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Page 2: Bibliografia Final

Importância da Higiene e Segurança Alimentar:http://pt.wikipedia.org/wiki/Seguran%C3%A7a_alimentar09:23 18/05/2009http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas1.htm12:57 18/05/2009http://www.naturlink.pt/canais/Artigo.asp?iArtigo=11309&iLingua=111:04 18/05/2009http://www.previa.pt/higiene_alimentar.htm14:16 18/05/2009

Factores que afectam o crescimento e a sobrevivência microbiana:http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=16723:56 12/05/2009http://www.egasmoniz.edu.pt/ficheiros/alunos/anos_anteriores/microbiologia/teorica/Datashows-2006/Cap.%20V-%20Factores%20ambientais%20que%20influenciam%20o%20crescimento%20microbiano.pdf12:33 19/05/2009

Microrganismos e higiene alimentar:http://pt.wikipedia.org/wiki/Fungos 10:36 19/05/2009http://pt.wikipedia.org/wiki/Bact%C3%A9ria 13:54 19/05/2009http://trilhos.limaris.net/12A/?q=node/87 14:07 19/05/2009http://www.cienciaviva.pt/docs/MicroOrganismoPerigCozinha.pdf 13:39 15/05/2009

Page 3: Bibliografia Final

Origem dos microrganismos nos alimentos:http://www.esb.ucp.pt/ 17:41 13/05/2009http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas2.htm 12:10 01/05/09

Higienização de Equipamentos e Instalações:http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas4.htm 21:15 04/05/09http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas3.htm 22:35 04/05/09

Codex Alimentarius:ftp://ftp.fao.org/codex/Publications/understanding/Understanding_ES.pdf 21:10 12/05/09 http://www.infoqualidade.net/SEQUALI/PDF-SEQUALI-02/n02-43-45.pdf 22:05 12/05/09http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp 20:55 11/05/09http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.jsp 21:20 11/05/08

Page 4: Bibliografia Final

HACCP:http://portal.minagricultura.pt/portal/page/portal/MADRP/PT/servicos/mediateca/publicacoes/publicacoes/ficheiros/Hotelaria_Restauracao_APHORT.pdf 15:46 19/05/09http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=20 22:33 12/05/09

Colheita de Amostras de Géneros Alimentícios: docentes.esa.ipcb.pt/labmicro/fich_aux/Procedimentos_colheita_amostras_produtos_alimentares_analise.pdf 22:53 12/05/09 Apontamentos da Unidade Curricular de Higiene e Segurança Alimentar do docente Vitor Manteigas

Códigos de boas práticas:http://www.ehsportugal.com/temas.php?cat=281&scat=643 15:10 08/05/09http://portal.min-agricultura.pt/portal/page/portal/MADRP/PT/servicos/mediateca/publicacoes/publicacoes/ficheiros/Hotelaria_Restauracao_APHORT.pdf 17:50 08/05/09http://www.consulai.com/newsletter/03/APARD_Consulai_SGSA.pdf 18:30 08/05/09

Page 5: Bibliografia Final

Toxinfecções:Apontamentos da Unidade Curricular de Higiene e Segurança Alimentar do docente Vitor Manteigas http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=2319:35 13/05/09http://www.apnea.pt/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5919:42 13/05/09http://portal.minagricultura.pt/portal/page/portal/MADRP/PT/servicos/mediateca/publicacoes/publicacoes/ficheiros/Hotelaria_Restauracao_APHORT.pdf20:01 13/05/09

Conservação dos alimentos:Apontamentos da Unidade Curricular de Higiene e Segurança Alimentar do docente Vitor Manteigas http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=1120:13 13/05/09http://www.cientic.com/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=82%3Adiapositivos-de-conservacao-de-alimentos&catid=38%3Aproducao-de-alimentos-e-sustentabilidade&Itemid=10920:17 13/05/09

ISO 22000:2005:www.abis.com.br/arquivos/ISO22000Escopo03.pdf 20:03 12/05/09www.acice.pt/2sem.qualidade/np.pdf 20:19 12/05/09http://www.agroportal.pt/a/2005/ralmeida.htm 18:02 14/05/09