palestra hortaliças agronegócio unaí 07 10 2016

AS HORTALIÇAS NO AGRONEGÓCIO BRASILEIRO

Geovani B. AmaroNirlene J. VilelaPesquisadoresEmbrapa Hortaliças

II Simpósio do Noroeste Mineiro de Ciências AgráriasI Semana Acadêmica do Instituto de Ciências Agrárias

Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças 1981-2016

Área construída: 22.000 m2 Área irrigável: 100 ha

• laboratórios• casas de vegetação e telados• câmaras frias e secas• unidade de beneficiamento de sementes • biblioteca• auditório• salas de aula• oficina• restaurante• Embrapa Sat

Infra-estrutura

Hortaliças» São plantas de consistência

herbácea, geralmente de ciclo curto e tratos culturais intensivos, cujas partes comestíveis são diretamente utilizadas na alimentação humana, ou seja, in natura ou com pouco processamento. Fornecem folhas, hastes, flores, frutos, raízes e outras partes que são utilizadas na alimentação, cruas ou cozidas.

Compreendem mais de 70 espécies e podem ser agrupadas de acordo com a parte comestível

» Hortaliças-folhosas: alface, almeirão, agrião, espinafre, couve, cebolinha, salsa, rúcula;

» Hortaliças-flores: couve-flor, couve brócolos;

» Hortaliças-frutos: berinjela, jiló, abóbora, quiabo, chuchu, tomate, pimentão, pepino;

» Hortaliças-tubérculos: batata; inhame ou cará (Dioscorea sp.);

» Hortaliças-raízes. cenoura, beterraba, rabanete, nabo, batata-doce;

» Hortaliças-bulbos: cebola, alho;

» Hortaliças-rizomas: taro ou inhame ou cará (Colocasia esculenta);

» Hortaliças-hastes: aspargo, aipo ou salsão;

» Hortaliças-condimentos: cebolinha, coentro, pimenta, salsa, manjericão, hortelã.

Importância nutricional» Além de serem fontes de carboidratos, lipídeos e

proteínas são ricas em sais minerais, vitaminas e fibras

» Úteis na prevenção e combate de diversas doenças:» Doenças

cardiovasculares

» Câncer

» Diabetes

» Obesidade

» Hipertensão

Tipo de exploração» Conforme a finalidade e a maneira com que se conduz a

produção de hortaliças: hortas familiares, comunitária, institucional ou comercial

Teoria Malthusiana» Tomas Robert Malthus (1766-1834), economista e

demógrafo inglês

» Produção de alimentos: crescimento aritmético

» Crescimento populacional: crescimento geométrico

» 1986: 135.814

» 2016: 206.482

» Fonte:http://www.geografiaopinativa.com.br/2014/09/teorias-demograficas-malthusiana.html

Valor da produção: R$ 23,23 bilhões

Área total anual: 752.240 ha

Produção: 17,8 milhões toneladas

Disponibilidade per capita 87,37 kg

Hortaliças no Brasil

Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal 2015Variação: Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015

Participação das frutas e hortaliças frescas no gasto familiar com alimento:. Em 1987: 22,2%. Em 2002: 18,7%

Consumo per capita:Brasil: 27,075 KgOutros países: Itália 157,7 kg; USA 98,5 kg; Israel 73,0 kg

Empregos diretos: 2 milhões

Hortaliças no Brasil

Fonte: IBGE, 2016

Produçaõ de Hortaliças no Brasil nos anos 2011-2015

TomatebatataCebolaalhoCenourabatata-doceMelanciaMelão e Morango

Principais hortaliças no Brasil

Produção Brasileira de Hortaliças em 2015         

Participação (%)Área Produção Valor da Produtividade

Principais ( ha) ( t)produção ( Mil R$) (t/ha) Produção Área

Batata 131.931 3.867.681 4.202.672 29,3 21,7 17,5Tomate 63.572 4.187.729 4.892.964 65,9 23,4 8,5

Cebola 56.677 1.445.989 1.814.510 25,5 8,1 7,5Alho 10.789 117.272 793.865 10,9 0,7 1,4Batata-doce 43.920 595.977 585.615 13,6 3,3 5,8Ervilha 1.373 2.561 6.065 1,9 0,0 0,2

**Cenoura 24.100 760.600 156.120 31,6 0,0 0,0Melancia 95.965 2.119.559 1.233.944 22,1 11,9 12,8Melão 20.762 521.596 470.921 25,1 2,9 2,8

*Outras 327.230 5.004.332,0 7.756.714,6 15,3 28,0 43,5

Hortaliças 752.243,1 17.863.456,6 23.230.890,6 23,7 100,0 100,0Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2014), * FAO-Faostat data base results,2014. **Estimativas do agronegócio, 2014.

Compilação,organização e sistematização: Nirlene Junqueira Vilela-Embrapa Hortaliças

Produção no Brasil - % por estado

Produção Brasileira de Tomate de Mesa, 2005-2015

Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2014)Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2014)Sistematização: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa Hortaliças

Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2015)Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)Sistematização: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa Hortaliças

Produção Brasileira de alho nos anos 2005-2015

Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2015)*Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)

Produção Brasileira de batata-doce nos anos, 2005-2015

Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal, 2014)Variação= Incrementos percentuais entre os anos 2010 e 2014Produção Brasileira de melão nos anos, 2005-2015

Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal, 2015)Variação= Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015

Desempenho da produção de hortaliças no Brasil

Períodos Taxas Geométricas de Crescimento

Espécie Área Produção *Pdt

2001-2011 -0,50 0,03 0,04

2001-2012 -0,12 1,36 1,49

*2005-2015- -0,53 0,72 1,25*Processamento utilizando o Software SAS: Pesquisador Antonio Willians Moita

Metodologia      *Produtividade

A Taxa Geométrica de Crescimento é um indicador de desempenho , calculada pelo critério a seguir:

HOFFMANN,R. Estatística para economistas, São Paulo.Pioneira.1991 426 p.

Disponibilidade brasileira de hortaliças

Fontes: IBGE: 2016; FAO-FAOSTAT , 2016

O "PIB do agronegócio" mede a geração de riquezas em todas as cadeias do setor agropecuário, desde a produção de insumos até as indústrias de alimentos, passando pela produção nas fazendas.

VALOR do PIB TOTAL E DO PIB AGRO NOS ANOS DE 2000-2015

Importações Brasileiras de Hortaliças, 2015 Produto (mil US$) (toneladas) Valor Volume Batata 322.690,1 311.352,4 35,55% 33,91%Cebola 100.463,8 274.678,3 11,07% 29,91%

Alho 179.009,6 163.558,0 19,72% 17,81%Tomate 32.916,5 33.100,0 3,63% 3,60%Ervilhas 23.697,4 41.724,2 2,61% 4,54%Grão-de-Bico 6.845,1 7.170,0 0,75% 0,78%Morangos 11.196,9 6.844,0 1,23% 0,75%Mostardas 5.907,9 3.097,3 0,65% 0,34%Cenoura 633,1 425,6 0,07% 0,05%Alface 92,6 53,9 0,01% 0,01%Gengibre 996,6 681,7 0,11% 0,07%Açafrão 1.494,1 823,8 0,16% 0,09%Melancia 7,2 18,0 0,00% 0,00%Milho-doce 1.960,0 1.459,0 0,22% 0,16%Pimentas Capsicum 3.310,1 1.268,6 0,36% 0,14%Pepinos 2.757,7 2.874,8 0,30% 0,31%Subtotal 693.978,8 849.129,5 76,45% 92,47%Outras 213.757,4 69.162,6 23,55% 7,53%

Total 907.736,1 918.292,1 100,00% 100,00%         

Fonte: MDIC/ SECEX, 2016

IMPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE HORTALIÇAS NOS ANOS 2006 A 2015

Exportações Brasileiras de Hortaliças, 2015

Exportações» Produtos: Melão, tomate, pimentas

» Batata pré-frita

» Sonho de atender o mercado europeu e norte americano na entre safra

403,3

91,734,9 33,9 31,0 21,9 20,9 1,0

-4,7 -6,6-49,5

-168,4

-250,0

-406,4-435,2

-500,0

-400,0

-300,0

-200,0

-100,0

0,0

100,0

200,0

300,0

400,0

500,0

Comércio internacional de hortaliçasDivisas acumuladas,2000-2006 (US$ milhões )

Obrigado!

geovani.amaro@embrapa.br