ANÁLISE PRELIMINAR DE RISCO (APR)Número: 0760-28

Revisão: 02

Data: 10/11/09

ATIVIDADE:ATIVIDADES DE ESTOQUE

L O C A L :ESTOQUECOZINHA

EQUIPAMENTO:

DATA INÍCIO: SETOR RESPONSÁVEL:GEPLAC / GEA

ITEM FASES DA ATIVIDADERISCOS (PESSOAS / MEIO AMBIENTE / MATERIAIS /

EQUIPAMENTOS):RECOMENDAÇÕES:

1- RECEBIMENTO DE MERCADORIAS.

- LOMBALGIA- DISTENÇÕES MUSCULARES,- ESCOREAÇÕES- CONTUSÕES, FERIMENTO,- QUEDA DO MESMO NíVEL.- QUEDA DE NIVEL DIFERENTE- GRANGUENA DE EXTREMIDADE E IPOTERMIA.- POSTURA INADEQUADA- EXFORÇO EXAGERADO- ANIMAIS PEÇONHENTOS- CORTES - PRENSSAR MEMBRO

- ATENÇÃO AO AMBIENTE E A ATIVIDADE. - TODA ATIVIDADE DEVE SER FEITA COM TODOS OS EPI’S ADEQUADOS (CALÇADO DE SEGURANÇA, LUVA DE VAQUETA)- REALIZAR PARADAS PERIODICAS PARA DESCANÇO E HIDRATAÇÃO E ALONGAMENTO DOS MEMBROS.- ATENÇÃO COM DEGRAUS, DESNIVEL E GRADES DE PISO.- NÃO EXCEDER O LIMITE DE 1 MT DE EMPILHAMENTO DE MERCADORIAS.- LEVANTAR PESO CORRETAMENTE;- NÃO EXERCER ESFORÇO EXAGERADO;- MANTER POSTURA ERGONÔMICA;- UTILIZAÇÃO DOS EPI’S RECOMENDADOS;- ATENÇÃO ESPECIAL COM AS MÃOS;- VERIFICAR A EXISTENCIA DE FERPAS OU PONTAS QUE POSSAM CAUSAR ACIDENTES EM CAIXAS DE VERDURAS.- ATENCÃO COM POSSIVEIS ANIMAIS PEÇONHENTOS, TAIS COMO ARANHAS E ESCORPIÕES. - PARA ARMAZENAR OS ALIMENTOS NÃO EXCEDER O LIMITE DE PESO DE 15 KG. CASO NECESSÁRIO CHAMAR AJUDA DE OUTRO PROFISSIONAL DA COZINHA.AÇÕES EM CASO DE EMERGÊNCIA- PARALISAR AS ATIVIDADES- COMUNICAR A APE DO RESTAURANTE OU O RESPONSÁVEL DO TURNO IMEDIATAMENTE- COMUNICAR SEGURANÇA DO TRABALHO DA PURAS E DO CLIENTE IMEDIATAMENTE PARA PROVIDÊNCIAS CABÍVEIS-EM CASO DE ACIDENTES SEGUIR OS PROCEDIMENTOS INTERNOS DA PURAS E DO CLIENTE PARA INVESTIGAÇÃO DE ACIDENTES- ESTEJA SEMPRE FAMILIARIZADO COM O SEU AMBIENTE DE TRABALHO, SE INFORMANDO ONDE FICA AS SAIDAS E EXTINTORES DE INCÊNDIO.

2- TRANSPORTE DE ALIMENTOS COM O USO CARRINHO MANUAIS.

- POSTURA INADEQUADA- LOMBARGIAS, DISTENSÕESMUSCULARES E DORT- ATINGIR TERCEIROS- QUEDAS DO MESMO NÍVEL- SOBRECARGA MUSCULAR

- ATENÇÃO AO AMBIENTE E A ATIVIDADE- USO CORRETO E CONSTANTE DOS EPI’s ( LUVA DE VAQUETA, SAPATO DE SEGURANÇA)- VERIFICAR AS CONDIÇOES DOS EPI’s ANTES DE INICIAR AS ATIVIDADES-ATENÇÃO AO FLUXO DE PESSOAS- UTILIZAR CARRINHO MANUAL DE CARGA- ACIMA DE 20 KG, PEDIR AJUDA A OUTRA PESSOA.- MANTER POSTURA ERGONOMICA, ALONGAMENTO DOS MEMBROS.- LEVANTAR E TRANSPORTAR MATERIAIS CORRETAMENTE, NÃO EXCEDER O PESO DE 40 KILOS P/ HOMENS E 20 P/MULHERES.

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ARMAZENAMENTO DE MERCADORIAS EM CAMARAS FRIAS

- CORTE, ESMAGAMENTO,- DISTENÇÕES MUSCULARES,- QUEIMADURA,- GRANGUENA DE EXTREMIDADE E IPOTERMIA.- QUEDA DO MESMO NÍVEL- PRENSSAR MEMBRO- CORTES

- TODA ENTRADA E SAÍDA DA CÂMARA DE CONGELADOS DEVEM SER FEITA COM A VESTIMENTA DE TODOS OS EPI’S ADEQUADOS, MESMO PARA ATIVIDADES RÁPIDAS E QUE NÃO DEPENDAM DE ESFORÇO FÍSICO DO PROFISSIONAL ENVOLVIDO PARA PRESERVAÇÃO DE SUA SAÚDE.

- VERIFICAR SE EXISTEM PONTOS COM VAZAMENTOS DE ÁGUA OU DEGELO ANORMAL DA CÂMARA DE CONGELADOS. NA PRESENÇA DESTAS SITUAÇÕES AVISAR IMEDIATAMENTE A CHEFIA PARA EVITAR QUEDAS OU ESCORREGÕES DENTRO DAS CÂMARAS- PARA ARMAZENAR OS ALIMENTOS NAS CÂMARAS NÃO EXCEDER O LIMITE DE PESO DE 15 KG. CASO NECESSÁRIO CHAMAR AJUDA DE OUTRO PROFISSIONAL DA COZINHA.- PARA LIMPEZA UTILIZE OS EPI’S CORRETOS: JAQUETA TÉRMICA, AVENTAL DE PVC, BOTA DE SEGURANÇA, LUVAS DE BORRACHA- AO MOVIMENTAR AS CAIXAS PLÁSTICAS COM ALIMENTOS A SEREM GUARDADOS FAÇA MOVIMENTOS MODERADOS E MANTENHA A COLUNA ALINHADA- ATENÇÃO COM PARTES VIVAS QUE POSSAM CAUSAR CORTE.- VERIFICAR A EXISTÊNCIA DE FIOS DE ENERGIA ELÉTRICA APARENTES, COM CORTES OU EMENDAS MAL EXECUTADAS- VERIFICAR SE HÁ VAZAMENTO DE ÁGUA NO INTERIOR DAS CÂMARAS- INSPECIONAR VISUALMENTE AS CÂMARAS A FIM DE ENCONTRAR PONTAS DE CHAPAS, DOBRA MAL ACABADAS, PONTAS DE PARAFUSOS QUE POSSAM CAUSAR FERIMENTOS OU CORTESAÇÕES EM CASO DE EMERGÊNCIA- PARALISAR AS ATIVIDADES- COMUNICAR A APE DO RESTAURANTE OU O RESPONSÁVEL DO TURNO IMEDIATAMENTE- PEDIR PARA A MANUTENÇÃO DO CLIENTE DESENERGIZAR AS CÂMARAS- COMUNICAR SEGURANÇA DO TRABALHO DA PURAS E DO CLIENTE IMEDIATAMENTE PARA PROVIDÊNCIAS CABÍVEIS-EM CASO DE ACIDENTES SEGUIR OS PROCEDIMENTOS INTERNOS DA PURAS E DO CLIENTE PARA INVESTIGAÇÃO DE ACIDENTES.

4 LIMPEZA DA CÂMARA FRIA

- INTOXICAÇÃO POR PRODUTO QUIMICO- CHOQUE ELETRICO- QUEDA DO MESMO NÍVEL- CORTES

- REALIZAR A ATIVIDADE DE LIMPEZA SEMPRE OBEDECENDO A LISTAGEM DE PRODUTOS AUTORIZADOS PELA ADMINISTRAÇÃO DO RESTAURANTE.- DEVE SER OBSERVADA AS FISPQ DOS PRODUTOS UTILIZADOS.- NÃO EFETUE MOVIMENTOS BRUSCOS E REPENTINOS- VERIFICAR A EXISTÊNCIA DE FIOS DE ENERGIA ELÉTRICA APARENTES, COM CORTES OU EMENDAS MAL EXECUTADAS- VERIFICAR SE HÁ VAZAMENTO DE ÁGUA NO INTERIOR DAS CÂMARAS- INSPECIONAR VISUALMENTE AS CÂMARAS A FIM DE ENCONTRAR PONTAS DE CHAPAS, DOBRAS MAL ACABADAS, PONTAS DE PARAFUSOS QUE POSSAM CAUSAR FERIMENTOS OU CORTES

PLANEJAMENTO DA TAREFA:1 – FAZER DDS ABORDANDO TODAS AS FASES DA ATIVIDADE E OS RISCOS INERENTES.2 – FORNECIMENTO DOS EPI’S RECOMENDADOS A ATIVIDADE.3 – ÁREA DAS CÂMARAS, APENAS PARA PESSOAS DEVIDAMENTE TREINADAS. 4 – MANTER ACOMPANHAMENTO CONSTANTE DA GERENTE DO RESTAURANTE.5 – ORIENTAR OS EMPREGADOS PARA RELATAREM QUALQUER ANORMALIDADE DETECTADA, COMO POR EXEMPLO: MAL FUNCIONAMENTO DA CÂMARA, PARALISANDO IMEDIATAMENTE A ATIVIDADE.

PERMISSÕES REQUERIDAS:Trabalho de Rotina

EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL DE USO OBRIGATÓRIO:BOTA DE BORRACHA OU SAPATO DE SEGURANÇA, JAQUETA TÉRMICA C/ CAPUS, LUVA TÉRMICA, AVENTAL DE PVC.

C U I D A D O S C O M F E R R A M E N T A S E E Q U I P A M E N T O S

FERRAMENTAS/EQUIPAMENTOS PARA A TAREFA PRECAUÇÕES

CARRINHO DE TRANSPORTE MANUAL. VERIFICAR, FERRAMENTAS E EQUIPAMENTOS ANTES E DEPOIS DE USÁ-LOS.

PARTICIPANTES DA ELABORAÇÃO E DO TREINAMENTO SOBRE ESTA ANÁLISE PRELIMINAR DE RISCO

E L A B O R A D O R E S A P R O V A Ç Ã ONOME / MATRÍCULA ASSINATURA RESPONSÁVEL PELO TRABALHO

E l i s â n g e l a F . A R e s e n d e NOME/MATRÍCULA:

K a r i n a L a c e r d a d a S i l v a VISTO:

RESPONSÁVEL PELA ÁREANOME/MATRÍCULA:

SETOR/CONTRATADA: GEPLAC/GEA VISTO:

E X E C U T A N T E SD e c l a r o q u e t o m e i c o n h e c i m e n t o d o c o n t e ú d o d e s t e d o c u m e n t o e c o m p r o m e t o - m e a s e g u i r

t o d a s o s p a s s o s / r e c o m e n d a ç õ e s / p r o c e d i m e n t o s e i t e n s d e v e r i f i c a ç ã o c o n t i d o s n o m e s m o .

NOME MAT. FUNÇÃOSETOR /

CONTRATADAA S S I N A T U R A