anais mesa tendências 2010

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O Mesa Tendências – Congresso Internacional de Gastronomia é um evento científico acadêmico, organizado pelo no Centro Universitário Senac, juntamente com a Revista Prazeres da Mesa, onde são apresentados trabalhos de pesquisa desenvolvidos por estudantes e pesquisadores da área de gastronomia. Tema do evento em 2010: “Sustentabilidade – O que a gastronomia pode fazer pelo planeta?”. Publicação Científica do Centro Universitário Senac - ISSN 2179-4766

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