bebidas oscar

7/23/2019 Bebidas Oscar

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Administración de Empresas



INGENIERIA DE LA PRODUCCION• T RABA JO PRESENT ADO POR:

•HAROLD ESNEIDER MUÑOZ• SEBAST IAN ANDRADE DUQUE

• JUAN DAV ID T OLEDO ARIAS•

EDEN RO JAS CHAV ARRO• AL PROFESOR: ALBERT O DUCUARA MANRIQUE



TIPOS DE BEBIDASAguaLeche y e!"a# a a#e "e $echeBe!"a# a a#e "e #%&a

Jug%# "e '(u)a# *a)u(a$e#Be!"a# a a#e "e &ug%Ca'+T+Be!"a# #!* a$c%h%$Be!"a# "e,%()!-a#Be!"a# e*e(g!.a*)e#

Be!"a# a$c%h/$!ca#



E$ agua e# e$ 0ay%(c%0,%*e*)e "e$cue(,% hu0a*% ye# )a* -!)a$ ,a(a*ue#)(a# 'u*c!%*e#c%(,%(a$e# "!a(!a#1ue e#)2c%*#!"e(a"a u*

*u)(!e*)e.



DIFERENTES TIPOS DE AGUA

AGUA ENVASADAAGUA DE MANANTIAL

AGUA PURIFICADAAGUA MINERALAGUA DE POZO

AGUA POTABLEAGUA ENVASADA CON GASAGUA SABORIZADA



A3UA ENVASADA El agua envasada es el agua des!nada al

"#nsu$# %u$an# & 'ue se al$a"ena en(#ellas selladas u #)#s )e"!*!enes s!nad!!v#s+ e,"e*#+ en algun#s "as#s+ 'ue *uede"#nene) un agene an!$!")#(!an# ade"uad# &segu)#.

A3UA DE MANANTIAL Es el agua 'ue *)#v!ene de una -#)$a"!n

su(e))/nea+ d#nde 0u&e nau)al$ene %asa lasu*e)1"!e de la !e))a. El agua de $anan!al sede(e )e"#ge) sl# en el $anan!al # a )av2s deuna *e)-#)a"!n en la -#)$a"!n su(e))/nea'ue al!$ena al $anan!al.



A3UA PURIFICADA

Es el agua 'ue se %a *)#"esad# $ed!ane$2#d#s "#$# des!la"!n+ des!#n!3a"!n+s$#s!s !nve)sa u #)#s *)#"es#s ade"uad#s'ue "u$*lan "#n l#s )e'u!s!#s

"#))es*#nd!enes al agua *u)!1"ada.

A3UA MINERAL El agua $!ne)al se d!s!ngue de #)#s !*#s

de agua envasada *#) su n!vel "#nsane &"an!dades )ela!vas de $!ne)ales &#l!g#ele$en#s en el $#$en# en 'uee$e)ge d!)e"a$ene de la -uene.



A3UA DE POZO

Es el agua 'ue se #(!ene de un#)!1"!# *e)-#)ad# en la !e))a+ 'uee,*l#a un a"u4-e)#.

A3UA POTABLE

Es el agua 'ue v!ene d!)e"a$ene

desde la e$*)esa del se)v!"!# *5(l!"#de agua de una "#$un!dad %asa elg)!-# de la v!v!enda.



A3UA ENVASADA CON 3AS

Es el agua 'ue lueg# del )aa$!en# &*#s!(le )es!u"!n del d!,!d# de"a)(#n#+ "#n!ene la $!s$a "an!dad ded!,!d# de "a)(#n# 'ue en4a "uand#su)g! *#) *)!$e)a ve3 de la -uene.

A3UA SABORIZADA Es una (e(!da sa(#)!3ada s!n gas+ 'ue

se les da un leve sa(#) & se las endul3a"#n edul"#)anes de (a6as "al#)4as. Es*#s!(le 'ue a$(!2n "#nengan!ng)ed!enes ad!"!#nales.



La $eche #e ,ue"e %)e*e(e* "!'e(e*)e# -a(!e"a"e#4

c%0% e*)e(a4 56 y 76 a&ae* c%*)e*!"% g(a#%4"e#c(e0a"a4 c%* #a%(4 e*,%$-%4 #!* $ac)%#a4e-a,%(a"a4 c%*"e*#a"a4 y

e$ #ue(%8



La mayoría de las bebidas

a base de soja contienen

una variedad denutrientes, entre ellos las

proteínas, los hidratos de

carbono, el potasio, la

vitamina B, el hierro, elfósforo y pequeñas

cantidades de sodio y

magnesio.



• La 0ay%(9a "e $%# &ug%# "e '(u)a#*a)u(a$e# c%*#)!)uye* u*a 'ue*)e *a)u(a$"e ,%)a#!%4 2c!"% '/$!c% y a*)!%:!"a*)e#4c%0% $a -!)a0!*a C y e$ e)aca(%)e*%83e*e(a$0e*)e4 $%# &ug%# "e '(u)a# y-e("u(a# )a0!+* c%*)!e*e*;)%1u90!c%#4 u*a #u#)a*c!a 1ue #e ha$$ae* $%# -ege)a$e# 1ue ,ue"e )e*e( e'ec)%#,(%)ec)%(e# ,a(a $a #a$u"8 A"e02#4 "a"%1ue $%# &ug%# ,(%-!e*e* "e $a# '(u)a#4*a)u(a$0e*)e c%*)!e*e* '(uc)%#a4 u*a.<ca( #!0,$e 1ue #e ha$$a e* $a# '(u)a# y1ue a,%()a h!"(a)%# "e ca(%*% yca$%(9a# =e*e(g9a>8



E,!sen d!-e)enes va)!edades de 6ug#s+ en)e ell#s el 6ug# )e"!2n

e,*)!$!d#+ s!n *ul*a+ "ase)#+"#n"en)ad# & n# "#n"en)ad#+ deva)!#s sa(#)es+ -#)!1"ad#+ & a'u2ll#s'ue "#n!enen !ng)ed!enes-un"!#nales+ "#$# l#s ese)#lesvegeales.



COLOMBIAP!?aM%(a "e ca#)!$$a3ua*2a*a3uayaaLu$% 0a*g%Ma(acuy2

Maduración



Selección

Pesaje

Lavado a presión

con agua clorada

Lavado

Escaldado Escaldado con agua a !"# $ %&, 'nactiva( )olifenol*

o+idasa, )ero+idasa, aninos y )ectinestearasa.

Enfriado

Partido a la 1/2

Inmersión enAcido Cítrico

Escurrido

Desulado ami- !,% cm

!efinado ami- !,!% cm

Acondicionado % "Bri+ y )/ ( 0.1

Desaireado

Pasteri"ado 2!"# por 0! minutos

Envasado

Almacenamiento!efri#erado



BEBIDAS NO ALCOHOLICAS



• La# e!"a# #!* a$c%h%$ #%* e!"a#

e'e(-e#ce*)e# 1ue c%*)!e*e* a(%0a)!.a*)e#4e"u$c%(a*)e y %)(%# !*g(e"!e*)e#8 Seg<* e$e"u$c%(a*)e 1ue #e u)!$!ce4 $a# e!"a# #!*a$c%h%$ ,ue"e* c%*)e*e( ca$%(9a# % *%8A"e02#4 ,ue"e* #e( c%0u*e#4 "e a&a#

ca$%(9a#4 c%* u* @6 0e*%# "e ca$%(9a#4 c%*#a%(4 c%* ca'e9*a % "e#ca'e!*a"a#8

• E$ ag(ega"% "e "!/:!"% "e ca(%*% a ,(e#!/*(!*"a a $a# e!"a# #!* a$c%h%$ #u

ca(ac)e(9#)!ca e'e(-e#ce*)e8 Cua*"% #e a(eu* e*-a#e "e e!"a #!* a$c%h%$ #e $!e(a e$"!/:!"% "e ca(%*% e* '%(0a "e u(u&a#8E#)a# u(u&a# !*)e*#!;ca* e$ #a%( "e $a#

e!"a#8



La# e!"a# #!* a$c%h%$ #%* e!"a#

e'e(-e#ce*)e# 1ue c%*)!e*e*a(%0a)!.a*)e#4 e*"u$.a*)e#4c%$%(a*)e# y %)(%# !*g(e"!e*)e#8



CAFE

E$ ca'+ #e ,ue"e c%*#u0!( "e "!'e(e*)e# '%(0a#4e*)(e e$$a# c%* ca'e9*a4 #!* ca'e9*a4 ,(e,a(a"%4)%#)a"%4 !*#)a*)2*e%4 a(%0a)!.a"%4 he$a"% y $!#)%,a(a ee(8

E$ ca'+ #!0,$e y e$ ca'+ e:,(+# *% a,%()a* ca$%(9a#4,e(% ,ue"e* c%*)e*e( ,e1ue?a# ca*)!"a"e# "e-!)a0!*a# y 0!*e(a$e# ,(!*c!,a$0e*)e a ,a()!( "e$agua 1ue #e u)!$!.a ,a(a #u ,(e,a(ac!/*8 S!*e0a(g%4 #! a$ ca'+ #e $e ag(ega c(e0a4 $eche4a.<ca( u %)(%# a(%0a)!.a*)e# c%0u*e# c%0% e$

ch%c%$a)e y $%# &a(ae#4 e# ,%#!$e 1ue a,%()ea#)a*)e# ca$%(9a#8 M!e*)(a# 1ue u*a )a.a "e 0$ =75 %*.a#> "e ca'+ *% c%*)!e*e ca$%(9a#4 %)(a)a.a "e$ 0!#0% )a0a?% "e ca'+ 0%ca a,%()aa$(e"e"%( "e ca$%(9a#8



CONT8 CAFE$ ca'+ )a0!+* c%*)!e*e ca'e9*a8 Seg<* e$ 0%"%

"e ,(e,a(ac!/*4 u*a )a.a "e 5 0$ = %*.a#> "eca'+ "e ;$)(% c%0<* a,%()a e*)(e 7 y 7G5 0g"e ca'e9*a8 U*a 0e"!"a "e @ 0$ =74@ %*.a#> "e

ca'+ e:,(+# c%*)!e*e e*)(e y 7 0g8 I*c$u#%e$ ca'+ "e#ca'e!*a"% c%*)!e*e u*a ,e1ue?aca*)!"a" "e ca'e9*a4 e*)(e 5 y 0g e* u*a )a.a"e 5 0$ = %*.a#>8 I*'/(0e#e #%(e $a ca'e9*a8L%# ,%$!'e*%$e#4 u*a# #u#)a*c!a# 1ue #e c(ee 1ue

)!e*e* ,(%,!e"a"e# a*)!%:!"a*)e#4 #e ha$$a* e* e$ca'+ y ,ue"e* #e( e*e;c!%#%# ,a(a $a #a$u"8 S!*e0a(g%4 $%# (e#u$)a"%# "e $%# e#)u"!%#(ea$!.a"%# #%(e $%# e*e;c!%# "e$ ca'+ e* $a#a$u" #%* c%*'u#%#8



TEE:!#)e* "!'e(e*)e# -a(!e"a"e# "e )+4

e*)(e e$$a# e$ "e h!e(a#4 c%* ca'e9*a4he$a"%4 "u$ce4 !*#)a*)2*e% y $!#)% ,a(aee(8

A$ !gua$ 1ue e$ ca'+4 e$ )+ *% a,%()aca$%(9a#4 h!"(a)%# "e ca(%*%4 ,(%)e9*a#

*! g(a#a#8 E* ,a()!cu$a(4 e$ )+ -e("e y*eg(% #%* u*a e:ce$e*)e 'ue*)e "ea-%*%!"e#4 u*a# #u#)a*c!a# 1ue #e c(ee1ue )!e*e* ,(%,!e"a"e# a*)!%:!"a*)e#8



BEBIDAS DEPORTIVASLa# e!"a# "e,%()!-a# c%0u*e#

c%*)!e*e* h!"(a)%# "e ca(%*% 1ue,(%"uce* e*e(g9a y e$ec)(%$!)%#4 c%0% e$#%"!%4 e$ ,%)a#!% y e$ c$%(u(%8 La 0ay%(9a"e $a# e!"a# "e,%()!-a# )!e*e* c%0%%&e)!-% a,%()a( $a# ca*)!"a"e#(ec%0e*"a"a# "e e*e(g9a a ;* "e0a*)e*e( u* "e#e0,e?% /,)!0%

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BEBIDAS

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http://images.google.com.co/imgres?imgurl=http://www.formanchuk.com.ar/imagenes/portfolio/pk_speed_01.jpg&imgrefurl=http://www.taringa.net/posts/noticias/1068770/Ni-Red-Bull,-ni-Speed,-ni-nada:-No-m%25C3%25A1s-bebidas-Energizantes.html&h=300&w=300&sz=45&hl=es&start=12&tbnid=zfjJl3RUFB5lJM:&tbnh=116&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3DBEBIDAS%2BENERGIZANTES%26gbv%3D2%26hl%3Des

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http://images.google.com.co/imgres?imgurl=http://olganza.com/wp-content/uploads/2007/02/bebidas_energizantes.jpg&imgrefurl=http://olganza.com/2007/02/19/bloquean-regulacion-de-bebidas-energizantes/&h=185&w=210&sz=19&hl=es&start=3&tbnid=hB_KX_efk0ArnM:&tbnh=93&tbnw=106&prev=/images%3Fq%3DBEBIDAS%2BENERGIZANTES%26gbv%3D2%26hl%3Des

http://images.google.com.co/imgres?imgurl=http://vittese.files.wordpress.com/2006/09/red-bull-2.jpg&imgrefurl=http://www.taringa.net/posts/noticias/1068770/Ni-Red-Bull,-ni-Speed,-ni-nada:-No-m%25C3%25A1s-bebidas-Energizantes.html&h=640&w=480&sz=64&hl=es&start=2&tbnid=VscafuZDha4uVM:&tbnh=137&tbnw=103&prev=/images%3Fq%3DBEBIDAS%2BENERGIZANTES%26gbv%3D2%26hl%3Des



BEBIDASENER3IZANTES

L%# !*g(e"!e*)e# y e$ c%*)e*!"% "e*u)(!e*)e# "e $a# "!'e(e*)e# 0a(ca#c%0e(c!a$e# "e $a# e!"a# e*e(g!.a*)e#

"!;e(e* c%*#!"e(a$e0e*)e8 La# e!"a#e*e(g!.a*)e# a,%()a* h!"(a)%# "eca(%*% y ca'e9*a y a$gu*a# c%*)!e*e*-!)a0!*a B4 a0!*%2c!"%# y e:)(ac)%# "eh!e(a#4 c%0% e$ g!*g% !$%a8

Au*1ue e$ c%*)e*!"% "e ca'e9*a -a(9a#eg<* $a 0a(ca c%0e(c!a$4 $a# e!"a#e*e(g!.a*)e# c%0u*e# a,%()a* e*)(e y @ 0g "e ca'e9*a e* u* -a#% "e 5 0$= %*.a#>8 I*'/(0e#e #%(e $a ca'e9*a8



BEBIDAS CON

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http://images.google.com.co/imgres?imgurl=http://img.directoalpaladar.com/2007/10/tiger_gatorade.jpg&imgrefurl=http://www.directoalpaladar.com/2007/10/20-gatorade-tiger-un-nuevo-refresco-con-la-imagen-de-tiger-woods&h=341&w=431&sz=26&hl=es&start=16&tbnid=W5qOXEW4zBZdaM:&tbnh=100&tbnw=126&prev=/images%3Fq%3DBEBIDAS%2BDEPORTIVAS%26gbv%3D2%26hl%3Des

http://images.google.com.co/imgres?imgurl=http://img87.imageshack.us/img87/2935/21212hang2go3.jpg&imgrefurl=http://www.regioblogs.com/2007/12/03/346/&h=171&w=100&sz=6&hl=es&start=10&tbnid=yw0tzd7-Bo4_sM:&tbnh=100&tbnw=58&prev=/images%3Fq%3DBEBIDAS%2BDEPORTIVAS%26gbv%3D2%26hl%3Des

http://images.google.com.co/imgres?imgurl=http://www.deporteynutricion.net/Upload/bebidas-isotonicas.jpg&imgrefurl=http://www.deporteynutricion.net/Articulos/alimentacion-articulo50.aspx&h=149&w=200&sz=8&hl=es&start=3&tbnid=g_PQeGrZ0H7oLM:&tbnh=77&tbnw=104&prev=/images%3Fq%3DBEBIDAS%2BDEPORTIVAS%26gbv%3D2%26hl%3Des



BEBIDAS CONALCOHOL

E$ c%*)e*!"% "e *u)(!e*)e# e* $a# e!"a#a$c%h/$!ca# "e,e*"e e* g(a* 0e"!"a "e $ag(a"uac!/* a$c%h/$!ca8 T%"a# $a# e!"a#a$c%h/$!ca# ,(%,%(c!%*a* ca$%(9a# a ,a()!( "e$

a$c%h%$ y $%# h!"(a)%# "e ca(%*%8 La ce(-e.a)a0!+* a,%()a u*a ,e1ue?a ca*)!"a" "e,(%)e9*a#4 ,%)a#!% y '/#'%(%4 0!e*)(a# 1ue$a# e!"a# "e#)!$a"a# "e a$)a g(a"uac!/*a$c%h/$!ca ,ue"e* c%*)e*e( e#ca#a#

-!)a0!*a# y 0!*e(a$e#8 E$ -!*% c%*)!e*e,%)a#!%4 ,e1ue?a# ca*)!"a"e# "e #%"!% y'/#'%(% y a$gu*%# ;)%1u90!c%#4 c%0%,%$!'e*%$e# y a-%*%!"e#8



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