apresentação agroindustria
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Relação de MatériasMÓDULO I :
1.Cooperativismo e Associativismo2.Linguagem, Trabalho e Tecnologia3.Química Analítica4.Aplicativos Informatizados na Agroindústria5.Obtenção e Preparo da Matéria-Prima de Origem Animal6.Obtenção e Preparo da Matéria-Prima e Origem Vegetal7.Microbiologia na Produção Agroindustrial
MÓDULO II :1.Análise Química e Sensorial dos Alimentos2.Bioquímica dos Alimentos3.Gestão Agroambiental4.Saúde e Segurança no Trabalho Agroindustrial5.Planejamento e Administração Agroindustrial
6. Tecnologia de Leite e Derivados7. Tecnologia de Carnes e Produtos Cárneos8. Planejamento de Trabalho de Conclusão de Curso
(TCC) em Agroindústria
MÓDULO III :1. Tecnologia de Produtos Não Alimentícios2. Tecnologia de Produtos Vegetais3. Gestão Agroindustrial4. Segurança Alimentar5. Assistência Técnica Agroindustrial6. Ética e Cidadania Organizacional7. Inglês Instrumental8. Desenvolvimento de Trabalho de Conclusão de
Curso(TCC) em Agroindústria
Perfil Profissional
O Técnico em Agroindústria está habilitado para atuar em indústrias de alimentos, órgãos de pesquisa, associações e cooperativas, gerenciando a elaboração, interpretação, execução e avaliação de projetos agroindustriais; gerenciando e realizando atividades do processamento de produtos agropecuários, desde a aquisição da matéria prima até a elaboração do produto agroindustrial, inclusive com controle da qualidade e aplicação das normas vigentes na produção, além de atuar em atividades de extensão, associativismo, pesquisa e assistência técnica.
O gráfico seguinte mostra a participação percentual do agronegócio no PIB brasileiro:
Brasil: renda total dos estabelecimentos rurais (R$/ha/ano)
Produção agrícola – Cana-de-açúcar2006
59%
7% 5% 7%4% 4%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
S P P R AL MG P E G O
Produção agrícola – Soja (em grão)2006
30%
18%
11%8%
14%
5%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
MT P R G O MS R S MG
Produção agrícola – Café (beneficiado)2006
51%
21%
10%6%
3% 5%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
MG E S S P B A R O P R
Produção agrícola – Laranja2006
80%
5% 4% 3% 2% 2%0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
S P B A S E MG P R R S
Rebanho brasileiro - 2006
Nº de cabeças
Bovinos 169 900 049
Aves 1 244 260 918
Suínos 31 949 106
Ovinos 13 856 747
Caprinos 7 109 052
Bubalinos 839 960
• Bovinos• Centro-Oeste 35%, Norte 19%,
Sudeste 19%, Sul 14% e Nordeste 13%.
• Maiores rebanhos: MS, MT, MG e Go
• Aves• Maior plantel.• Sul – abate (50%)• Sudeste – produção ovos (35%)
PRODUTO NÃO ALIMENTÍCIO
Destilados mundo a fora Países Matéria Prima Bebida• Alemanha Cereja Kirsch• China Arroz Saquê• Escócia Cevada Whisky• Itália Uva Grappa• Japão Arroz Saquê• Rússia Centeio Vodka
• Fonte: ALMEIDA, Romulo de. Historia da cachaca: um calice de historia. Cachaca & Cia. Tres Coracoes (MG), [2007?].
DEFINIÇÃO
• O INMETRO, faz distinção entre aguardentes de cana e cachaças. Para o Instituto a diferença estaria na origem da matéria-prima: enquanto a aguardente de cana “é feita diretamente a partir do destilado da cana”, a cachaça é “feita diretamente a partir do melaço da produção de açúcar de cana”.
• O BRASIL possui capacidade instalada de produção de Cachaça de aproximadamente 1,4 bilhão de litros.
• Atualmente, são mais de 40 mil produtores (5 mil marcas). As micro-empresas correspondem a 99% do total de produtores.
• O setor da Cachaça é responsável pela geração de mais de 600 mil empregos, diretos e indiretos.
• Faturamento anual de U$600 milhões.
• O Brasil exporta menos de 1% do total produzido e arrecada cerca de 12 milhões de dólares, enquanto a Escócia exporta cerca de 85% de sua produção anual de whisky e fatura mais de 1 bilhão de dólares.
• De acordo com a pesquisa internacional conduzida pela consultoria Euromonitor, a cachaça brasileira Pirassununga 51 foi a quarta, dentre as bebibas destiladas, mais vendida em 2009.1º. Jinro (Soju): 63 milhões de caixas de 9 litros vendidas2º. Smirnoff (Vodka): 24 milhões3º. Lotte Liquor BG (Soju): 21 milhões4º. Pirassununga 51 (Cachaça): 19 milhões5º. Bacardi (Rum): 18 milhões6º. Tanduay (Rum): 16 milhões7º. Bagpiper (whisky): 16 milhões8º. Johnnie Walker (whisky): 14 milhões9º. McDowell´s No. 1 (whisky): 13 milhões10º. Officer´s Choice Allied (whisky): 12 milhões
Fonte: Euromonitor
