Anatomia e fisiologia animais - Digestão

Professor Gabriel Cestari Vilardi

Anatomia e fisiologia animal - Digestão

Definição: conjunto de processos pelos quais um organismo reduz o tamanho molecular dos alimentos, com o intuito de incorporar nutrientes.

Termos importantes Alimentação. Onívoro. Dieta e regime. Nutrição. Nutrientes.

Anatomia e fisiologia animal - Digestão

Tipos de nutrientesA) Energéticos: carboidratos e lipídios.

Função: fornecer energia para processos celulares. Fontes: massas, alimentos de origem vegetal (para

carboidratos), carne e óleos (para lipídios).

B) Plásticos (ou estruturais): proteínas. Função: fornecer matéria-prima para a formação

das próprias proteínas de um organismo. Fontes: Carnes, ovos e leite.

B) Reguladores: sais minerais e vitaminas. Função: regulam diversos processos metabólicos. Fontes: Legumes, verduras e frutas.

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Digestão humana Glândulas anexas:

Salivares. Fígado. Pâncreas.

Degradação: Carboidratos monossacarídeos. Lipídeos glicerol + ácidos graxos. Proteínas aminoácidos. Ácidos nucléicos bases nitrogenadas + pentose

+ grupo fosfato.

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Digestão humana – o processo

A) Na boca: Mastigação. Saliva: água, sais, muco e amilase salivar. Enzima: amilase salivar (ou ptialina) – quebra

carboidratos. Formação do bolo alimentar. Deglutição. pH 7.

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Digestão humana – o processoB) No esôfago:

Peristaltismo (ou movimentos peristálticos). Válvula: cárdia (separa o esôfago do estômago).

C) No estômago: Suco gástrico: ácido clorídrico (HCl) e pepsina. Enzima: pepsina – quebra proteínas. Hormônio gastrina: induz a produção de suco

gástrico. Formação do quimo. Válvula: piloro (separa o estômago do intestino

delgado). pH 2.

Anatomia e fisiologia animal - DigestãoDigestão humana – o processo

D) Nos intestinos: Acidez do quimo pâncreas produz bicarbonato

de sódio neutraliza a acidez (pH 8,3). Lipídeos ou proteínas células do duodeno

produzem colecistoquinina vesícula biliar libera a bile.

Intestino delgado: Suco pancreático:

Tripsina, quimiotripsina e carboxipeptidase - quebram proteínas.

Amilase pancreática (ou amilopsina) – quebra carboidratos.

Lipases – quebram lipídios.

Obs.: Ação da bile.

Anatomia e fisiologia animal - DigestãoDigestão humana – o processo

D) Nos intestinos: Intestino delgado:

suco entérico: Dissacarases: maltase, lactase e sacarase. Nucleases.

Intestino grosso: Absorve água.

* Absorção dos produtos da digestão: ocorre no intestino delgado.

* Armazenamento de glicogênio.

* Flora intestinal (ou microbiota intestinal).

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Digestão em outros vertebrados Peixes:

Ósseos: apresentam cecos prolongados. Cartilaginosos: apresentam tiflossole.

Aves: Papo: armazena e umidece alimentos. Estômago dividido em duas partes: proventrículo (estômago químico) e a moela (tritura o alimento).

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Mamíferos ruminantes Possuem quatro estômagos. Passos da digestão:

1) Boca.2) Rúmen (ou pança): digestão de parte

do alimento (principalmente celulose) por microorganismos mutualísticos.

3) Barrete (ou retículo): envia o alimento de volta à boca.

4) Boca folhoso (ou omaso): agita e homogeniza o alimento; absorve água.

5) Coagulador (ou abomaso): produção de suco gástrico (digestão de proteínas).

Digestão em outros vertebrados