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ARAUTO | Sexta-feira, 15 de junho de 2018 07

Para atiçar a gula e aquecer o paladarCom a proximidade do inverno - a

estação dos cobertores, das noites mais longas e dos cachecóis - também chega a época de sopas, caldos e pra-tos quentes. É verdade, não se culpe: todo aquele papo de que no inverno precisamos de mais calorias para estocar energia e sobreviver ao frio é mesmo comprovado cientifi camente. Mas ninguém pode negar que essa também é uma excelente desculpa para mergulhar em pratos gorduro-sos, de preferência bem quentinhos e cheios de sabor. Como nem só de sopa se sobrevive no inverno, é preciso de um pouco de criatividade para poder comer de tudo: batata recheada, tacos, cremes, risoto, massas, mas sempre dá para optar por recheios mais leves quando se está de olho na balança.

Se a opção é pelas receitas clássicas,

SOPA PRA QUE TE QUEROSe existe uma receita indispensável para passar esta época do ano, é uma boa sopa. Um dos alimentos mais antigos do mundo, trazido para o Brasil pelos portugueses, é a opção perfeita para quem quer curtir (ou espantar!) o friozinho. Além de saborosas, as sopas são muito nutritivas: elas hidratam o corpo e, geralmente, são ricas em fibras, propriedades antioxidantes, vitaminas e minerais.As sopas mantêm o corpo aquecido e possuem alto poder saciante, aliado ao baixo valor calórico. É, sem dúvida, a melhor alternativa para o inverno.Creme de ervilha com baconIngredientes:– 1 pacote de ervilha em grãos secos– 150 g de bacon picado– 2 dentes de alho picados– 2 colheres (de chá) de óleo– cheiro verde e sal a gosto

Modo de preparo:Deixe de molho a ervilha por 1 hora, cozinhe por 30 a 40 minutos. Depois, deixe esfriar por alguns minutos e bata no liqui-dificador até se desman-char, adicione água aos poucos até se tornar um creme e reserve. Em outra panela frite o alho e o bacon, despeje o creme de ervilha e tempere com sal e cheiro verde. Sirva com torradas.

um dos pratos mais típicos da culiná-ria brasileira, a feijoada, embora seja consumida o ano todo, é muito mais gostosa no inverno. Mandioquinha, batata-baroa, batata-salsa. Nomes diferentes para a mesma deliciosa raiz. Prato típico do inverno, o creme de mandioquinha leva esse ingre-diente que é muito energético e com vitaminas do complexo B e vitamina A, minerais como magnésio, fósforo e ferro, mas de fácil digestão. Por aqui, carreteiros, risotos e a tradicional galinhada para os gaúchos vão bem, não é mesmo? Também é época de mocotó, de canja, de carnes assadas no forno, de peixe ensopado, das massas, do fondue.

Não dá para esquecer que a época é perfeita para os cafés coloniais, cho-colate quente, vinhos e chás.