receitas da tia nastacia 55
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domingo, 19 de julho de 2009
Delícia: Bolinho de Chuva Recheado
A Tia Nastácia fez
bolinho de chuva
recheado.
Ingredientes-
400 g chocolate meio
amargo picado
- 2 caixinhas de creme
de leite
ou
- 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
- 2 xícaras meio (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Meia colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Três quartos de xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 350 ml de leite
- quanto baste de óleo para fritar
Modo de Preparo
1º - Numa panela em banho maria derreta 400 g chocolate meio
amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite,
mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de
preferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro
recheio numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e
leve para a geladeira de um dia para o outro).
2º - Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça
bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para
firmar.
3º - À parte peneire 2 xícara e meio (chá) de farinha de trigo
com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e meia colher (chá) de
sal. Reserve.
curiosidades dia da alimentação - 16 de outubro Esta comemoração, que teve início em 1981, é na atualidade celebrada em mais de 150 países como uma importante data para conscientizar a opinião pública sobre a questões da nutrição e alimentação.
quadro delícia Esse quadro a Tia Nastácia vai ensinar receitas deliciosas, que todos vão provar e aprovar.
quadro paladar brasileiro O Quadro paladar brasileiro, a Tia Nastácia ensina a fazer receitas de todo o Brasil. A quinta parte as receitas são da região Sul.
receitas Todas as receitas devem ter ajuda de um adulto.
correio do rabicó Hoje fui eleito o responsável para receber os comentários do blog!Achei o máximo!E Tive a grande ideia de criar o Correio do Rabicó,um espaço onde os leitores podem comentar as postagens,darem sugestões.Todos aqui do sítio querem ler as mensagens !Mas quem entende melhor de receitas do que eu, afinal vivo atrás das comidas da Tia Nastácia! Escreva para gente!
bem vindos Bem Vindos ao blog de Receitas da Tia Nastácia onde vocês poderão ver todas as gostosuras que a cozinheira do sítio faz para turminha.
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4º - Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de margarina, três
quartos de xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de
um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura
seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite
e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.
5º - Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite
(reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C)
até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.
DICA: na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com
auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa,
leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto as
bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não
vai escapar. Não faça isso com um garfo.
postado por blog do pablo às 13:45 0 comentários
sábado, 18 de julho de 2009
Paladar Brasileiro: Moqueca Capixaba
Ingredientes
1 kg de peixe (badejo,
dentão, robalo,
papaterra, dourado,
namorado ou xerne)
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha
verde
1 cebola média
3 dentes de alho
4 tomates
Pimenta malagueta
Azeite de oliva
Urucum
Óleo de soja
Modo de Preparo
Escame bem o peixe, tire as vísceras e corte-o em postas de 5 cm de
largura
Lave bem com limão e deixe descansando em um prato com água de sal
fraca
Soque o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um
maço de cebolinha verde e sal
Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de óleo de soja (duas
colheres) e azeite de oliva (uma colher)
Adicione à panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo
Retire as postas de peixe do prato com água e sal
Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela
Arrume-as de modo que não fiquem umas por cima das outras
Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e
coloque nesta ordem por cima das postas de peixe que estão na panela
Regue com um pouco de azeite e suco de limão
Deixe tudo descansando por 20 a 60 minutos
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Delícia: Bolinho de Chuva Recheado
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Delícia: Surpresa de Chocolate
Paladar Brasileiro:Torta Capixaba
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Paladar Brasileiro: Doce de
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Derreta em um pouco de óleo três colheres de urucum
Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo
por cima da moqueca
Quando começar a abrir fervura, verifique o sal
Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela aberta
Vá verificando o paladar do sal e do limão
Deixe no fogo forte por 20 a 25 minutos
Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de
pano grosso, para que as postas de peixe não agarrem no fundo
Vai bem com arroz branco, um belo pirão e um belo molho
postado por blog do pablo às 14:43 0 comentários
sexta-feira, 17 de julho de 2009
Delícia: Surpresa de Chocolate
Tia Nastácia fez um bolo delicioso
Ingredientes
- 300 g de
manteiga
sem sal
derretida
- 50 g de
cacau em pó
- 300 g de
achocolatado
- 400 g de
açúcar
- 6 ovos
- 4 gemas
- manteiga para untar e açúcar para polvilhar
Modo de Preparo
1- Numa panela fora do fogo coloque 300 g de manteiga sem sal
derretida com 50 g de cacau em pó, 300 g de achocolatado, 400 g
de açúcar, 6 ovos e 4 gemas e misture bem.
2- Leve ao fogo baixo e mexa por +/- 5 minutos (tendo o cuidado
de não deixar queimar a mistura). Retire do fogo.
3- Unte uma fôrma de pudim (22 cm de diâmetro) com manteiga e
polvilhe açúcar. Coloque o creme de chocolate reservado acima e
leve ao forno pré-aquecido a 180 graus em banho-maria por +/-
1h30. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
postado por blog do pablo às 08:41 0 comentários
quinta-feira, 16 de julho de 2009
Paladar Brasileiro:Torta Capixaba
Ingredientes
1/2kg de palmito
Abóbora com Coco
Delícia:Chocolate Quente
Paladar Brasileiro: Fritada de Palmito
Delícia: Torta de Coco
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Delícia:Sobremesa do Pedrinho
Paladar Brasileiro: Torta de Banana-da-Terra
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quem sou eu Pablo Mingoti
Sou um menino que gosta muito das aventuras do sítio do pica-pau amarelo.
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livro de receitas
Preço:19,00
natural previamente
cozido
200 g de siri desfiado e cozido
200 g de carangueijo desfiado e cozido
200 g de camarão cozido
200 g de ostra cozida
200 g de sururu cozido
200 g de bacalhau desfiado e cozido
Cebola, alho, pimenta, azeite doce, azeitona, limão, coentro e tomate a
gosto
Modo de Preparo
Para cozinhar um desses ingredientes , faz-se as moquecas de cada um
e retira-se todo o caldo , deixando-os mais seco possível
Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas
e limão
Leve ao fogo com palmito e espere até desaparecer a água e ganhar
consistência
Junta-se, depois de limpos, desfiados, cozidos e espremidos os
ingredientes acima, mexendo até evaporar a água
Retire para esfriar para esfriar um pouco e misture uma parte de
espuma de 6 claras em neve com as gemas
Quando adicionarem os temperos aos mariscos, deve-se colocar o
bacalhau para enxugar e dar liga à massa
Cozinha-se à parte 6 ovos (que servirão apenas para enfeite juntamente
à
azeitona e umas rodelas de cebola)
Coloca-se a massa em uma panela de barro, leva-se ao forno
Retirando-se quando a espuma estiver bem coradinha
É servida seca
postado por blog do pablo às 12:40 0 comentários
quarta-feira, 15 de julho de 2009
Delícia: Bolinho Frito de Polvilho
Tia Nastácia fez um lanche para a turminha
Ingredientes-
3 xícaras de farinha de milho do tipo bijú
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 ovo inteiro
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de óleo
- 1 copo de iogurte natural ou qualhada
- 1 copo de água
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes de acordo com a ordem estabelecida
e amassar com as mãos, para auxiliar a farinha a desmanchar.
Deixar em repouso por cerca de 15 minutos e voltar a amassar para
verificar a consistência da massa. Nâo deve ficar quebradiça,
para permitir enrolar os bolinhos como dedinhos cruzados. Também
não deve ficar muito mole, para evitar que enxarquem na fritura.
Fritar em óleo não muito quente, para evitar que estourem. Tirar
da fritura quando estiverem dourados.
postado por blog do pablo às 09:30 0 comentários
terça-feira, 14 de julho de 2009
Paladar Brasileiro: Broinha de fubá
Ingredientes
1 lata de
leite
condensado
1 xícara de
leite
1/2 xícara de
óleo
1 colher de
chá de sal
2 colheres
de chá de
erva doce
2 xícaras de fubá peneirado
1 1/2 xícara de polvilho doce
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Misture bem os 5 primeiros ingredientes e leve ao fogo
Quando iniciar fervura, junte de uma vez só, o fubá com o polvilho e
mexa rapidamente para não formar grumos
Continue mexendo até começar a soltar da panela, deixando no fundo
uma crosta
Retire do fogo, passe para uma tigela grande e junte os ovos, um a um,
mexendo a cada adição
Quando a massa já estiver fria, coloque o fermento
Unte uma xícara de chá com manteiga e polvilhe com fubá
Coloque porções de massa e gire as xícaras, formando bolinhas
Arrume sobre uma assadeira untada e polvilhada com fubá, e asse em
forno alto, pré aquecido, (220ºc) por cerca de 20 minutos
postado por blog do pablo às 12:34 0 comentários
segunda-feira, 13 de julho de 2009
Delícia: Torta Cremosa de Frango
A Tia
Nastácia fez
um torta de
frango para
o almoço.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de trigo
- 1 ovo
- 10 g de margarina
- 1 colher de chá de fermento em pó
- meia colher de chá de sal
Recheio
- 250 g de peito de frango cozido e desfiado.
- 1 cebola
- meia xícara de molho de tomate (Pomarola)
- meia xícara de cheiro verde
- sal
- 5 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de queijo prato
- pimenta do reino
- 1 pitada de fermento em pó
Modo de Preparo
Coloque os ingredientes da massa em um recepiente e vá trabalhando
com as mãos até obter uma massa homogênea
Unte a forma e forre com a massa
Faça um refogado com a cebola picada, o molho de tomates, cheiro
verde e acrescente o frango desfiado
Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em
cubinhos
Bata as claras e depois as gemas
Acrescente o creme de leite e tempere com o sal
Coloque uma pitada de fermento
Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para
assar por cerca de 40 minutos
postado por blog do pablo às 13:23 0 comentários
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