silagem de colostro: lucro certo no bolso do...

Mara Helena Saalfeld

Médica Veterinária

EMATER-RS/ASCAR

Silagem de colostro: Lucro certo no bolso do produtor

Situação Leite

Brasil tem 20.000.000 de vacas em lactação;

Rio Grande do Sul tem 1.200.000 de vacas em lactação;

Média de 600.000 terneiras criadas por ano;

Macho é descartado;

Aproximadamente

1.milhão e 200 mil vacas em lactação

• 600 mil bezerras

• 600 mil bezerros

600 000x 250 litros de leite = 150.000.000 litros de leite

150.000.000 x R$ 0,68 = R$ 90.000.000,00

• É um termo que envolve o conhecimento técnico e

cientifico e as ferramentas, processos e materiais

criados e/ou utilizados a partir de tal conhecimento.

A aplicação de recursos para a resolução de problemas

Tecnologia

Biotecnologia Social

“Biotecnologia define-se pelo uso de conhecimentos sobre

os processos biológicos e sobre as propriedades dos seres vivos,

com o fim de resolver problemas e criar produtos de utilidade.“

É tecnologia baseada na BIOLOGIA,

especialmente quando usada:

na agricultura

ciência dos alimentos

medicina

Solução de um problema

e

agrega renda ao produtor

? ?

Bezerra Sadia

Bem Desenvolvida

Com bom potencial de Produção

Foto:Mara H.Saalfeld

Não é despesa É investimento

O que queremos?

Terneiras bem alimentadas com custo baixo

Tipos de Placenta

Espécie Padrão de vilosidadescorionicas

Barreira maternofetal

Perda de tecidomaterno no parto

Porca Difusa incompleta Epitélio Corial Nenhuma

Égua Difusa completa Epitélio Corial Nenhuma

Ruminantes Zonária Cotiledonar Sinepitélio corial Nenhuma

Cadela/gata Zonária – circular Endoteliocorial moderada (deciduada

Primatas Zonária - Discoidal Hemocorial extensa (deciduada

Tipos de Placenta

Placenta Humana

A imunidade passiva adquirida pelo feto por via transplacentária é

fundamental para a adaptação do neonato no meio ambiente extra-uterino.

A mãe transfere através da placenta imunoglobulinas da classe G (IgG)

que conferem ao recém-nascido proteção passiva contra agentes infecciosos

durante os primeiros meses de vida

Placenta Hemocorial

Tipos de Placenta

Protege o terneiro de agressões bacterianas ou virais, mas impede a

passagem das imunoglobulinas

Terneira nasce - Desprovida de anticorpos

Anticorpos transmitidos através do Colostro

Placenta BOVINOS Sindesmocorial - Sinepitélio corial

O que é Colostro?

Colostro, a "primeira vacina" do bebê

Colostro (Wikipédia). é uma forma de leite

de baixo volume secretado nos primeiros dias

de amamentação pós-parto. Composto de

vários fatores para o desenvolvimento e

proteção como agua, leucócitos, proteínas e

carboidratos e outros . O colostro vai se

transformando gradativamente em leite maduro

nos primeiros quinze dias pós-parto.

Colostro segundo o Dicionário Aurélio, é o primeiro leite segregado pela

glândula mamaria após o parto

Colostro - Primeiro leite produzido pela vaca após o parto. É alimento, é laxante

é rico em vitaminas e proteínas, e tem a função de transmitir imunidade passiva

ao terneiro. Precisa ser consumido até 8 horas após o nascimento.

Leite 72 h 24 h Ao Parto

0,09 2,4 4,2 6,0 Imunoglobulinas( %)

1032 1035 1040 1056 Densidade

0,74 0,87 0,95 1,1 Minerais (%)

5,0 4,4 3,9 2,7 Lactose (%)

3,7 3,9 5,4 6,7 Gordura (%)

3,1 5,1 8,4 14 Proteína (%)

12,9 14,1 17,9 23,9 Sólidos (%)

Fonte:Foley e Otterby, 1978, J. of Dairy Science 61:1033

É alimento

Possui anticorpos

É antitóxico

É laxante

Rico em vitamina A

Fornecer a terneira nas primeiras 8 horas de vida

Foto:Mara H.Saalfeld

Colostro é igual a :

Leite sujo

Leite podre

Jogado no lixo

Vaca produz grandes

quantidades de colostro

por até 5 dias

Terneira bebe em média 4,5 litros/dia

Restante é jogado fora

Colostro jogado no ambiente

Contamina propriedade

Contamina açudes

Proliferação de moscas

Desenvolvimento de

microorganismos

Foto:Mara H.Saalfeld

Foto:Mara H.Saalfeld

Pouca dedicação a criação das terneiras

Desenvolvimento inadequado das terneiras

Produtor tem necessidade de vender o leite

Substitutos do leite são muito caros

Mal da Caneca

Problemas

Substituto

para o leite

Solução

Barato

Disponível

Nutritivo

Utilização do colostro

como substituto do leite

Proposta?

Energia elétrica

muito cara

Congelamento

e Resfriamento

Fermentação

aeróbia

Pouco tempo de uso

alopecias e diarréias

Onde armazenar?

Problema de contaminação

do ambiente

Foto:Mara H.Saalfeld

Como fazer

1. Colocar o colostro excedente

em garrafas PLÁSTICAS limpas;

2. Encher completamente;

3. Fechar bem;

4. Armazenar no galpão;

5. Fermentar por 7 dias

6. Fornecer as terneiras

7. Acostumar a terneira

Propriedades com pouca higiene deixar

fermentar por 21 dias

Armazenamento

Foto:Mara H.Saalfeld

Foto:Mara H.Saalfeld

Foto:Mara H.Saalfeld

Silagem coletada

no 1° dia pós parto

Silagem coletada no

2° dia pós parto

Silagem coletada no

3° dia pós parto

Foto:Mara H.Saalfeld

Foto:Mara H.Saalfeld

Parto Parto Parto 2º dia 3º dia 4º dia

2 litros de silagem de colostro

+

2 litros de água (50°C) = 4 litros de substituto

do leite

Misturar

Acostumar a terneira a silagem de colostro

1° dia = adicionar 25% da mistura ao leite

2° dia = adicionar 50% da mistura ao leite

3° dia = adicionar 75% mistura ao leite

4° dia = silagem de colostro + água

Obs: usar inicialmente silagem

do primeiro e segundo dia pós parto

Foto:Mara H.Saalfeld

Usar sempre silagem mais antiga primeiro

Microtobiota Colostro

Dias de fermentação Tipos de bactérias encontradas

Dia coleta Cocos Gram + ; Cocos gram – ; bacilo gram-

Lactobacilo Gram +;

7dias Cocos Gram + ; Cocos gram – ; bacilo gram-,

Lactobacilo Gram +;

14 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +

21 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +

28 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +

35 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +

42 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +

49 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +

3 meses Lactobacilo Gram +;

18 meses Lactobacilo Gram +;

Resultados parciais:

Dias de

vida

Silagem colostro Água Ração Pastagem Feno Silagem

Manhã Tarde

24 horas Junto a vaca

1° ao 4°

dia

2,0 2,5 A

vontade

5° ao 14°

dia

2,0 2,5 A

vontade

Um

punhado

A vontade Pouco -

15° ao 60°

dia

- 4,0 A

vontade

Até 800

gramas

A vontade A vontade A partir da

ruminação

A partir dos

60 dias

- - A

vontade

Até 2 Kg A vontade A vontade

Dias de

vida

Silagem colostro Água Ração Pastagem Feno Silagem

Manhã Tarde

24 horas Junto a vaca

2° ao 4° dia 1,5 2,0 A vontade

5° ao 14°

dia

1,5 2,0 A vontade Um

punhado

A vontade Pouco -

15° ao 60°

dia

- 3,0 A vontade Até 500

gramas

A vontade A vontade A partir da

ruminação

A partir dos

60 dias

- - A vontade Até 1,5 Kg A vontade A vontade

Resultados pesquisa comparativa

Leite x Silagem de Colostro

Ganho médio ao dia

primeiro mês de vida 823 gramas

Ganho médio ao dia

Segundo ao sexto mês

de vida 667gramas

Resultados

Desenvolvimento da terneira

igual ou superior

ao uso do leite

Resultados

250 litros

de leite

Simplicidade da produção da silagem do colostro

O colostro é desprezado nas propriedades rurais

Nenhum custo para elaboração da silagem de colostro

Não existem obstáculos para a introdução da técnica em

outras propriedades.

Possibilidade de utilização em propriedades de todo o estado

e país

Potencialidades

Preparação da mistura

Adaptação inicial das terneiras ao colostro

Cuidados de higiene na alimentação dos

animais em baldes ou mamadeiras

Não ocasionar trocas sucessivas de leite para o

colostro e depois leite novamente.

Limites:

Onde houver uma vaca

que deu cria e

uma garrafa de plástico

se faz a Silagem de Colostro!

Silagem de Colostro

Tecnologia Vencedora do Prêmio

Tecnologia Social 2007

Fundação Banco do Brasil

Apoio: UNESCO e Petrobrás

OBRIGADA PELA ATENÇÃO msaalfeld@emater.tche.br 53-3225-7700