aula 01 - bioquímica

Aula: 1Prof: Analu, Fabio, Joice e Whitaker

Composição Química dos Organismos

- Diferença entre matéria viva e matéria bruta;- Principais substâncias: Água 65%

Proteínas 15%

Gorduras 8%

Carboidratos 6%

Sais minerais 5%

Outros compostos 1%

* Água e Sais minerais:- Homeostase- Água como: solvente universal dos líquidos orgânicos, fase dispersante de todo material protoplasmático, transporte de substâncias, hidrólise e alto calor específico- Sais minerais como substâncias reguladoras do metabolismo celular e participantes na constituição de determinados tecidos. Obtenção através da hidratação e alimentaçãoFosfatos e Carbonatos de Cálcio (Ca2+ PO4

3-)Composição de tecido ósseo e cartilaginoso

Ferro (Fe3+) HemoglobinaIodo TireóideSódio e Potássio (Na+ e K+)

Funcionamento celular – Transmissão de impulso nervoso

Cálcio (Ca+2) Contração muscular; coagulação sanguínea e constituição de ossos e dentes

- Osmolaridade: Isotônica, Hipotônica e Hipertônica

1) (UFRRJ) “ A taxa de água varia em função de três fatores básicos: atividade do tecido ou órgão (a quantidade de H2O é diretamente proporcional à atividade metabólica do tecido ou órgão em questão); idade (a taxa de água decresce com a idade) e a espécie em questão. Baseado nesses dados, o item que representa um conjunto de maior taxa hídrica é:a) coração, ancião, cogumelob) estômago, criança, abacateiroc) músculo da perna, recém-nascido, medusad) ossos, adulto, “orelha-de-pau”e) pele, jovem adolescente, coral

2) (PUC-RJ) Assinale a opção na qual podemos encontrar células com o mais baixo teor de água:a) semente em estado de latênciab) massa cinzenta do cérebroc) tecido adiposod) água-viva (cnidário)

e) tecido muscular

3) (UFF – 2009) Os sais minerais são de importância vital para o bom funcionamento de diversos processos fisiológicos, sendo necessária a reposição da concentração de cada íon para que seja mantida a homeostasia do organismo. O gráfico e a tabela abaixo mostram a concentração e algumas atividades biológicas de três íons em seres humanos.

Analisando o gráfico e a tabela acima, pode-se afirmar que os íons representados por I, II e III sãorespectivamente:

(A) Ca+2, Na+ e K+ (B) Na+, K+ e Ca+2(C) K+, Ca+2 e Na+ (D) K+, Na+ e Ca+2(E) Na+, Ca+2 e K+

* Glicídios ou Carboidratos:- Compostos orgânicos simples ou formados pela polimerização de monossacarídeos- Grupamento aldeído (H-C=O) ou cetônico (C=O)- monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos- monossacarídeos: pequenas cadeias de carbono com diversos radicais –OH. Glicose, Frutose e Galactose (hexoses).- oligossacarídeos: polimerização de 2 a 10 monossacarídeos, como Sacarose (glicose + frutose), Maltose (glicose + glicose), Lactose (glicose + galactose)- polissacarídeos: polimerização de mais de 10 monossacarídeos. Função de combustível e reserva, como Celulose, Amido e Glicogênio.- Atua como a primeira fonte de energia a ser consumida

4) São considerados oses ou monossacarídeos:a) maltose e glicoseb) sacarose e maltosec) amido e glicogêniod) glicose e frutosee) amido e sacarose

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5) (PUC-RS) O polissacarídeo formado por unidades de glicose e que apresenta a principal forma de armazenamento intracelular de glicídios nos animais é denominado:a) amidob) colesterolc) frutosed) sacarosee) glicogênio

*Lipídios:- São biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Apresentam o maior número de ligações carbono-hidrogênio de todas as biomoléculas- Saturados ou Insaturados- Gorduras, óleos, ceras e esteróides (hormônios sexuais e das glândulas supra-renais)- Insolúveis em água, sendo solúveis apenas em líquidos orgânicos, como álcool, éter, clorofórmio e benzeno- Papel estrutural, energético, isolante térmico e protetor mecânico

6) Os lipídios são:a) substâncias insolúveis na água e solúveis nos chamados líquidos orgânicos (álcool, éter, benzeno).b) os compostos energéticos mas consumidos pelas célulasc) apresentados como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana plasmáticad) formados por ligações peptídicas de ácidos graxos com álcoois e) mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais

* Proteínas:- Sintetizadas a partir de ligações peptídicas entre inúmeros aminoácidos- Funções na organização, funcionamento, crescimento, conservação, reconstrução e reprodução- Aminoácidos: compostos orgânicos com um radical COOH (carboxila ou grupamento ácido) e um radical NH2 (amina) ao menos- Aminoácidos formados a partir de outros já existentes na alimentação ≠ Aminoácidos essenciais- Estruturas primária, secundária, terciária e quaternária- Proteínas fibrosas ou globulares- Proteínas simples ou complexas: lipoproteínas, glicoproteínas, etc.- Desnaturação

7) (UFCE) Num polipeptídeo que possui 84 aminoácidos, o número de ligações peptídicas envolvidas será de:a) 83b) 84c) 85d) 168

e) 42

8) (UNICAMP) Uma proteína retirada de célula epitelial humana possui: 10 VAL, 32 ALAN, 14 TREON, 27 HISTID, 49 GLIC, 24 LIS. De céls sanguíneas do mesmo indivíduo foi extraída outra proteína, cuja hidrólise demonstrou ser formada de 10 VAL, 32 ALAN, 14 TREON, 27 HISTID, 49 GLIC, 24 LIS: em face de tais informações, é lícito concluir que:a) trata-se da mesma ptn, pois em ambas encontramos o mesmo número de aa b) trata-se da mesma ptn, pois a quantidade de cada aminoácido é igual em ambasc) trata-se da mesma proteína, pois ambas tem os mesmos aa d) trata-se de ptns diferentes pois foram obtidas de células estrutural, embrionária e funcionalmente diferentese) pode-se tratar de proteínas iguais ou diferentes, pois só a análise da disposição dos aa poderá revelar a identidade ou a diferença entre elas

9) (UERJ – 2001) Um estudante recebeu um quebra-cabeça que contém peças numeradas de 1 a 6, representando partes de moléculas. Para montar a estrutura de uma unidade fundamental de uma proteína, ele deverá juntar três peças do jogo na seguinte seqüência:

(A) 1, 5 e 3(B) 1, 5 e 6(C) 4, 2 e 3(D) 4, 2 e 6

* Enzimas: - Proteínas especiais com ação catalisadora- Atividade específica na relação enzima-substrato- Atividade reversível


- Intensidade de ação proporcional à temperatura: ponto ótimo de ação- Intensidade de ação relacionada com o pH10)

11) (FUVEST-SP) Na coagulação do sangue, a protrombina do plasma transforma-se em trombina em presença de íons cálcio e de tromboplastina. A trombina age sobre o fibrinogênio, que se transforma em fibrina. Portanto, na coagulação do sangue, agem como enzimas:

a) a tromboplastina e o fibrinogêniob) a tromoblastina e a trombinac) A trombina e a fibrinad) O fibrinogênio e a trombinae) A protrombina e a tromboplastina

* Ácido Nucléico:- São formados pela polimerização de unidade chamadas nucleotídeos;- Cada nucleotídeo se compõe de uma ose (ribose ou desoxirribose, mas sempre uma pentose), uma base nitrogenada e um radical fosfato (HPO4), proveniente do ácido fosfórico;- Os nucleotídeos irão se agrupar em fileiras formando “fitas”, que podem ser únicas (RNA – ácido ribonucléico) ou duplas (DNA – ácido desoxirribonucléico);- As bases nitrogenadas são derivadas da purina e da pirimidina; as bases purínicas são a adenina e guanina e as bases pirimídicas são a citosina e timina (em DNA) ou citosina e uracila (em RNA);

- Nas fitas duplas de DNA, a ligação entre elas se faz através de pontes de hidrogênio entre as bases nitrogenadas, sendo sempre A-T (ou, no caso de pareamento de RNA, A-U) e C-G;- As ligações A-T apresentam 2 pontes de hidrogênio e C-G 3;

-

O DNA que carrega a informação genética, sempre no núcleo; se o DNA encerra no seu código a


programação para um certo caractere, é preciso que esse DNA forme um RNA que transcreva o seu código. Assim, o RNA, formado no molde do DNA, passa ao citoplasma, levando consigo a “mensagem” do DNA. No citoplasma, ele vai cumprir seu papel, determinando a síntese de uma proteína. Essa proteína então terá um papel decisivo na manifestação de alguma característica hereditária condicionada pela presença daquele DNA.

* Vitaminas:- Substâncias orgânicas especiais que atuam a nível celular como desencadeadoras da atividade de muitas enzimas de relevante importância no metabolismo dos seres vivo- Obtenção pela alimentação: provitamina- Hidrossolúveis e Lipossolúveis

A Leite, Manteiga, Gema, Cenoura, Pimenta

*Cicatrização * Composição da rodopsina (retina)

* Dificuldade na formação de rodopsina = Cegueira Noturna* Xeroftalmia = ressecamento e ulceração da córnea

B1 Arroz, cerveja, vegetais verdes e lenhosos

* Bom funcionamento sistema nervoso, coração e músculos* Auxilia metabolismo glicose

* Beribéri = inflamação nos nervos

B2 Soja, leite e frutos

* Favorece o metabolismo de gorduras, açucares e proteínas

* Lesões na mucosa bucal

B6 Vegetais folhosos, cereais e leite

* Respiração celular* Metabolismo de proteínas

* Acrodinia = inflamação e vermelhidão de extremidades

B12

Carne, fígado, rins

* Formação do sangue* Manutenção dos nervos* Metabolismo de aminoácidos

* Neurite* Anemia

C Frutas cítricas, caju e hortaliças

*Estimula a produção de anticorpos

* Escorbuto = lesões na mucosa intestinal, hemorragias

digestivas etc E Alface, milho e

amendoim* Gametogênese* Radicais livres

K Vegetais folhosos e alho

* Processo de coagulação sanguínea

* Hemorragias

D Transformação de provitaminas na pele pelos raios UV

*Absorção de sais de cálcio pelo intestino – fixação em ossos e dentes

* Raquitismo

12) (UFF – 2009) O equilíbrio da fauna e da flora atualmente é compreendido como algo essencial devido a sua total interdependência. A tabela abaixo apresenta a porcentagem média dos componentes geralmente encontrados em células vegetais e animais.

Analise a tabela e assinale a alternativa que identifica os constituintes X, Y, W e Z, respectivamente.

(A) Sais minerais, Carboidratos, Lipídios e Proteínas(B) Carboidratos, Lipídios, Proteínas e Sais minerais(C) Lipídios, Proteínas, Sais minerais e Carboidratos(D) Proteínas, Sais minerais, Carboidratos e Lipídios(E) Sais minerais, Lipídios, Carboidratos e Proteínas


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