analises mineral e vegetal

Download analises mineral e vegetal

Post on 05-Jun-2015

3.108 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 1. Aline da Silva Costa Mariza Peixoto CastilhoPROCEDIMENTOS DE MTODOS ANALTICOS DA CANA E CALDO Dourados2012

2. Aline da Silva Costa Mariza Peixoto CastilhoPROCEDIMENTOS DE MTODOS ANALTICOS DA CANA E CALDOTrabalho de concluso de curso apresentaao Curso de Tcnico em qumica do SENAIde Dourados, com o requisito parcial paraobteno do Ttulo em Tcnico emQumica.Orientador: Euripedes Garcia SilveiraJniorDourados2012 3. AMOSTRAGEM Esse processo compreende a coleta da amostra, onde realizada aperfuraoda carga por sonda amostradora. Sendo assim a retiradadasamostras realizada da seguinte maneira: As amostras so retiradasaleatoriamente em trs pontos diferentes de carregamento, definidos porsorteio, que sero emitidos ao Pagamento de cana pelo teor de sacarose(PCTS) o Boletim de anlises (BA), em uma registradora.O BA referente carroceria do caminho transportador ,a colhedeira,e afazenda, permitindo unidade industrial acesso para tomada de amostra emtoda rea da carroceria. Quando a cana for transportada em um caminho commais de uma carretas, as amostras podem ser retiradas considerando cadacarreta como um carregamento individual. A perfurao da carga feita nocentro da carreta. Logo aps a a sonda faz a perfurao e amostra trasferidapara o desfibrador.PREPARAO DA AMOSTRA No desfibrador a amostra desfibrada e homogeneizada, em seguida encaminhada etapa de extrao do caldo, a amostra prensada e o caldo obtido da seguinte forma:Em uma balana de preciso separamos 500g daamostra, enviada para a prensa hidrulica que extrai o caldo e gera obagao, PBU(bolo) mido.O caldo extrado a uma presso deaproximadamente 250 kgf/cm2. O caldo colocado uma pequena amostra,aproximadamente (0,3 ml) no refratmetro aonde ele nos d o valor emporcentagem de Brix ( slidos solveis contido no caldo).O bagao (bolo)mido pesado na balana de preciso e esse peso utilizado para o clculoda fibra% cana. BRIX DO CALDOO Brix do caldo extrado no refratmetro (aparelho com correo detemperatura) eles nos da um valor em porcentagem. O caldo extrado filtradoem papel de filtro qualitativo para retirar as impurezas minerais, o caldo transferido para o refratmetro um instrumento ptico utilizado para medir ondice de refrao de uma substncia a POL (porcentagem em massa desacarose contida em uma soluo aucarada) o resultado sai aps algunsminutos. POL DO CALDO O sacarmetro calibrado com tubo padro de quartzo, antes de determinara Pol, o caldo deve ser clarificado com uma mistura clarificante Octapol, paraisso recolhe-se +ou- 250 mL do caldo em um erlenmeyer de 250mL e adiciona-se de 10 a 12 g de Octapol, em seguida a amostra homogeneizada com umhomogeneizador (Mixer). Aps esse procedimento, faz a filtrao com um filtro 4. qualitativo em um funil e a soluo obtida enviado ao tubo sacarimtrico, eaps alguns segundos o resultado obtido e tranferido para o sistema atrs deuma leitura que passada pelo TRD e calculada pelo sistema obtendo aporcentagem de fibras,impurezas,purezas, Ar ( acar redutor) e ART (acarredutor total).ANLISE VEGETAL E MINERAL A analises mineral e vegetal so para encontrar a quantidade de impurezascontidas na cana de acar. Na anlise vegetal o que vai interessar aquantidade de palha encontrada na amostra. Inicialmente pesa o recipientecontendo a amostra recolhida na sonda amostradora, depois se faz o processode separao, da cana e da palha. A palha separada da amostra pesada e realizada a seguinte relao:(Peso do recipiente (balde) c/ amostra menos orecipente de pois pesar a palha obtida e a cana devidamente separados.Na anlise mineral, o que interessa a quantidade de cinza (impurezamineral) contida na cana desintegrada aps ser coletada na sondaamostradora. Essa cinza serve para saber quanto h de impureza mineralindesejvel. A pesagem feita em um recipiente de porcelana(cadinho),colocada 5 g da amostra e pesada na balana de preciso e levadaao forno (Mufla) onde incinerada temperatura de 550C a 600C num perodo de5 horas. Depois dessa etapa a cinza pesada e da se faz o seguinte clculo:Peso docadinho + da Amostra desintegrada = Peso inicial do cadinho + Cinza = Pesofinal Peso inicial. 5. INTRODUOCana o termo genericamente aceito para designar os colmosindustrializveis da cana-de-acar, os quais so cortados na base, rente aosolo. A matria-prima entregue na indstria para a fabricao do lcool composta por cana mais as impurezas carreadas.A composio da cana extremamente varivel em funo de diversosfatores, como a idade cronolgica e fisiolgica da cultura, poca deamostragem, variedade, estgio de corte, sanidade das plantas, condiesclimticas durante o desenvolvimento e maturao, adubao e fertilizao,tipo de solo, entre outros.Do ponto de vista tecnolgico, a cana constituda de caldo mais osslidos insolveis em gua, os quais so representados pelas fibras. O caldocontm gua mais os slidos solveis totais, que correspondem aos acares eno-acares sendo denominado de Brix. O principal componente da cana agua, que pode chegar a 78% do seu peso no incio do desenvolvimento.Os acares presentes na cana so representados principalmente pelasacarose, glicose e frutose e, na indstria, esses acares so denominadoscomo Pol e acares redutores, respectivamente. A qualidade do acar influenciada por vrias das operaes unitriasque constituem o seu processamento, em especial, a clarificao do caldo decana. Visto que, o desempenho da clarificao tambm implica nas etapassubseqentes do processo; filtrao do caldo, coeficiente de transferncia decalor no evaporador, cristalizao da sacarose e a qualidade e quantidade deacar produzido. Alm disso, afeta ainda a cor, a morfologia dos cristais, oteor de cinzas e o contedo de polissacardeos no produto final 6. OBJETIVODefinir mtodos analticos para determinao e avaliao de cana pelo teor desacarose,visto que a maior componemte de cana METODOLOGIA Conceitos e definies Alguns conceitos e definies bsicos so necessriospara homogeneizar a linguagem deste trabalho. Entre elesdestacam-se: Glicose e frutose: so os acares que compem acana em menor quantidade. Sacarose: o acar mais importante e sintetizado emmaior quantidade pela cana. A partir dela possvel fabricaode acar em forma de cristais, assim como lcool. Fibra: a parte slida da cana formada pela celulose. 7. POL: porcentagem em massa de sacarose aparentemente contida no caldoem uma soluo aucarada de peso normal. Brix: porcentagem em massa de slidos solveis contida em uma soluoquimicamente pura. Impurezas minerais: impurezas minerais carregadoscom a cana, na operao de corte e carregamento,provenientes do solo. Impurezas vegetais: so as impurezas de origem vegetal,provenientes da cana como palha e terra. Acares redutores (AR): substancia redutora de cana-de-acar, que tem apropriedade de reduzir o cobre em soluo cprico e calculado como acarredutor. Acar Redutor Total (ART): substancia redutoras de cana-de-acar +sacarose que aps hidrlise se constitui de glicose + frutose. Slidos solveis: so todos os slidos que se encontramdissolvidos no caldo da cana. Entre eles esto os acares,cidos orgnicos, amidas, sais, etc. CONCLUSOO presente trabalho serve como base para posteriores comparaes afim de melhorar as tcnicas analticas para submisso em amostras vegetais,minerais e determinao de Brix e Pol, verificar a influncia das variveis pH,tempo e temperatura no processo de clarificao do caldo de cana-de-acar,por clarificao ou seja teor de slidos solveis, aucares redutores, sacarose. 8. RESUMO A qualidade da cana-de-acar como matria-prima industrial pode serdefinida como uma srie de caractersticas intrnsecas da prpria planta,alterada pelo manejo agrcola e industrial que definiro seu potencial para aproduo do lcool. Os acares presentes na cana so representadosprincipalmente pela sacarose, glicose e frutose, e na indstria, esses acaresso denominados como Pol e acares redutores, Brix e aucares redutorestotais.O Brix o parmetro mais utilizado na indstria do lcool que tem comfinalidade de medir o teor de sacarose em solues puras. No entanto esseparmetros pode ser realizado atravs do refratmetro com uma soluo purade sacarose onde medido o ndice de refrao de solues de sacarose queforneceram a porcentagem de slidos solveis da soluo. Outro parmetroutilizado a Pol ou porcentagem de sacarose contida no caldo que aps afiltrao a amostra passada no sacarmetro onde ele determina o grau depolarizao das amostras. 9. FICHA CATALOGRAFICA 10. AGRADECIMENTO 11. ABSTRACT The quality of cane sugar as an industrial raw material can be defined as aset of inherent characteristics of the plant itself, as amended by industrial andagricultural management that will define your potential for alcohol production.The sugars present in cane are mainly represented by sucrose, glucose andfructose, and industry, these are referred to as Pol sugars and reducing sugars,reducing sugars totais.O Brix and Brix is the most common parameter used inthe alcohol industry has an aim measuring the concentration of sucrose in puresolutions. However, this parameter can be accomplished by refractometer witha pure solution of sucrose is measured where the refractive index of sucrosesolutions provided that the percentage of soluble solids of the solution. Anotherparameter used is the percentage of Pol or sucrose contained in the filteredbroth after the sample is passed saccharimeter where it determines the degree 12. of polarization of the samples.REFERENCIA 13. ANEXOS