produção orgânica: requisitos legais para a produção

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

José Cleber Dias de Souza

DPDAG/SFA/RSComissão da Produção Orgânica do RS – CPOrg/RS

Produção Orgânica: Requisitos legais para a produção, processamento, controle e

informação da qualidade

Sistema orgânico de produSistema orgânico de produçção ão agropecuagropecuááriaria

• todo aquele em que se adotam técnicas específicas, mediante a otimização do uso dos recursos naturais e socioeconômicos disponíveis e o respeito a integridade cultural das comunidades rurais tendo por objetivo a sustentabilidade econômica e ecológica, a maximização dos benefícios sociais empregando métodos culturais, biológicos e mecânicos em contraposição aos uso de materiais sintéticos, a eliminação de OGMs e radiações ionizantes .

Conceitos (Lei 10831/2003)Conceitos (Lei 10831/2003)Produto orgânico (in natura ou processado):• todo aquele obtido em sistema orgânico de

produção agropecuária ou de processo extrativista sustentável.

O conceito de sistema orgânico de produção agropecuária e industrial abrange:

• ecológico, biodinâmico, natural, regenerativo, biológico, agroecológico, permacultura e outros que atendam os princípios estabelecidos na Lei.

ATRIBUTOS DE QUALIDADE

NÃO IDENTIFICADOS POR OBSERVAÇÃO VISUAL

Qual a GARANTIA da qualidade do produto?

CERTIFICAÇÃOCONTROLE SOCIAL

MECANISMOS DE INFORMAMECANISMOS DE INFORMAÇÇÃO E CONTROLEÃO E CONTROLEDA QUALIDADE ORGDA QUALIDADE ORGÂÂNICANICA

MECANISMOS DE INFORMAMECANISMOS DE INFORMAÇÇÃO E CONTROLE DA QUALIDADE ÃO E CONTROLE DA QUALIDADE ORGÂNICAORGÂNICA

PROCEDIMENTOS DE AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE

CONTROLE SOCIAL PARA A VENDA DIRETA

SEM CERTIFICAÇÃO

SISTEMA BRASILEIRO DE AVALIAÇÃO DA

CONFORMIDADE ORGÂNICA

SPG CERTIFICAÇÃO

POR AUDITORIA

ORGANIZAORGANIZAÇÇÃO DE CONTROLE SOCIALÃO DE CONTROLE SOCIAL

Exclusiva para Produtor Familiar ligado a Exclusiva para Produtor Familiar ligado a OrganizaOrganizaçção de Controle Social (associaão de Controle Social (associaçção, ão,

cooperativa, grupos informais, etc) cadastrada no cooperativa, grupos informais, etc) cadastrada no MAPAMAPA

Garantia de Qualidade Orgânica Garantia de Qualidade Orgânica éé de de responsabilidade coletivaresponsabilidade coletiva

Livre acesso do consumidor Livre acesso do consumidor àà propriedadepropriedade

MECANISMOS DE INFORMAMECANISMOS DE INFORMAÇÇÃO E CONTROLE DA QUALIDADE ÃO E CONTROLE DA QUALIDADE ORGÂNICAORGÂNICA

RelaRelaçção comercial direta entre o produtor e o ão comercial direta entre o produtor e o consumidor final, sem intermediconsumidor final, sem intermediáários ou preposto, rios ou preposto,

desde que seja o produtor ou membro da suadesde que seja o produtor ou membro da suafamfamíília inserido no processo de produlia inserido no processo de produçção e que faão e que façça a

parte da sua prparte da sua próópria estruturapria estruturaorganizacionalorganizacional

VENDA DIRETA VENDA DIRETA

Sistemas Participativos de Garantia e Avaliação da Qualidade e Conformidade Orgânica acontecem dentro de uma rede de credibilidade , composta por agricultores e/ou organizações

(associações ou cooperativas), ONG’s, órgãos públicos, técnicos, consumidores, processadores e comerciantes de

alimentos orgânicos.

Apresentam mecanismos internos de controle que garantem o cumprimento das normas e padrões da agricultura orgânica.

SPGSPG

O SPG é organizado em núcleos que reúnem grupos de produtores, consumidores e entidades de uma região com

características semelhantes, projetos e propostas afins, o que facilita a participação e a troca de informações.

Normalmente os consumidores fazem visitas nas propriedades, onde todos assumem a co-responsabilidade da qualidade dos

produtos, portanto é um sistema solidário de geração de credibilidade.

SPGSPG

Constituição

São agricultores, técnicos, consumidores e comerciantes unidos

em associações, cooperativas, ONG’s e grupos informais que constituem

Núcleos Regionais e, juntos, formam O SPG.

A certificação por auditoria é a avaliação da conformidade orgânica pela qual a garantia da qualidade do produto, obtido em determinada unidade de produção, é dada por uma terceira parte, não envolvida no processo produtivo

A certificadora, que é uma instituição que inspeciona as condições técnicas, sociais e ambientais e verifica se estão de acordo com as exigências dos regulamentos específicos da produção orgânica.

CertificaCertificaçção por auditoriaão por auditoria

CertificaCertificaçção por auditoriaão por auditoria

ETAPAS

Aprovação e credenciamento

Contrato de certificação (direitos e obrigações do produtor e certificadora)

Inspeção (semestral e/ou anual)

CertificaCertificaçção por auditoriaão por auditoriaEstrutura de certificação

Comissão técnica

Conselho de certificação

Conselho de recursos

GARANTIA DA QUALIDADE ORGÂNICAGARANTIA DA QUALIDADE ORGÂNICAACEITAACEITAÇÇÃO PELO MERCADO CONSUMIDORÃO PELO MERCADO CONSUMIDOR

ATUAÇÃO NO MERCADO

TIPO DE GARANTIA DA QUALIDADE ORGÂNICA / CERTIFICAÇÃO

GRUPOS DE PRODUTORES POR AUDITORIA

(INDIVIDUAL OU EM GRUPO)OCS SPG

LOCAL

REGIONAL

NACIONAL

EXTERNO

INFORMAINFORMAÇÇÃO DA QUALIDADEÃO DA QUALIDADEROTULAGEMROTULAGEM

Informação mínima no rótulo: nome ou razão social, endereço e número CNPJ ou CPF

Composição (excetuada a água e o sal):

– “ORGÂNICO” ou “PRODUTO ORGÂNICO” (mínimo 95%)– “PRODUTO COM INGREDIENTES ORGÂNICOS” (entre 70% e

95%)

Os termos “ORGÂNICO” ou “PRODUTO ORGÂNICO” poderão ser acompanhados de seus “sinônimos” (ecológico, biodinâmico, natural, regenerativo, biológico, agroecológico, permacultura)

INFORMAINFORMAÇÇÃO DA QUALIDADEÃO DA QUALIDADEROTULAGEMROTULAGEMSISTEMA BRASILEIRO DE AVALIASISTEMA BRASILEIRO DE AVALIAÇÇÃO DA CONFORMIDADE ORGÂNICA ÃO DA CONFORMIDADE ORGÂNICA --SisOrgSisOrg

Selo de Identificação do SisOrg:

Selo do OAC (certificadora ou SPG) – Opcional

ORGANIZAORGANIZAÇÇÕES DE CONTROLE SOCIALÕES DE CONTROLE SOCIALIdentificação no rótulo ou local de venda:

“Produto orgânico para venda direta por agricultores familiares organizados não sujeito à certificação de acordo com a Lei n° 10.831, de 23 de dezembro de 2003”.

Venda DiretaVenda Direta Sist. ParticipativoSist. Participativo CertificaCertificaççãoãoSisOrgSisOrg sim sim sim

AvaliaAvaliaçção da ão da ConformidadeConformidade

Organização de Controle Social

OCS

Organismo Participativo de Avaliação da

Conformidade OPAC

Certificadora

Garantia da Garantia da qualidadequalidade

Controle Social Controle Social Inspeções/Auditorias

ComercializaComercializaççãoão Mercado local Em todo país Sem restrições

RotulagemRotulagem “Produto orgânico para venda direta por agricultores familiares

organizados não sujeito àcertificação de acordo com a Lei

n° 10.831, de 23/12/ 2003”.

ORGÂNICOS NA ALIMENTAORGÂNICOS NA ALIMENTAÇÇÃO ÃO ESCOLARESCOLAR

AQUISIAQUISIÇÇÃOÃODOCUMENTOS :DOCUMENTOS :Declaração de cadastramento de OCS e de Agricultor

vinculado à OCS

Certificado de Conformidade Orgânica emitido por Certificadora ou OPAC

Consulta ao cadastro nacional, disponível em http://www.agricultura.gov.br/desenvolvimento-sustentavel/organicos/cadastro-nacional

RELARELAÇÇÃO DE PRODUTOS:ÃO DE PRODUTOS:Para agricultores vinculádos à OCS solicitar cópia do

formulário dos dados cadastrais da unidade de produção

Para agricultores vinculados a OPACs e Certificadoras solicitar cópia do CCO