EL ABORAÇÃO E GERÊNCIA DE PROJETOS Feira de Negócios

Chrystiane Nystron

Gabriele Sim o BeskowãJacqueline Couto M edeiros

Juliano Pitom bo

M elissa Stanguerlin Alm eida

Sabrina Fagundes Cam inha

HISTÓRIA

Em 201 1 , um grupo de estudantes do Curso de Adm inistra o do çãCentro U niversit rio Ritter dos Reis, uniram seus á

conhecim entos e criaram um produto inovador e ousado para a

Feira de Neg cios de Adm inistra o. ó çãD esta uni o surgiu a Pizza Tio Ali, que busca conquistar seus ã

clientes com o d iferencial em sua m assa e m olho rabe, al m á éde proporcionar aos seus consum idores e visitantes da feira

um am biente agrad vel e t pico da cultura rabe.á í á

Na atividade de planejam ento de um a organiza o necess ria a çã é áan lise dos cen rios m acroam bientais, com o o pol tico, á á í

culturais, tecnol gico, econ m ico para que se tenha um a vis o ó ô ãdos riscos e incertezas que poder o se apresentar futuram ente ã

no m ercado.

ANÁL ISE DO MACROAMBIENTE

ASPECTOS POL ÍTICOS

• Brasil se destaca pela situa o pol tica fortalecida;çã í• Sentim ento das em presas de m aior poder de crescim ento,

devido ao bom m om ento socioecon m ico, apesar de taxa de ôjuros e cargas tribut rias elevadas;á

• Planejam ento da Reform a Tribut ria;á• Incentivo do Governo para que outros pa ses invistam no í

Brasil;

ASPECTOS CUL TURAIS• A cultura brasileira m uito rica em d iversidade, dependendo é

m uito de cada regi o do pa s;ã í• Na regi o sul tem os a grande influ ncia dos im igrantes ã ê

italianos, principalm ente, nas quest es alim ent cias, õ ípredom inando o consum o de m assas, com o as pizzas.

• O m ercado m ais trad icionalista vem buscando nos ltim os úanos a d iversifica o e a especializa o dos produtos que çã çãcostum am consum ir.

ASPECTOS ECONÔMICOS• Cen rio econ m ico de grandes oportunidades:á ô• M elhoria de d istribui o de renda;çã• Abund ncia de recursos naturais;â• Brasil o pa s m ais pr xim o ao Ocidente entre os Brics;é í ó• Copa e O lim p ada que se aproxim am .í• Infra-estrutura prec ria;á• Escassez de m o de obra;ã• Taxa de juros e im postos elevados;

• Energia cada vez m ais cara;

• Infla o que ser sem pre um a preocupa o.çã á çã

ASPECTOS TECNOL ÓGICOS

• Elevada dem anda em todas as reas para a evolu o á çãtecnol gica.ó

• Na rea da alim enta o n o d iferente, am b gua e de alto á çã ã é ípoder m ercadol gico, as evolu es tecnol gicas se fazem ó çõ ónecess rias.á

• Nos fast-foods, alim enta o r pida que dem anda cada vez çã ám ais opera es por segundos valiosos e enorm es quantidades çõde m o de obra, a necessidade de m elhores tecnologias altaã é .

ANÁL ISE DE MERCADO

CONCORRENTES

1 . Restaurante e Bar Panoram ic

2. Q uiosque Ponto com Sabor

3. Bar Ponto com Sabor

4. Loja Ponto Com Sabor

5. H abib’s

6. Pizza em Fatias

ANÁL ISE DE MERCADOConcorrente : Bar Ponto com Sabor

ANAL ISE PONTOS FORTES PONTOS FRACOS

Praça

•Boa localiza o e estrutura;çã•Am biente am plo e clim atizado;

•M aior acesso aos alunos e funcion rios ádo pr d io A;é•V rias form as de pagam ento.á

•Fila para atend im ento;

•Atend im ento desorganizado;

•M enor acesso dos alunos do pr d io éD e C ;

•Sistem a de cobran a n o funcional;ç ã•Fila para pagam ento.

Produto •Salgados e bebidas self-service e buffet de com ida;

•Falta de produtos;

•Produtos frios.

Preço •Variado;

•Valor m nim o para pagam ento com ícart es;õ•Produtos de alto custo;

Promoção•Cartazes e banner’s com seus produtos

e propagandas dentro do

estabelecim ento;

•Pouca propaganda externa e

d iferenciada;

ANÁL ISE DE MERCADOConcorrente : Habib’s

ANÁL ISE PONTOS FORTES PONTOS FRACOS

Praça•D iversas lojas;

•D iversas form as de pagam ento;

•Atend im ento por drive-thru;

•Fila no drive-thru;•Poucos lugares para estacionar;

Produto •Salgados, doces e bebidas; •N o est sem pre no m esm o padr o;ã á ã

Preço•Variado, atingindo d iferentes op es de çõd isponibilidade de pagam entos;

•Bebidas caras;

Promoção•Prom o es atrativas de esfihas;çõ •Pouca variedade de sabores;

ANÁL ISE DE MERCADO

F ORNECEDORES

3. Com panhia Zaffari

4. Restaurante Baalbek

5. M ercosul Alim entos

Fornecedor: Companhia Zaffari

QUAL IFICADORES CL ASSIFICAÇÃO

Variedade Alta

Preço Alto

Disponibilidade Alta

Facilidade de pagamento

Alta

Em 1 960 a em presa chegou Porto Alegre abrindo seu prim eiro àestabelecim ento de com rcio na capital, um atacado, que foi o ponto de partida para um a éetapa de expans o consider vel. ã á

H oje a Com panhia Zaffari possui um a rede de hiperm ercados e shopping no

Rio Grande do Sul e em S o Paulo que unem caracter sticas decisivas para um a em presa ã íde sucesso do ram o alim ent cio: boa localiza o, atend im ento r pido, m xim a qualidade í çã á ános produtos, variedade e ofertas.

Fornecedor: Restaurante Baalbek

QUAL IFICADORES CL ASSIFICAÇÃO

Variedade Alta

Preço Mediano

Disponibilidade Alta

Facilidade de pagamento Mediana

Restaurante rabe Baalbek, situado na cidade de Porto Alegre – RS, oferece Áh m ais de 25 anos a leg tim a culin ria rabe aos seus clientes. Pioneiro na cidade, á í á áoferece desde sua inaugura o um variado card pio inspirado na trad icional cozinha çã álibanesa, com um toque de tem peros especiais adaptados ao paladar brasileiro.

A variedade e excel ncia da cozinha do Restaurante rabe Baalbek hoje ê Á éconsiderada a m elhor da cidade de Porto Alegre, eleita por 7 anos consecutivos pela

revista Veja.

 

Fornecedor: Mercosul A limentos

QUAL IFICADORES CL ASSIFICAÇÃO

Variedade Mediana

Preço Baixo

Disponibilidade Alta

Facilidade de pagamento Baixa

D istribuidora de alim entos de

pequeno porte, fundada em

2006. Iniciou suas atividades

com o com rcio apenas de éprodutos derivados do leite, hoje

atua com o fornecedor de

produtos im portados dos pa ses íque com p e o M ercosul.õ

 

CONSUMIDORES

• Alunos, professores e funcion rios do U niritter.á

• A an lise foi feita atrav s de 90 pesquisas aplicadas entre á éalunos do U niritter nos d ias 21 , 22 e 23 de m ar o de 201 1 .ç

CONSUMIDORES• 80% das pessoas que responderam a pesquisa s o do curso de ã

Adm inistra o e os 20% restantes ficaram d ivid idos entre çãoutros tr s cursos (D ireito, D esign e Sistem a de Inform a o).ê çã

• A idade m d ia dos prov veis consum idores de 27 anos e é á é56,7% s o do sexo fem inino e 43,3% do sexo m asculino.ã

• A m aior parte dos entrevistados frequentam a faculdade nos d ias da sem ana: ter as e quartas-feiras.ç

• D os 90 alunos entrevistados, 70% com pram lanches nos bares da faculdade, gastando em m d ia R$ 4,50 (quatro reais e écinquenta centavos) por d ia.

NORTEADORES

• DEFINIÇÃO DE NEGÓCIO

• MISSÃO

• VISÃO

• PRINCÍPIOS E VAL ORES

DEFINIÇÃO DE NEGÓCIO

• Neg cio pela ó visão restrita: produzir pizzas.

• Neg cio pela ó visão ampliada: produzir pizzas com m assa e

m olho rabes, com rapidez e qualidade no atend im ento, al m á édo am biente atraente e singular que encantar os áconsum idores.

MISSÃO E VISÃO

• MISSÃO: Produzir pizzas aliando a cultura rabe e a italiana, ácom agilidade e qualidade, para oferecer ao cliente um produto

inovador e conceitual.

• VISÃO DE FUTURO: Ser a m elhor pizzaria do m ercado,

destacando-se pela perform ance e ousad ia e, assim ficar na

hist ria da feira do U niritter.ó

PRINCÍPIOS E VAL ORES

• Gestão de pessoas;

• Empreendedorismo;

• Sustestabilidade;

• Ousadia.

MATRIZ BCG

Estrela Interrogação

Pizza Tio Ali Calabresa

Pizza Tio Ali Frango com Catupiry

Vaca leiteira Abacaxi

Taxa de crescimento do

mercado

Combo do Tio Ali:Pizza + copo de refrigerante

Bebida

Participação relativa de mercado

ESTRATÉGIA DE COMPETIÇÃO

• Core Business : produ o de pizzas.çã• Core Competence : produto ousado e inovador.

• Nossa estrat gia de m arketing ser a é á diferenciação.

Para a Pizza Tio Ali o d iferencial n o pode estar vinculado ãapenas ao produto, precisa ser a jun o de fatores com o çãatend im ento, am biente, agilidade e praticidade, e este o énosso desafio.

PL ANEJAMENTO DE MARKETING

• PÚBL ICO AL VO;

• SEGMENTAÇÃO DE MERCADO;

• POSIC IONAMENTO;

• MIX DE MARKETING.

PÚBL ICO AL VO

• A Pizza Tio Ali ter com o p blico alvo alunos, professores e á úfuncion rios do Centro U niversit rio Ritter dos Reis. á á

• Atrav s de um atend im ento r pido e de qualidade, a em presa é áoferecer um produto d iferenciado visando atingir e conquistar áo m aior n m ero de clientes. ú

SEGMENTAÇÃO DE MERCADO

Alguns dos crit rios de segm enta o utilizados pela Pizza Tio Ali:é çã

• Geogr fico - o m ercado de atua o da Pizza Tio Ali, resum e-se á çãprincipalm ente ao Centro U niversit rio Ritter dos Reis, onde existe ánove cursos de gradua o.çã

• Pre o - n vel de sensibilidade a pre o; No caso da pesquisa ç í çrealizada, detectou-se um a dem anda por produtos com pre o acim a çde R$ 5,00, incluindo-se o gasto com bebida;

POSIC IONAMENTO GENÉRICO

• Produto inovador, com alta qualidade e apar ncia m arcante;ê• Am biente aconchegante, confort vel e o m ais pr xim o á ó

poss vel da cultura rabe;í á• Atend im ento com os m elhores profissionais do m ercado;

• Busca de m elhores fornecedores do m ercado.

POSIC IONAMENTO ESPECÍFICO

• Baseado no valor “m ais por m ais”, ou seja um produto

com um pre o m ais elevado que o da concorr ncia por m ç ê écom um a qualidade m aior.

MIX DE MARKETING

• Preço: utilizarem os a estrat gia de pre o no Com bo Pizza Tio é çAli “pizza + refrigerante”.

• Produto: oferecerem os tr s tipos de sabores (calabresa, êportuguesa e quatro queijos), que foram escolhidos conform e

dados recolhidos na pesquisa de m ercado. As pizzas ser o ãservidas em em balagens descart veis com design pr prio, á ófacilitando o m anuseio e o consum o do produto sem a

necessidade da utiliza o de garfos e facas.çã

• Promoção:

D ivulga o:çã panfletos, e-m ail e o fam oso “boca a boca”, nos d ias que antecedem feira. D urante a feira utilizarem os àbanners e equipam entos adesivados.

D iferencial: o am biente ser d iferenciado pois ter sua á ádecora o baseada na cultura rabe, agregando valor ao çã áneg cio.ó

Objetivo: Cham ar a aten o dos consum idores, atrav s de um a çã écultura d iferente e para um produto com qualidade e preparado de form a r pida e pr tica.á á

• Distribuição:

• A em presa ir d isponibilizar o produto de form a r pida e á ápr tica, com objetivo de atender um a m aior dem anda e áfacilitar ao cliente o consum o do produto.

• H aver um ponto de d istribui o, localizado no U niritter, e á çãn o haver servi os com o tele-entrega e encom enda.ã á ç

• O produto ser oferecido no hor rio de aula e intervalo.á á

OBRIGAD O .