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UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL CENTRO DE CINCIAS DA ADMINISTRAO NCLEO UNIVERSITRIO DE FARROUPILHA ORIENTAO: PROF. MS. GIANCARLO DAL B | PERODO 2013/02novos negcios: A viabilidade mercadolgica e financeira da lanchonete panini & gelati

Samuel Varaschini

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao Econmica Negcio: Lanchonete com apelo a alimentao saudvel.02/262

Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao Econmica GranitaNegcio: Lanchonete com apelo a alimentao saudvel.

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaGranitaNegcio: Lanchonete com apelo a alimentao saudvel.Frozen yogurt

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaGranitaNegcio: Lanchonete com apelo a alimentao saudvel.Frozen yogurtPanino

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaMisso: Proporcionar momentos saudveis para pessoas preocupadascom a sade e o bem estar em um ambiente agradvel, possibilitando uma vida prtica e saborosa.

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaMisso: Proporcionar momentos saudveis para pessoas preocupadascom a sade e o bem estar em um ambiente agradvel, possibilitando uma vida prtica e saborosa.

Viso: Tornar-se referncia como melhor lanchonete a ofertar produ-tos saudveis em um ambiente distinto, moderno e aconchegante, atraindo a ateno de empreendedores para comercializao de franquias em 2016.

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaMisso: Proporcionar momentos saudveis para pessoas preocupadascom a sade e o bem estar em um ambiente agradvel, possibilitando uma vida prtica e saborosa.

Viso: Tornar-se referncia como melhor lanchonete a ofertar produ-tos saudveis em um ambiente distinto, moderno e aconchegante, atraindo a ateno de empreendedores para comercializao de franquias em 2016.

Valores e objetivos:Cliente: uma relao duradoura;Sade: para promover hbitos saudveis;Cultura: resgatar as origens;Sustentabilidade: comprometimento social, ambiental e econmico;Desenvolvimento econmico: desenvolver franquias da marca.03/268

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaMetodologia: Pesquisa descritiva para definir as caractersticas espec-ficas da populao.

Instrumento: Questionrio estruturado com perguntas abertas e fe-chadas.

Aplicao: Online.04/269

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaHbitos saudveis da populao

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaHbitos saudveis da populao

57% dos respondentes procuram se alimentar de maneira saudvel.05/2611

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaHbitos saudveis da populao

57% dos respondentes procuram se alimentar de maneira saudvel.54% dos entrevistados praticam exercci0s fsicos.05/2612Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaSatisfao dos clientes

06/2613Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaSatisfao dos clientes57% das pessoas demonstram estar insatisfeitas.

06/2614Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaSatisfao dos clientes57% das pessoas demonstram estar insatisfeitas.73% admitem estar razoavelmente satisfeitas.

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaFrequncia de consumo

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaFrequncia de consumo51% das pessoas compram lanches entre uma e duas vezes por semana.

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaFrequncia de consumo51% das pessoas compram lanches entre uma e duas vezes por semana.38% consomem de 3 a 5 vezes por ms e 29% entre 6 e 10 vezes.

07/2618Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaFrequncia de consumo

08/2619Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaFrequncia de consumo52% costumam consumir sorvete frequentemente no inverno.

08/2620Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaMudana de consumo

09/2621Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaMudana de consumo60% dos entrevistados passariam a consumir os sanduches naturais na maioria das vezes.

09/2622Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaMudana de consumo60% dos entrevistados passariam a consumir os sanduches naturais na maioria das vezes.

66% dos respondentes consumiriam mais o frozen yogurt.09/2623Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaValor disposto a pagar por produtos saudveis

10/26

24Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaValor disposto a pagar por produtos saudveis

10/26

74% dos entrevistados pagariam o mesmo valor que os produtos tradicionais.25

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaLayout trreo

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaLayout mezanino

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Anlise de ambiente

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao Econmica

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Anlise de ambiente

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao Econmica

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Anlise de ambiente

Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao Econmica

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Anlise de ambiente

Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao Econmica

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Anlise de ambiente

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao Econmica

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaMarca

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaExtenso e profundidade da linhaLinha panini: Panino Piccolo, Panino Medio e Panino Grande.

Linha gelati: Granita e Gelato nas verses: Piccolo, Medio e Grande;Picol: sem variaes de tamanho.

Linha de bebidas:Cafs e ch;Sucos naturais;Refrigerantes;gua mineral;Cerveja15/2634

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao Econmica

Organograma funcional16/2635

Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaPlano de investimentos

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaFontes de recursos

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaDemonstrativo do resultado do exerccio

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaDemonstrativo do resultado do exerccio

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaDemonstrativo do resultado do exerccio

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaDemonstrativo do resultado do exerccio

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaRetorno sobre vendas

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaRetorno sobre vendas

Lucro Puro20/2643

Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaRetorno sobre investimento

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaValor presente lquido

Aceita oinvestimento22/2645

Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaValor presente lquido

Aceita oinvestimentoAceita oinvestimento22/2646

Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaValor presente lquido

Aceita oinvestimentoAceita oinvestimentoAceita oinvestimento22/2647

Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaPayback

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Plano de Negcio Anlise de Mercado Operao Marketing Organizao e Recursos Humanos

Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaPayback

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaPayback24/2650

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaPayback24/2651

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaPayback

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Projees Financeiras Projees Econmicas Avaliao EconmicaPayback25/2653

26/26Concluso

Vivel mercadologicamente.

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26/26Concluso

Vivel mercadologicamente.

Vivel financeiramente.

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Grazie mille!56