DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA E IMPORTÂNCIA ECONÔMICA E SOCIAL DAS CADEIAS PRODUTIVAS DA OVINOCULTURA

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O abastecimento dos mercados urbanos de carne, constitui-se no foco principal da atividade, onde a carne assume uma posição de destaque ao ser comercializada em ambientes especializados a preços compensadores. Contudo, maiores preços são

acompanhados de algumas exigências a mais, relacionadas ao padrão de qualidade desse produto (carne

oriunda de animais jovens em bom estado nutricional e sanitário) e a

regularidade de oferta.

Contudo, maiores preços são acompanhados de algumas exigências

a mais, relacionadas ao padrão de qualidade desse produto (carne

oriunda de animais jovens em bom estado nutricional e sanitário) e a

regularidade de oferta.

Panorama atual da ovinocultura 2

O momento atual, embora bastante favorável aos produtores, é também um momento de grande expectativa para toda a cadeia produtiva deste agronegócio.

Necessidade de modernização de importantes elos desta cadeia, principalmente naqueles segmentos localizados no pós-porteira das fazendas, nas atividades agroindustriais, nas ações mercadológicas, na distribuição e comercialização dos produtos.

Panorama atual da ovinocultura 3

Cadeia Produtiva da Ovinocultura

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Cadeia Produtiva da Ovinocultura

Nos últimos dez anos, ocorreram mudanças significativas para a consolidação da cadeia produtiva da ovinocultura no Brasil.

Nesse período, a atividade despertou maior atenção de

governantes, técnicos e produtores, acarretando mudanças

significativas em alguns segmentos dessa atividade,

podendo-se destacar

Nesse período, a atividade despertou maior atenção de

governantes, técnicos e produtores, acarretando mudanças

significativas em alguns segmentos dessa atividade,

podendo-se destacar

1 - Intensificação da pesquisa voltada para produção de animais e beneficiamento de seus produtos;2 - Crescimento do nível de organização dos produtores;3 - Aumento da absorção das novas tecnologias;4 - Maior atuação dos agentes financeiros para facilitar o acesso ao crédito; 5 - Mais importante, aumento da demanda por produtos derivados de caprinos e ovinos.

1 - Intensificação da pesquisa voltada para produção de animais e beneficiamento de seus produtos;2 - Crescimento do nível de organização dos produtores;3 - Aumento da absorção das novas tecnologias;4 - Maior atuação dos agentes financeiros para facilitar o acesso ao crédito; 5 - Mais importante, aumento da demanda por produtos derivados de caprinos e ovinos.

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Cadeia Produtiva da Ovinocultura As agroindústrias representadas pelos frigoríficos, curtumes e laticínios, desempenham diferentes papéis em complementação às atividades produtivas.

Os frigoríficos existem em quantidades ainda tímidas, operam com elevada capacidade ociosa e funcionam de forma pouco articulada com os produtores.

Os curtumes, por sua vez, representam o segmento industrial mais desenvolvido desse agronegócio, contudo, enfrentam problemas com a baixa qualidade das peles ofertadas e com ociosidade na capacidade instalada.

A baixa qualidade das peles provoca oscilações nos preços desestimulando os produtores a melhorar a qualidade das mesmas.

Os curtumes, por sua vez, representam o segmento industrial mais desenvolvido desse agronegócio, contudo, enfrentam problemas com a baixa qualidade das peles ofertadas e com ociosidade na capacidade instalada.

A baixa qualidade das peles provoca oscilações nos preços desestimulando os produtores a melhorar a qualidade das mesmas.

A cadeia produtiva ressente-se de informações mercadológicas objetivas que chamem a atenção dos consumidores para a excelência das carnes ovina

Uma das carnes vermelhas de menor teor de colesterol e as duas preferidas pela qualidade de boa digestibilidade.

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Rebanho, produção e consumo mundiais de carne ovina

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Rebanho, produção e consumo mundiais de carne ovina

Depois de ter diminuído de forma constante de 1990 a 2000, o rebanho ovino mundial voltou a crescer. Na verdade, parece que está mudando de lugar, com a diminuição de importância dos países tradicionais e aumentando em outras regiões, principalmente na Ásia e no nordeste da África.

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Rebanho, produção e consumo mundiais de carne ovina

A China vem apresentando um crescimento significativo em seu rebanho em termos de quantidade de animais e de participação percentual, graças a um conjunto de incentivos oficiais implementados durante a década de 1990. Junto com Sudão, Irã e Índia, a China é dos raros países detentores de grandes rebanhos que está aumentando sua população ovina

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1 )De 1990 a 2000, a produção aumentou 8,6%, e, de 2000 a 2008, cresceu 14,4%.

2 ) A China foi o grande destaque, com sua produção tendo quadruplicado no período. 3 ) Os países que produzem mais não são necessariamente os detentores dos maiores rebanhos, devido à grande diferença de nível tecnológico entre a ovinocultura dos diversos países.

Rebanho, produção e consumo mundiais de carne ovina

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A quantidade de pele produzida segue o ritmo do aumento dos abates, afinal é um subproduto da carne. Os maiores produtores de carne tendem a ser os maiores produtores de pele, com a produção mundial atingindo quase 1,8 milhão de toneladas por ano

Rebanho, produção e consumo mundiais de carne ovina

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O consumo mundial de carne ovina cresceu de forma semelhante ao comportamento do rebanho, com a CHINA tendo quase QUADRUPLICADO seu consumo desde 1990,

Rebanho, produção e consumo mundiais de carne ovina

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Rebanho, produção e consumo brasileiros15

Rebanho, produção e consumo brasileiros

CONSUMO DE CARNES NO BRASIL

PRODUTO CONSUMO per capta (kg)

Bovino 33,95

Frango 38,01

Suίno 13,58

Cordeiro e cabrito 0,63

Outras 0,03

Total 81,2

Fonte: FAO, 2008

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CONSUMO DE CARNES NO BRASIL

PRODUTO CONSUMO per capta (kg)

Bovino 33,95

Frango 33,01

Suίno 13,58

Cordeiro e cabrito 0,63

Outras 0,03

Total 81,2Fonte: FAO, 2008

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Ausência de campanhas de marketing

Ausência de campanhas de marketing Falta de garantia às exigências do consumidor

Falta de garantia às exigências do consumidor

Questão cultural

Questão cultural

POR QUE A PORÇÃO DO MERCADO DA CARNE OVINA É

TÃO PEQUENA ???

POR QUE A PORÇÃO DO MERCADO DA CARNE OVINA É

TÃO PEQUENA ???

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Rebanho, produção e consumo brasileiros19

547.146

762.1331.127.878

9.566.968

4.807.596

Efetivo dos rebanhos (Cabeças)2009

2001

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Rebanho, produção e consumo brasileiros

1) O efetivo nacional de ovinos mostrou alta de 1,1% (16,812 milhões de cabeças) em 2009, com o Rio Grande do Sul respondendo por 23,5% do total de animais.

2) O segundo maior produtor foi a Bahia, com 18,0%.

3) Os principais municípios produtores foram Santana do Livramento e Alegrete (ambos no RS) e Casa Nova (BA), conforme divulgado pelo IBGE 2009.

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Rebanho, produção e consumo brasileiros

Produção e Consumo de CarneMesmo baixo em termos absolutos, o consumo de carne ovina no Brasil é maior que a produção, déficit que vem sendo coberto pela importação.

O Brasil importa cerca de 5 mil t/ano (dado de 2006), principalmente do Uruguai, correspondente a 96% da carne ovina importada pelo Brasil, o Chile vem em segundo lugar com 3% e a Argentina fica com 1% do fornecimento.

É ainda importante observar que, desde 2003, a produção de carne ovina aumenta em média 3,2 mil t/ano e o consumo aumenta 3,6 mil t/ano (3,2% média de 2003 a 2007).O consumo per capita nacional está estimado em 700 g/hab/ano (2005) para carne ovina, valor 65% inferior à média mundial (que é de 2 Kg/hab/ano).

Grande parte do consumo feito fora do lar. Nordeste maior consumidor de carne ovina

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Rebanho, produção e consumo brasileiros

Produção e Consumo de CarneOs consumidores consideram a carne ovina como exótica, apropriada para festividades ou ocasiões especiais, e a alta gastronomia já descobriu essa iguaria. Como há poucos produtores nacionais que conseguem atender, de forma regular, o mercado de restaurantes, grande parcela dessa crescente demanda é atendida por distribuidores que importam carne

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A importância econômica da produção de caprinos e ovinos no

nordeste brasileiro

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A importância econômica da produção de caprinos e ovinos no

nordeste brasileiro

Na região Nordeste os ovinos e caprinos estão presentes na quase totalidade das unidades produtivas voltadas para a agricultura familiar, o que indica a importância desse criatório para a segurança alimentar.

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O nordeste brasileiro tem sido destacado durante séculos como área de vocação para a exploração de ovinos

A importância econômica da produção de caprinos e ovinos no

nordeste brasileiro

POR QUE ?

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O nordeste brasileiro tem sido destacado durante séculos como área de vocação para a exploração de ovinos

A importância econômica da produção de caprinos e ovinos no

nordeste brasileiro

1) Potencial da vegetação natural para a manutenção e sobrevivência dos animais destas espécies.

2) Nesta região tanto os animais machos como as fêmeas não apresentam estacionalidade reprodutiva, não sendo o fotoperíodo fator limitante para sua reprodução.

3) Dentre as várias alternativas encontradas para a convivência com a seca a caprinocultura e a ovinocultura têm sido apontadas como as mais viáveis.

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O nordeste brasileiro tem sido destacado durante séculos como área de vocação para a exploração de ovinos

A importância econômica da produção de caprinos e ovinos no

nordeste brasileiro

Por outro lado, o simples fato de os animais apresentarem potencial produtivo ao longo do ano não atende aos requisitos básicos de uma atividade voltada para as demandas que se manifestam em um mercado moderno e cada vez mais exigente

Assim, a exploração agropecuária através dos sistemas tradicionais de criação não mais constitui solução para a fixação do homem no campo.

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No momento, cerca de 50% da carne ovina consumida no Nordeste e Centro-Oeste são provenientes do Uruguai, da Argentina e da Nova Zelândia. Esta informação mostra uma possibilidade enorme de mercado a ser conquistado.

A produção de carne proveniente de animais deslanados poderá perfeitamente atender à demanda interna e em futuro próximo adentrar no mercado internacional.

A pele, por sua vez, agrega valor ao produto. Uma vez adotadas regras básicas de manejo, este produto poderá representar até 30% do preço final do animal.

A importância econômica da produção de caprinos e ovinos no

nordeste brasileiro29

Perfil da ovinocultura de lã e carne do rio grande

do sul

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Perfil da ovinocultura de lã e carne do rio grande do sul

A ovinocultura é uma das atividades mais antigas praticadas no Rio Grande do Sul.

Dedicada à produção de lã, proveniente da criação

de raças laníferas

Declínio desta importante atividade econômica, na medida em que materiais sintéticos passaram a compor boa parte das necessidades da indústria têxtil internacional, oferecendo matéria-prima mais barata e de fácil adaptação às exigências do mercado.

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Perfil da ovinocultura de lã e carne do rio grande do sul

A produção de carne ovina no país e em particular, na região sul é bastante favorável, devido às condições climáticas e de solo, entre outros fatores.

Entretanto, a atividade necessita de uma organização que possibilite aumentar sua competitividade, uma vez que a produção atual não supre a demanda, tendo havido importações de outros países; inclusive da longínqua Nova Zelândia.

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De uma forma geral, a criação de ovinos se desenvolve de forma Extensiva Com baixos níveis de tecnologia

produtividade e rentabilidade.

Perfil da ovinocultura de lã e carne do rio grande do sul

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Para competir no mercado mundial à atividade produtiva necessita de

padrão racial, difusão tecnológica, assistência técnica e gerencial,

estudos de mercados, capacitação dos produtores e sua articulação com os

demais atores da cadeia produtiva.