InformaçõesMicrostovenVai ao forno, vai ao micro-ondas, vai ao fogão. E agora, vai com você.

A Maxwell & Williams apresenta Microstoven, a sua mais nova linha de

cerâmica antiaderente.

Ela possui um ingrediente mineral exclusivo na composição, a

Espodúmena, que a torna resistente a altas temperaturas, inclusive a

chamas. Por isso, a linha Microstoven é mais versátil, podendo ser levada

ao micro-ondas, forno, fogão, lava-louças e freezer. Além das caçarolas a

linha contempla travessas de tamanhos variados, ramekins e souflê.

Obs: A linha pode ser utilizada em fogões a gás, elétricos e

vitrocerâmicos, exceto indução .

Março de 2010

Conheça o Tajine

Pronúncia: com J mesmo, Tajine e não Tarine (tahine).

Tajine ou tagine é um prato gastronômico tradicional em diversos países árabes do norte de África, oriundo de Marrocos. É também o nome da panela especial utilizada na sua confecção. A panela, além de resistir a temperaturas elevadas, é dotada de uma tampa cónica, concebida de forma que todo o vapor condensado volte para o fundo da panela. Sem a tampa, a base pode ser levada para a mesa para o prato ser servido.

Os pratos de tajine são cozinhados lentamente, a temperaturas baixas. Deste processo, resulta carne tenra, soltando-se dos ossos, com vegetais aromáticos e molho. A tampa possui uma espécie de maçaneta no topo, que facilita a sua remoção. Durante a cozedura, a tampa pode ser levantada sem a ajuda de pegas, permitindo verificar os ingredientes, adicionar vegetais, mexer e adicionar líquido, caso seja necessário.

Receitas utilizando o Tajine

Tajine de carne com ameixas secas750 gramas de paleta ou lombo de cordeiro em pedaços médios½ colher (chá) de gengibre em pó½ colher(chá) de canela em pó3 de sopa de óleo de oliva1 colher (sopa) de açúcar250 gramas de ameixas secas deixadas de molho em água1 pedaço pequeno de canela em ramaSementes de gergelim tostadas1 cebola média picada2 dentes de alho picados1 pitada de açafrãoSal Modo de Preparo: Num tajine ou panela de pressão, colocar a carne, o óleo de oliva, a cebola e o alho. Juntar a canela em rama, o gengibre e o açafrão. Temperar com sal e misturar bem. Deixar a carne tomar gosto por cerca de 30 minutos. Depois cobrir com água, fechar bem e cozinhar em fogo baixo, até amaciar. Retirar duas conchas do caldo do cozimento, passar para uma panela, juntar as ameixas e levar ao fogo. Quando estiverem quase cozidas, adicionar o açúcar, a canela em pó, deixar levantar nova fervura e retirar. Misturar as ameixas à carne, polvilhar as sementes de gergelim e servir.

Receitas utilizando o Tajine

Cuzcuz Marroquino1 xícara de cuscuz marroquino1 tablete de caldo de legumes1 xíc e meia de água fervente1/2 berinjela em palitos ou cubos1/2 cenoura em palitos ou cubos1/2 abobrinha em palitos ou cubos1/2 cebola picadinhacheiro verde á gosto1 colher de sopa de azeiteSal se achar necessário.

Modo de Preparo: Ferva a água com o tablete de legumes na tajine, mexa com uma colher para dissolver bem, desligue o fogo e acrescente o cuscuz marroquino para hidratar por 5 minutos. Solte o cuscuz com um garfo.Em outra outra panela faça um refogado com o azeite, cebola , os legumes e o cheiro verde ( não acrescente água no refogado).Junte o refogado com o cuzcuz na tajine e o prato está pronto. Acompanha muito bem peixes.