Apostila 02 Bem-Casado

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Fllviia Miillls Cake Desiigner F v a M s Cake Des gner Demonstrao pgina 2 O DOCE MAIS TRADICIONAL DAS FESTAS DE CASAMENTO Doce de origem portuguesa e obrigatrio nas melhores festas brasileiras, o bem-casado deve ter nascido na doaria conventual lusitana. Os Conventos acolhiam nas suas Ordens as filhas da nobreza que traziam consigo os hbitos de alimentao e as receitas familiares; Tal complexidade pessoal de costumes culinrios, deram origem s requintadas preparaes gastronmicas e a uma doaria rica e por vezes extremamente complexa. Sabe-se que o uso de receitas ricas em gemas de ovos vem do fato das freiras ao utilizarem fartamente as claras para a engomao de suas vestes, repassavam as gemas produo alimentcia. Formado por duas partes do mais fino po-de-l, que so unidas com doce de gemas ou de leite e banhadas em calda a base de acar de confeiteiro. Embrulhado individualmente em papel crepom e amarrado com lao de fita.

O Bem-Casado representa a unio e traz os votos de felicidade aos Convidados e aos Anfitries.

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Fllviia Miillls Cake Desiigner F v a M s Cake Des gner Demonstrao pgina 15 Para cortar o papel crepom com mximo aproveitamento, dobr-lo ao meio seguidamente, at obter uma tira de 12 a 13 cm de largura.

Com uma faca afiada cortar as tiras e dobr-las em trs pedaos iguais. Cortar novamente.

Fllviia Miillls Cake Desiigner F v a M s Cake Des gner Demonstrao pgina 19 Podero ser usados diversos materias para amarrar o bem-casado. O mais tradicional a fita de cetim uma face. Para dar o lao, usamos aproximadamente 36 cm de fita. importante verificar o padro e a proporo do lao. No aconselhamos cortar as fitas antes de amarr-los, pois os bemcasados no so exatamente iguais.