avestruz - economia, mercado e produtos

AVESTRUZ

Economia, mercado e produtos

Alice Melo Cândido | Zootecnia, UFSC, 2016

AVESTRUZ

Breve históriaEstados Unidos • As penas cresceram como demanda e os primeiros avestruzes foram importados da África nos anos 1880.

• Um breve renascimento ocorreu nos anos 30 após cair novamente.

• Novamente renasceu nos anos 80 (embargo na América interrompeu a importação do couro de avestruz e rompeu a indústria americana de couro):

Um pequeno rebanho americano estava sendo cultivado e processado, descobriu-se que avestruzes produzem carne vermelha que imita a carne bovina, mas com significativamente mais baixos teores de gordura e colesterol. Alta demanda, pois os americanos estavam em busca de alimentos saudáveis, desencadeando outro pico da indústria de avestruz.

- Associação Americana de Avestruzes Alice Melo Cândido | Zootecnia, UFSC, 2016

https://www.ostriches.org/


AVESTRUZ

Breve históriaBrasil • O primeiro carregamento deste animal para o Brasil foi em 1995

• Já em 1997, o país vivenciou uma forte crise (presença do paramixovírus causador da doença de New Castle encontrado em algumas aves importadas)

• Após 1999, com o retorno da liberação para importação de ovos embrionados e pintos novos, o mercado voltou a crescer.

• A família Piveta Assunção (MT) é possui hoje um dos maiores e mais moderno criatório de avestruz de todo o mundo. A ideia se iniciou em 1995. Hoje: óleo e exportação de carne.

- Carlos Goulart em UOL




MERCADO E ECONOMIAEstrutiocultura

200120022004200520062008201020132016Notícias Avicultura Industrial


MERCADO E ECONOMIA

Estrutiocultura

2001Criação de avestruz vira negócio lucrativo em SCACAB quer programa de melhoramento genéticoUNCRA lança plano para financiar avestruzGuabi lança programa de alimentação para avestruzesMS aposta na criação de avestruzes


Aravestruz inaugura primeiro frigorífico para avestruzes no BrasilAvestruzes são considerados animais domésticos no BrasilMinas incentiva criação de avestruzAvestruz se populariza e já está em pastel e espetinho

2002

MERCADO E ECONOMIA

Estrutiocultura


Criação de avestruzes no Brasil já reúne 1,5 mil produtoresPesquisadores da UNESP buscam melhorar produção de avestruzes no BrasilMais adeptos, mais frigoríficos e mais investimentosInfluenza aviária em avestruzes na África do Sul não prejudica negócios no BrasilFebre avícola vitima 30 mil avestruzes sul-africanos

2004

MERCADO E ECONOMIA

Estrutiocultura


Bico, unhas, pluma, canelas e gordura são aproveitados por indústrias de botões, artesanato e cosméticos. Couro a R$ 450 o metro quadrado.Mercado de avestruz movimenta R$ 75 mi em 12 meses: em 1996, quando o negócio começou no Ceará, existiam apenas 50 casais da ave. Atualmente, esse número supera os 10 mil animais.Empresas parceiras desde 1997, Avestro S/A e a africana Klein Karoo expandem suas exportações e fomentam os negócios da estrutiocultura brasileira.

2005

MERCADO E ECONOMIA

Estrutiocultura


Avestruz Master entra em falência. Deve mais de R$300 mil à credores. Muitos animais morrem por fome e maus tratos. A empresa tem o frigorífico incendiado.Grande Florianópolis terá abatedouro de avestruz, os criadores de avestruz do município terão à disposição um matadouro em condições de abater até 50 dessas aves por mês.

2006

MERCADO E ECONOMIA

Estrutiocultura


No Brasil, deveremos terminar 2007 com algo em torno de 2.500 criadores e um plantel aproximado de 450 mil aves, o segundo maior plantel mundial, atrás apenas do rebanho da África do Sul.Com a denominação de Ratitas, aves corredoras que não voam, o abate de avestruzes é oficialmente reconhecido pelo Ministério da Agricultura.

2008

MERCADO E ECONOMIA

Estrutiocultura


Avestruz Master condenada: depois de quase quatro anos, a empresa deverá indenizar investidores pelo golpe aplicado.Avestruz na merenda escolar: carne de avestruz está cada vez mais acessível.Empresa inova com cosméticos à base de óleo de avestruz. Proprietária do negócio quer se consolidar no mercado nacional e exportar.Ovos de avestruz viram mania na Inglaterra: rede de mercados verificou crescimento de 573% nas vendas dos ovos.

2010

MERCADO E ECONOMIA

Estrutiocultura


Criadores que investiram em avestruz tentam recuperar o prejuízo, a criação de avestruz virou mania em várias regiões do Brasil na década de 90. Havia a promessa de lucro rápido e fácil que, no final, não se concretizou.

2013

MERCADO E ECONOMIA

Estrutiocultura


MERCADO E ECONOMIA

Estrutiocultura

2016Alice Melo Cândido | Zootecnia, UFSC, 2016

MERCADO E ECONOMIA

Estrutiocultura2007 2016

R$ 3000

a R$

5000

R$ 1300

a R$

1700Daisy Vivian &

Elisabete Dala Lana, 2007

MF RuralCotação atual


PRODUTOSDE AVESTRUZ

CouroPlumas

Carne*Filhotes

OvosDerivados cárneos

CosméticosAlice Melo Cândido | Zootecnia, UFSC, 2016

COURO


Avestruz: 30 peçasBovino: 1 peça

1 animal: 1,2 a 1,5 m² de couro

Altíssima qualidade e o segundo mais caro do mundo, ficando

atrás apenas do crocodilo

Rara beleza e exotismo, pela marca característica deixada

pelos orifícios de inserção das penas.

É macio, tem grande resistência e alta durabilidade (oleosidade

natural).

COURO


Em países europeus, a peça de 1,2 a 1,5 metro quadrado do material cru alcança preços entre US$ 200 e US$

300 e os do tratado de US$ 500 a US$ 600 (Globo Rural, 2013).

COURO


COURO

PLUMASAlice Melo Cândido | Zootecnia, UFSC, 2016

PLUMASAlice Melo Cândido | Zootecnia, UFSC, 2016

PLUMASClassificação

As mais finas (20%) são selecionadas para o carnaval, roupas etc., as menos exigentes em

qualidade (80%), para espanadores, por exemplo.

As brancas do macho tem maior valor (aprox. U$ 170) e as da

cauda são as de menor valor (aprox. U$ 30). Estima-se que, das 30 toneladas de plumas vendidas por ano no país, apenas 10% sejam produzidas no

Brasil. A África do Sul é o maior fornecedor

mundial de plumas “No boom do avestruz, poucos deram importância ao mercado de plumas no Brasil, porque é uma produção

trabalhosa. Hoje, temos apenas quatro núcleos de criação no país com capacidade de oferecer plumas de

qualidade” - Stefano Rocha Volpi, Plumas e Penas


PLUMASA criação extensiva é

fundamental, piquetes menores limitam as aves e estragam as

plumas. Cada animal rende cerca de 1 a 2,5 kg por ano, o que resulta em uma

oferta anual de 700 kg.

O desplume (ou “colheita” de plumas) ocorre a cada seis meses.

“O animal não sente dor, porque retiramos as plumas maduras”


PLUMAS As plumas para espanadores são

comercializadas por até R$ 130 o quilo. Já as de qualidade elevada, destinadas às

escolas de samba, são vendidas de R$ 250 a R$ 350 o quilo.


CARNEE derivados


CARNEE derivados

O avestruz é abatido entre os 12 a 14 meses de idade

em abatedouros especializados, mas podem ser em abatedouros para

bovinos.Um avestruz bem desenvolvido, com idade de 12 a 14 meses, fornece entre

34 a 41 Kg de carne.

A carne das pernas e filé das coxas são processados separados.

O resto da carcaça, em sua maioria, é usado para carnes processadas

(hambúrgeres e embutidos) ou para carne seca.

Os órgãos internos são usados para patês e farinha de carne.


CARNEE derivados

Apresenta coloração avermelhada, assemelhando-se muito com a carne

bovina, fator positivo quanto a aceitação da mesma, principalmente

pelo mercado interno.

Preço por kg entre R$30 a R$70.Animal

Calorias (Kcal)

Proteínas

Lipídios

Colesterol (mg)

Bovino 240 23,0 15,0 77

Suíno 275 24,0 19,0 84Frango 140 27,0 3,0 73

Peru 135 25,0 3,0 59Avestruz 97 22,0 2,0 58

Tabela: Composição química média e valor calórico de diversas carnes (por 85g):

Fonte: Nutritiva vale of. foz USA - 1995 Alice Melo Cândido | Zootecnia, UFSC, 2016

OVOS


OVOSPesam em média 1,5 kg.

Equivale a 24 ovos de galinha.

Cada fêmea põe de 40 a 100 ovos por ano,

sendo 1 ovo a cada 48 horas.

A incubação demora 42 dias. São postos de 10 a 15 ovos em cada ninho e o macho ajuda a fêmea a

chocá-los.


OVOS

Os ovos de avestruz, no Brasil, ainda não apresentam um grande comercio

efetivo, apesar de possuírem um grande potencial para a sua

comercialização.São 90 minutos para que ele fique

totalmente cozido. Para um cozimento parcial precisa ficar dentro da água fervente por, no mínimo, 50

minutos.

Para abrí-lo: a casca é bem dura e precisa ser quebrada com um espeto

ou garfão de churrasco.U$ 50 para consumoR$ 100 a 1000 como arte


OVOS


OVOSAlice Melo Cândido | Zootecnia, UFSC, 2016

OVOS


COSMÉTICOS Alice Melo Cândido | Zootecnia, UFSC, 2016

COSMÉTICOS

Ostrich Cosméticos: A empresa atua no mercado de cosméticos desde março de 2010, com

produtos criados à base de óleo de avestruz, substância retirada da gordura do animal, rica em ômegas 3, 6 e 9, além das vitaminas D e E.

Propriedades hidratantes, cicatrizantes, tonificantes, antinflamatórias e analgésicas, o óleo é conhecido por

conta de sua eficácia e se tornou muito popular na Europa.Alice Melo Cândido | Zootecnia, UFSC, 2016

COSMÉTICOS

Uma espécie de bolsa, localizada na região abdominal

da ave, onde a gordura fica acumulada

Depois de extraída, a gordura é filtrada diversas vezes, além de passa por outros procedimentos, até gerar o óleo puro.

Cada bolsa pesa aprox. 15 kg, e ao final de todo o processo apenas 6 litros de óleo são obtidos.

Todos os cosméticos são feitos à base do óleo, com exceção dos aromatizantes de ambiente e do body splash, que são de outro segmento.


CONCLUSÕESA estrutiocultura apresenta-se como uma atividade promissora quando se analisa os cenários internacional e nacional. Um indicativo disto é o fato de que o rebanho brasileiro de avestruzes está aumentando, incentivado pelo aquecimento do mercado internacional, a rusticidade e a adaptação do animal às condições brasileiras, o que estimula a sua criação.

Os maiores problemas seriam a visão dos produtores como uma produção de baixa rentabilidade, e a preocupação com o desequilíbrio do mercado, gerando alta oferta para uma baixa demanda.

Brandão, F. S.; Gründling, R. D. P.; Leite, J. G. D. B.; Garcia, B. P. Ufrgs, Porto Alegre - Rs - Brasil.


FIMAlice Melo Cândido | Zootecnia, UFSC, 2016

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Science