire%se/ Deceitas 

    /uinta-feira, 4 de junho de "

    *balagens de Papel para fatias de )ortas, Bolos0000 c1 olde! 

    http://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/08/brownie-no-palito.htmlhttp://www.blogger.com/comment.g?blogID=133035941013038538&postID=6356857839076703361&isPopup=truehttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Boloshttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Dicas%20para%20festas%20infantishttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Dicas%20para%20festas%20infantishttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Inspire-sehttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Receitashttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Receitashttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Receitashttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/embalagens-de-papel-para-fatias-de.htmlhttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/08/brownie-no-palito.htmlhttp://www.blogger.com/comment.g?blogID=133035941013038538&postID=6356857839076703361&isPopup=truehttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Boloshttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Dicas%20para%20festas%20infantishttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Inspire-sehttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Receitashttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/embalagens-de-papel-para-fatias-de.html

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    &n'o("

    Fontes:

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    Cupcakes e Bolo tema Fazenda

    Caixa de Papel para Cookies - com molde!

    LinkWithin 

    ,ostado por =oni$ue Igarac-i s @:JK > coment!rios =arcadores: Bolos/ &mbrul-os/ Faça e 7enda/ Inspire%se/ =oldes 

    /uinta-feira, "2 de junho de "

    Coo usar a Pasta (ericana 

    7e'a abai6o algumas recomendações a serem seguidas para o manuseio da pastaamericana:

    0se a pasta americana para cobrir bolos imediatamente ao termin!%la.% A massa $ue sobrar/ deve ser guardada dentro de um saco pl!stico/ bem fec-ado/ forada geladeira.% ,ara fazer bonecos e babados/ acrescentar L col-er de sobremesa de #=# e col-erde margarina.% ,ara colar figuras $ue não este'am secas/ use um pincel com !gua. )uando secas/

    glacê.

    http://pinteiebordei.blogspot.com/2010/02/cupcakes-e-bolo-tema-fazenda.htmlhttp://pinteiebordei.blogspot.com/2010/11/caixa-de-papel-para-cookies-com-molde.htmlhttp://www.linkwithin.com/learn?ref=widgethttp://www.linkwithin.com/learn?ref=widgethttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/embalagens-de-papel-para-fatias-de.htmlhttp://www.blogger.com/comment.g?blogID=133035941013038538&postID=365904495702377496&isPopup=truehttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Boloshttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Embrulhoshttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Fa%C3%A7a%20e%20Vendahttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Inspire-sehttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Inspire-sehttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Moldeshttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/como-usar-pasta-americana.htmlhttp://pinteiebordei.blogspot.com/2010/02/cupcakes-e-bolo-tema-fazenda.htmlhttp://pinteiebordei.blogspot.com/2010/11/caixa-de-papel-para-cookies-com-molde.htmlhttp://www.linkwithin.com/learn?ref=widgethttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/embalagens-de-papel-para-fatias-de.htmlhttp://www.blogger.com/comment.g?blogID=133035941013038538&postID=365904495702377496&isPopup=truehttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Boloshttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Embrulhoshttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Fa%C3%A7a%20e%20Vendahttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Inspire-sehttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/search/label/Moldeshttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/como-usar-pasta-americana.html

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    % ,ara cobrir bolo de frutas ou $ual$uer bolo escuro/ passar antes da pasta americana/um glacê m!rmore e em seguida a gelia de bril-o para colar a pasta americana.% )uando a massa estiver descansada ela fica $uebradiça. #olo$ue um pouco demargarina e trabal-e novamente para poder reutiliz!%la.(plicaç3o:

    % A pasta feita para cobrir o bolo/ deve ser utilizada prontamente: fez a pasta/ cubra o bolo imediatamente/ caso contr!rio ela perde a te6tura ideal e pode 1rac-ar1 com maisfacilidade.

    Conseraç3o:% A pasta $ue sobrar/ guarde em saco pl!stico bem fec-ado e em local seco e fresco. &latem durabilidade de apro6imadamente G dias. 2ão a colo$ue na geladeira/ pois a pasta e6tremamente sensível umidade.%eutili5aç3o:% A pasta $ue sobrar pode ser reutilizada depois de alguns dias.

     2o entato ela estar! seca e mais dura. ,ara reutiliz!%la/ colo$ue%a de @ M segundos no

    microondas e 'unte um 1pedacin-o1 da margarina $ue usou para fazer a pasta. +ove bastante at voltar a ter a mesma te6tura. Depita este processo at $ue ela fi$ue boa denovo. 2ão preciso adicionar mais açcar.

    )ingiento:,ara se tingir a pasta americana podemos usar @ diferentes tipos de anilina comestívelcorante;/ observando o seguinte:#orante em gel: pegue um palito de dentes/ mol-e a ponta dele no corante/ 'unte%o

     pasta/ e trabal-e bem at incorporar todo o gel/ tingindo%a. Depita o processo at obter a cor dese'ada. A anilina em gel muito concentrada/

     portanto/ para as cores claras/ deve%se tomar o cuidado de não colocar gel demais por$ue a cor poder! ficar mais escura $ue o dese'ado.#orante lí$uido: utilizado apenas com aparel-os de tingimento/ con-ecidos como1Aer4grafos1.#orante em p4: o dourado/ prateado e perolado/ e6istem apenas na versão em p4 e o p4sozin-o não se incorpora pasta/ devendo%se então/ diluí%lo no !lcool de cereais ou$ual$uer outra bebida branca $ue conten-a !lcool. Apli$ue com um pincel no localdese'ado. 8 mesmo vale para todos corantes em p4.

    icas da 2anc(/ do blog &strela Nuia Poder+ tab gostar de:

    #ontact: cupcaOestaOet-ecaOe at gmail.com

    6ednesda7, 8anuar7 "9, "

    ;igh (ltitude Chocolate Cupca

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    Pumml( is a site

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    • Início

    terça-feira, de junho de "

    Sapinha e )ecido >ou Feltro? - confira os oldes! 

    inda +apin-a em Recido. Rambm pode ser confeccionada em Feltro. &n'o("

    http://pinteiebordei.blogspot.com.br/http://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/sapinha-em-tecido-ou-feltro-confira-os.htmlhttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/http://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/sapinha-em-tecido-ou-feltro-confira-os.html

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    Infelizmente não ten-o imagens maiores...

    • Início

    segunda-feira, " de junho de "

    Bichinhos e Feltro - confira os oldes! 

    indos bic-in-os em feltro. esta$ue para o tigrin-o e para a galin-a/ $ue estão fofosdemais"

    http://pinteiebordei.blogspot.com.br/http://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/bichinhos-em-feltro-confira-os-moldes.htmlhttp://pinteiebordei.blogspot.com.br/http://pinteiebordei.blogspot.com.br/2010/06/bichinhos-em-feltro-confira-os-moldes.html

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    Poder+ tab gostar de:

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    %eceita de @ousse de Aeite inho 

    .7amos começar o ano bem docin-o...&u ol-ei essa receitae não resisti/ vim compartil-ar com vcs/afinal doce e friascombinam muito bem/não *As crianças vão adorar essa receita/vamos aprender*

    .

    .

    Ingredientes:

    1 lata de leite condensado

    http://www.artecomquiane.com/2013/01/receita-de-mousse-de-leite-ninho.htmlhttp://www.artecomquiane.com/2013/01/receita-de-mousse-de-leite-ninho.htmlhttp://www.artecomquiane.com/2013/01/receita-de-mousse-de-leite-ninho.htmlhttp://www.artecomquiane.com/2013/01/receita-de-mousse-de-leite-ninho.html

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    1 lata de creme de leite

    2 xícaras (chá) de Leite Ninho®

    1 envelope de gelatina sem sabor

    1 envelope de suco de sua preferência (nessareceita foi usado suco

    de maracuá)

    Modo de preparo:

    1! "idrate a gelatina em # colheres de águamorna

    2! $isture em um recipiente o creme de leite%o leite condensado e

    o suco de sua preferencia

    &! 'crescente o Leite Ninho®% a gelatinadissolvida e mexa at

    car homogêneo

    #! Leve a geladeira por 1 hora

    *

    +rditos.

    +e vc '! fez essa receita conta pra gente""+e vc tiver uma receita gostosa/compartil-e com a gente

     pelos coment!rios""

    http://www.artecomquiane.com/2013/01/receita-de-mousse-de-leite-ninho.htmlhttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=204002956391260&set=a.174302419361314.15798.174300472694842&type=1http://www.artecomquiane.com/2013/01/receita-de-mousse-de-leite-ninho.htmlhttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=204002956391260&set=a.174302419361314.15798.174300472694842&type=1

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    +ão os bicos mais comuns para fazer contornos/ escrever/ fazer po!/ bolas/ esferas/

    -astes e rendas. 8s bicos A e >A são usadas com adaptadores maiores e o bico >@?/ por ser maior e pontiagudo ideal para colocar rec-eios.

    PD)(#( (B*%)(

    &stes bicos são usados para criar estrelas e flores/ alm de possibilitar a criação de umefeito $ue reproduz uma conc-in-a/ como se pode ver na imagem/ 4tima para dar

    acabamento.

    PD)(#( F*C;('(

    ,or ser mais fec-ado/ este bico cria ran-uras mais fundas. X 4timo para fazer conc-as/estrelas e flor%de%lis.

    S*%%(

    8s bicos de serra normalmente possuem > lados/ um liso e outro serril-ado. Alguns bicos ficam nessa categoria/ mas não possuem o serril-ado/ $ue o caso do bico JJ eJG. #om ou sem serra estes bicos são 4timos para fazer o efeito de cesta/ fitas eondulados.

    P)(A(S

    #om esses bicos você consegue fazer ptalas de flores/ plissados/ drapeados/ festões earcos. 8 bico M da Yilton bastante usado para fazer rosas grandes.

    FEA;(S

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    Assim como o pr4prio nome diz/ esse bicos são para fazer fol-as. ,ara criar este efeito  preciso controlar bem a pressão feita no saco/ aumentando gradualmente/ alm de fazero movimento para frente e para tr!s para fazer as ran-uras.

    @A)DPAE * C;&G*D%E

    #om os bicos mltiplos você pode fazer lin-as/ cordas/ cabelos e estrelas. Algumasdicas: para dar o efeito de grama/ normalmente usado o bico >@@ e o bico Rriple +tar

     perfeito para preenc-imento mais r!pido de !reas grandes.

    B(B('ES

    &stes bicos produzem o efeito de babados e conc-as/ ideal para acabamentos.

    'DG*%SES

    #om os bicos diversos você consegue fazer !rvores de natal/ corações/ conc-as/ cordõese babados.

    FAE%*S *SP*CD(DS

    &sses bicos são geralmente dividos em três categorias: pe$ueno ?M%>>G;/ mdio @%ZJ; e grande ZG/ ># a N;. &ste bicos possuem um pe$ueno pino preso internamenteno centro/ $ue garante o formato da flor. 8s bicos grandes podem ser usados paraaplicar massa de biscoito.

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    fonte:-ttp:99blog.barradoce.com.br9

    ,ostado por =eu blog s G:?G terça%feira/ maio >>/ >?> 

    http://mastercuca.blogspot.com.br/2012/05/bicos-de-confeiteiro.htmlhttp://mastercuca.blogspot.com.br/2012/05/bicos-de-confeiteiro.html

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    obertura consistente durin-a por fora e cremosa por dentro ;

    G?g de cream c-eese>??g de manteiga sem salJ copos de >G? ml de glaçucar peneirado;essencia a gosto

    H,reparo : Bata na batedeira a manteiga e o cream c-eese/ depois 'unte o açucar e aessencia. ,D82RI2W8/ & +8 #8BDID +&0 #0,#A[&. FI#A =ADA7IW8+8.8B+.: ,ra tonalizar use corante em gel.

    Desponder Despostas

    -feira, de feereiro de "

    (prenda decoraçHes b+sicas p1 os seus Bolos!

    )uem disse $ue você precisa ser um confeiteiro profissional para fazer lindos bolos eencantar seus familiares*** 0se e abuse de tcnicas f!ceis e surpreenda a todos"As vezes o $ue você vai começar a fazer como um -obb(/ vai se tornar uma fonte derenda no futuro... portanto mãos a massa"

    &sses bolos podem ser feitos com #-antil( ou creme amanteigado. Abuse dos corantes para dei6ar seus bolos coloridos e com mais vida"

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    A$ui na lo'a você vai encontrar todos os ingredientes necess!rios para confeitaria eculin!ria em geral.

     2ão dei6e de participar dos cursos/ cli$ue a$ui para saber mais.

    Bolo Listras, Bolo Bolinhas Divertidas e BoloSplash!

    Goc$ ai precisar de: Chantil7 colorido, esp+tula, sacos e bicos de confeitar!

    http://lojasantoantonio.com.br/programacao_cursos.asp?pca=2012&pcm=03http://lojasantoantonio.com.br/programacao_cursos.asp?pca=2012&pcm=03

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    * * * Bolo Bolinhas Divertidas!* * *

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    * * * Bolo Splash! * * *

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    * * * Bolo Listras! * * *

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    Fonte: I am BaOer 

    2121"

    Cupca

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    +imbora pro merengue então*" 7umbora"

    E! falei sobre isso a$ui no blog... na verdade/ c-amei de mars-mallo< na poca... mas o mesmo mtodo $ue usava antes... a diferença agora o ponto do merengue... agora oneg4cio c-i$ue/ com direito a voltin-a e tudo" Pe----"

    Deceitin-a:% Z? g de clara @ claras mais ou menos;% >?? g de açucar refinado pode usar cristal tambm/ mas nunca derrete totalmente esempre fica a$uele 1crecO crecO1 na -ora de comer;% J? ml de suco de limão

    8bs.: o mínimo de açucar sempre o dobro da $uantidade de clara/ na verdade tudo issoinfluencia do ponto do merengue. &u não coloco cremor t!rtaro/ mas.... fi$ue a vontade"\;

    eve ao fogo/ em ban-o maria/ as claras e o açucar... e v! me6endo de vez em $uando/at o açucar derreter... a cor vai ficando 1cor de caramelo1... $uando derreter/ leve a

     batedeira e bata sem d4 nem piedade;... começe com a velocidade bai6a at esfriar edepois v! aumentando at dar o ponto uns ? min no total/ mais ou menos...dependendo da $uantidade/ 1craro1;... adicione o suco de limão e bata mais praincorporar o 1azedin-o gostoso1 do suco e pronto...

    8 1ponto pra bico1 se fala assim/ gente*"; f!cil de perceber... observe o 1arame da batedeira1... e ve'a o 1pico1 de merengue $ue ficou na ponta desse arame como na fotoaí de cima";... ve'a se ele vai cair/ se cair/ bata mais... se ficar firme... '! t! bom"

    #laro $ue d! pra fazer de tudo com esse merengue... as fotos foram tiradas durante a preparação do cupcaOe de limão o meu $ueridin-o";.

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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     8 bico usado foi o B da Yilton... mas d! pra fazer a 1voltin-a1 com $uase todos os

     bicos do tipo pitanga" 8 to$ue final foi dado pelo maçarico... o meu da$uele1fuleirin-o1... mas/ no momento/ ac-o $ue ele cumpre bem o seu papel. &u amo oc-eirin-o de açucar $ueimado $ue ele dei6a no ar... de matar do coração $ual$uer vizin-o -e%-e%-e... risadin-a ma$uiavlica;"

     A setin-a vermel-a da foto pra mostrar $ue $uase nunca eu consigo não $ueimar as

     bordin-as... sempre de ? cupcaOes/ @ $ueimam na primeira vez $ue eu fiz e 1pegoufogo1 eu fi$uei mega assustada ac-ando $ue ia botar fogo na casa... aí enfiei o cupcaOeinteiro de bai6o dQ!gua na pia... -a-a-a-a-a-" )ue antaaaa";... papel papel/ n*" Anteseu ligava e ficava arrasada... -o'e em dia eu ac-o $ue faz parte do c-arme do cupcaOemaçaricado" \;

    +e 'ogaaa no merengue/ col-egaaa" ,ra comer com morango então*" Afff" =uito bom",artiu fim de semana" Bei'ooo"

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    segunda-feira, "9 de julho de "

    Cupca

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    R] numa gripe danada" &u detesto ficar gripada... nem sei por $ue eu falei isso ac-o $ueningum gosta. =as eu garanto mil vezes $ue mel-or $ue eu fi$ue gripada do $ue meumarido. E! perceberam como eles ficam c-armosos/ dengosos/ me6icanos mega

    dram!ticos; parece $ue o mundo deles; est! acabando" 0ma vez/ eu tin-a acabado decasar e morava em ,enedo/ meu marido ficou gripado. ! pelas tantas da madrugada elecomeçou a tossir muito e ficar tonto e reclamar muito de dor na garganta/ ele mal falavae de fato parecia $ue ele estava mega mal. &u enfiei ele dentro do carro e segui at oWospital $ue ficava a >? minutos de casa pegando a utra eu tin-a um medo danado eainda não tin-a dirigido pela utra ainda mais de madrugada;. #-egando l! a mdicae6aminou/ e6aminou... tirou temperatura e disse $ue era apenas uma gripe/ $ue agarganta estava limpin-a e $ue ele não estava com febre nem nada. & ainda brincou $uenão era nada e $ue -omem faz drama para gripe" Decomendou repouso e imediatamenteo liberou para ir para a casa. & eu fi$uei ali com a$uela cara de conc-a não sabendo seeu beliscava o +r. ,udim ou se eu gargal-ava da situação. aí eu aprendi uma grade

    lição $ue boa parte dos -omens são fracos para doença e $ue usam a doença paradenguin-o e6tra" Basta meu marido tossir um pou$uin-o e ele '! se sente o ltimo dosltimos... um sofrimento sem fim" Ren-o $ue ac-ar graça dessas prolas da vida adois" & dese'ar com todas as min-as forças $ue a gripe fi$ue longe dele"

    Cupca

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    % > gemas% @9J 6ícara de leite S col-er de sopa de vinagre ou suco de limão% > col-eres de sopa de e6trato de baunil-a% col-er de sobremesa de fermento em p4

    @odo de preparo

    ; ,r%a$ueça o forno a K?_. #olo$ue as formin-as de papel na assadeira de cupcaOe.,eneire a farin-a e o fermento 'untos.

    >; Eunte o açcar/ a manteiga e bata at ficar fofin-o foto;.@; Adicione ovo de cada vez batendo muito bem ap4s cada adição at formar umcreme. Acrescente as gemas e bata bem.J; =isture o leite com a baunil-a. Deserve.G; Adicione alternadamente o leite/ a farin-a e o fermento peneirados. 2ão bata demaisa massa bata apenas o suficiente para incorpor!%los.`; ,reenc-a 9> das formin-as foto;.K; eve para assar por >? a >G minutos at estar dourado. Faça o teste do palito.Z; epois de assado espere esfriar por G minutos na pr4pria forma e depois transfira

     para a grade de resfriamento.

    SuspiroDendimento @ 6ícaras de c-!Dngredientes% @ claras% 6ícara de açcar refinado% 0ma pitada de cremor t!rtaroH &6plicação no final do post;% col-er de caf de essência oleosa de limão ou col-er de sopa de suco de limão oue6trato de baunil-a.0tensílios: Batedeira/ material para ban-o maria/ saco de confeitar/ cortador redondo deMcm/ um prato com farin-a ou açcar de confeiteiro/ assadeira/ papel manteiga ou silpate bico KB da

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    @odo de preparo

    ; =isture as claras e o açcar e leve em ban-o maria foto; me6endo constantementeat atingir a temperatura de M?_# morna;. +e você não tiver um term]metro faça umteste colocando um pou$uin-o das claras entre os dedos e esfregue para ver se ainda -!algum grão. A mistura fica bem li$uida e esbran$uiçada foto abai6o antes e depois dea$uecida;.

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    >; eve batedeira/ 'unte o cremor t!rtaro e bata em velocidade mdia alta at obter ummerengue em ponto de pico firme. )uando o merengue estiver firme acrescente a

     baunil-a ou o limão e bata s4 para misturar. 0tilize em seguida.

    @; Forre uma assadeira com papel manteiga ou silpat. #olo$ue farin-a de trigo ouaçcar de confeiteiro em um prato e passe a base de uma aro de Mcm nele foto;. =ar$ueo silpat com o aro foto;. Faça > círculos.J; #olo$ue o merengue no saco de confeitar e faça voltin-as dentro dos círculos. foto;.0sei o bico KB da Yilton tambm con-ecido como bico francês. foto abai6o;.

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    G; eve para assar por J?%G? minutos em forno pr a$uecido a K?_#. #omo o mínimodo meu forno K?_# eles ficam levemente morenin-os -! $uem faça um tru$ue paraabai6ar a temperatura do forno dei6ando a porta entreaberta. Aí você escol-e" esligueo forno e dei6e os suspiros esfriando l! dentro. epois de frios desta$ue e apli$ue sobreos cupcaOes. &les ficam macios por dentro e bem se$uin-os por fora.

    %echeio

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    @orango >foto?: ,i$ue G morangos em $uadradin-os 'unte col-er de sopa de açcar e dei6e os morangos macerando por @? minutos antes de usar. +e você $uiser dar um1up1 no rec-eio 'unte gotin-as de vinagre balsmico nessa etapa.#anache de chocolate branco >foto?  você pode substituir por creme de confeiteiro;Dngredientes% >G?g de c-ocolate branco do bom bem picadin-o% G?ml de creme de leite

    @odo de preparo; #olo$ue o c-ocolate picado finamente em um recipiente de vidro ou $ue possa ir aomicroondas.>; A$ueça o creme de leite at sair fumacin-a e misture ao c-ocolate. ei6e descansar 

     por uns G minutos e depois me6a bem at derreter todo o c-ocolate. #aso isso nãoaconteça leve ao microondas por @? segundos at derreter completamente. ei6edescansar por > -oras em temperatura ambiente coberta por um pl!stico filme.

    @ontage%echeio

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    ; #orte o miolin-o do cupcaOe. foto;>; #olo$ue um pou$uin-o da ganac-e. foto;@; #olo$ue uma col-er generosa de morangos. foto;J; #obra com a ganac-e. foto;Cobertura+e você $uiser você pode s4 cobrir o cupcaOe com o merengue e fazer voltin-as ouestrelin-a e depois dar um c-armin-o e6tra com o maçarico ou dei6ar bran$uin-o sevocê não tiver maçarico. Fiz tudo usando o bico KB da

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    (pli/ue o suspiro sobre a ganache

    @etadinha da @aldade >inha 3e est+ coendo!?

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    DportantIssioA validade desse cupcaOe de apenas >J- por usar morangos frescos"+obre o cremor t!rtaro % , cremor tártaro aumenta o volume e confereuma certa elasticidade as claras em neve* -uando a gente fa.suspiro ou merengue ca mais difícil errar o ponto das claras usandocremor* ,utro exemplo% /uando a gente acrescenta s0lidos aos ovosbatidos sempre diminui muito o volume% n , cremor auda na horade acrescentar a farinha a massa pois ela ca mais fonha e no3murcha3 com tanto /uanto a mistura dos ovos batidos sem o cremor*, cremor tem várias utilidades pode at substituir o fermento untocom o bicarbonato num dia de crise de despensa* 4ambm auda com

    caramelados% balas% ma5 do amor*** controlando a cristali.a5o doa56car* No há substituto para o cremor mas ele pode

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    ser subtraído da receita* No caso das claras em neve auda colocaruma pitadinha de sal no lugar do cremor caso você no tenha ele emmos*

    doingo, 4 de abril de ""

    P+scoa fofinha: Cupca -avaianas $uando era pe$uena/comeu todas as mangas $ue caíam no $uintal e ficou tão gorda/ tão gorda $ue nem semovimentava direito at fazer digestão de todas as mangas. =as a maior peripcia delafoi a seguinte as vezes alguns clientes pagam a encomenda em din-eiro especialmenteno final de semana eu não $uero ficar indo no banco; eu 'unto o din-eiro e na segundaeu deposito no banco/ eis $ue em uma segunda eu 'unto o din-eiro e coloco na bolsa/ eu

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    abri a porta da frente da casa para sair e de repente o telefone toca eu corro para atendê%lo e adivin-a $uem entrou e viu na bolsa um delicioso aperitivo financeiro &la tem essamania de fuçar a min-a bolsa por$ue ac-a c-eirosa;*" A Damona comeu/ ou mel-or/

     picou D K??/?? isso mesmo oitocentos reais""" 2a -ora me desesperei peguei osca$uin-os/ o din-eiro $ue ainda tin-a sobrado e ri/ gargal-ei um mi6 de raiva/ graça e

    desespero. iguei para o meu marido e adivin-a o $ue ele falou* 17amos abrir a barrigadessa cac-orra/ agora"1 Wa-a-a-a... ele estava brincando mas ac-ou $ue eu estava desacanagem com a cara dele. Woras depois ele pode constatar no cocozin-o dela v!rios

     pedacin-os de nota uns '! reciclados outros ainda nítidos. X mole* Damona ficou bemcon-ecida depois dessa arte dela tambm $uem mandou eu dar nome de banda punO aela. Ficou assim an!r$uica.

    Cupca cupcaOesDngredientes

    % `Gg de c-ocolate amargo picados usei `?;% ??ml de leite% >>Gg de açcar mascavo% `Gg de manteiga sem sal% > ovos ligeiramente batidos% G?g de farin-a de trigo% e 9> col-er de sopa de cacau em p4% 9> col-er de c-! de fermento em p4% 9> col-er de c-! de bicarbonato de s4dio% > bombons alpino

    @odo de preparo; ,r%a$ueça o forno a K?_#. #olo$ue as formin-as de papel na assadeira de cupcaOe.,eneire a farin-a/ o cacau/ o bicarbonato e o fermento > vezes. Deserve.>; #olo$ue o leite/ o c-ocolate e metade do açcar em uma panela e leve ao fogo bai6ome6endo de vez em $uando at derreter todo o c-ocolate/ trasfira para uma 'arramedidora. Deserve.@; 2a tigela da batedeira misture a manteiga e o restande do açcar. Bata em velocidademdia%alta por > minutos. Adicione os ovos ligeiramente batidos batendo bem ap4s aadição.J; Adicione a mistura de farin-a a mistura de ovos e bata em velocidade bai6a por

    minuto.G; Ainda em velocidade bai6a/ acrescente a mistura de c-ocolate ainda morna; a massa.Bata por mais minuto.

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  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    s+bado, de janeiro de ""

    Cupca

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    X claro $ue você não pode enc-er a pancinha fofa peguei pesado; de sementes pois sãosuper concentradas de nutrientes e calorias. 8 lance comer at @?g por dia de sementesvariadas para manter a dieta numa boa.A farin-a $ue escol-i para nossa incursão natureba foi a farin-a de $uinua mas você

     pode substituir por farin-a de aveia sem problemas vale lembrar $ue a farin-a de aveia

    tem gltem a de $uinoa/ não";.

    Cupca ovos se você for vegetariana substitua por 9J de 6ícara de !gua;% J bananas dQ!gua nanica; pode substituir por > 6ícaras de maça sem casca;% 6ícara de açcar mascavo orgnico bem apertadin-o na 6ícara% @ col-eres de sopa de cacau em p4 orgnico% > col-eres de sopa de e6trato de baunil-a

    % @9J de 6ícara de farin-a de $uinoa orgnica% col-er de caf de fermento em p4% col-er de caf de bicarbonato de s4dio% 9> 6ícara de passas opcional;% 9> 6ícara de nozes picadin-as% 9> 6ícara de castan-a do par!

    @odo de preparo; ,r%a$ueça o forno a K?_#. #olo$ue as formin-as de papel na assadeira de cupcaOe.>; &m uma tigela misture a $uinua/ o fermento/ o bicarbonato/ as nozes/ a castan-a e as

     passas. Deserve.@; 2o copo do li$uidificador misture os ovos e o 4leo. Bata bem at $ue vire um creme.J; Eunte a banana e bata at $ue formar um creme -omogeneo. Acrescente o açcar mascavo/ o cacau e a baunil-a. Bata bem.G; eite a mistura de banana sobre os ingredientes secos e com o au6ílio de umaesp!tula misture%os bem.M; &nc-a @9J da formin-a de papel e leve para assar na grade do meio do forno por >?minutos ou at estar firme ao to$ue.`; Detire do forno e dei6e o cupcaOe descansando na pr4pria forma por G minutos.epois transfira%os para uma grade de resfriamento.#ongelamento: ,ode ser congelado/ sem cobertura/ por at @ meses.

    =omento maldade" Re6tura do cupcaOe ap4s uma mordidin-a b!sica"

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    CoberturaA cobertura opcionalrrima você pode apenas polvil-ar uma canelin-a e mandar ver"=as se $uiser fazer algo mais 1c-ic1 para dar um up no cup natureba essa cobertura decaramelo de açcar mascavo crocante uma delícia"Caraelo de açJcar ascaoDngredientes% 6ícara de açcar mascavo orgnico% 9J de 6ícara de creme de leite 0WR para os vegetarianos: substituam por !gua;% 9> 6ícara de nozes picadas% 9> 6ícara de castan-a do par! picada

    @odo de preparo; &m um panela de fundo grosso misture o açcar mascavo com o creme de leite. eveao fogo bai6o me6endo bem at derreter o açcar mascavo. Faça um teste pingandouma gota em cima da bancada deve ficar mele$uento e cristalizar $uando esfriar.>; Eunte a castan-a e as nozes picadin-as. #ubra imediatamente os cupcaOes. 0se umacol-er para a'udar. #uidado para não $ueimar a mão"""7ocê pode s4 fazer a calda de caramelo e colocar as nozes por cima do cupcaOe comofiz a$ui...

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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     Esse cupcake acompanhando de um chá bem gelado de capim limão.... ai, ai... delícia pura!

    doingo, de julho de "Cupca

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    Salted caramel ganache. #-ic/ -ein"* +4 para dizer $ue uma ganac-e carameladalevemente salpicada com flo$uin-os de for de sal" R] muito inspirada" E! perceberam.+obre o dia do amigo ten-o algumas palavrin-as de amor para distribuir. &u nunca falei

     por a$ui mas recebo muitos presentes de leitoras e sempre procuro agradecer de maneira pessoal se'a por e%mail/ envio de alguma lembrancin-a ou um telefonema/ dependendodo meu nível de intimidade. E! recebi toal-in-a bordada com o meu nome comsabonetin-os mega c-eirosos/ avental/ especiarias do mundo todo/ latas de biscoitos

     para a min-a coleção/ 'oguin-o americano/ livros maravil-osos $ue mudaram a min-avida e at uma batedeira [itc-en Aid/ mas não gosto muito de ficar falando dos

     presentin-os a$ui no blog. Ralvez eu mude essa min-a conduta preservada/ sei l!"Agradeço de coração o carin-o/ a amizade e atenção $ue vocês tem comigo/ com aDamona/ o +r. ,udim e o nosso blog. &u recebo tanto e%mail lindo com -ist4rias desuperação de doenças/ depressão/ separações traum!ticas e as pessoas escrevem $uemorrem de rir/ em momentos $ue s4 conseguiam c-orar/ com as min-as travessuras e

    $ue com as receitas do blog conseguiram dar a volta por cima ou cozin-ando comoterapia ou descobrindo uma nova profissão. As vezes gostaria de ter mais tempo pararesponder os tantos e%mails $ue recebo. #onfesso $ue fal-o nessa parte pois não douconta de fazer tudo/ mas tento fazer o meu mel-or. =e sinto afortunada em ter essatroca tão gratificante com vocês. 8bviamente/ a manteigona a$ui est! c-orando"Wa-a-a-a-a.... 8brigada/ obrigada e obrigada" Feliz dia do amigo atrasado"

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    CrocanteDendimento > e 9> a @ 6ícarasDngredientes% 6ícara e 9> de açcar demerara% col-er de caf de cremor t!rtaro ou col-er de sopa de vinagre% 6ícara de nozes% 9> 6ícara de amêndoas laminadasA$ui vai do seu gosto pode ser castan-a de ca'u/ amendoim/ castan-a do brasil/ avelã...@aterial: Rerm]metro digital não se preocupe se você não tiver um tem dicas de comoobservar o caramelo;/ silpat ou papel manteiga ou um forma untada com 4leo.@odo de preparo

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    Acompan-e as fotos da es$uerda para a direita; &m uma panela de fundo grosso leve o açcar e o cremor t!rtaro ao fogo mdio bai6oat dar o ponto de caramelo mdio M?_# a K?_# % $uando a calda começa a ficar comcor de guaran! se você colocar uma gota em um copo de !gua fria vai ficar durin-a.;>; Acrescente a nozes e a amêndoa e leve ao fogo novamente at dar o ponto decaramelo escuro K?_# % se você não tem term]metro vai ter $ue observar $uando acalda estiver escurecendo/ não $ueimando/ tire do fogo imediatamente;.@; #olo$ue o caramelo sobre um silpat ol-e bem para a foto abai6o e ve'a como ocaramelo solta bem do silpat;/ papel manteiga ou superfície untada com 4leo.

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    J; ,ara conter/ um pouco/ a umidade polvil-e a superfície do caramelo com leite em p4ou açcar impalp!vel.G; #ubra com pl!stico/ não se preocupe pois não vai soltar pedacin-o de pl!stico no seucrocante/ e $uebre com vontade o caramelo" +o$ue bastante e se mante o estresseembora" 2o final seu crocante picadin-o estar! prontin-o.'ica: +e sobrar crocante você pode guard!%lo em um recipiente bem fec-ado por at semana. 8u você pode colocar em um sa$uin-o/ e6trair o m!6imo de ar possível econgelar por mês"

    Cupca cupcaOesDngredientes

    % 9> 6ícara de manteiga% 6ícara de açcar mascavo

    http://www.ladybehindthecurtain.com/?p=14983http://www.ladybehindthecurtain.com/?p=14983http://www.ladybehindthecurtain.com/?p=14983

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    % col-er de sopa de baunil-a% > ovos% e 9> 6ícara de farin-a de trigo% col-er de c-! de fermento em p4% 9> 6ícara de iogurte natural integral

    % 9> 6ícara de crocante picadin-o

    @odo de preparo; ,r%a$ueça o forno a K?_. #olo$ue as formin-as de papel na assadeira de cupcaOe.,eneire a farin-a e o fermento 'untos.>; Eunte o açcar/ a manteiga e bata at ficar fofin-o .@; Adicione ovo de cada vez batendo muito bem ap4s cada adição at formar umcreme.J; =isture o iogurte com a baunil-a. Deserve.G; Adicione alternadamente o iogurte/ a farin-a e o fermento peneirados. 2ão batademais a massa bata apenas o suficiente para incorpor!%los.

    M; Acrescente o crocante e misture a massa foto do crocante adicionado acima e oresultado final depois do cupcaOe assado;.

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    `; #om a a'uda de uma col-er de sorvete com e'etor preenc-a @9J das formin-as foto;.K; eve para assar por >? a >G minutos at estar dourado. Faça o teste do palito.Z; epois de assado espere esfriar por G minutos na pr4pria forma e depois transfira

     para a grade de resfriamento.

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    #anache de chocolate e caraelo salteada co flor de salDendimento > 6ícaras

    % >??g de c-ocolate amargo usei G?;% @9J de 6ícara de açcar % @ col-eres de !gua% 6ícara de creme de leite u-t% > col-eres de sopa de manteiga sem sal% col-er de sobremesa de flor de salH*Flor de sal é um sal granuladinho coletado na camada superior das salinas antes ue

     se depositem no fundo e formem o sal marinho do nosso dia a dia. bem le"e ecrocante. Eu usei o brasileiro da #imsal.@aterial: term]metro digital/ saco de confeitar/ bico KB da

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    >; Eunte o açcar e a !gua em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo mdio bai6oat caramelo escuro um pou$uin-o antes de K?_# pois a temperatura aumenta muitor!pido e o tempo de você pegar o creme de leite;. Acrescente o creme de leite. 2essemomento não se assuste pois vai borbul-ar um pouco" +iga em frente e continue com ofogo em mdio bai6o e me6a muito de vez em $uanto at $ue o creme de leite este'atotalmente incorporado ao caramelo as vezes faz uns grumin-os $ue vão dissolvendoconforme a temperatura aumenta;. Rire do fogo e acrescente a manteiga e me6a bem.

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    J; =isture a ganac-e com 9> 6ícara de crocante. opcional eu fiz com e sem e gosteimais do sem o crocante pois senti mais o sabor do c-ocolate caramelado. 7ocê podeoptar por adicionar a flor de sal nessa etapa ao invs de salpicar depois.;G; #ubra o cupcaOe com a ganac-e e salpi$ue um ti$uin-o de flor de sal. +irva emseguida"

    Eutras opçHes de cobertura#rocante s4 passar a ganac-e e cobrir com o crocante;

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    #-umbin-o 2ão o veneno" ã" 8 confeito da [open-agen;

    Aacinho% > lacin-os% cola $uente#omo fazer* &s$uente a cola e colo$ue um pinguin-o no lacin-o. #ole no cupcaOe.

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    @etade da aldade

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    #-ocolate fudgecaOe 

    #omo montar um bu$uê decupcaOec-armosin-o paraa mamãe""" 

    #upcaOe decaipirin-a para

     brindar >? 

    ,rint ,F

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    segunda-feira, "9 de julho de "

    Cupca

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    e de fato parecia $ue ele estava mega mal. &u enfiei ele dentro do carro e segui at oWospital $ue ficava a >? minutos de casa pegando a utra eu tin-a um medo danado eainda não tin-a dirigido pela utra ainda mais de madrugada;. #-egando l! a mdicae6aminou/ e6aminou... tirou temperatura e disse $ue era apenas uma gripe/ $ue agarganta estava limpin-a e $ue ele não estava com febre nem nada. & ainda brincou $ue

    não era nada e $ue -omem faz drama para gripe" Decomendou repouso e imediatamenteo liberou para ir para a casa. & eu fi$uei ali com a$uela cara de conc-a não sabendo seeu beliscava o +r. ,udim ou se eu gargal-ava da situação. aí eu aprendi uma gradelição $ue boa parte dos -omens são fracos para doença e $ue usam a doença paradenguin-o e6tra" Basta meu marido tossir um pou$uin-o e ele '! se sente o ltimo dosltimos... um sofrimento sem fim" Ren-o $ue ac-ar graça dessas prolas da vida adois" & dese'ar com todas as min-as forças $ue a gripe fi$ue longe dele"

    Cupca

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    algum grão. A mistura fica bem li$uida e esbran$uiçada foto abai6o antes e depois dea$uecida;.

    >; eve batedeira/ 'unte o cremor t!rtaro e bata em velocidade mdia alta at obter ummerengue em ponto de pico firme. )uando o merengue estiver firme acrescente a

     baunil-a ou o limão e bata s4 para misturar. 0tilize em seguida.

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    @; Forre uma assadeira com papel manteiga ou silpat. #olo$ue farin-a de trigo ouaçcar de confeiteiro em um prato e passe a base de uma aro de Mcm nele foto;. =ar$ueo silpat com o aro foto;. Faça > círculos.J; #olo$ue o merengue no saco de confeitar e faça voltin-as dentro dos círculos. foto;.0sei o bico KB da Yilton tambm con-ecido como bico francês. foto abai6o;.

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    G; eve para assar por J?%G? minutos em forno pr a$uecido a K?_#. #omo o mínimodo meu forno K?_# eles ficam levemente morenin-os -! $uem faça um tru$ue paraabai6ar a temperatura do forno dei6ando a porta entreaberta. Aí você escol-e" esligueo forno e dei6e os suspiros esfriando l! dentro. epois de frios desta$ue e apli$ue sobreos cupcaOes. &les ficam macios por dentro e bem se$uin-os por fora.

    %echeio

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    @orango >foto?: ,i$ue G morangos em $uadradin-os 'unte col-er de sopa de açcar e dei6e os morangos macerando por @? minutos antes de usar. +e você $uiser dar um1up1 no rec-eio 'unte gotin-as de vinagre balsmico nessa etapa.#anache de chocolate branco >foto?  você pode substituir por creme de confeiteiro;Dngredientes% >G?g de c-ocolate branco do bom bem picadin-o% G?ml de creme de leite

    @odo de preparo; #olo$ue o c-ocolate picado finamente em um recipiente de vidro ou $ue possa ir aomicroondas.>; A$ueça o creme de leite at sair fumacin-a e misture ao c-ocolate. ei6e descansar 

     por uns G minutos e depois me6a bem at derreter todo o c-ocolate. #aso isso nãoaconteça leve ao microondas por @? segundos at derreter completamente. ei6edescansar por > -oras em temperatura ambiente coberta por um pl!stico filme.

    @ontage%echeio

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    ; #orte o miolin-o do cupcaOe. foto;>; #olo$ue um pou$uin-o da ganac-e. foto;@; #olo$ue uma col-er generosa de morangos. foto;J; #obra com a ganac-e. foto;Cobertura+e você $uiser você pode s4 cobrir o cupcaOe com o merengue e fazer voltin-as ouestrelin-a e depois dar um c-armin-o e6tra com o maçarico ou dei6ar bran$uin-o sevocê não tiver maçarico. Fiz tudo usando o bico KB da

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    (pli/ue o suspiro sobre a ganache

    @etadinha da @aldade >inha 3e est+ coendo!?

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    DportantIssioA validade desse cupcaOe de apenas >J- por usar morangos frescos"+obre o cremor t!rtaro % , cremor tártaro aumenta o volume e confereuma certa elasticidade as claras em neve* -uando a gente fa.suspiro ou merengue ca mais difícil errar o ponto das claras usandocremor* ,utro exemplo% /uando a gente acrescenta s0lidos aos ovosbatidos sempre diminui muito o volume% n , cremor auda na horade acrescentar a farinha a massa pois ela ca mais fonha e no3murcha3 com tanto /uanto a mistura dos ovos batidos sem o cremor*, cremor tem várias utilidades pode at substituir o fermento untocom o bicarbonato num dia de crise de despensa* 4ambm auda com

    caramelados% balas% ma5 do amor*** controlando a cristali.a5o doa56car* No há substituto para o cremor mas ele pode

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    ser subtraído da receita* No caso das claras em neve auda colocaruma pitadinha de sal no lugar do cremor caso você no tenha ele emmos*

    #upcaOe bombom demorango 

    8 bem%casado #aneta com tintacomestível 

    ,rint ,F

    ,ostado por +am Yppsc- KK coment!rios fofin-os  inOs para esta postagem 

    =arcadores: Bico de confeitar / #upcaOe/ Frutas/ Nanac-e/ =erengue Italiano 

    /uinta-feira, "4 de junho de "

    Cupca

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    #oitada da nossa amiga ab4bora. 8utro dia $uestionei uma garotada $ue ol-ava comcara de no'o para um apetitoso doce de ab4bora/ $ue esfriava em uma compoteira/ omotivo de tanta careta e escutei a seguinte prola: 1 2ão gostamos de doces de fazenda1"*";. #uriosa perguntei o $ue eram os tais doces de fazenda e escutei o seguinte: 1#oisaantiga/ tia" Ripo doce de vel-o de fazenda/ tipo doce de ab4bora/ goiabada de $ual$uer 

    tipo/ doce de mamão/ doce de cascas presumi $ue se tratava de laran'a/ limão...;/ docede ovos/ $uindim/ doce de leite de cortar/ doce de $uei'o/ a$uele docin-o amarelo emformato de gota... 1 eu disse c-uvisco*" & eles: 1-ummm... deve ser/...tia1Coproaç3o nL" % R] vel-a e sou da fazenda" Wa-a-a-a...Coproaç3o nL  % A certeza do peso dos @? $uando uma garotada de M%K anos tec-ama de 1Ria1.Coproaç3o nL % &ssa 'uventude não sabe o $ue est! perdendo"+er! $ue as gerações vão acabar com o nosso docin-o de compota* A-/ não" =amãesvamos dar docin-os de fazenda para os fil-os... vamos ver se a gente acaba com otrauma da fazenda"

    Cupca cupcaOes% J col-eres de sopa de manteiga% 6ícara de açcar % > ovos% 9> 6ícara de leite% 6ícara de farin-a de trigo% col-er de c-! de fermento em p4% raspin-as de 9> laran'a% col-er de c-! de canela em p4

    @odo de preparo; ,r%a$ueça o forno a K?_#. #olo$ue as formin-as de papel na assadeira de cupcaOe.,eneire a farin-a > vezes.>; 2a tigela da batedeira misture o açcar/ a manteiga. Bata em velocidade mdia alta

     por G minutos.@; iminua a velocidade para mdia e adicione os ovos um a um batendo bem ap4s cadaadição. Adicione a canela e as raspin-as de laran'a e bata por @? segundosJ; Acrescente o leite e a farin-a de trigo alternadamente e bata por no m!6imo >minutos apenas o suficiente para agreg!%los a massa. A mão misture o fermentodelicadamente.

    G; ,reenc-a @9J da formin-a e leve para assar na grade do meio do forno. Asse at $ue asuperficie este'a firme e dourada ou faça o teste do palito enfie um palito no centro docupcaOe se sair limpo est! pronto;. retire do forno e dei6e esfriar na assadeira por Gminutos depois transfira os cupcaOes para uma grade de resfriamento.

    http://annies-eats.com/2008/11/25/cinnamon-cupcakes/http://annies-eats.com/2008/11/25/cinnamon-cupcakes/

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    'ocinho de abKbora% > e 9> 6ícaras de ab4bora de pescoço seca; cozidas e espremidas de preferência

    no microondas pois não fica com muita !gua;% ??g de flocos de coco ou coco ralado natural% @ col-eres de sopa de açcar % lata de leite condensadoecoração: Bico KB da Yilton/ saco de confeitar/ cravos/ canela em pau e umamisturin-a de cravo e canela para polvil-ar.@odo de preparo&m uma panela de fundo grosso 'unte todos os ingredientes e leve ao fogo me6endo

     bem at desgrudar do fundo da panela ponto de brigadeiro de enrolar;. #olo$ue em umrefrat!rio untado/ cubra com pl!stico filme colado no doce e leve para a geladeira por >J-oras.

    +e $uiser rec-eie os cupcaOes com parte do docin-o e colo$ue o restante em um saco deconfeitar. +enão '! comece logo fazendo voltin-as com o doce nos cupcaOes/ enfeitecom cravo e canela em pau e polvil-e açcar com canela por cima.

    @etade da aldade

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    A$ui tem fim os nossos cupcaOes 'uninos" B'Os

     2ão um milagre

    de carnaval"""" 

    Borboletin-a t!

    na cozin-a.... 

    #olocando asformin-as de

     papel em forma" ,rint ,F

    http://quefofurice.blogspot.com/2012/02/nao-e-um-milagre-de-carnaval.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2012/02/nao-e-um-milagre-de-carnaval.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/02/borboletinha-ta-na-cozinha.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/02/borboletinha-ta-na-cozinha.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/colocando-as-forminhas-de-papel-em.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/colocando-as-forminhas-de-papel-em.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/colocando-as-forminhas-de-papel-em.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/06/cupcake-de-canela-com-docinho-de.html?pfstyle=wphttp://quefofurice.blogspot.com/2012/02/nao-e-um-milagre-de-carnaval.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2012/02/nao-e-um-milagre-de-carnaval.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/02/borboletinha-ta-na-cozinha.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/02/borboletinha-ta-na-cozinha.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/colocando-as-forminhas-de-papel-em.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/colocando-as-forminhas-de-papel-em.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/colocando-as-forminhas-de-papel-em.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/06/cupcake-de-canela-com-docinho-de.html?pfstyle=wphttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/06/cupcake-de-canela-com-docinho-de.html?pfstyle=wp

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    terça-feira, de arço de "

    M bicos diferentes para M oltinhas fofas 

    =in-a mudança finalmente c-egou e eu não sei o $ue pior fazê%la ou desfazê%la"*

    Ac-o $ue desfazê%la pois alm de toda a trabal-eira/ some isso ao fato de $ue como euestava com um problema na coluna severo/ meu marido e min-a a'udante fizeram boa

     parte da mudança o $ue 'ustifica encontrar cai6as c-eias de toal-as de ban-o eti$uetadascomo eletrodomsticos/ por e6emplo. Agora o pior de tudo foi o descaso com a min-amudança pois muita coisa c-egou $uebrada/ min-a escada nem se$uer veio e meusm4veis de madeira mofadrrimos. #onfesso fi$uei do

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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     2ome: Bico ># da Yilton eu sei $ue t! difícil ver o bico mas ol-a ele a$ui e a$ui;#obertura: Buttercream com > gotas de corante tipo gel vermel-o da Yilton

     2ome: Bico = da Yilton#obertura: Buttercream com > gotas de corante tipo gel pinO da Yilton

    http://quefofurice.blogspot.com.br/2010/07/bicos-biquinhos-e-bicoes-para-confeitar.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/06/devils-food-recheado-com-morango.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/06/devils-food-recheado-com-morango.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2010/07/bicos-biquinhos-e-bicoes-para-confeitar.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/06/devils-food-recheado-com-morango.html

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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     2ome: Bico >A da Yilton#obertura: Buttercream com > gotas de corante tipo gel azul da Yilton

     2ome: Bico >F da =ago#obertura: Buttercream com > gotas de corante tipo gel verde fol-a da Yilton

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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     2ome: Bico ?K da Yilton e6celente para fazer flores";#obertura: Buttercream com uma pitadin-a de corante em p4 pe]nia e uma pitadin-a decorante em p4 blacOberr( ambos da +$uires [itc-en.

    #upcaOe crocantecom saltedcaramel ganac-e 

    1=ilOs-aOespear e1 Domeu eEulieta 

    7oltin-a decreme dec-ocolate nocupcaOe daAnnin-a min-aa'udante favorita"

    ,rint ,F

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    terça-feira, " de setebro de ""

    http://quefofurice.blogspot.com/2012/07/cupcake-crocante.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2012/07/cupcake-crocante.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2012/07/cupcake-crocante.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2012/07/cupcake-crocante.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/milkshakespeare-romeu-e-julieta.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/milkshakespeare-romeu-e-julieta.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/milkshakespeare-romeu-e-julieta.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/milkshakespeare-romeu-e-julieta.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/05/voltinha-de-creme-de-chocolate-no.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/05/voltinha-de-creme-de-chocolate-no.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/05/voltinha-de-creme-de-chocolate-no.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/05/voltinha-de-creme-de-chocolate-no.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/05/voltinha-de-creme-de-chocolate-no.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/05/voltinha-de-creme-de-chocolate-no.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/03/5-bicos-diferentes-para-5-voltinhas.html?pfstyle=wphttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/03/5-bicos-diferentes-para-5-voltinhas.html#comment-formhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/03/5-bicos-diferentes-para-5-voltinhas.html#comment-formhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/03/5-bicos-diferentes-para-5-voltinhas.html#linkshttp://quefofurice.blogspot.com.br/search/label/Bico%20de%20confeitarhttp://quefofurice.blogspot.com.br/search/label/Buttercreamhttp://quefofurice.blogspot.com.br/search/label/Fa%C3%A7a%20voc%C3%AA%20mesmohttp://quefofurice.blogspot.com/2012/07/cupcake-crocante.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2012/07/cupcake-crocante.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2012/07/cupcake-crocante.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/milkshakespeare-romeu-e-julieta.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/milkshakespeare-romeu-e-julieta.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/milkshakespeare-romeu-e-julieta.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/05/voltinha-de-creme-de-chocolate-no.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/05/voltinha-de-creme-de-chocolate-no.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/05/voltinha-de-creme-de-chocolate-no.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/03/5-bicos-diferentes-para-5-voltinhas.html?pfstyle=wphttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/03/5-bicos-diferentes-para-5-voltinhas.html?pfstyle=wphttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/03/5-bicos-diferentes-para-5-voltinhas.html#comment-formhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/03/5-bicos-diferentes-para-5-voltinhas.html#linkshttp://quefofurice.blogspot.com.br/search/label/Bico%20de%20confeitarhttp://quefofurice.blogspot.com.br/search/label/Buttercreamhttp://quefofurice.blogspot.com.br/search/label/Fa%C3%A7a%20voc%C3%AA%20mesmo

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    Bico F para /ue n3o te c3o e ai ter /ue caçar co gato! 

    +empre aparece um e%mail ou coment!rio por a$ui falando da dificuldade de ac-ar o bico = e eu fico doida $uerendo ac-ar solução para isso" & para nossa felicidadetemos algumas alternativas um bom e6emplo o bico >F da =ago $ue faz voltin-as

     bem bonitin-as como da foto; e bem mais barato e f!cil de encontrar. #omo a$ui nãotem espaço para mentiras então vou logo ser franca o bico custou D@/>G e oacabamento não dos mel-ores. &u 'uro/ 'uradin-o $ue ol-ei .??? vezes e fi$uei

     pensando se eu deveria comprar ou não mas como o ac-ei interessante resolvi apostar enão me arrependi. 2ão se es$ueça de lavar bem o bico depois de utiliz!%lo e guarde%ocompletamente seco os bicos da Yilton ou da Ateco eu sei $ue não enferru'am agoraesse da mago eu não boto min-a mão no fogo" 8 seguro morreu de vel-o"

    Wa-a-a-a-a.... -o'e eu estou c-eia de ditados infames" -a-a-a-a-a-a-a....

    sexta-feira, N de junho de "

    Chocolate fudge ca

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    8ntem eu fui fazer compras e fi$uei -orrorizada com os preços" Rudo aumentouabsurdamente" Aonde vamos parar* Aonde* &nfim/ -! tempos $ue reparo nosupermercado uma tendência de colocar o carrin-o semi c-eio para guardar o lugar na

    fila en$uanto termina de fazer as compras. 8utro dia eu estava na fila -! mais de ?minutos e um carrin-o estava -! G pessoas na min-a frente conforme a fila andava todomundo foi passando o carrin-o at $ue c-egou a min-a vez e eu ignorei o carrin-o e

     para min-a sorte logo em seguida o dono c-egou esbrave'ando e o seguinte di!logoaconteceu:% +r. #arrin-o: 7ocê não viu o carrin-o* &u s4 fui ali.% &u: &u vi o carrin-o/ sim. =as carrin-o não guarda lugar e eu estou na fila -! mais de? minutos.% +r. #arrin-o: Isso falta de educação. 8 carrin-o estava a$ui eu estava a$ui.% &u: 8 +r. 7ai me desculpar mas o +r. 28 estava a$ui e s4 o seu carrin-o não indicanada.

    epois de muitos bl!/ bl!/ bl!s e pra finalizar o papo eu virei para o cidadão e falei:% &u: &u estava com uma certa vergon-a de dizer mas o carrin-o do +r. tão generoso ec-eio de personalidade $ue eu pedi licença e ele me dei6ou passar na frente pois como afila de at ? volumes e eu ten-o apenas @ e ele mais de G/ at então/ me fez essagentileza. &u $ueria at agradecer o +r. por ter criado o seu carrin-o tão bem. 8brigadae bom dia"ei as costas a fila inteira começou a gargal-ar e o +r. ficou com a cara no c-ão e saiuda fila. =eu marido fala $ue eu sou muito doidin-a mas as vezes a gente precisa dar uma de malu$uin-o pois o mundo t! muito sem noção"&sse bolo '! para entrar no clima do +alon du #-ocolat. &le uma delícia sozin-o/$uentin-o ou frio/ com sorvetin-o e calda.... d! para embrul-ar para presentear. 0m

    mimo"

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    Chocolate Fudge caG6>?cmIngredientes% > 6ícaras de nozes% 9> 6ícara de farin-a de trigo% col-er de c-! de fermento em p4% 9> col-er de c-! de bicarbonato% `Gg de c-ocolate amargo picadin-o usei `?;% > col-eres de sopa de cacau em p4% 6ícara de açcar mascavo% 9@ de 6ícara de caf bem $uente pode substituir por !gua;

    % > ovos% @9J de 6ícara de manteiga

  • 8/17/2019 Bicos de Confeitar, Receitas e Outras Dicas de Confeitaria

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    % 9> 6ícara de creme de leite acrescido de ? col-er de sopa de vinagre misture e dei6edescansar por @? minutos;@odo de preparo; ,r a$ueça o forno a K?_#. Forre o fundo de uma forma de >G6>? ou >>6>> com

     papel manteiga e dispon-a as nozes sobre eles. ,eneire a farin-a o bicarbonato e o

    fermento e reserve.>; 2o processador colo$ue o c-ocolate/ o cacau e metade do açcar. ,rocesse at amistura ficar arenosa. #om o processador ligado misture o caf $uente e v! processandoat o c-ocolate derreter completamente. esligue a m!$uina raspe as laterais.@; Acrescente os ovos e o restante do açcar./ e processe por @? segundos. ,are/ raspe aslaterais novamente e 'unte a manteiga e bata por minuto. ,are novamente/ raspe aslaterais e some o creme de leite e a mistura de farin-a e processe at ficar umamassa -omogêneo minuto e meio no m!6imo;.J; #olo$ue a mistura delicadamente a massa na forma sobre as nozes. Asse por JGminutos ou at o bolo começar a enrugar e soltar das bordas. Faça o teste do palito. Asuperfície vai ficar com uma cas$uin-a firme.

    G; Detire do forno e passe uma fa$uin-a em volta para soltar as laterais. ei6e esfriar  completamente antes de desenformar. epois de frio desenforme e tire o papelmanteiga. A parte com as nozes deve ficar por cima.

    Cobertura&ssa cobertura forma a$uela cas$uin-a se$uin-a por fora e macia por dentro" 0madelícia"Ingredientes% `Gg de c-ocolate amargo picadin-o usei `?;% col-er de sopa de manteiga% @ col-eres de sopa de glaçcar % > col-eres de sopa de caf $uente@odo de preparo

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    ; =isture todos os ingredientes e leve ao microondas por @? segundos se não derreter leve por mais G segundos;. =isture bem e dei6e esfriar para encorpar um pou$uin-o.#ubra o bolo e dei6e secar antes de cortar.&sse bolo dura J dias fora da geladeira bem guardado em uma pote fec-ado e em localseco e fresco.

    @ordida da aldade

    "2 de junho de "

    Bolo de brigadeiro olhadinho 

    http://quefofurice.blogspot.com.br/2012/06/bolo-de-brigadeiro-molhadinho.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/06/bolo-de-brigadeiro-molhadinho.html

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    8 $ue foi $ue aconteceu com as festas infantis* #omo puderam ser tão corrompidas*#omo eu '! falei sou adepta de top tops e depois de observar muitas festas infantis a$uivai um top G das coisas mais anti%festin-a:

    ; Personali5aç3o excessia % &u ac-o fofrrimo alguns r4tulos personalizados com bolin-as/ 6adrez/ listin-as.... legal para alguns itens mas para tudo*" Fica 1over1" Xuma poluição visual imensa. ,ersonalizam c-icletin-o/ sabonete li$uido do ban-eiro ato papel -igiênico... & nem sempre a arte legal o $ue te faz ficar -oras decifrando aeti$ueta. 7amos combinar uma coisa* )uem $uer ver a estampa do rostin-o do seu fil-o

     passeando pelas partes íntimas dos outros*" 2ingum/ n*" ,elamor" Bom senso  bom"\;>; Aebrancinha escassa  % aí a pessoa se empolga com as belezuras daslembrancin-as e se encanta pelo ursin-o embalado no balão transparente com frufru#-anel segurando uma cai6a de bombons belgas feitos por um c-ocolatier cego comcacau virgem peruano e subitamente decide comprar s4 ? ursin-os de lembrança para

    @?? convidados/ ? cupcaOes de ursin-o/ ? c-aveiros de ursin-o.... e monta uma mesacom uma 1bedel1 $ue distribui as lembrancin-as. #rianças não entendem a distinção efazem escndalos -omricos. 8u a pessoa tem din-eiro para fazer uma festa ou nãotem... mel-or dar uma lembrancin-a simples para todos os convidados do $ue fazer essetipo de gracin-a.@; @esa de guloseias  % &u sinceramente não entendo essa mesa mas '! $ue ascrianças gostam e os adultos tambm ac-o o fim da picada $uem faz 1abertura da mesa1no fim da festa $uando as crianças '! estão mais do $ue cansadas de comer co6in-a enem ligam mais para os doces. 8ras/ não para comer*" ei6a l! com fartura durante afesta inteira pra galera ir pegando...J; Bedel da esa de doces e guloseias %embra da$uele inspetor dos corredores da

    escola* A função bem similar e geralmente desempen-ada pela parente com a caramais truculenta da família. A tia designada para barrar as crianças gulosas at a

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    abertura da mesa e muitas vezes controla e distribui com muito afinco as guloseimas/lembrancin-as/ docin-os mais caros etc... &sta aí uma função $ue não entendo"G; Festa erde % Ac-o essa "ibe green legal mas po6a* Festa de criança sem co6in-acom $uibe de tofu de forno super apimentado e vegetais no palito fogo" &u '! fui emduas festas verdes uma foi bem legal v!rios sanduíc-es naturais/ su$uin-os geladin-os/

    muitas frutas garanto $ue ningum sentiu falta do refri e da co6in-a mas tin-a brigadeiro. E! a outra não durou nem -ora bastou uma criança sentir falta do brigadeiro e abrir o berreiro $ue as demais entoaram e as mães foram saindo definin-o... Ac-o $ue nada pode ser tão e6tremo $ue não agrade ningum" Festa decriança tem $ue ter suco/ !gua/ frutas/ sanduic-in-os/ sim" +em radicalismos s4 fofuras"+empre digo para min-as clientes $ue menos mais e essa m!6ima não sai de modanunca" As vezes tudo o $ue as crianças $uerem uma pipo$uin-a/ um cac-orro $uente/uns docin-os/ muitos brin$uedos e brincadeiras e um bolo de brigadeiro mol-adin-o.

    Bolo de brigadeiro olhadinhoDendimento um bolo de >?cmDngredientes% M ovos grandes% > 6ícaras de açcar % col-er de c-! de cremor t!rtaro% 9> 6ícara de c-ocolate em p4 G? a$uele do padre ou monge;% 9> 6ícara de leite% 9J de 6ícara de 4leo de canola/ mil-o ou girassol% > 6ícaras de farin-a de trigo% col-er de sopa de fermento em p4% col-er de sopa de e6trato de baunil-a

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    @odo de preparo; ,r%a$ueça o forno a K?_. 0nte/ forre com papel manteiga e enfarin-e o somente ofundo de @ formas redondas de >?cm. peneire a farin-a 'unto com o fermento e oc-ocolate em p4 > vezes. 7ocê pode usar uma s4 forma funda de >?cm cortar e rec-earmas depois $ue eu aprendi essa de fazer em três não $uero mais outra vida"

    >; 0sando uma batedeira bata os ovos/ o açcar e o cremor t!rtaro por ? minutos ou at$ue este'a fofrrimo. Acrescente a baunil-a e bata mais um pou$uin-o.@; &n$uanto isso e em separado misture o 4leo e o leite. Deserve.J; Acrescente o lí$uido a mistura de ovos de uma s4 vez. Bata um pou$uin-o mas osuficiente para incorpora%lo bem a massa.G; Fora da batedeira e com um au6ílio de um fouet batedor de arame; 'unte a misturade farin-a em c-uveirin-o o ideal usar uma peneirin-a e ir peneirado sobre a massa eagreg!%la delicadamente com um fouet;. Isso para a farin-a não afundar direto eacabar com o clima aerado da massa.M; istribua a massa igualmente nas três formas e leve para assar na grade do meio/ nomeio do forno por @? minutos. Faça o tru$ue do palito enfiar um palito ele deve sair

    limpo; para ver se a massa est! pronta. +e estiver retire do forno.`; ei6e esfriar uns G minutos ainda na forma. esenforme e dei6e terminar de esfriarnuma grade. Demova o papel manteiga.

    Caldinha para olhar o boloDngredintes% 6ícara de !gua% 9J de 6ícara de açcar % &speciarias se $uiser #ravo/ canela... eu não gosto;% gotin-as de e6trato de baunil-a@odo de preparo: eve todos os ingredientes ao fogo por ? minutos. ei6e esfriar e

    coe. #olo$ue em um borrifador. &mpregue a calda fria" &sse tru$ue do borrifador 4timo para mol-ar o bolo;

    %echeio de brigadeiro% > latas de leite condensado% col-er de sopa de manteiga% J col-eres de sopa de c-ocolate em p4 G?% 9> 6ícara de creme de leite u-t% epois $ue usar o brigadeiro no rec-eio misture 9J de 6ícara de creme de leite com orestante do brigadeiro para cobrir o bolo.=odo de preparo:; &m um panela de fundo grosso misture o leite condensado/ o c-ocolate e o cacau.Faça um brigadeiro em ponto de enrolar. #om brigadeiro ainda $uente 'unte o creme deleite e misture bem at ficar -omogêneo. Rransfira para uma tigela e dei6e esfriar.

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    %echeio de chocolate,i$ue ??g de c-ocolate meio amargo. Deserve

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    @ontageDngredientesDec-eio de brigadeiro/ granulado/ discos de bolo/ caldin-a no borrifador e as raspin-asde c-ocolate.@odo de fa5er+e $uiser usar um aro/oO. +enão monte no ol-o $ue vai dar certo tambm.#olo$ue um disco de bolo/ borrife bastante a calda então colo$ue @ col-eres de

     brigadeiro sobre o bolo espal-e bem e depois salpi$ue c-ocolate por cima. Depita aoperação mais uma vez terminando com a ltima camada de bolo. Borrife a caldin-a edê uma prensadin-a de leve para nivelar o bolo. #olo$ue a cobertura/ alise com umaesp!tula e cubra com as raspin-as de c-ocolate $ue sobraram e granulado.,.s. &sse bolo pode ir a geladeira. Fica bem gostosin-o geladin-o"

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    #upcaOecaramelado 

    & a vencedora.... 

    evils foodrec-eado commorango 

    ,rint ,F

    s+bado, "O de junho de ""

    'eils food recheado co orango

    e vez em $uando a galera do meu trabal-o resolve se reunir para cantar um parabns/dar umas boas risadas e contar uns causos afinal em um Wotel o $ue não falta sãocausos/ vamos combinar" & claro $ue eu logo me ofereço para fazer o bolo. =as comodecidimos fazer a festin-a em cima da -ora eu fi$uei totalmente sem tempo de assar/decorar e fazer todo esse processo com carin-o. aí tive a ideia de fazer o bolo maissimples do mundo/ passei na venda do tiozin-o e comprei morangos e creme de leite$ue ela traz diariamente da fazenda dele e fiz um bolo de c-ocolate bem gostoso/rec-eei com c-antill( e morangos e fiz uma cobertura de ganac-e de c-ocolate ao leite/con-a$ue e mel. ,rontin-o"""" &scutei de dois $ueridos funcion!rios $ue esse foi o bolo

    mais gostoso $ue eles '! comeram na vida. Fi$uei com um sorriso de orel-a a orel-a...amo muito tudo isso""" As fotos não estão ?? pois tirei no trabal-o e bl!/ bl!/ bl!;

    http://quefofurice.blogspot.com/2011/08/cupcake-caramelado.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/08/cupcake-caramelado.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/11/e-vencedora-e.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/11/e-vencedora-e.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/06/devils-food-recheado-com-morango.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/06/devils-food-recheado-com-morango.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/06/devils-food-recheado-com-morango.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/06/bolo-de-brigadeiro-molhadinho.html?pfstyle=wphttp://quefofurice.blogspot.com/2011/08/cupcake-caramelado.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/08/cupcake-caramelado.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/11/e-vencedora-e.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/11/e-vencedora-e.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/06/devils-food-recheado-com-morango.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/06/devils-food-recheado-com-morango.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/06/devils-food-recheado-com-morango.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/06/bolo-de-brigadeiro-molhadinho.html?pfstyle=wphttp://quefofurice.blogspot.com.br/2012/06/bolo-de-brigadeiro-molhadinho.html?pfstyle=wp

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    8l-a s4... no final de 'ul-o irei flanar pela terra da garoa. ,ortanto $uem $uiser me dar dicas/ eu aceito" )uem $uiser se encontar comigo para um brunc- dominical/ eu aceito")uem $uiser desbravar a Dua ,aula +ousa/ eu aceito" )uem $uiser convencer a +ílviado mltipla eventos/ a colocar meu nome na lista do brunc- do =osteiro de +ão Bento/eu aceito" R] bem facin-a/ aceitando tudo...

    'eils food ca 6ícara de farin-a de trigo% 9> col-er de c-! de sal% col-er de c-! de bicarbonato% 9J col-er de c-! de fermento em p4% >??g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

    % e 9> 6ícara de açcar  % > ovos grandes% 9> 6ícara de caf forte ou !gua;% 9> 6ícara de leite

    @odo de preparo; ,osicione a grade no meio do forno. ,r%a$ueça o forno a K?_#. 0nte e polvil-ecom cacau uma forma redonda de >Jcm.>; ,eneire 'unto o cacau/ a farin-a/ o sal/ o bicarbonato e o fermento. Deserve.@; 2a tigela da batedeira misture a manteiga com o açcar e bata em velocidade mdiaalta por G minutos. Adicione os ovos um a um batendo bem ap4s cada adição. ê a$uelaraspadin-a nas laterais da tigela para ter certeza $ue tudo vai ficar bem misturadin-o.J; =isture o leite com o caf reserve.G; #om a batedeira na velocidade mdia bai6a misture metade do caf com leite emetade dos secos peneirados a massa de manteiga. Bata bem. Eunte a outra metade dosingredientes e bata bem. #olo$ue na forma e leve para assar por @? minutos. Faça oteste do palito enfie o palito no meio do bolo se sair limpo o bolo est! pronto;. Rire doforno e dei6e o bolo descansar por G minutos sobre uma grade de resfriamento.esenforme e dei6e o bolo resfriar completamente. #orte o bolo em @ camadas.

    Chantill7

    Dec-eio% G??ml de creme de leite fresco% J col-eres de sopa de açcar  % col-er de sopa de e6trato de baunil-a

    @odo de preparo 2a tigela da batedeira misture o creme de leite com o açcar e a baunil-a e bata emvelocidade bai6a at espumar. epois aumente a velocidade at mdia alta. Bata atformar picos firmes. =uita atenção pois se bater demais vira manteiga/ -ein*" 0seimediatamente ou manten-a na geladeira.

    #anache para coberturaDngredientes

    http://www.davidlebovitz.com/2007/08/devils-food-cak/http://www.davidlebovitz.com/2007/08/devils-food-cak/

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    % G??g de c-ocolate ao leite picadin-o% col-er de sopa de manteiga% > col-eres de sopa de mel% >K?ml de creme de leite% > col-eres se sopa de con-a$ue

    @odo de preparo; &m uma panela misture a manteiga/ o creme de leite e o mel. )uando começar aferver tire do fogo e deite sobre o c-ocolate picadin-o. =isture bem e dei6e repousar 

     por G minutos.>; Ap4s a pausa misture bem e dei6e a ganac-e bem lisin-a. Eunte o con-a$ue e mistureat agreg!%lo bem a ganac-e. #ubra com pl!stico filme e dei6e descansar emtemperatura ambiente por > -oras ou na geladeira por no mínimo > -oras

    @ontage% M 6ícaras de morangos cortados ao meio longitudinal;

    % G?g de geleia de morango diluída em G?ml de !gua% Daspin-as de c-ocolate ou granulado0tensílios% Aro >Mcm para montar ou a pr4pria assadeira do bolo forrada com pl!stico filmesobrando nas bordas para facilitar na -ora de desenformar;% ,incel culin!rio% +aco de confeitar e bico >#

    @odo de ontar; #olo$ue o aro sobre uma base para bolo/ passe c-antill( nas laterais internas ecolo$ue uma camada de bolo dentro do aro/ pincele toda a camada com a geleia e

    colo$ue as metadin-as de morango por toda a superfície. epois colo$ue duas col-eres bem generosas de c-antill( espal-e bem e depois '! colo$ue a outra camada do bolo.Depita todo o procedimento. Finalize com uma camada de bolo. ,asse geleia nasuperfície dessa camada tambm. #ubra com pl!stico filme e leve para a geladeira por >-oras.>; esenforme o bolo '! no prato em $ue vai servi%lo. ,asse uma esp!tula para alisar aslaterais. #ole as raspin-as de c-ocolate nas laterais.@; #olo$ue a ganac-e no saco de confeitar/ devidamente munido do bico/ e falaestrelin-as/ carac4is ondin-as e o $ue mais a sua imaginação permitir. +irva em seguida.

    @etadinha da @aldade

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    )orta de chocolate co orango 

    Wo'e eu descobri $ue eu estou ficando vel-aca" 2a realidade eu descobri isso ontem

    $uando comprei meu novo celular mas a fic-a est! caindo -o'e""" &u '! tin-a percebido$ue o meu nível de paciência e tolerncia -avia caído vertiginosamente e $ue eu passaraa ser mais seletiva com amizades/ com noitadas e assuntadas. +er! $ue depois dos @? agente fica assim* &ssa intolerncia vale tambm para celulares modernosos eu s4 $ueroreceber e fazer ligação;/ e%mails de corrente/ assuntos religiosos... credo" #omo eu t]ficando c-ata/ demodê/ vel-in-a não por fora/ pois ainda estou um 6u6u fofin-o/ mas

     por dentro" R] de R,= pra variar e pensativa na vida... para dias reclamildos façosempre essa torta para animar a 1vel-in-a ranzinza1 $ue anda coe6istindo com a min-afofa pessoa"

    )orta de orango co chocolate

    =assaIngredientes

    http://quefofurice.blogspot.com.br/2011/08/torta-de-chocolate-com-morango.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/08/torta-de-chocolate-com-morango.html

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    Forma de >Jcm% > col-eres de sopa de !gua gelada% gema grande% e 9> 6ícara de farin-a de trigo% 9@ de 6ícara de farin-a de amêndoas

    % J col-eres de sopa de açcar % pitada de sal% pitada de canela% 9> 6ícara de manteiga sem sal/ gelada/ cortada em cubin-os@odo de preparo: =isture tudo no multi%processador ou a mão. =as não sove"Apenas misture com a pontin-a dos dedos; processe at formar uma bola. ,egue a bolade massa ac-ate%a/ cubra com pl!stico filme e leve a geladeira por @? minutos. Abra amassa numa assadeira bai6a para torta/ faça furin-os com um garfin-o/ cubra com papelmanteiga e colo$ue a$uele fei'ão mandraOe para fazer peso e leve para assar em forno

     pr a$uecido a >>?_# por >? minutos ou at $ue as bordas este'am bem douradas e amassa assada. Rire do forno e dei6e esfriar.

    Cree de chocolateDngredientes% >G?g de c-ocolate ao leite% G?g de creme de leite fresco% > gemas% > col-eres de sopa de açcar % > col-eres de manteiga sem sal@odo de preparo: Bata as gemas com o açcar at formar um creme bem aerado eclaro. erreta o c-ocolate 'unto com a manteiga. =isture delicadamente o creme degemas com o c-ocolate. Bata o creme de leite em c-antill( e misture delicadamente amistura de c-ocolate. #ubra a forma/ '! fria/ e leve a geladeira por @? minutos.

    @orango% > cai6as de morango fatiados% J col-eres de sopa de geleia de morango% > col-eres de sopa de !gua=odo de preparo: epois $ue o creme de c-ocolate repousar @? minutos na geladeiracubra o creme com os morangos. =isture a geleia com a !gua e pincele fartamente osmorangos com a mistura.

    Cobertura de @erengue DtalianoDngredientes% > claras% 9> 6ícara de açcar % 9J 6ícara de !gua% > col-eres de açcar % > col-eres e6trato de baunil-a se $uiser pode substituir por suco de limão siciliano;% =aterial: Rermomêtro de calda e maçarico culin!rio.@odo de preparo"? Eunte a !gua e a 9> 6ícara de açcar e leve ao fogo bai6o at dissolver. =anten-a o

    fogo bai6o e dei6e ferver at atingir >?_ ou ponto de bala firme. +e você não tiver oterm]metro demora uns ? minutin-os e você pode testar colocando um pouco da calda

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    em um copo com !gua fria. #om a a'uda dos dedos faça uma bolin-a com a calda $uedeve ser bem firme.? &n$uanto isso bata as claras em neve com as > col-eres de açcar at obter picos.Bata bem por uns ` minutos.? Ainda com a batedeira ligada adicione a calda de uma s4 vez batendo em velocidade

    alta at o merengue esfriar uns ` minutos apro6imadamente;.4? Acrescente a baunil-a ou o suco de limão. Bata um pou$uin-o s4 para misturar.M? #m uma col-er cubra a torta com o merengue. #om as costas da col-er faça picos demerengue. epois s4 dar uma leve tostadin-a com o maçarico. eve a torta para ageladeira por > -oras. Metade da maldade ue n.o est/ muito le(al)

    #upcaOes de 2atal: =ontBlanc #upcaOe 

    Fudge de

    c-ocolate 

    =ousse dec-ocolate com

    calda deamarenas 

    ,rint ,F

    ,ostado por +am Yppsc- >> coment!rios fofin-os  inOs para esta postagem =arcadores: #-ocolate/ Rorta 

    segunda-feira, " de arço de ""

    P+scoa fofinha: )orta holandesa 

    http://quefofurice.blogspot.com/2010/12/cupcakes-de-natal-mont-blanc-cupcake.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2010/12/cupcakes-de-natal-mont-blanc-cupcake.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2010/12/cupcakes-de-natal-mont-blanc-cupcake.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/09/semana-passada-essa-secura-doida-me.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/09/semana-passada-essa-secura-doida-me.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/mousse-de-chocolate-com-calda-de.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/mousse-de-chocolate-com-calda-de.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/mousse-de-chocolate-com-calda-de.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/mousse-de-chocolate-com-calda-de.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/mousse-de-chocolate-com-calda-de.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/08/torta-de-chocolate-com-morango.html?pfstyle=wphttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/08/torta-de-chocolate-com-morango.html#comment-formhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/08/torta-de-chocolate-com-morango.html#comment-formhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/08/torta-de-chocolate-com-morango.html#linkshttp://quefofurice.blogspot.com.br/search/label/Chocolatehttp://quefofurice.blogspot.com.br/search/label/Tortahttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/03/pascoa-fofinha-torta-holandesa.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2010/12/cupcakes-de-natal-mont-blanc-cupcake.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2010/12/cupcakes-de-natal-mont-blanc-cupcake.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2010/12/cupcakes-de-natal-mont-blanc-cupcake.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/09/semana-passada-essa-secura-doida-me.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/09/semana-passada-essa-secura-doida-me.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/mousse-de-chocolate-com-calda-de.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/mousse-de-chocolate-com-calda-de.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com/2011/01/mousse-de-chocolate-com-calda-de.htmlhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/08/torta-de-chocolate-com-morango.html?pfstyle=wphttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/08/torta-de-chocolate-com-morango.html?pfstyle=wphttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/08/torta-de-chocolate-com-morango.html#comment-formhttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/08/torta-de-chocolate-com-morango.html#linkshttp://quefofurice.blogspot.com.br/search/label/Chocolatehttp://quefofurice.blogspot.com.br/search/label/Tortahttp://quefofurice.blogspot.com.br/2011/03/pascoa-fofinha-torta-holandesa.html