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Análise de Gestão em micro cervejaria: Gran Reall Chopp LTDA. dezembro/2014

ISSN 2179-5568 – Revista Especialize On-line IPOG - Goiânia - 8ª Edição nº 009 Vol.01/2014 dezembro/2014

Análise de Gestão em micro cervejaria: Gran Reall Chopp

LTDA.

Valéria Nunes de Oliveira – [email protected]

Gestão de Negócios, Controladoria e Finanças Corporativas.

Instituto de Pós Graduação – IPOG

Goiânia, GO, 01 de março de 2014.

Resumo

O presente artigo teve como objetivo a análise da gestão em uma micro cervejaria localizada

em Goiânia, GO. A análise colaborou com a coleta de dados internos e externos a organização

para a apresentação de uma proposta de melhoria para os pontos deficientes encontrados

através da análise SWOT, onde são verificadas as forças e fraquezas internamente da

organização e as oportunidades e ameaças do ambiente externo a empresa. Através da

pesquisa bibliográfica pode-se confrontar teoria de diferentes autores com a prática executada

em diversas organizações. A micro cervejaria teve a oportunidade de rever seus pontos de

melhoria e aplicar futuramente novos métodos de gestão, que possam ser mais eficazes que os

utilizados atualmente.

Palavras-Chave: Análise, Processos, Gestão.

1. Introdução

A empresa Gran Reall Chopp LTDA. Surgiu de uma sociedade entre quatro amigos no ano de

2004, com o intuito de produzir cerveja com qualidade superior à dos concorrentes.

A micro cervejaria Gran Reall Chopp atua no segmento de industrialização de chopes,

focalizando o mercado de eventos. A mesma está localizada na cidade de Goiânia-Go, que

além dessa região também abrange algumas cidades do interior.

As pequenas empresas têm conquistado seu espaço no cenário nacional, contribuindo com o

crescimento econômico do país. Essas empresas têm se destacado pelo volume de negócios,

pelos empregos oferecidos e pelo faturamento obtido.

A análise da gestão em uma micro cervejaria é muito importante para um melhor

entendimento a cerca de como gerir uma pequena organização que atua em um mercado

altamente competitivo e pouco incentivado por órgãos governamentais.

“A administração é o processo de planejar, organizar, liderar e controlar os esforços

realizados pelos membros da organização e o uso de todos os recursos organizacionais para

alcançar os objetivos” (MAXIMIANO, 2000, p. 18).

A análise dos pontos fortes e fracos da empresa, das oportunidades e das ameaças, é um

instrumento precioso para qualquer organização, não necessariamente uma empresa.

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É através das variáveis internas (pontos fortes e pontos fracos) que permite analisar a situação

da empresa e o grau de profundidade que se pretende atingir para tomar as decisões

estratégicas tanto no presente quanto no futuro.

A análise do ambiente externo serve para que a administração possa identificar as

oportunidades e ameaças do mercado, aproveitando-as e adotando medidas de prevenção, uma

vez que não possui meios de interferir nem modificá-las.

O estudo da empresa corroborou com uma melhor compreensão do cenário, em que está

inserida e viabilizará propostas mudanças que poderão resultar em maior competitividade.

Diante disso, foi necessária uma avaliação dos pontos fracos, pontos fortes, ameaças e

oportunidades de forma a estabelecer estratégias que otimizem os recursos disponíveis.

De acordo com Megginson, Mosley, Paul (1998, p.13):

A Administração pode ser definida como trabalho com recursos humanos,

financeiros e materiais, para atingir objetivos organizacionais através do

desempenho das funções de planejar, organizar, liderar e controlar. Deve-se notar

que a finalidade da Administração é estabelecer e alcançar o objetivo, ou objetivos,

da organização. Ao fazê-lo desempenham-se funções de administrador e

manipulam-se recursos humanos, recursos financeiros e recursos materiais.

Confrontando teoria e prática, será possível elaborar plano de ação para facilitar o alcance dos

objetivos traçados pelos gestores da organização. Dessa forma a empresa em questão terá

oportunidade de conhecer e aplicar um novo modelo de gestão.

2. Desenvolvimento

A análise da gestão na micro cervejaria Gran Reall Chopp LTDA. Contribuiu para um melhor

entendimento a cerca de como funciona a gestão em uma pequena organização que atua.

A empresa Gran Reall Chopp LTDA. Surgiu de uma sociedade entre quatro amigos no ano de

2004, localizada na Av. Napoleão R. Laureano, n° 1476, Jardim Pompéia – Goiânia – GO.

A organização trabalha com produção, venda e distribuição do chope produzido, e para isto

conta com tecnologia de ultima geração para a produção. A venda é realizada por meio de

contato telefônico pelos clientes ou contato direto a empresa que aproveitam para visitar a

fábrica e conhecer o processo produtivo do chope. A Gran Reall Chopp conta com uma

equipe treinada e que se encontra em diversos pontos estratégicos na capital e em algumas

cidades do interior do estado.

2.1 Conceitos de Administração

Administração trata do planejamento, da organização (estruturação), da direção e do controle

de todas as atividades diferenciadas; trata da diversificação de trabalho, ocorre dentro de uma

organização. A administração é imprescindível para a existência, sobrevivência e sucesso das

organizações. Sem a administração, jamais as mesmas teriam condições de existir e crescer.

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“A administração é o processo de planejar, organizar, liderar e controlar os esforços

realizados pelos membros da organização e o uso de todos os recursos organizacionais para

alcançar os objetivos” (MAXIMIANO, 2000, p. 18).

Nota-se que através da Administração é possível controlar os recursos da organização, bem

como adotar ações cujos objetivos são alcançar resultados satisfatórios. Para tanto é

necessário adotar um planejamento voltado para o alcance de metas de forma a incentivar as

pessoas a se tornarem mais produtivas.

Segundo Beuren (2002), a controladoria é aplicada em todas as organizações que se utilizam

de instrumentos de gestão no gerenciamento de suas atividades. A controladoria nas empresas

está fortemente ligada à gestão da mesma, pois segue a missão da empresa.

As empresas são organismos que influenciam e são influenciados pelo meio. Essa inter-

relação entre empresas e o ambiente, propicia situações em que pode haver um controle por

parte da organização, já que diz respeito aos aspectos internos, mas pode provocar situações

que são alheias à vontade da empresa, isto é, incontroláveis, como por exemplo, o ambiente

político/econômico, socioculturais, legais, ecológico, geográfico e tecnológico.

Segundo Zaccarelli (2000) existem cinco forças competitivas qualificadas por Michael E.

Porter que diagnosticam se as qualidades do negócio são boas em si, identificando os fatores

cuja atuação em conjunto determina a média da lucratividade das empresas no negócio. São

elas: barreiras de entradas, barreiras de saída, rivalidade, produtos substitutos, poder de

negociação sobre os clientes e poder de negociação sobre os fornecedores.

2.2. Conceitos da Análise SWOT

A análise dos pontos fortes e fracos da empresa, das oportunidades e das ameaças, é um

instrumento precioso para qualquer organização, não necessariamente uma empresa.

É através das variáveis internas (pontos fortes e pontos fracos) que permite analisar a situação

da empresa e o grau de profundidade que se pretende atingir para tomar as decisões

estratégicas tanto no presente quanto no futuro.

Para Oliveira (2002, p. 86):

A análise SWOT corresponde ao estudo dos diversos fatores e forças do ambiente,

ou seja, as relações entre eles ao longo do tempo e seus efeitos ou potenciais efeitos

sobre a empresa, baseada nas percepções das áreas em que as decisões estratégicas

deverão ser tomadas. Já oportunidades são fatores do ambiente geral ou da indústria

que, se bem aproveitados, poderão fornecer vantagens competitivas para a empresa.

A análise do ambiente externo serve para que a administração possa identificar as

oportunidades e ameaças do mercado, aproveitando-as e adotando medidas de prevenção, uma

vez que não possui meios de interferir nem modificá-las.

Para Valadares (2002, p. 19), a análise ao ambiente externo da empresa deverá buscar

informações, as mais reais possíveis, dentro de três grandes blocos: identificação das ameaças

e oportunidades à empresa; análise do contexto negócios x produtos x mercados e

identificação dos valores dos clientes.

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As informações decorrentes da abordagem externa contribuirão para que a empresa melhor se

situe em sua posição atual, sem deixar de lhe descortinar certas orientações, que possam

também avaliar e escolher uma posição futura desejada.

De acordo com Oliveira (2002, p. 85):

Ameaças são forças ambientais incontroláveis pela empresa que criam obstáculos a

sua ação estratégica, mas que poderão ou não ser evitadas, desde que reconhecidas

em tempo hábil. Já as oportunidades são variáveis externas e não controláveis pela

empresa, que podem criar condições favoráveis para a empresa desde que a mesma

tenha condições e/ ou interesse de usufruí-las; já as ameaças são variáveis externas e

não controláveis pela empresa que podem criar condições desfavoráveis.

A análise interna serve para a administração conhecer os pontos fortes e os pontos fracos da

empresa, permitindo, em seu planejamento estratégico, aplicar as suas habilidades às

oportunidades do ambiente externo e rever os processos, que as levam aos pontos fracos.

No que diz respeito à análise interna do ambiente, Valadares (2002, p. 47) define que a análise

interna é levantar um diagnóstico interno da empresa, buscando mostrar seus pontos fortes e

fracos, frente ao conjunto de informações obtidas pela análise externa e referente tanto ao

contexto negócio x produto x mercado como aos valores dos clientes.

O ponto forte favorece a empresa, quando diante de ameaças e oportunidades do ambiente, e o

ponto fraco limita a empresa quando diante de ameaças e oportunidades do ambiente.

Em relação a pontos fracos e pontos fortes presentes na organização, Oliveira (2002, p.83)

afirma que:

Pontos fracos são desvantagens estruturais controláveis pela empresa que a

desfavorecem perante oportunidades e ameaças do ambiente. Já os pontos fortes são

vantagens estruturais controláveis pela empresa que a favorecem perante

oportunidades e ameaças do ambiente.

Os pontos fortes podem criar condições favoráveis para a empresa desde que a mesma tenha

condições e/ ou interesse de usufruí-las. Enquanto os pontos fracos podem estimular a

implementação de ações estratégicas de forma a atribuir melhorias à organização. Todavia é

preciso identificá-los e tratá-los criticamente.

De acordo com Valadares (2002, p. 52), “a identificação da estratégia e a análise do ambiente

e dos recursos da organização vêm juntas no quinto passo: a identificação das oportunidades

presentes no ambiente, disponíveis para a organização e das ameaças que ela enfrenta”.

As oportunidades e as ameaças decorrem de muitos fatores: por exemplo, a terra comprada

por uma grande companhia agrícola pode se tornar tão valiosa que a empresa passe a

considerar a possibilidade de adquirir uma divisão de empreendimentos imobiliários.

Segundo Cobra (2014), a análise SWOT é uma poderosa ferramenta de marketing, e deve ser

realizada ao menos uma vez por ano, durante o planejamento estratégico de marketing. A

sigla SWOT, vem das iniciais das palavras inglesas Strenghts (forças), Weaknesses

(fraquezas), Opportunities (oportunidades) e Threats (ameaças), pois estes são justamente os

pontos a serem analisados.

Ameaças e oportunidades, uma das partes da análise SWOT é o estudo do ambiente externo à

organização em busca de ameaças e oportunidades. Trata-se da análise daquilo que está

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sempre fora do controle das empresas, mas que é importante de se conhecer e monitorar.

Entre as forças a serem consideras estão os fatores demográficos, econômicos, históricos,

políticos, sociais, tecnológicos, sindicais e legais.

As fontes para esta análise serão tiradas da grande imprensa, dos órgãos governamentais, dos

indicadores financeiros, das organizações correlatas e das revistas e associações

especializadas no seu campo de atuação.

As ameaças e oportunidades sempre afetam de forma homogênea todas as organizações que

concorrem num mesmo mercado-alvo. Contudo as organizações que perceberem as mudanças

e tiverem agilidade para se adaptarem, serão aquelas que melhor proveito será retirado das

oportunidades e menor dano das ameaças (COBRA, 2014).

Esta análise deve levar em conta não somente as tendências que afetam a organização, mas

também a probabilidade desta tendência se tornar um evento real. Desnecessário dizer que se

deve dar maior atenção às tendências com maior probabilidade de acontecer, para assim evitar

as ameaças reais e explorar as oportunidades da melhor maneira possível.

Forças e fraquezas, a outra parte da análise SWOT, trata dos pontos fortes e fracos da

organização, ou seja, de seu ambiente interno. Assim, quando se percebe um ponto forte,

devemos ressaltá-lo ainda mais e quando percebemos um ponto fraco devemos agir para

corrigi-lo ou pelo menos para minimizar seus efeitos.

O primeiro passo é criar uma relação de variáveis que devem ser monitoradas, por exemplo:

reputação da empresa, participação de mercado, qualidade do produto, qualidade do serviço,

eficácia do preço, boa comunicação, poder de venda, inovação tecnológica, cobertura

geográfica, fluxo de caixa, estabilidade financeira, instalações, força de trabalho,

produtividade, pontualidade, dedicação dos funcionários, flexibilidade, atendimento a

clientela. A lista é imensa, deve-se conhecer bem a organização de modo a lembrar-se apenas

das forças e fraquezas relevantes (COBRA, 2014).

Em seguida, deve-se criar uma escala onde cada uma destas variáveis é avaliada em relação

aos objetivos da organização. Costuma-se classificá-la como: força importante, força sem

importância, neutralidade, fraqueza importante ou fraqueza sem importância. Como a

organização raramente pode investir em todas as áreas ao mesmo tempo, os itens fraquezas

importantes e forças importantes devem ser priorizados ao se traçar estratégias de marketing e

receber orçamento.

A Análise SWOT é uma ferramenta utilizada para fazer análise de cenário (ou análise de

ambiente), sendo usado como base para gestão e planejamento estratégico de uma corporação

ou empresa, mas podendo, devido a sua simplicidade, ser utilizada para qualquer tipo de

análise de cenário, desde a criação de um blog à gestão de uma multinacional.

O termo SWOT é uma sigla oriunda do idioma inglês, e é um acrônimo de Forças (Strengths),

Fraquezas (Weaknesses), Oportunidades (Opportunities) e Ameaças (Threats). Esta análise de

cenário se divide em ambiente interno (Forças e Fraquezas) e ambiente externo

(Oportunidades e Ameaças).

As forças e fraquezas são determinadas pela posição atual da empresa e se relacionam, quase

sempre, a fatores internos. Já as oportunidades e ameaças são antecipações do futuro e estão

relacionadas a fatores externos (COBRA, 2014).

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O ambiente interno pode ser controlado pelos dirigentes da empresa, uma vez que ele é

resultado das estratégias de atuação definidas pelos próprios membros da organização. Desta

forma, durante a análise, quando for percebido um ponto forte, ele deve ser ressaltado ao

máximo; e quando for percebido um ponto fraco, a organização deve agir para controlá-lo ou,

pelo menos, minimizar seu efeito.

Já o ambiente externo está totalmente fora do controle da organização. Mas, apesar de não

poder controlá-lo, a empresa deve conhecê-lo e monitorá-lo com frequência, de forma a

aproveitar as oportunidades e evitar as ameaças (COBRA, 2014).

2.3 Administração Financeira

Nos últimos anos, as mudanças no ambiente econômico do mundo, principalmente em nosso

país, elevaram a importância da área financeira para a sobrevivência das empresas.

De acordo com Assaf Neto (2001, p. 27), “a dimensão da função da administração financeira

depende do tamanho da empresa. Nas pequenas empresas, a função financeira é gerida pelo

contador”.

Uma técnica tradicional utilizada para elevar o desempenho da empresa é analisar índices

financeiros. Os índices mais utilizados demonstram a liquidez, a lucratividade, a eficiência e o

endividamento da empresa.

Segundo Matarazzo (1998, p. 16):

As principais funções da gestão financeira são:

- Análise e Planejamento Financeiro: analisar os resultados financeiros e planejar

ações necessárias para obter melhorias.

- Captação e Aplicação de Recursos Financeiros: analisar e negociar a captação dos

recursos financeiros necessários, bem como a aplicação dos recursos financeiros

disponíveis.

- Crédito e Cobrança: analisar a concessão de crédito aos clientes e administrar o

recebimento dos créditos concedidos.

- Caixa: efetuar os recebimentos e os pagamentos, controlando o saldo de caixa.

- Contas a Receber: controlar as contas a receber relativas às vendas a prazo.

- Contas a Pagar: controlar as contas a pagar relativas às compras a prazo, impostos,

despesas operacionais, e outras.

- Contabilidade: registrar as operações realizadas pela empresa e emitir os relatórios

contábeis.

A gestão financeira é ampla e dinâmica. Ao mesmo tempo, é de fundamental

importância para as organizações, com ou sem fins lucrativos, privadas ou públicas.

É desempenhada através de várias tarefas, como orçamentos, previsões financeiras,

administração de caixa, administração de crédito, análise de investimentos e

captação de fundos.

Para se atender um nicho de mercado exigente, a empresa Gran Reall Chopp realizou uma

pesquisa de preço e o confrontou com cervejas concorrentes já existentes no mercado com os

custos de aquisição de matéria prima e os custos com entrega e distribuição. O preço médio

do chope no mercado é entre R$ 3,99 a R$ 25,00 por litro para venda no varejo. Para a

participação em bares e festas com chope, pesquisaram-se preços e identificaram que as

vendas são por quantidades e não por unidade. Desta forma, analisou-se o preço por litro e

chegou a um valor de R$ 4,50 o litro.

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2.4 Administração de Recursos Humanos

A administração de recursos humanos é atualmente fator decisivo para o sucesso do

empreendimento, visto que a eficácia e eficiência da empresa estarão diretamente ligadas aos

funcionários. Para Aquino (1997, p.9), a Administração de Recursos Humanos - ARH

consiste em uma área especializada da ciência da administração que envolve todas as ações

objetivando a interação do colaborador no contexto da organização para o aumento de sua

produtividade, visando atingir os objetivos organizacionais e pessoais.

O RH deverá conduzir os aspectos da posição gerencial referentes às pessoas ou recursos

humanos, incluindo recrutamento, seleção, treinamento, recompensas e avaliação de

desempenho.

Segundo Chiavenato (1999, p. 27):

A Administração de Recursos Humanos - ARH é uma área necessária para atingir os

objetivos organizacionais em determinado período de tempo, mas as pessoas podem

ser visualizadas como parceiros das organizações, tais como elas são fornecedoras

de conhecimentos, habilidades e capacidades, sendo estes fatores, sobretudo uns dos

mais importantes na organização.

O departamento de RH deve estar totalmente envolvido com as demais áreas de empresas,

bem como com as estratégias, visando estar atualizada e preparada para alterações, bem como

para situações futuras e que envolvam os funcionários.

Quanto à Administração de Recursos Humanos, Aquino (1997, p.10) atesta que:

A Administração de Recursos Humanos está entrando em uma nova fase,

direcionada para o nível político, estratégico, tático, de coordenação, relegando a

escalões inferiores as intervenções técnicas e operacionais. Assim, a empresa

brasileira submete-se a tão novos desafios, a uma turbulência ambiental em todo seu

ecossistema, a mudanças de valores no mundo do trabalho, que não tem mais

sentido dar prioridade ou ênfase às rotinas ou demoradas reuniões para discutir os

termos de uma portaria.

Para serem bem sucedidas e poderem crescer, as organizações terão que vislumbrar os seus

empregados como seus parceiros diante dos desafios do ambiente caracterizado por constantes

mudanças.

2.5 Administração De Serviços

Segundo Bateson e Hoffman (2001), o conceito de serviços está relacionado à sua

intangibilidade, não podendo haver transferência de propriedade ou mudança física de um

bem, o serviço proporciona benefícios e satisfações, o serviço deve prover a satisfação de um

desejo quando colocado no mercado.

Serviço é uma atividade ou uma série de atividades que tem lugar nas interações com uma

pessoa de contato ou com uma máquina física e que provê satisfação ao consumidor

(BATESON e HOFFMAN, 2001).

Segundo Lovelock e Wright (2001, p. 5) administração de serviços envolve duas formas:

- Serviço é um ato ou desempenho oferecido por uma parte à outra. Embora o

processo possa estar ligado a um produto físico, o desempenho é essencialmente

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intangível e normalmente não resulta em propriedade de nenhum dos fatores de

produção.

Serviços são atividades econômicas que criam valor e fornecem benefícios para clientes em

tempos e lugares específicos, como decorrência da realização de uma mudança desejada no –

ou em nome do – destinatário do serviço.

Para Bateson e Hoffman (2001, p. “33”), os serviços são conceituados como:

É extremamente difícil definir um produto puro ou um serviço puro. Um produto puro implica

que o consumidor obtém benefícios somente do produto, sem nenhum valor agregado pelo

serviço; da mesma forma, um serviço puro assume que não há um elemento “produto” no

serviço que o consumidor recebe.

Segundo as informações prestadas pela Reall Chopp o mercado das cervejas tem o domínio de

90% pelas grandes cervejarias, seja em lata ou engarrafados. Os 10% restantes do mercado é

disputado pelas micro cervejarias do segmento de chope.

A Gran Reall Chopp atualmente trabalha com entorno de 10% desse mercado, ocupando o 3o

lugar na classificação do segmento. A empresa cresceu nos últimos quatro anos de atividade

no mercado, a proporção de 20 a 30% ao ano suas vendas. Em 2014, pretende crescer 10%

numa visão muito realista, pois o alcance é praticamente certo.

A empresa percebe a reação e o comportamento das pessoas, pois deseja levar até o

apreciador um chope de qualidade e uma completa assessoria a festas e eventos com agilidade

e segurança.

A indústria de chope tem a percepção da classificação no mercado, a partir de compras de

matéria prima para com o fornecedor e detecta a quantidade adquirida pelo concorrente, o que

supõe um aumento ou não das vendas.

A Gran Reall tem como vantagem competitiva a qualidade do produto, superior aos

concorrentes, devido à aquisição da matéria prima de primeira linha e um especialista na

produção de cervejas; uma equipe coesa.

2.6 Processos Logísticos e a Tecnologia da Informação

Logística é o conjunto de planejamento, operação e controle do fluxo de materiais,

mercadorias, serviços e informações da empresa onde interage as funções sistêmicas desde a

produção até as mãos do consumidor final, assegurando vantagens competitivas na cadeia de

abastecimento e a satisfação dos clientes.

As novas exigências para a atividade de logística no Brasil em no mundo passam pelo maior

controle e identificação de oportunidades e redução de custos e prazos de entrega e aumento

da qualidade no cumprimento do prazo, disponibilidade constante dos produtos, programação

das entregas, facilidade na gestão dos pedidos e flexibilização da fabricação. Análises de

longo prazo com inovação tecnológica, novas metodologias de custeio e novas Ferramentas

para redefiniçao de processos.

A informatização de uma empresa contribui para a tomada de decisão, sendo o computador

um aliado para administrar, controlar e organizar as atividades, pois proporciona um controle

das operações da empresa.

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A Tecnologia da informação (TI) é a aplicação de elementos de hardware, software e sistema

de comunicação para disponibilizar informação as pessoas, de modo que possam efetivar a

gestão de empreendimentos. REZENDE, ABREU (2008).

2.7 Plano de Marketing

O plano de marketing deve ser direcionado ao seu público-alvo. Este plano deve atender às

necessidades do cliente que se pretende atingir, de forma a penetrar-se no mercado e ficar

conhecido. São os 4 P`s do marketing que deverão ser analisados para que a empresa consiga

se manter competitiva e, assim, ter sua continuidade.

A palavra marketing tem sido usada livremente para designar principalmente as atividades de

promoção distribuição, produto e preço.

De acordo com Cobra (1997, p. 25):

O marketing é uma ferramenta gerencial metodizada que se constitui numa

disciplina em si responsável pelo julgamento criativo no direcionamento dos

recursos da empresa para alcançar metas lucrativas específicas através da satisfação

inovadora das necessidades do consumidor.

Diante disso, entende-se que através do marketing torna-se possível adequar os produtos e

serviços de uma empresa de forma a atender satisfatoriamente às necessidades do público

consumidor. È preciso estar em sintonia com o mercado.

De acordo com Kotler (2000, p. 37):

O marketing pode ser informalmente definido como aquilo que fazemos para

conseguir que mais consumidores usem mais serviços ou comprem mais produtos,

para que sejam satisfeitas mais necessidades frequentemente. É por isso que as

decisões e atividades de marketing precisam ser sensíveis à melhoria contínua do

valor adicionado aos produtos e serviços, oferecendo-os ao cliente de forma que ele

se sirva da melhor maneira possível.

Diante do mercado competitivo surgem clientes cada vez mais exigentes. Entretanto, a

empresa atende a todos buscando a satisfação dos mesmos e aprimorando-se a ponto de

adequar da melhor maneira possível seguindo o processo evolutivo gerado pelas tendências

do mercado atual.

Segundo Kotler (2000, p. 21), “marketing é o processo de planejar e executar a concepção,

estabelecimento de preços, promoção e distribuição de ideias, bens e serviços a fim de criar

trocas que satisfaçam metas individuais e organizacionais”.

O papel do marketing é identificar as necessidades não satisfeitas, de forma a colocar no

mercado produtos ou serviços que, ao mesmo tempo, proporcionem a satisfação dos

consumidores, gerem resultados aos acionistas e ajudem a melhorar a qualidade de vida das

pessoas e da comunidade em geral.

Marcas são importantes fatores de diferenciação. Os consumidores ao comprarem os produtos

associam à marca uma série de atributos, com base em informações ou experiências anteriores

adquiridas. Determinação da marca é a prática de identificar um produto ou linha de produto

por algum nome específico. Tornando-se conhecida e associada com bons produtos, a marca

constitui-se em grande patrimônio.

De acordo com a empresa, a marca Gran Reall, foi definida após uma reunião com os sócios,

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que existiria em um mercado de concorrência o real, indicando o melhor, o único, ao usar

produtos de primeira qualidade.

2.8 Definição de Micro Empresa No Brasil

O principal critério para definir o “tamanho” de uma empresa, ou seja, se ela é micro,

pequena, média ou grande é o faturamento ou receita anual bruta. Segundo o SEBRAE

(2014), “existem duas esferas para definição do porte: a federal e a estadual”.

No âmbito federal, é considerada microempresa aquela que possui receita anual bruta igual ou

inferior a R$ 240 mil. Já as empresas de pequeno porte são as que têm faturamento superior a

R$ 240 mil e igual ou inferior a R$ 2 milhões e 400 mil. Cada estado pode, a seu critério,

flexibilizar esses valores como forma de beneficiar as empresas para fins de recolhimento de

tributos estaduais. Essas empresas, dependendo do segmento em que atuam, podem estar

aderindo ao Imposto Simples (sistema integrado de pagamento de impostos e contribuições

das microempresas e empresas de pequeno porte), possuindo legislação própria (SEBRAE,

2014).

2.9 Metodologia Adotada

Conforme Lakatos e Marconi (2001), a metodologia é a forma como se pretende conduzir a

pesquisa. A metodologia foi aplicada para definir os métodos, pesquisas, instrumentos para

coletas de dados e informações na pesquisa.

Da mesma forma, do ponto de vista da natureza, este trabalho é uma pesquisa aplicada, pois

segundo Silva e Menezes (2001, p. 20), “objetiva gerar conhecimentos para aplicação prática

dirigidos à solução de problemas específicos. Envolve verdades e interesses locais”. Nesta

linha, a pesquisa aplicada, pois tem uma aplicação prática em alguns quesitos do plano de

negócio, como a análise de mercado.

Para a coleta de dados, foi levada em conta a observação, que significa, segundo Silva e

Menezes (2001, p. 33), “a utilização dos sentidos na obtenção de determinados aspectos da

realidade. Não consiste apenas em ver e ouvir, mas também em examinar fatos ou fenômenos

que se deseja estudar”. Os métodos de observações utilizadas neste trabalho foram, segundo

Silva e Menezes (2001, p. 33), “assistemática, onde as observações não têm um planejamento

e controle previamente elaborados; individual, onde a observação é realizada por um

observador; e na vida real, onde as observações são registradas à medida que ocorrem”.

A metodologia foi importante porque deu maior controle sobre os recursos que foram

utilizados no projeto se tornando mais eficiente, pois auxiliou no desenvolvimento e na

abordagem científica.

A Gran Reall Micro cervejaria, sendo uma empresa jovem, que atua no ramo industrial de

chope, acredita em um futuro brilhante pela frente, assumindo cada vez mais um lugar de

destaque.

A fábrica dispõe de recursos tecnológicos, com equipamentos modernos, seleção criteriosa de

matérias primas, além de um severo controle de qualidade que assegura a excelente aceitação

do Chopp, pois toda matéria prima é importada, e requer o uso dos melhores componentes.

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A Gran Reall Chopp possui como capacitação de recursos humanos, um mestre cervejeiro,

bioquímico, com uma vasta experiência nacional (Ambev) e internacional (Alemanha),

tornando-o apto a produzir uma qualidade superior aos concorrentes. O trabalho em equipe é

um ponto forte, que apesar de pequena, é suficiente para atender as necessidades.

A logística às vezes apresenta falhas, pois a distribuição do produto até o cliente é visto como

um fator que apresenta eventuais contratempos (acidente com automóveis de entrega e

fiscalização do produto) que impedem que o chope chegue na hora marcada, o que gera uma

considerável insatisfação por parte dos clientes.

Os recursos financeiros são próprios para um eventual investimento na empresa, sem a

necessidade de recorrer a empréstimos de bancos. Um ponto forte importante, pois não há

endividamento, contando apenas com os lucros gerados pelo mesmo.

Após a análise dos pontos que foram levantados no diagnóstico e identificados os pontos

fortes e fracos, os mesmos foram citados abaixo conforme tabela para a análise SWOT da

empresa Gran Reall Chopp:

Análise SWOT Gran Reall Chopp

ANÁLISE SWOT

inte

rno

Ajuda Atrapalha

Forças: Fraquezas:

* Ter marca conhecida no mercado * Logística apresenta falhas

* Trabalho em equipe

* Atenta a evolução Tecnológica

* Alto padrão de qualidade

* Sem endividamentos bancários

exte

rno

Oportunidades: Ameaças:

* Elaboração de chope sem álcool * Leis contra consumo de álcool

* Criação de novos aromas para cerveja * Crise mundial

* Preços ofertados por concorrentes

Fonte: Valéria Nunes de Oliveira (2014)

A avaliação estratégica traz a análise SWOT (Forças internas, Oportunidades externas,

Fraquezas internas e Ameaças Externas).

Através desta análise podemos propor melhorias a serem realizadas principalmente na área da

logística que é onde forma-se a insatisfação por parte dos clientes. Outro ponto crítico

perceptível é com relação aos preços ofertados por concorrentes, porém a empresa diz que

devido à qualidade do produto ofertado seus clientes fazem parte de um público exigente e

sabe que encontrará qualidade no produto ao adquirir da Gran Reall Chopp.

3. Conclusão

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O presente artigo teve como objetivo analisar a forma de gestão em uma micro cervejaria e

através da análise SWOT verificar os pontos fortes da empresa e os pontos a serem

melhorados.

A indústria de chope Gran Reall Chopp é uma pequena empresa existente no mercado goiano

há alguns anos e que está em crescimento contínuo.

O produto ofertado aos consumidores é cuidadosamente fabricado com matéria-prima de

primeira qualidade, e altíssimos padrões de produção e envase do chope, impedindo uma

maior flexibilidade do preço final. Este ponto a prejudica perante a concorrência, que oferece

um valor menor e conquista os clientes menos exigentes quanto a padrões de qualidade.

Espera-se que as estratégias propostas a Gran Reall Chopp seja de grande ajuda para que esta

possa atingir seu objetivo para o ano de 2014 e continue crescendo nesse mercado tão

competitivo.

Para a organização este trabalho contribuiu para a identificação dos aspectos relevantes

relacionados às áreas de recursos humanos, marketing e vendas, finanças e serviços, podendo

assim ter a possibilidade de implantação de ações de melhoria.

A empresa possui uma boa comunicação entre as diversas áreas que se interligam formando

um elo onde cada componente é uma importante etapa no processo e sem a total interação de

cada parte envolvida pode gerar grandes perdas para a organização.

Com o desenvolvimento da pesquisa bibliográfica foi possível obter conceitos baseados em

estudos científicos realizados por autores pesquisados, além de fundamentar o estudo aplicado

à empresa Gran Reall Chopp LTDA. Entretanto, foram abordados assuntos como a

metodologia científica, administração, conceitos de micro empresa no Brasil, recursos

humanos, marketing, finanças e serviços.

Referências

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análise de gestão em micro cervejaria: gran reall chopp...

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