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AQUAPONIA E AQUACULTURA SUSTENTÁVEL Consultoria, formação, design e desenvolvimento de projetos

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Proposta de Consultoria 033/2016 Associação Um Milhão31 de agosto de 2016

Aquaponics Iberia • Página 2

periência e formação nas mais diversas áreas relacionadas com a aquicultura, aquaponia, aquariofilia, hidroponia, agricultura biológica, energias renováveis, formação, consultoria técnica e de projeto técnico e de investimento. Os nos-sos serviços em aquaponia e aquacultura (em circuito fechado):

Consultoria;• Concepção, instalação e gestão de projetos técnicos de aquaponia, • mariponia e aquacultura (RAS; integração de piscicultura com pro-dução de algas; sistemas sustentáveis);Projetos de investimento;• Reformulação e conversão de projetos;• Investigação;• Workshops e formação (teórica e prática).•

Seguindo uma tendência internacional do mercado, quer ao nível das ver-tentes da procura, quer da oferta, nos últimos anos, especializámo-nos em pro-dução alimentar sustentável, obtendo formação internacional e coordenando e cooperando em vários projetos e experiências em Portugal Continental, nos arquipélagos da Madeira e Açores, na América do Sul (Venezuela e México) e nos E.U.A. (Miami, FL). Para este efeito, temos instalado vários sistemas de aquaponia, temos alguns projetos a decorrer nesta área e fomos os pioneiros em Portugal a organizar ações de formação, em contexto universitário, dedica-das à aquaponia, em parceria com o MARE - Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, na FCUL - Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa e no Ce-temares - Centro de I&D, Formação e Divulgação do Conhecimento Marítimo. Contribuímos, também, para divulgar a aquaponia a nível nacional através de programas de televisão e em revistas de especialidade agrícola.

Continuamos a organizar outras ações de formação em parceria com o MARE e outras entidades, em instituições universitárias, escolares e em co-laboração com autarquias locais, e acreditamos que a aquaponia é o sistema de produção alimentar que maiores garantias oferece, quer ao nível da sus-tentabilidade ambiental, quer ao nível da qualidade e frescura dos alimentos, através de metodologias biológicas e transparentes para o consumidor, quer ao nível da ausência de resíduos e ínfimo consumo de água face à agricultu-ra e aquicultura convencionais. Acreditamos ainda que a aquaponia é uma das grandes soluções para produzir localmente vegetais e proteína animal de elevadíssima qualidade, possuindo ainda potencial para reduzir o défice nacional da balança de transações correntes no que respeita aos produtos do pescado, já que atualmente importamos cerca de 2/3 do peixe que con-sumimos internamente.

De entre as parcerias que temos estabelecido, destacamos:MARE - Centro de Ciências do Mar e do Ambiente;• MARE STARTUP;• ESTM-IPL - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, do Ins-• tituto Politécnico de Leiria;FCUL - Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa;• Cetemares - Centro de I&D, Formação e Divulgação do Conheci-• mento Marítimo;Grupo de Ação Local ECOMAR, no âmbito do DLBC Costeiro dos • Concelhos de Torres Vedras e Lourinhã;Câmara Municipal de Torres Vedras;• Pentair Aquatic Eco-Systems.•

AQUAPONICS IBERIA - Quem somosSomos uma organização nascida de uma equi-

pa com mais de duas décadas de experiência na investigação, instalação e manutenção de sistemas marinhos e dulçaquícolas ao nível da aquicultura de produção alimentar e ornamental. Temos experiên-cia na manutenção e criação de peixes, crustáceos e outros invertebrados em sistemas de aquicultura em circuito fechado. Encaramo-nos como um hub de profissionais independentes com especialização, ex-


O que é a AQUAPONIAÉ uma nova revolução na produção de alimentos. A aqua-

ponia é um modelo de produção sustentável de alimentos, com base no princípio básico da agricultura biológica, que combina hidroponia (o cultivo de plantas na areia, gravilha ou água) e aquicultura (piscicultura). A ideia é combinar estas duas técnicas num único sistema, de modo a reforçar os efei-tos positivos de cada técnica e anular os efeitos negativos.

In Jornal Oficial da União Europeia, 11.07.2014

A aquaponia é, provavelmente, o sistema mais eficiente para produzir simultaneamente plantas e proteína animal.

Através de um design inteligente, o sistema utiliza os pon-tos fortes da aquicultura e da hidroponia e resolve o problema dos resíduos de ambos os métodos recorrendo a um sistema biológico integrado.

A água rica em nutrientes que resulta da piscicultura é uma fonte de fertilizante orgânico natural, graças ao ciclo do azoto. Este é um processo microbiano que converte os resíduos dos peixes (ou crustáceos) em formas biologicamente disponíveis de nitrato que promovem o crescimento saudável e robusto das plantas. À medida que as plantas crescem, a absorção destes nutrientes atua como um filtro natural, limpando a água que é recirculada e de-volvida aos tanques dos peixes. Estima-se que o consumo de água seja inferior em cerca de 95% face à agricultura convencional, com uma produtividade significativamente superior.

Desta forma, desenvolvemos um ecossistema que permite que plantas e peixes prosperem. Este sistema tem o potencial de produzir uma abundância de alimentos frescos, locais, na-turais e saudáveis. Converte resíduos em fertilizantes naturais, é livre de aditivos sintéticos, pesticidas, herbicidas, hormonas e antibióticos e utiliza um mínimo de recursos e energia.

Planear um sistema de aquaponia sustentável é realizado através de inputs e outputs controlados e utilizando princípios biológicos e de gestão sustentável, de modo a combinar todas as funções e elementos num sistema integrado. Um planeamento inteligente e eficiente do layout e dos componentes do sistema de aquaponia garante que os resultados serão previsíveis e pro-dutivos, economizando-se tempo, dinheiro e energia.

SIMBIOSE

água limpa

fertilizante natural

A BIOLOGIA A FUNCIONAR

Vantagens da produção em aquaponiaA produção de alimentos em aquaponia apresenta um

conjunto de benefícios que importa salientar:Elevado controlo da produção e reduzida influência da sa-• zonalidade;Elevada produtividade por metro quadrado;• Crescimento rápido das plantas devido à poupança de ener-• gia no crescimento das raízes (cultura sem solo);Reduzida ocupação de solo e baixos requisitos em termos • da localização e tipo de solo;Baixa exposição a contaminantes externos, pragas e doen-• ças (devido ao ambiente controlado);Baixíssimo consumo de água, sendo a poupança de água • superior a 90% face à agricultura convencional;Qualidade, apresentação e sabor dos produtos agrícolas. A • produção é totalmente natural, podendo já ser certificada como biológica nos EUA. Os vegetais produzidos em aqua-ponia são vulgarmente conotados como produtos premium, garantindo um paladar bastante rico e uma abundância de nutrientes saudáveis;Elevada ergonomia e rentabilidade da mão-de-obra;• Inexistência de resíduos, ao contrário da aquacultura e da • hidroponia quando isoladas, pois em aquaponia a água é continuamente reciclada em sistema fechado. O consumo de água ocorre, essencialmente, para reposição de água que entretanto vai evaporando do sistema e pelo consumo das plantas e peixes;Os • inputs adicionados ao sistema são comuns à agricultura biológica, pelo que não se recorre a fertilizantes sintéticos nem a pesticidas. Os peixes fertilizam naturalmente a água. Este é o principal motivo que torna a produção inteiramen-te assente em princípios biológicos;O facto de não se adicionarem químicos, torna os custos • de produção mais baixos face à hidroponia, ainda que seja necessária uma ração equilibrada para alimentar os peixes;Além da elevada produtividade de vegetais, produz-se tam-• bém proteína animal de elevada qualidade. Se as espécies ictíicas selecionadas forem aptas para consumo humano e selecionadas de forma criteriosa, pode-se produzir peixe de elevada qualidade, de forma natural e ambientalmente sus-


tentável, o que representa uma rentabilidade extra;Reduz os impactos gerados pela pesca nos stocks de peixe • no oceano. Numa época em que é necessário definir quotas de pesca e conter esta atividade, de modo a permitir a re-cuperação de populações de determinadas espécies ictíicas, a aquaponia pode dar o seu contributo especial, produzindo peixe de qualidade sem impactar os stocks de peixe no mar. Através de seleção cuidada da produção de espécies de pei-xes omnívoras e com características de herbivoria acentua-das, é possível fornecer-lhes uma dieta assente em fórmulas vegetais, com mais proteína vegetal e menos animal e, ainda assim, produzir com elevada produtividade e rentabilidade, ao mesmo tempo que se alivia a pressão sobre as espécies marinhas;Reduz os impactos gerados pelo transporte de mercadorias, • nomeadamente no que respeita a emissões de gases para a atmosfera. Ao se produzir localmente, os alimentos não per-correm grandes distâncias, evitando-se todas as desvantagens resultantes do transporte de longo e médio curso, nomeada-mente as emissões atmosféricas, os custos de transporte, a depreciação dos alimentos e perda de frescura;A tendência para ganhar a confiança por parte das pessoas, • já que a técnica da aquaponia, por si só, é uma garante de pureza e qualidade, pois a utilização de pesticidas nas plan-tas porá seriamente em causa a sobrevivência dos peixes e, por outro lado, a utilização de medicação nos peixes porá se-riamente em causa a sobrevivência das plantas. É, portanto, um sistema que se autoregula, oferecendo garantias a quem é consumidor.

A aquaponia é, portanto, uma técnica de produção inova-dora, assente em metodologias ambientalmente sustentáveis e gerando produtos de valor diferenciado, naturais, puros, fres-cos e de sabor incomparável aos habitualmente introduzidos no mercado.

O que se produzDependendo da dimensão e formato do sistema produtivo e

equipamentos, diferentes serão os produtos passíveis de serem produzidos, em diversidade e quantidade.

No que respeita ao pescado, é preferível optar por espécies de crescimento rápido, com aceitação pelo mercado e omnívo-

ras, para se reduzir a dependência sobre rações intensivas em proteína animal (farinha de peixe). Sendo Portugal um país de elevado consumo de peixe e com uma dependência tão grande das importações (importamos cerca de 2/3 do peixe que consu-mimos internamente), a produção interna de peixe é cada vez mais valorizada e rapidamente absorvida pelo mercado, nomea-damente neste novo segmento de peixe fresco local, produzido de forma sustentável e sem incorporação de metais pesados e medicação. O camarão, como espécie acessória, é também bas-tante interessante, pois apresenta um valor económico bastante elevado quando comercializado fresco.

No que respeita à vertente vegetal, a variedade é imensa e depende mais dos objetivos de produção e escoamento dos produtos do que da própria viabilidade técnica de produção. É comum a produção de vegetais de folha verde, como a alface, o espinafre, a acelga, a kale, as couves, a rúcula, o agrião, os brócu-los, a couve-flor, as nabiças, etc., os frutos e leguminosas, como o tomate, pimentos, pepinos, courgettes, beringelas, rabanetes, malaguetas, espargos, quiabos, morangos, pimentos padrão, etc. e as aromáticas e micro-greens, habitualmente utilizadas para aromatizar, condimentar, fazer tisanas ou sumos detox. São exemplo deste grupo, a salsa, coentros, hortelã, alecrim, tomi-lho, manjericão, cebolinho, orégãos, alfazema, levístico, erva tri-go, erva de girassol, erva de ervilha, poejo, salva, segurelha, etc.

Outras formas de rentabilidade geradaOs hábitos de consumo alimentar estão a mudar radicalmen-

te em todo o mundo. O consumidor procura alimentos mais sau-dáveis e pretende saber como e onde foi feito aquilo que come, assim como o que foi incorporado no alimento. Os produtos na-turais e sem ingredientes sintéticos nem agrotóxicos estão na ordem do dia. As famílias querem verdadeiros alimentos, em detrimento de bens alimentícios. Os consumidores estão tam-bém mais preocupados com o impacto ambiental gerado pela produção ou exploração dos recursos ligados aos alimentos que consomem.

Neste âmbito, a aquaponia vem dar resposta a estas ques-tões da forma mais positiva possível e começa a ganhar popula-ridade como sistema de produção alimentar. O próprio sistema produtivo é atraente e atrai a curiosidade de um vasto conjunto de consumidores e público em geral, incluindo crianças.

Além da evidente rentabilidade da produção de alimentos, outras fontes de rentabilidade são bastante interessantes em instalações de aquaponia, como a realização periódica de even-tos gastronómicos, workshops teórico-práticos e visitas guiadas à instalação. O potencial pedagógico da aquaponia é amplamen-te reconhecido, já que envolve muitos conceitos das mais varia-das disciplinas do conhecimento, como a biologia, a botânica, a ictiologia, os aspetos simbióticos, a microbiologia, a aquariolo-gia, a aquacultura, a agricultura, a hidroponia, a nutrição, a físi-ca, a química, a ecologia, a conservação, a matemática, etc. Os


workshops e visitas guiadas podem ser adaptados e dirigidos a diferentes segmentos de público-alvo e faixas etárias, desde a interessados neste tipo de atividade, passando pelo públi-co em geral que se interessa por nutrição e terá interesse em produzir os seus próprios alimentos, até a grupos escolares que poderão visitar o sistema de produção e aprender de for-ma bastante apelativa, do ponto de vista pedagógico.

Dimensão das unidades e capacidade produtivaA unidade produtiva, instalada em estufa, garante produti-

vidade durante todo o ano, sofrendo baixa influencia sazonal, o que é uma oportunidade interessante para se produzir em contra-ciclo, aproveitando os períodos do ano em que deter-minados vegetais são mais escassos e, consequentemente, de maior valor no mercado.

A Aquaponics Iberia detém know-how e experiência no desenho e instalação de unidades que vão da escala domés-tica à comercial, ou seja, desde pequenas estufas de 10 m2 (ou menores) a unidades produtivas com vários milhares de metros quadrados. De salientar que, nos sistemas de maior dimensão, à escala comercial, a nossa opção de instalação passa pela solução modular de 500 m2. Isto significa que, ten-do como limite o sistema aquapónico de 500 m2, para siste-mas de maior dimensão, optamos por replicar o módulo de 500 m2. Como exemplo, uma estufa de 1.000 m2 comportará 2 módulos de 500 m2, uma estufa de 1.500 m2 comportará 3 módulos e assim sucessivamente.

Um módulo aquapónico poderá ter diferentes níveis de produção consoante a carga de densidade escolhida, o nível de tecnologia selecionado e a margem de segurança que se pretende utilizar de modo a se correr maiores ou menores ris-cos.

Exemplos noutros países

Noutros países e cidades, as produtivas unidades de ur-ban farming em aquaponia vão sendo instaladas em grandes centros urbanos, em edifícios públicos, escolas, universida-des, hospitais, hotéis, cantinas ou mesmo em instituições de solidariedade ou centros de reabilitação. De salientar os se-guintes exemplos na Europa de sistemas aquapónicos à escala comercial:

GrowUp Urban Farms - Londres - Inglaterra;• Bioaqua Farm - Glastonbury - Escócia;• UJES - Roterdão - Holanda;• Urban Farmers - Aia - Holanda;• INAPRO - Waren - Alemanha;• ECF Farmer’s Market - Berlim - Alemanha;• Urban Farmers - Basileia - Suiça;• INAPRO - Múrcia - Espanha.•


A equipa Aquaponics Iberia tem a formação e a experiên-cia para projetar, instalar e promover estes projetos em espa-ços públicos e particulares, apresentando-se como pioneiro e parceiro ideal neste tipo de investimentos na Península Ibérica, Arquipélagos da Madeira, dos Açores, das Canárias e nos países africanos de expressão portuguesa.


Como iniciar um projeto de aquaponia? A nossa metodologia

A nossa metodologia de trabalho em projetos de aqua-cultura e aquaponia, envolve várias etapas distintas, as quais requerem aprovação e aceitação prévia por parte do cliente.

Desenvolvimento de projeto, passo a passoComo é provável que tenha conhecimento, o início de um

projeto de aquaponia ou de aquacultura é um complexo con-junto de processos.

Todas as informações levantadas e análises realizadas numa fase inicial são importantíssimas num projeto de aqua-ponia, de forma a minimizar erros nas etapas posteriores, evitando-se problemas graves nas etapas finais.

Para começar, contacte-nos e dê-nos a conhecer as suas expetativas e objetivos. Iremos dar-lhe resposta, o mais rapi-damente possível, com sugestões sobre as melhores formas de pôr o seu projeto em andamento. A identificação do local, das suas características e a análise de viabilidade técnica se-rão os primeiros passos no desenvolvimento do seu projeto de aquaponia.

Os nossos serviços de consultoria e implementação são pagos, têm custos e os valores são determinados assim que ambas as partes cheguem a acordo acerca do âmbito dos nossos serviços e trabalhos que deverão ser desenvolvidos.

Todas as fases propostas são independentes, mas não avançaremos para uma etapa posterior sem a anterior estar concluída e aprovada. Assim, todas as etapas são opcionais mas a sua execução depende sempre da execução das ante-riores. Todas as etapas darão, na sua fase final, origem a uma proposta para a etapa seguinte.

A presente proposta foi elaborada em resultado de pedi-do específico do cliente, pelo que a etapa inicial, que habitu-almente efetuamos de visita de avaliação, é substituída pela etapa agora proposta.

ETAPA 1 - Estudo Prévio de ProjetoPropomo-nos efetuar um estudo prévio de dimensiona-

mento de sistema aquapónico nas condições indicadas pelo cliente, nomeadamente:

O cliente pretende instalar um sistema de aquaponia em • espaço próprio na região de Castelo Branco;O limite máximo do montante de investimento é de • 100.000,00 € para o sistema aquapónico na sua vertente produtiva (excluindo construção ou adequação de edifício ou estufa, assim como a preparação de terrenos e infraes-truturas ou acesso a serviços de apoio);A instalação deverá ser realizada em pavilhão ou edifício •

(edifício este da responsabilidade do cliente);Todo o sistema deverá ser suportado energeticamente por sistema • de produção próprio a instalar no local (cujo montante de investi-mento não está incluído no montante indicado na primeira alínea);Na eventualidade de utilização de iluminação artificial no sistema • produtivo, esta deverá ser alimentada pela produção energética a instalar;O fornecimento de água com as condições e saneamento neces-• sário é também da responsabilidade do cliente;A área onde será efetuada a instalação é totalmente plana.•

Elementos do Estudo Prévio de ProjetoProposta de dimensão total do sistema aquapónico e respetivas • dimensões dedicadas às vertentes piscícola e hidropónica;Estimativa de capacidade produtiva anual de ambas as vertentes • de produção, tendo em consideração algumas espécies seleciona-

Proposta para serviços de consultoria, projeto e implementação

ETAPA 4 - Formação e/ou ManutençãoA última etapa, sujeita a proposta (em separado) e aprovação

por parte do cliente, diz respeito a formação do cliente acerca da manutenção e exploração do sistema. Também poderá ser proposto, nesta etapa, um contrato de manutenção/consultoria sobre o siste-ma instalado, prevendo-se o fornecimento de serviços periódicos, à medida das necessidades do cliente.

Na esperança que a nossa proposta vá de encontro às Vossas expetativas, colocamo-nos ao Vosso dispor para quaisquer esclare-cimentos ou informações adicionais que necessitem.

Com os melhores cumprimentos,

João Berkeley CotterOrlando Rodrigues

AQUAPONICS IBERIAwww.aquaponicsiberia.com

31 de agosto de 2016

TERMOS ADICIONAISEsta proposta, incluindo os preços propostos, é válida por um período de trinta (30) dias a contar da data da sua emissão.É assumida a disponibilidade do cliente na partilha de toda a informação necessária solicitada pelos consultores da Aquaponics Iberia, para a conse-cução do Estudo Prévio de Projeto.A ETAPA 1 não pressupõe nem inclui deslocações ao terreno por parte da equipa da Aquaponics Iberia, pelo que, a existirem, deverão ser previamen-te orçamentadas à parte.É assumido que todas as tarefas relacionadas com solicitação de licenciamen-tos e procedimentos administrativos associados com a implementação de um projeto desta natureza, são da responsabilidade do cliente, sendo que a equipa de consultores da Aquaponics Iberia disponibiliza-se a prestar as infor-mações que o cliente solicite para o efeito e que estejam ao seu alcance.A proposta a produzir no final da ETAPA 1, a respeito das etapas seguintes (2 e 3), terá um valor aproximado a 100.000,00 €, sendo que, além dos ele-mentos já indicados na página 5, não fará parte deste montante os custos de estadia e alimentação da equipa da Aquaponics Iberia durante a ETAPA 3 - Implementação, devendo estes custos ser cobertos pelo cliente.Esta proposta apenas cobre a ETAPA 1, pelo que, a aceitação da mesma, apenas vincula as partes no que respeita aos serviços descritos a respeito da ETAPA 1.

ACORDO DE CONFIDENCIALIDADEAs ideias, processos, conceitos e modelo de negócio descritos na presente pro-posta são confidenciais e constituem propriedade dos consultores da Aquapo-nics Iberia, sendo fornecidas para a finalidade exclusiva de descrever técnica e comercialmente as soluções propostas. Qualquer tentativa de reprodução, disseminação a terceiros ou replicação das informações e ideias constantes do presente documento serão punidas por Lei, por violação do Acordo de Confi-dencialidade. No caso de V. Exas. não adjudicarem a presente proposta e opta-rem por outra empresa para assessorá-los, ou decidirem proceder ao trabalho individualmente, solicitamos a destruição desta proposta, sendo que as solu-ções, conceitos e processos por nós propostos apenas poderão ser adotados mediante nossa autorização expressa e por escrito.


das e o dimensionamento e tecnologias propostos;Esboço gráfico (3D) inicial do sistema aquapónico a propor;• Especificação de um conjunto de requisitos para a instalação do • sistema (infraestruturas necessárias; requisitos e recomenda-ções a respeito do edifício; capacidade de abastecimento elétri-co e de água; requisitos e estruturas de apoio previstas em legis-lação para instalações aquícolas; requisitos de saneamento);Recomendação de espécies aquícolas e estratégias de produção;• Delimitação do espaço das instalações;• Identificação dos pontos fortes e constrangimentos da localiza-• ção definida;Avaliação ambiental simples de impacto da instalação;• Recomendações;• Planeamento simples das fases do projeto;• Proposta de consultoria para • ETAPA 2 (Projeto) e 3 (Implementação).

Preço dos serviços relacionados com a ETAPA 1:1.385,00 € de consultoria;

TOTAL: 1.385,00€(ao valor proposto poderá acrescer o IVA, dependendo da forma de

faturação acordada e se a equipa de consultores Aquaponics Iberia

não estiver isenta de IVA à data de adjudicação da proposta).

Forma de pagamento:50% aquando a adjudicação da proposta;50% no dia da entrega do Estudo Prévio de Projeto (até 15 dias a contar da data da adjudicação da proposta).

Nota: O montante pago pela ETAPA 1 será deduzido ao montan-te proposto para a ETAPA 2, se o cliente efetivamente adjudicar os serviços da segunda fase.

ETAPA 2 - Projeto e ETAPA 3 - ImplementaçãoNo final da ETAPA 1, o cliente obterá a proposta para os serviços

da ETAPA 2, que consistirão no projeto detalhado e desenho do sis-tema a implementar, assim como para a ETAPA 3, que consistirá na execução dos serviços relacionados com a implementação física do projeto, ou seja, os trabalhos que implementarão o projeto, de forma a fornecer todos os equipamentos e materiais e construir todo o sis-tema de raíz até se encontrar operacional.

Se adjudicadas estas fases, o cliente obterá o projeto detalhado a implementar, com o design do sistema, a identificação das várias fases de implementação, tarefas, requisitos, equipamento, materiais, técnicas e mão-de-obra.

Posteriormente, será efetuada a execução dos serviços relacionados com a implementação física do projeto, ou seja, os trabalhos que imple-mentarão o projeto, de forma a fornecer todos os equipamentos e mate-riais e construir todo o sistema de raíz até se encontrar operacional.

Se estas etapas forem aprovadas, a Aquaponics Iberia garantirá a construção do sistema na localização definida, conforme projetado.

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