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Manejo de cultivos

hortícolas

Aspectos a tener en cuenta

Suelo

Clima Cultivo

Clima

Precipitaciones(riego) Temperaturas Periodo libre de heladas Horas de sol Vientos predominantes(setos)

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

España 7 7 11 13 16 22 24 24 20 16 10 7

Villena 7 7 11 13 17 23 25 24 21 16 10 7

Suelo

Textura(arenoso, franco, arcilloso) Nivel freatico Profundidad Fertilidad natural pH

Cultivo

Necesidades hídricas Exigencias agronómicas Época de plantación y cosecha Marco de plantación Comercialización

Pasos a seguir en la creación del huerto:

Lo primero es conocer de cuanto espacio de cultivo disponemos, las características de la tierra, método de riego(riego por goteo)…

Después pensar que podemos y que queremos plantar. Es muy aconsejable hacer dibujos, esquemas y tablas

donde plasmar la distribución seleccionada y las labores realizadas.

Hay que tener en cuenta las asociaciones beneficiosas y las rotaciones.

Escogiendo que planto

Para planificar correctamente la sucesión de siembras y plantaciones a lo largo del año es necesario conocer cuanto tiempo esta presente un cultivo en la tierra.

No cultivar las especies que no se usan en la alimentación familiar o de difícil comercialización.

Escoger plantas fáciles de cultivar y que produzcan cantidades apreciables(tomates, calabacines, lechugas…).

Periodo desde la siembra hasta la cosecha

Plantas de crecimiento rápido

Lechuga(hojas tiernas) 4-5 semanas

Lechuga (cogollos) 6-8

Rábanos 8

Guisantes tempranos 10

Nabos 6-8

Col repollo rizada 8-12

Berenjenas 10-12

Patatas tempranas 10-12

Judías 10-12

Remolacha roja 12

Brócoli de primavera 12

Judías secas 12-14

Plantas de crecimiento lento

Coliflor 20 semanas

Habas 20

Patatas 22

Tomates 20-22

Cebollas 24

Apio 28

Col lombarda 14-20

Puerros 20-28

Coles de Bruselas 30

Coliflores tardías 32

Brócoli de invierno 40

Zanahorias 12-20

Calendario de plantación

Calendario lunar

No está muy claro si es por la luz lunar, cómo aseguran unos ó por la gravedad de la luna sobre la tierra cómo aseguran otros, no se ha demostrado científicamente y la verdad que no hay información clara al respecto.

Pero lo que está claro es, que influyen las fases de la luna en la savia de las plantas, al igual que en las mareas, por lo que se ha creado un calendario lunar de siembra y recolección que favorece a nuestros cultivos.

http://es.rhythmofnature.net/calendario-lunar

Calendario lunar

Calendario lunar

Solanáceas(pimiento, tomate, patata, berenjena)

La palabra sol-anáceas, lo dice, sol: requieren que les dé el sol y que el suelo esté caliente durante su cultivo, por eso deben haber pasado las últimas heladas cuando se trasplanten. Final de primavera o principios de verano. Requieren suelo muy rico (con estiércol o compost), húmedo y fértil. Evitar exceso de humedad. Se aconseja aporcar, es decir, amontonar más tierra alrededor de la planta, para evitar podredumbres por exceso de humedad en el cuello de la raíz. Escardar o suprimir las malas hierbas y acolchado con paja abundante.

Patatas

Cava profunda e incorporar abundante estiércol o compost. También, se puede añadir un abono verde aproximadamente un mes antes de plantar. De 4 a 6 kg/m2 de estiércol. Si enterramos unas hojas de albahaca (secas o frescas) aumenta la cosecha sensiblemente, hasta un 40%. Para abastecer de patatas a una familia media se requieren entre 30-50m2 de cultivo.

Patatas

Siembra a partir del 19 de marzo (San José) y de julio a mediados de agosto. Preferiblemente en luna menguante. Sembramos patatas pequeñas, unos 4 cm de diámetro, o trozos de patatas curadas con ceniza. Poner siempre los tallos para arriba, a unos 6 cm de profundidad. Marco de plantación: surco de unos 13 cm de profundidad, separados unos 60 cm y plantas separadas unos 30 cm.

Patatas

Necesitan mucho espacio subterráneo para crecer y si les dá la luz se ponen verdes, producen “solanina” (toxina, amarga y peligrosa). Para evitarlo, se realizan aporcados: echar tierra alrededor de la planta para proteger los tubérculos de la luz; convirtiendo el surco en caballón. Se hace varias veces, mientras crece la planta, y mejor por la mañana temprano o de noche, ya que las plantas están más erguidas (con el calor se bajan las matas). Evitar las malas hierbas: quitarlas a mano o con azada. Se aconseja acolchado con paja, hojas, etc.

Patatas

Cosecha: unos 3-4 meses después de siembra, cuando la planta esté seca y no se pelen las patatas. A ser posible en luna llena. Almacén en oscuridad, en lugar ventilado y fresco (silo, cubo, barril...con agujeros: ventilado).

Tomate

Labores profundas que faciliten el drenaje. Es una planta muy voraz de nutrientes. Aportar compost o estiércol maduro de fondo, unas 6 semanas antes de trasplantar. Después, varias aportaciones en cobertera con compost o estiércol bien hecho, desde el cuajado de las primeras flores y tras varios riegos. Si tenemos consuelda depositar hojas de la misma sobre abono de cobertera(tiene mucho potasio).

Tomate

Realizaremos el semillero de enero a marzo. Y el transplante aproximadamente a los 60 días máximo después de germinar. Haciendo el semillero a primeros de marzo: A partir del 10 de mayo (cuando no haya heladas) hacemos el trasplante al huerto. Marco de 50x50cm, en cuarto creciente. Regamos copiosamente para favorecer el desarrollo radicular.

Tomate

Aconsejable acolchar, nos ahorra escardar y realizar aporques. Entutorado en algunas variedades- cañas en barraca o en pirámide, en espaldera o atado a los tutores-, implica poda controlada, dejando una o dos guías y pinzando todos los brotes axilares (si no muy frondoso y poco fruto). Recortar los brotes laterales y dejar el brote principal. A partir de la tercera floración conviene eliminar brotes viejos cercanos al suelo.

Tomate

Si cosechamos en luna llena: mejores propiedades, color rojo atractivo..., pero menos conservación porque madura en poco tiempo; en luna nueva, maduración lenta y mejor conservación. Si se cogen verdes pueden madurar dejándolos en un lugar fresco cubiertos con telas o papeles. Sensibles al mildiu, tratamientos preventivos con cola de caballo, curativos con yogur o suero de leche.

Pimiento

Requiere un terreno, como el tomate y la berenjena, franco, mullido con abundante materia orgánica. Planta muy voraz en materia orgánica. Aportes de estiércol o compost maduros, con antelación y abundancia. Durante el cultivo fertilizantes de absorción rápida como el humus de lombriz y la gallinaza.

Pimiento

Siembra, repicado y trasplante similar al del tomate. El trasplante se realiza unas dos semanas después que el del tomate porque necesita más temperatura. Marco de 50x50 cm. Una vez trasplantado, riego y acolchado para evitar aparición de malas hierbas.

Pimiento

En el momento del trasplante y durante el cultivo evitar que el agua moje el cuello, por el peligro que supone la Phytoftora o tristeza del pimiento, cuando aparecen síntomas es conveniente tratamientos preventivos con cobre.

Berenjenas

Es el cultivo más esquilmante de los que hay en el huerto habitualmente. Cultivo similar a los anteriores. Distancia entre plantas unos 50 cm. La siembra, repicado y trasplante es idéntica al del cultivo del tomate.

Berenjenas

Al principio del cultivo interesa retener la planta hasta el cuaje de los primeros frutos que ayudaran a retener el posterior vigor de la planta. Necesita riego y se puede añadir abono líquido (fermentado de consuelda u ortigas), aunque no en exceso; si los frutos tocan el suelo se pudren. Quitar las malas hierbas mediante escarda manual, así se evita competencia y airea al remover una capa.

Cucurbitáceas (pepino, calabacín, melón, sandia)

Necesitan una cava profunda que facilite el drenaje. Compost o estiércol maduro. Escardar o suprimir las malas hierbas y acolchado con paja abundante. Necesitan bastante humedad, sobre todo en la fase de engorde del fruto. Proteger los frutos del contacto con el suelo para evitar pudriciones (losa, plástico,...).Recolección a los 3-4 meses.

Pepino

Cava profunda (unos 30cm) para que haya un buen drenaje. Añadir compost o estiércol maduro. Siembra directa o trasplante. Si va sobre el terreno directamente a partir de mayo. Se suele trasplantar a los 30 días de la germinación, así que el semillero desde mediados de marzo a mediados de abril. Marco de 50x100cm. Si se siembra en luna llena se supone que buena cosecha.

Pepino

Necesita humedad, sobre todo durante el período de crecimiento, fase de engorde del fruto. Necesitan bastante sol. Quitar las malas hierbas y acolchar. Va bien con maíz dulce. Son trepadores y podrían hacerlo sobre una valla o entutorados en espalderas, ocupando menos espacio.

Poda en pepino

Se corta el tallo principal por encima de la tercera hoja verdadera, contando desde la base del tallo.

Se desarrollarán tres o cuatro ramas, que las iremos cortando por enciman de la tercera hoja.

A partir de aquí, iremos podando todos los brotes de la misma forma.

Calabacín

Se puede hacer siembra directa o trasplante. Siembra directa a partir de finales de abril. Marco de 0,5x1 m Riegos escasos hasta el cuaje de los primeros frutos e intensos durante todo el período de recolección. Si faltara humedad en el suelo y la hay en el aire, pueden salir manchas blancas (mildiu). Con 3-4 plantas tenemos para dar y regalar.

Calabacín

Binas y aporcados para eliminar malas hierbas y romper costra del suelo. Cavas: amontonar tierra alrededor de la planta, favorece el arraigado y desarrollo. Hay variedades trepadoras (espalderas, trípodes). Poda de hojas “sólo las viejas”, en caso de crecimiento excesivo para airear.

Calabaza

Siembra en marzo-abril. Marco de 1.20 x1m. Puede crecer sin estercolar, pero lo prefiere. Necesita bastante agua. Se suele poner en rincones y lindes. Características de cultivo similares a pepino y calabacín. En cada brote lateral dejar crecer una flor masculina (no lleva adherida una calabaza), cuando aparecen las flores femeninas (con diminuta calabaza verde): cortar brotes por encima de ellas para estimular el aumento de nº de frutos. Recolección: Se nota la madurez por el cambio de color. Dejar un trozo de tallo de unos 5 cm.

Melón

Siembra en mayo. Puede ser directa o trasplante. Plantación (mejor en llano, líneas) 0,8-1m x 3. Aconsejable, en luna llena se supone que dará abundantes frutos. Si en el hoyo con las semillas se pone un pellizco de sal mezclado con la tierra los melones estarán más dulces. Algunos añaden azúcar, o incluso poner las pepitas a remojo con agua y miel.

Melón

Efecto de la poda y aclareo de frutos: la poda no favorece la aparición precoz de flores hembras en cuanto a posición en la planta, pero sí favorece la aparición precoz de ramas fructíferas. Riego: necesita más en la 3ª fase de crecimiento-desde el cuajado al principio de la recolección (desarrollo del fruto, engorde). Cuidado con oídio y pulgones. Se asocia bien con maíz.

Sandia

El suelo puede ser más arenoso y ligero. Siembra en luna creciente. Recolección: como el melón. En cuarto creciente, mejor coloración, sabor y aroma. Nunca al principio de luna nueva (calidad inferior) Al rayar la corteza se separa.

LEGUMINOSAS(Habas, guisantes, judías)

Destaca su capacidad de fijar N en unos nódulos de sus raíces. Hay bacterias que viven en simbiosis con la planta. Ellos fijan el N del aire (combinándolo con el oxígeno y formando nitratos) y lo utilizan para alimentarse así mismas y a la planta. Deberían ocupar un mínima 4ª parte del terreno o más. Labor profunda (terreno suelto) + compost + cenizas (K)le benefician.

LEGUMINOSAS(Habas, guisantes, judías)

Siembra en luna llena más producción (habas cerca de la virgen del Pilar, o menguante) Escardas. Quitar las malas hierbas antes de sembrar judías, no les gusta que les toque las raíces. No les gusta la sequedad. Con riego producen más. Suelo más rico en humus retiene más el agua. Para acelerar la germinación, poner las semillas a remojo 24h (habas), 48h (guisantes) para que tengan menos riesgo de comérselas los pájaros. Recolección: con ambas manos para no romper la mata (sobre todo guisantes y judías).

JUDIA

Siembra directa a finales de junio a primeros de julio. En luna llena aumenta la producción. Se siembran 4-5 semillas en un hoyo a unos 3-5cm. Distancia entre plantas 20-25cm y entre líneas de 40 a 50cm. Se suelen poner a remojo las semillas 24 horas antes de la siembra.

JUDIA

Se siembra de sazón, no se vuelve a regar hasta después de la emergencia. Según las variedades se entutora o no. No soporta el estiércol fresco, en función de la riqueza del suelo, no se abona o se aporta un poco de compost bien hecho. La recolección en menguante: más y mejor conservación. En creciente disminuye el tiempo de cocción.

Habas

Siembra desde el 15 de noviembre. Mejor siembra en luna llena (en algunos lugares por la Virgen del Pilar). Se siembra de forma similar a la judía. Marco de 25x50 cm. No hace falta añadir materia orgánica. Las espinacas les protegen de la desecación y del pulgón negro. Es recomendable el despunte tras florecer. Cosecha 2-3 meses después de sembrar. Recolección en verde mejor en luna llena; si se cosechan para secas en menguante se conservan mejor.

Guisantes

Siembra en otoño o primavera. Siembra directa, a ser posible en luna creciente. Marco de 45x30 cm. Se entutora. Muy similar al cultivo de judías. Se cosecha a los 3-4meses.

CRUCÍFERAS(Coles, coliflores, bróculi, lombarda, coles de Bruselas, nabo,...)

Suelo arado en profundidad + humus. Necesitan mucha materia orgánica. Siembra y transplante en luna vieja (un día después del lleno). En luna nueva, crecen mucho y se espigan fácilmente. Hay quién dice que se siembran en creciente. Antes de plantarlas les va bien sumergir las raíces en estiércol+tierra+hollín(Cal). Menta, salvia y tomillo mejoran su cultivo en general. Resisten heladas. Aporcar. Podemos tener todo el año.

Coles

En semillero de enero a marzo. Trasplante a los 50 días tras la siembra. Desde Julio-agosto. Siembra y trasplante en luna vieja, unos días después de llena. En luna nueva crecen mucho y se espigan fácilmente. Marco de plantación de 30-50x40-70. Se suele plantar en la línea central del bancal alternando con lechugas, escarolas, rúcula o apio. También se asocia a las judías o guisantes.

Coles

Una vez trasplantada y regado añadimos 2-4kg de compost y acolchamos. Recoleccióna los 3-4 meses, antes de que se pongan duras y leñosas, dejando unos tocones de 5-8 cm de altura para que rebroten de nuevo.

Coliflor y brócoli

No soportan calores veraniegos. Cuánto antes, mejor antes del frío. Semillero de enero a marzo. Trasplante de abril a septiembre. Sembrar en luna creciente. Marco de 50x70cm. Es muy exigente respecto al suelo y compost(3-4kg por m2). Cosecha escalonada a los 150-240 días de la plantación, cortándolas por el tallo cuando estén firmes y duras.

Coles de Bruselas

Semillero de febrero a abril. Trasplante de marzo a mayo. Siembra en luna creciente. Marco 50x50. Muy sensible a la sequía, regar frecuentemente con riegos cortos o medios. No usar compost fresco o abonos con nitrógeno, ya que el exceso de N hace que se den cogollitos pequeños abiertos y muy ácidos.

Nabo

Prácticamente todo el año. Siembra directa en el terreno normalmente desde finales de agosto hasta septiembre. Siembra en luna creciente. No requieren abonado. Los que se plantan en julio -agosto se cosechan en Navidad.

Rábanos

Tardan de 3 a 4 semanas en crecer. Excelente para aficionarse, ya que necesita cuidados mínimos y crece rápido. Las esquinas libres son un lugar adecuado para cultivarlos. Probar a plantarlos en distintas fases de la luna, se obtienen diferentes picores. Prefieren un suelo mojado y rico. La lechuga y la espinaca ahuyentan al pulgón del rábano. La falta de agua los convierte en demasiado fibrosos.

UMBELIFERAS(zanahoria, apio,

perejil, hinojo) Numerosas y diminutas flores agrupadas en

tallos radiales en forma de sombrilla. Climas fríos. Incluso, el apio por ejemplo tiene mejor sabor tras una helada. Suelo más arenoso y profundo, y con compost o estercolado del año anterior. Necesitan humedad constante.

Zanahorias

La morada se siembra en Villena en Agosto. Siembra directa a lo largo de todo el año, preferiblemente en primavera. No admite bien el trasplante. A voleo y aclareo posterior. Si mezclamos semillas de rábano, no es necesario el aclareo. Si se siembra en luna llena germina antes y mejor cosecha. Es bastante exigente en riego, sobre todo en suelos sueltos y arenosos. Necesitan humedad continua en el suelo, sin encharcar. Le va bien P,K. +cenizas. En llano, bandas de 6-8 cm, filas separadas 25-30 cm. En caballón también a bandas.

Zanahorias

Las secreciones de la raíz de la zanahoria fomenta el crecimiento de los guisantes. Plantar cebollas al lado, rechaza a la mosca que ataca a las dos. Deshierbar a mano, si se remueve mucho la olor atrae a la mosca. Cosecha 3-4 meses tras siembra. De forma escalonada. Antes de que la raíz se desarrolle del todo. Si están maduras son menos tiernas. En luna vieja duran más tiempo.

Apio

Mejor en junio-julio. Semillero de enero a marzo. Trasplante de mayo a julio. Incluso hasta finales de agosto. Siembra y trasplante en cuarto menguante: pencas de buen tamaño. También se recomienda siembra en luna creciente. Marco 20-30x40-60. Resistente al frío. Cubriéndolo del sol se blanquea.

Rico en sales minerales, vitamina E y hierro.

LILIÁCEAS(Cebollas, ajos, puerros)

Suelo rico con más arena en los primeros 10 cm + compost+P,K (cenizas). Tienen raíces superficiales y crecen rápido. Antes de plantar apisonar el terreno y que esté seco. Siembra en cuarto menguante. Suelo húmedo pero drenado. Escarda y acolchado.

Puerros

Siembra directa en febrero. Plantón en cualquier tiempo, cara a primavera y en julio. También siembra directa en verano. Marco 15x30. Todas las labores: preparar el suelo, siembra, transplante, recolección...en luna vieja. Suelo húmedo pero bien drenado. Se pueden plantar tras las patatas junto con coles.

Puerro

Hoyo de unos 20cm de profundidad, separados unos 15 cm, hileras a unos 40 cm. Se echa un poco de agua y se introduce el puerro. No tienen que pasar sed. Se puede acolchar. Aporcar mientras crece para blanquearlo.

Cebolla

Suele seguir a un cultivo muy abonado y no es necesario aportar más, además no tolera la materia orgánica fresca, se favorecen las pudriciones y se reduce la conservación. En terrenos pobres se puede aportar estiércol bien hecho o compost con más de un mes de antelación. El exceso de nitrógeno les perjudica, aparecen bulbos dobles y se dificulta la conservación.

Cebolla

Se siembra prácticamente todo el año, la roja. La “babosa” en enero, para tiernas; luego la blanca. Siembra en cuarto menguante y si es trasplante en cuarto creciente, los bulbos tendrán mejor aspecto y peso, aunque más picantes. Marco de 12x25cm. Transplante manual, no es efectiva la siembra directa. Transplante de cebolla en creciente, bulbos con mejor aspecto y peso, aunque más picante. Recolección en menguante, en días claros, mejor conservación. Son necesarias las escardas, ya que crece lentamente y no le benefician las adventicias.

Cebolla

Riego moderado, no es muy exigente. Hay que dejar de regar unos 15 días antes de la recolección. Cosecha a los 6 meses, se dobla el cuello de las hojas y empiezan a secarse. Si son tiernas antes. Mejor en días claros en luna menguante para una conservación más prolongada.

QUENOPODIÁCEAS(Remolacha,

espinacas, acelgas) Espinacas y acelgas todo el año. Normalmente siembra directa

desde otoño y hasta primavera. Las semillas: pequeños frutos con 4-5 semillas. Raíces de hasta 3 m, aligeran la tierra. Condiciones como los cultivos de raíz. Suelo bien drenado + humus o compost, no estiércol fresco. Escarda y acolchado. Regar. Si padecen sequía producen flores prematuras y se hacen correosas. Sembrar en menguante para que resistan el espigado. Si es semillero, también en luna vieja. Recolección a los 2-3 meses del trasplante, si es la parte aérea mejor por la mañana con luna ascendente, y si es la parte subterránea en luna descendente, después del mediodía.

Compuestas: Lechuga

Es un cultivo adecuado para llenar huecos entre cultivos principales. Gran parte del año. Hay diferentes variedades de invierno, primavera y verano. Va bien detrás de patata, maíz, remolacha. La lechuga de verano puede ir antes del pimiento, si es de invierno delante de la zanahoria o nabo. Evitar como precedente lechuga, rábano y coles. Se puede asociar con pimiento, judía, tomate, col,remolacha y cebolla.

Lechuga

No requiere abonado, lo recibe del cultivo anterior. El exceso de nitrógeno provoca ahuecamiento del cogollo y engrosamiento de las hojas. Se puede cultivar todo el año. En enero y febrero semillero (transplante a los 20-30 días). Siembra y trasplante en luna vieja (llena y menguante), es mejor y más resistente a subida a flor. Cosecha a los 20-30 días del transplante, preferiblemente escalonada.

Compuestas: Escarola

Se cultiva en invierno , junto a la acelga y espinaca. Siembra en menguante, en marcos de 30x30cm. Blanqueo de las hojas. Se deben proteger a mediados de otoño y entre 10-14 días antes de cortarlas.

Compuestas: Alcachofa

Normalmente, a partir de renuevos o hijuelos (socas) (de plantas viejas (agosto,septiembre)) Necesitan mucha materia orgánica. Las labores preparatorias y estercolar mejor en cuarto creciente. Plantar las socas (raíz con yemas) o renuevos de la base en luna vieja: llena o menguante-más porcentaje de arraigos, mejor tamaño. Escarda y acolchado. Sustituir anualmente las plantas más viejas.

Gramíneas: Maíz

Dulce si se recoge joven. Va bien tras la patata. Siembra tras la últimas heladas, finales de abril. Se siembran 2-3 semillas por hoyo y aclareo posterior, dejando la planta más fuerte. No le gusta pasar sed, muy exigente en agua. Acolchado muy conveniente. Aporcado (+raíces en el cuello) Recolección cuando los granos cambian de color. Para comprobar la madurez: abrir la mazorca y apretar los granos con los dedos, si están firmes pero algo lechosos están maduros. Después, el azúcar va pasando a almidón.

Rosáceas: Fresas

Mejor terreno suelto (la raíz profundiza más y se evita encharcamiento). Necesita estar a cubierto en otoño. Semillero de febrero a abril y plantación en primavera. Necesita humedad contínua. Sensibles a exceso de cal: carencia de Fe. Preparar el terreno en verano, seco, labor profunda+compost o estiércol.

Fresas

Surcos o bancos separados apróx.1 m (15-20cm entre plantas). Si acolchado de plástico, primero poner el riego y la plantación después. Escarda manual de las hierbas que salen por el agujero. Quitar hojas viejas (evitar enfermedades como la Botrytis) El K, aumenta el rendimiento, calidad y conservación: + cenizas. Tendremos fresas tras 2-3 meses de plantar. Desde junio a octubre.