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ANATOMIA E FISIOLOGIA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS E RUMINANTES Prof.(a) Kássia Menolli Agronomia - 2016

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ANATOMIA E FISIOLOGIA DIGESTIVA DE

MONOGÁSTRICOS E RUMINANTES

Prof.(a) Kássia MenolliAgronomia - 2016

Os animais domésticos podem ser divididos em dois grandes grupos:

MONOGÁSTRICOS

• Possuem estômago unicavitário

• Podem ser herbívoros com fermentação pós -gástrica

RUMINANTES

• Estômago com quatro cavidades (rúmen, retículo, omaso e abomaso)

TIPOS DE SISTEMA DIGESTÓRIO

O aparelho digestivo ou sistema digestório dos animais tem as funções de receber alimentos; estocá-los temporariamente; reduzi-los física e quimicamente; absorver os produtos da digestão e reter os restos não digeridos.

Transformando desta forma a os componentes químicos dos alimentos em nutrientes que estarão a disposição do animal

Digestão

Degradação das partículas dos alimentos em frações menores para permitir absorção

Absorção

Mecanismo ativo e passivo de entrada dos nutrientes do lúmen do trato digestivo para dentro do organismo animal

Metabolismo

Processamento dos nutrientes absorvidos para retirada de energia e síntese de substâncias essenciais para a célula

Características do trato digestivo de animais monogástricos

Principais componentes

Boca DentesLínguaFaringeEsôfagoEstômagoIntestino DelgadoIntestino GrossoÂnus

Mastigação

Insalivação (alimento

misturado a saliva)

Apreensão de alimentos

Apreensão de alimentos

Ingestão de água

Deglutição

ALIMENTO

DIGESTÃO BUCAL

MASTIGAÇÃO

MUSCULOS MASTIGAÇÃO

LÍNGUA SALIVADENTES

AMILASE SALIVAR

ÁGUAMUCO

LUBRIFICAÇÃO HIDRATAÇÃO

DEGUSTAÇÃOMISTURA

DIGESTÃO MECÂNICA

BOLODIGESTÃO

QUÍMICA DO AMIDO

Estômago

Armazenamento temporário do alimento –onde se processa a digestão

A presença de alimento no estômago induz a produção de suco gástrico. Contém água, ácido clorídrico e pepsinogênio.

A Secreção do ácido clorídrico (0,1 N) possibilita a manutenção do pH estomacal (pH 2,0).

O Material que sofreu a ação do suco gástrico e deixa o estômago é denominado QUIMO (bolo alimentar) -

DIGESTÃO GÁSTRICA

MUCOSA GASTRICA MUSCULATURA GASTRICA

CÉLULASMUCOSAS

SUCO GÁSTRICO

MUCO

PROTEÇÃO

CÉLULAS PARIENTAIS

CÉLULAS PRINCIPAIS

MOVIMENTOS DE AVANÇO

MOVIMENTOS DE MISTURA

PEPSINOGÊNIO

PEPSINA

HCl

DESNATURA PROTEINA

AÇÃO BACTERICIDA

DIGESTÃO MECÂNICA

DIGESTÃO QUÍMICA

QUIMO

Cada espécie animal apresenta capacidade digestiva própria

Animal Parte do tubo

digestivo

Capacidade

Relativa (%)

Capacidade

Absoluta (litros)

Cavalo

Estômago 8,5 17,96

Intestino Delgado 30,2 63,82

Ceco 15,9 33,54

Grande Colo 38,4 81,25

Pequeno Colo 7,0 14,77

Total 100,0 211,34

Boi

Estômago (poligástrico) 70,8 252,5

Intestino Delgado 18,5 66,0

Ceco 2,8 9,9

Colo e Reto 7,9 28,0

Total 100,0 356,4

Animal Parte do tubo digestivo Capacidade

Relativa (%)

Capacidade

Absoluta

(litros)

Ovelha e

Cabra

Estômago(poligástrico) 66,9 29,6

Intestino Delgado 20,4 9,0

Ceco 2,3 1,0

Colo e Reto 10,4 4,6

Total 100,0 44,2

Suínos

Estômago (monogástrico) 34,3 8,0

Intestino Delgado 39,4 9,2

Ceco 6,6 1,5

Colo e Reto 19,7 4,6

Total 100,0 23,3

Aves

Inglúvio (papo) 52,72 126 gramas

Moela 5,86 14 gramas

Intestinos 41,42 99 gramas

Total 100,0 239 gramas

INTESTINO DELGADO

Dividido em 3 porções

Duodeno: sítio ativo de digestão e absorção

Jejuno: sítio ativo de absorção

Íleo: porção caudal. Sítio ativo de absorção e reabsorção

INTESTINO DELGADO

MOVIMENTOS PERISTÁLTICOS

MOVIMENTOS DE SEGMENTAÇÃO

DIGESTÃO QUÍMICA

DE SUPERFICIELUMINAL

MOTILIDADE

ABSORÇÃO DE NUTRIENTES

Intestino Grosso

Ceco: tamanho variável nas diferentes espécies.

Cólon: seção média.

Reto: última seção.

INTESTINO GROSSO

ABSORÇÃO DE ÁGUA E CLORETO DE SÓDIO

SECREÇÃO DE MUCO

MOVIMENTOS DE MISTURA E DE MASSA

EXCREÇÃO

ABSORÇÃO DE VITAMINAS E OUTROS METABOLITOS DA FLORA INTESTINAL

FORMAÇÃO DAS FEZES

PARTICULARIDADES DO TRATO

DIGESTÓRIO DAS AVES

Bico córneo: Apreender, rapidamente, pequenas partículas de alimentos. Reduz parcialmente o tamanho do alimento a ser deglutido. Língua e glândulas salivares semelhantes às dos outros

animais

• Papo: – Armazenagem e umedecimento dos alimentos

(particularmente importante para os grãos).

– Permite ação prolongada da amilase salivar;

– Funciona como câmara de fermentação, para algumas espécies.

Pró-ventrículo (Estômago Glandular): tem a função de produçãodo suco gástrico (HCI e pepsinogênio) com pH próximo a 4.

A ingesta o atravessa muito rapidamente (cerca de 14segundos)

Ventrículo (Moela ou estômagomuscular): órgão muscular oco, deparedes muito grossas e epitéliocornificado.

Tritura os alimentos, de forma similar àmastigação dos mamíferos, mediantecontrações involuntárias. Contraçõesocorrem a cada 20 a 30 segundos.

O epitélio é recoberto por umasecreção mucosa espessa.

A moela possui, no seu interior,pedriscos e outras partículas duras queajudam na trituração do alimento, masque não são essenciais para a suafunção.

Não secreta enzimas.

• Intestino Grosso

Intestino grosso bem pequeno (5 a 8 cm) que desemboca na cloaca

Os dois cecos e o intestino grosso são sítios de absorção de água e de digestão de alguma fibra. A fermentação bacteriana se processa em níveis menores que nos mamíferos.

PARTICULARIDADES DOS RUMINANTES

RUMINAÇÃO

Alimento regurgitado para novamastigação

Carneiros: utilizam mais o lábiosuperior para apreenderalimentos

Cavidade bucal dos ruminantes

Não possuem dentes incisivos superiores

Língua: apreensão de alimentos

O estômago é dividido em quatro compartimentos:

Câmara de fermentação

Possui controle de T° (39°C)

pH= 5,5 a 7,0

AnaerobioseSuprimento contínuo de

substrato

RUMEN

É o primeiro compartimento e o maior

Câmara de fermentação: microrganismos povoam este

hábitat, fornecem enzimas (celulases).

Com a fermentação fornecem substratos fornecendo AGV e

proteína microbiana

Bactérias

• celulolíticas

• Amidolíticas

• Proteolíticas

• Metanogênicas

Fungos

• Atividade celulolítica abrindo caminho para a degradação das bactérias

Protozoários

• Agente tamponante, ingere amido

• Digestão de proteína e atividade celulolítica

• Retículo e omaso: Têm a função de reter osalimentos nesses segmentos para a açãofermentativa dos microrganismos ruminais, quetêm papel importante na digestão de fibras, pormeio de fermentação anaeróbia.

RETÍCULO

• Arquitetura interna

– Pregas secundárias

– Papilas

– Tem o aspecto da parede de uma colmeia

Contém bactérias para a digestão

Função principais: Ruminação

OMASO

Alimento ruminado é recebidoneste compartimento

Partículas grandes sãoquebradas pelo peristaltismo;

Há remoção de água

ABOMASO

Estômago verdadeiro(glandular) dos ruminantes;

É secretado suco gástricocontendo enzimasdigestivas;

HCl e pepsina.

FLUXO DO ALIMENTO EM RUMINANTES

boca

engolido

esôfago

rúmen

fermentação

retículoboca

ruminação

omaso

- H2O

abomaso

QUIMO

BEZERROS

O desenvolvimento do rúmen acontece depois do seu nascimento, assim nos primeiros dias de vida o maior compartimento do estômago do ruminante é o abomaso

O leite é transportado via goteira esofágica para o omaso/abomaso para ser digerido

O rúmen é colonizado conforme o animal vaitendo contato com animais adultos, ambiente ealimentos.

PARTICULARIDADES DOS PEIXES

HÁBITOS ALIMENTARES

PLANCTÓFAGO

ZOOPLANTÓFAGO

Carpa cabeça grande(Aristichthys nobilis)

Mapará

(Hipophtolmus ssp)

FITOPLANCTÓFAGO

Carpa capim

(Ctenopharingodon idella)

Tambaqui

(Colossoma macropomum)

HERBÍVORO FRUGÍVORO

LIMNÓFAGO OU ILIÓFAGO

Curimbatá

(Prochilodus spp.)

ONÍVORO CARNÍVORO

Tilápia

(Oreochromis sp.)Surubim: Pintado ou Cachara

(Pseudophastytomus coruscan)

CAVIDADE BUCAL

CARNÍVORO

Ex. Peixe cachorra

ILIÓFAGO

Ex.Curimbatá

Rota, 2003

Varia conforme o hábito alimentar:

Iliófagos

Boca protráctil e pequena

Piscívoros

Boca grande

Plantôfagos

Boca grande e média