protidos (desporto a)

Colégio Liceal de Santa Maria de Lamas

Biologia Humana

Aminoácidos ;

Péptidos;

Proteínas.

Um aminoácido é :

uma molécula orgânica formada por 4 átomos

(composto quaternário)

Os aminoácidos são constituídos por quatro grupos:

Grupo amina (NH2);

Grupo carboxílico (COOH);

Hidrogénio ( H );

Carbono alfa (todas partes se ligam a ele ) (C) ;

Grupo radical (R)

Carbono ( C )

Hidrogénio (H)

Oxigénio (O)

Azoto (N)

Enxofre (S) (nem todos)

O aminoácido mais simples.

Grupo Amina

Grupo

Carboxilo

Estrutura geral de um aminoácido.

Existem 20 aminoácidos diferentes, dos quais 8 são chamados aminoácidos essenciais.

Estes aminoácidos não são produzidos pelo organismo, logo vamos buscá-los aos

alimentos que ingerimos.

É a ligação de 2 ou mais aminoácidos, com libertação de água.

(ex: dipéptido – 2 a.a.)

Uma cadeia de dois ou mais aminoácidos unidos por ligações

peptídicas é designada por cadeia peptídica ou polipeptídica.

Reacção de Síntese ou condensação

Reacção de hidrólise ou destruição

As Proteínas são:

compostos orgânicos de estrutura complexa.

massa molecular elevada.

sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande

número de moléculas de aminoácidos, através de ligações denominadas ligações

peptídicas.

As proteínas podem ter 4 tipos de estrutura dependendo do tipo de aminoácidos que

possui, do tamanho da cadeia e da configuração espacial da cadeia polipeptídica.

As estruturas são:

Estrutura primária;

Estrutura secundária;

Estrutura terciária;

Estrutura quaternária;

Estrutura primária é:

Dada pela sequência de aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica.

É o nível estrutural mais simples e mais importante, pois dele deriva todo o

arranjo espacial da molécula.

São específicas para cada proteína, sendo, geralmente, determinadas

geneticamente.

.

Estrutura secundária

É dada pelo arranjo espacial de aminoácidos próximos entre si na sequência

primária da proteína;.

Ocorre graças:

À possibilidade de rotação das ligações entre os carbonos alfa dos aminoácidos e

os seus grupos amina e carboxilo ,ocorrendo ligações de hidrogénio.

Estrutura terciária:

Resulta do enrolamento da hélice ou da folha pregueada, sendo estabilizada por

pontes de hidrogénio e pontes dissulfeto.

Esta estrutura confere a actividade biológica às proteínas.

.

Estrutura quaternária:

Algumas proteínas podem ter duas ou mais cadeias polipeptídicas.

Essa transformação das proteínas em estruturas tridimensionais é a estrutura

quaternária, que são guiadas e estabilizadas pelas mesmas interacções da

terciária;

A junção de cadeias polipeptídicas pode produzir diferentes funções para os

compostos.

Um dos principais exemplos de estrutura quaternária é a hemoglobina. A sua

estrutura é formada por quatro cadeias polipeptídicas.